GETROCKNETE FRÜCHTE

B E
LA
F R
L
U
G et rocknet e
Frücht e
Apfel
(LM = low moisture)
unter 5% Feuchtigkeit
Aprikose, Pfirsich,
Williams Birne, Pflaume
bis 8% Feuchtigkeit
Eigenschaften des Produktes:
Aufgrund seiner besonderen inneren Struktur ist der
Apfel die Frucht, die am besten zur Dehydrierung
geeignet ist.
Eigenschaften des Produktes:
Diese Produkte behalten aufgrund der schonenden
Trocknung besonders ihre natürliche Farbe, Textur
und Geschmack der frischen Frucht.
1 kg getrocknete Äpfel = 11 kg frische Äpfel
Rehydrierung:
3-3,5 Liter Wasser auf 1 kg Produkt geben. Dann 6-8
Stunden stehen lassen und sie erhalten 4-4,5 kg der
rehydrierten Frucht.
Rehydrierung:
4,5 bis 5 Liter Wasser auf 1 kg Produkt geben.
Dann 6-8 Stunden stehen lassen und sie erhalten 5
bis 5,5 kg der rehydierten Frucht.
SchnittgröSSen:
Anwendung:
Backwaren wie Torten, Strudel und Croissants
Biskuits (gefülltes Gebäck)
Frühstückscerealien, Müsli
Süßwaren
Würfel Würfel Flocken Granulat SchnittgröSSen:
Anwendung:
Backwaren
Bäckereiprodukte
Biskuits (gefüllte Bachwaren)
Frühstückscerealien, Müsli
Süßwaren
Würfel 6 – 10 – 15 mm Würfel 18/6 (< 6 mm) Flocken 6 – 14 mm Scheiben 12mm
Scheiben 15 mm Scheiben 25 mm Semolino/Granulat 0-2mm; 1-4mm; 3-6mm
Pulver
Apfelfaser
1/4” (< 14 mm) 1/8” (< 8 mm) (< 14 mm)
(< 3 mm)
VerpackungsgröSSe:
7-10 kg Karton je nach Schnittform
Banane
Verpackung:
10-25 kg Kartons je nach Schnittform des Apfels
Eigenschaften des Produktes:
Die Banane ist von Natur aus reich an Kalium, komplexen Kohlenhydraten, natürlichem Zucker, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie ist unter
anderem ein optimales Produkt für die Babynahrung
Alle Apfelprodukte können mit und ohne Schale hergestellt werden und auch mit und ohne SO2.
Rehydrierung:
3 Liter Wasser auf 1 kg Bananenpulver geben
Anwendung:
Babykost
Frühstückscerealien
Müsliriegel
1
frubella GmbH Reinhard-Freericks-Str. 2 45721 Haltern am See [email protected] +49 (0) 2364 92690
B E
LA
F R
L
U
G et rocknet e
Frücht e
Backwaren
Fruchtzubereitungen
Extrudate
Energiedrinks- und riegel
Ersatzprodukt für Weizenmehl
rote & schwarze
Johannisbeere, Aronia
Eigenschaften des Produktes:
Durch die schonende Trocknung werden die natürliche Farbe und der Geschmack beibehalten. Das
kontinentale Klima in Polen eignet sich besonders für
den Anbau roter Früchte da die täglichen Temperaturänderungen zwischen tag und Nacht ein ausgewogenes Verhältnis der Fruchtsäuren und des süßen
Geschmacks mit sich bringen. Somit ist auch eine
natürliche Farbintensität gegeben.
SchnittgröSSen:
Pulver
Flocken
FNTF Mehl
Püree
Essenz
VerpackungsgröSSe:
20-25 kg Karton; Püree und Essenz in Fässern.
Anwendung:
Backwaren
Bäckereiprodukte
Frühstückscerealien/Müsli
Süßwaren
Erdbeere, Kirsche, Blaubeere,
Brombeere, Himbeere, Rhabarber,
Stachelbeere
SchnittgröSSen:
Eigenschaften des Produktes:
Durch die schonende Trocknung werden die natürliche Farbe und der Geschmack beibehalten. Das
kontinentale Klima in Polen eignet sich besonders für
den Anbau roter Früchte da die täglichen Temperaturänderungen zwischen tag und Nacht ein ausgewogenes Verhältnis der Fruchtsäuren und des süßen
Geschmacks mit sich bringen. Somit ist auch eine
natürliche Farbintensität gegeben.
Ganze Frucht
Anwendung:
Backwaren
Bäckereiprodukte
Frühstückscerealien/Müsli
Süßwaren
SchnittgröSSen:
Ganze Frucht
Halbe Frucht Viertel Frucht Granulat
(1/2)
(1/4)
2
frubella GmbH Reinhard-Freericks-Str. 2 45721 Haltern am See [email protected] +49 (0) 2364 92690

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