Partyservice Verehrte Kunden, Um mit Ihren Gästen in Harmonie, mit Lust und Laune entspannt tagen zu können, sollten Sie Ihre Energie nicht im Vorfeld mühevoll für das Kochen und Anrichten Ihrer Speisen verschenken. Ob Hochzeits- Familien- oder Geburtstagsfeier, Geschäftsmeeting oder Stehempfang, kommen Sie zu uns, und kulinarisch geht alles seinen Gang. In unserem jungen Unternehmen erhalten Sie nicht nur Fleisch und Wurst in Spitzenqualität, küchenfertig für Sie vorbereitet, sondern auch das ganze Sortiment und vieles mehr, für Sie tellerfertig garniert und auf Wunsch direkt zu Ihnen geliefert. Klein aber fein Fingerfood, passend zu jedem Anlass • Halbe oder ganze belegte Brötchen • Canapés liebevoll garniert • Wraps mit heißgegarter Putenbrust auf frischem Tagessalat • Wildlachs mit Meerrettichfrischkäse in Pumpernickel • Verschiedene gefüllte Blätterteigvariationen • Eingebackene Mini-Würstchen • Backpflaumen im knusprigen Speckmantel • Käsesticks mit Obst • Grillgemüsesticks übergossen mit Kräuterbutter • Honigmelonenwürfel in Parmaschinken • Cevapcici Sticks mit gefüllten Oliven und Fetakäse • Rohkoststicks mit frischem Hausdip 3 Plattenservice Immer individuell, ganz nach Ihren Wünschen und Ansprüchen Von herzhafter Hausmacher Wurst über edle Schinken aus unserer Produktion, oder vielleicht lieber Wurst- und Käsespezialitäten aus aller Welt, bis hin zum mild gebeizten Räucherlachs, das ganze saisonal mit frischem Obst und Gemüse garniert. Dazu liefern wir Ihnen gerne auch Bötchen, Weißbrot oder feines Partygebäck in versch. Variationen. 4 Herzhaft, fränkisch, gut Köstlichkeiten aus der Region • Mild gebeizter Sauerbaten vom jungen Rind • Fränkisches Hochzeitsessen Gekochtes Tafelspitz mit Hochzeitsnudeln & Sahnemeerrettich • Herzhaft gefüllte Hochzeitslende vom Schwein • Rouladen gefüllt vom Rind oder Schwein • Schweinebraten mager oder durchwachsen mit Dunkelbiersoße • Schäufele oder Grillhaxen • Rhöner Grogge mit Kümmelkipf 5 Herzhaftes vom Schwein • Backschinken mager mit leckerer Kruste • Herzhafter Grillbauch • Gefüllter Spießbraten in Käuterkruste • Kasseler Braten mager oder durchwachsen ( auch im Brotteig) • Partyschnitzel paniert oder überbacken mit: - Käse - Hawaii mit Ananas und Schinken - Tex-Mex mit Paprika & Fetakäse • Ganze Schweinekeule gegrillt am Stück ohne Krochen ein besonderer Blickfang • Spanferkelrollbraten köstlich & butterzart Allerlei Lende, saftig & zart • • • • • • Lenden Medaillons - in Champignon-Rahmsoße - überbacken mit Spargel, Ananas oder Tomate-Mozzarella Lende Lukull ummantelt von einem Schweinenetz mit Broccoli und Käse Lende Roma In einer zarten Kalbsfarce mit Knusprigen Frühstücksbauch gebunden Lende Florida Backpflaumen und Aprikosen in einem feinen Kalbsbrät, umhüllt von einem zarten Filet im Rauchfleisch Holländer Lende gefüllt mit Hinterschinken und Gouda Schweizer Lende In einem deftigen Mettmantel Spezialitäten die wir auch ständig im Wechsel in unserer Fleischtheke für Sie zum selbst braten bereit halten. 7 Leicht & lecker vom Geflügel Frische Hähnchenbrüstchen • Natur in Rahmsoße • Natur überbacken mit Tomate & Mozarella • Gärtnerin gefüllt mit Broccoli • Toskana gefüllt mit Basilikum-Paprika Frischkäse • Halbe Brathähnchen, saftig und resch • Italienische Hähnchenpfanne, zarte Keulen in einem Bett aus jungen Kartoffeln, Tomaten, Schafskäse und frischen Kräutern gebraten • Hähnchenkeulen, ganz oder halbiert Von der Pute • Schnitzel oder Cordon Bleu • Frühlingsrollbraten mit jungem Gemüse • Putenpfanne in Curryrahmsoße mit frischen Champignons • Putengeschnetzeltes süß-sauer mit Ananas & orientalisches Gemüse • Putenrouladen mit Frischkäse Delikates von der französischen Barbariéente • Entenbrust knusprig gebraten dazu eine Orangen-Rotweinsoße • Entenkeule jung und zart, gegrillt unter einem Salbeiblatt 9 Aromatisch & zart von der jungen Färse (junges fränkisches Rind) • Spickbraten mit aromatischem Rückenspeck durchzogen • Schmorbraten aus der Keule • Schwäbischer Zwiebelrostbraten aus der zarten Hüfte • Burgunderbraten, sieben Tage in milder Rotweinbeize eingelegt Fisch - gesund und leicht bekömmlich • Knusprig gegrillte Rhönforelle • Seelachsfilet auf einem Kräutersoßenbett • Lachspfanne mit knackigem Gemüse • Backfisch goldgelb gebraten 10 Rehbraten aus der zarten Keule mit einer angenehmen Preiselbeeren-Wildsoße Köstlichkeiten vom jungen Lamm • Lammkeule schonend geschmort in einer milden Weißweinsoße • Lammrückenfilet in einem italienischem Kräutermantel • Doppelkotelette vom Lamm, medium in Rosmarin und Knoblauch gebraten Dazu empfehlen wir: Liebevoll gewickelte Speckbohnen, in Kräuterbutter gegrillt mit Rosmarinkartoffeln. Ein Gaumenschmaus der besonderen Art. Vegetarische Speisen • Gemüselasagne • Parmesan Gnocchi in Zucchini-Tomatensoße • Hausgemachte Antipasti • Chinesische Reispfanne • Gefüllte Paprika mit Tomatenreis 12 Für ein unkompliziertes Beisammensein ...hausgemachte Suppen, Eintöpfe & Nudelgerichte • Schaschliktopf • Leberknödelsuppe • Chili con Carne • Champignon Cremesuppe • Gulaschsuppe • Tomatensuppe • Pichelsteiner Eintopf • Lasagne • Rhöner Grogge • Tortellini in Schinken- Sahnesoße Beilagen Frische Salate • • • • • • Kartoffelsalat mit oder ohne Speck Krautsalat Griechischer Hirtensalat Spagettisalat mit Quark-Soda-Dressing Nudelsalat mit Erbsen, Schinken Mischsalat der Saison • Bohnensalat • Tomatensalat mit oder ohne Mozarella • Verschiedene Feinkostsalate • Rohkostplatte mit extra Dressing • Tzatziki Kartoffelklöße Semmelklöße Spätzle Hochzeitsnudeln Reis Rösti Herzogin Kartoffeln Rosmarin Kartoffeln Salzkartoffeln Kartoffelgratin Gemüsegratin Sauerkraut Blaukraut Wirsinggemüse Gegrillte Bohnen im Speckmantel • Buttergemüse • Knackiges Grillgemüse • • • • • • • • • • • • • • • süße Versuchung • Panna Cotta unter Himbeere Sahnehäubchen • Schoko- oder Vanillemouse • Bayerische Creme klassisch • Joghurt-Sektcreme mit frischer Zitronennote • Erdbeercreme Luftikus • Grießquark mit Sauerkirschen • Exotischer Obstsalat • Früchtequark Alle Nachspeisen erhalten Sie natürlich auch in exklusiv dekorierten Empfangsgläsern mundgerecht portioniert! 15 Wir hoffen Ihnen mit dieser Broschure eine kleine Übersicht der kulinarischen Vielfältigkeit unseres Angebotes zu verschaffen. © www.L-Media.info Jeder Gast und jeder Anlass ist anders! Vereinbaren Sie deshalb mit uns einen Termin, um uns zu besuchen und lassen Sie sich von unserem kompetenten Personal individuell in Bezug auf Auswahl und Komposition der Speisen, Ablauf, Gestaltung und Preis beraten. Westheim: Westheimer Str. 27 97762 Westheim Fon: 09732.42 13 Fax: 09732.78 04 23 Schweinfurt: Schelmsrasen 2 97421 Schweinfurt Fon: 09721.29 93 94 www.metzgerei-dorsch.de [email protected]
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