SPEISEKARTE ----------- VORSPEISEN Winterlicher Blattsalat serviert mit Grissini und Kernen 8.50 Chevré chaud warmer Geisskäse auf Spinatbeet 13.50 Tapas Alpinas Hirsch-Trockenwurst, Kuh- und Geisskäse von der Alp, garniert mit gefülltem Peperoni, Oliven und eingelegten Früchten. 18.50 Coppa-Carpaccio aus dem Valsertal mit Olivenöl und Pfeffer aus der Valle Maggia. 17.- SUPPEN Bündner Gerstensuppe 9.50 Orangen-Karottensuppe mit Ingwer 8.50 SPEZIALITÄTEN £ Capuns Spätzliteig mit Kräutern und gewürfeltem Schinken in Mangoldblätter gewickelt und mit Rahm verfeinert. 24.Maluns Geraffelte, gekochte Kartoffeln mit Mehl vermischt und mit Butter goldgelb gebraten. Maluns lumnezians mit Bio-Bergkäse und Apfelmus. 22.50 FISCH Aus der Quellwasser-Zucht ‚’Lumare Lumbrein’ Kanadische Seeforelle blau Geschmolzene Butter Salzkartoffeln 39.- FLEISCHGERICHTE Lammrückenhuft Portweinjus mit Rosmarin Breite Nudeln Gemüsegarnitur 36.50 Bio-Bratwurst aus der Mazlaria Vrin Salate und Brot 19.00 Coccas da carn Bio-Hackplätzli Pommes frites 18.50 KINDERGERICHTE Alles was wir kochen, gibt es für Kinder als kleine Portion! Pasta mit Tomatensauce und Parmesan 12.00 £ VEGETARISCH Capuns Spätzliteig mit Kräutern und gewürfeltem Gemüse in Mangoldblätter gewickelt und mit Rahm verfeinert. 24.50 Maluns Geraffelte, gekochte Kartoffeln mit Mehl vermischt und mit Butter goldgelb gebraten. Maluns lumnezians mit Bio-Bergkäse und Apfelmus. 22.50 Bizzochels Lumnezians Teig aus Dinkelmehl mit Rosinen, dazu geröstete Zwiebeln und Apfelmus 22.50 Chevré chaud warmer Geiskäse auf Spinatbeet 19.50 KÄSE Lumbreiner Käsefondue auf Vorbestellung! Käse assortiert Lumbreiner Alpkäse und Vriner Geisskäse garniert 12.- klein /18.- gross DESSERT Hausgemachte Avocado-Glace mit Chili und Schokoladenstückchen 10.00 Zwetschgen in Portweinsauce mit Zimtrahm 9.00 Sorbet mit Breil Pur Gin und Limonenzeste 13.00 Caffè da glatsch 8.50 Coupe Danemark 8.50 DEKLARATION ----------Unsere Fleisch- und Fischprodukte stammen fast ausschliesslich aus der Schweiz. Hirsch, Lamm und regionale Spezialitäten sind aus dem Tal. Die kanadischen Seeforellen beziehen wir aus der einheimischen Bio-Fischzucht Lumare in Lumbrein. DIE LIFERANTEN Cascharia Lumbrein; Mazlaria Vrin; Marcel Rieder, Vals; Curdin Capeder, Lumare Lumbrein; Cascharia Vrin Preise in Franken inkl. MwSt.
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