„ WOLKE 7 “ - Waldhaus Wilhelm

Als APERITIF
servieren wir Ihnen bei beiden Menüs vom Haus:
Ein Gläschen
BLANC DE BLANCS
Chardonnay Brut
Corse, Loire et Languedoc - Frankreich
0,1 ltr
MENÜ
„ WOLKE 7 “
WILDKRAFTBRÜHE
Pilz-Gnocchi
2013er GRAUBURGUNDER trocken
Wgt. Thomas Sippel, Weisenheim
kkk
FILET D´AGNEAU
Lammfilet rosa gebraten
Ratatouille-Gemüse in Tomatensauce
Kartoffel-Gratin
2011 COTES du RHONE
50 % Syrah, 10 % Grenache und 10 % Mourvedre.
Appellation Contrôlée - Domaine E. GUIGAL
kkk
TARTE au CITRON
Zitronen-Tarte – dunkle Orangen-Schokoladen-Eiscreme
2009 ALTUM
GEWÜRZTRAMINER Auslese
Wgt. Vollmer, Ellerstadt (5cl.)
Menüpreis 36,00 € ohne Wein
Menüpreis 45,00 € mit Wein
MENÜ
„SCHMETTERLINGE
im BAUCH“
CARPACCIO vom OCHSENFILET
mit kleinem Salatbouquet und Parmesan
2014er Rosé-Cuvée „ROSALIE“
Fruchtig - aus St. Laurent, Spätburgunder & Merlot
Wgt. A. Ziegler, Maikammer
kkk
Schaschlik von
JAKOBSMUSCHEL & GARNELE
Pak choi – Rosa Pfeffersößchen – Reis
2013er Forster Jesuitengarten
RIESLING Spätlese trocken
Wgt. Margarethenhof, Forst
kkk
Das REHFILET
Geschmorte Rotweinkirschen - Selleriepüree
Kartoffel-Gratin
2011 COTES du RHONE
50 % Syrah, 10 % Grenache und 10 % Mourvedre.
Appellation Contrôlée - Domaine E. GUIGAL
kkk
Medaillon vom ZIEGENFRISCHKÄSE
mit Honignüssen
2011er SPÄTBURGUNDER Rotwein halbtrocken
Wgt. Immengartenhof, Maikammer
kkk
VALENTINS-LECKEREI
Schoko-Chili-Törtchen – Mango-Physalis-Salsa
Pistazieneis
2009 ALTUM
GEWÜRZTRAMINER Auslese
Wgt. Vollmer, Ellerstadt (5cl.)
Menüpreis: 54,00 € ohne Wein
Menüpreis: 69,00 € mit Wein

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