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2016 VORAUSSCHEIDung & FINALE
Träger der Veranstaltung: der Verband der Köche Österreichs mit seinen Bundeslandesvertretungen:
Vorarlberger Köche, Tiroler Köche, Salzburger Köche, Wiener Köche, sowie dem Klub der Köche Kärnten.
Kontakt: [email protected]
www.vko.at
Deine schärfste und toughste
Challenge in Österreich!
Beim Duell der Kochtalente gibt es fünf Ausscheidungsorte. Jeweils in Klagenfurt, Dornbirn, Salzburg, Innsbruck
und Wien treffen junge Köchinnen und Köche in den ersten Wettbewerben aufeinander. Hier geht es darum, die
besten Talente zu ermitteln, die sich dann im Herbst 2016 im ÖSTERREICH FINALE auf der großen Messe FAFGA
in Innsbruck treffen und den Gesamtsieg unter sich ausmachen werden.
Am ersten Tag des Wettbewerbs werden jeweils die Grunddurchgänge / Viertelfinale ausgetragen, am zweiten
Tag folgen dann die Halbfinalrunden und das Finale.
Die Jury besteht aus fünf anerkannten Köchinnen und Köchen, die nach den internationalen Regeln des WACS
bewerten. Mit der Teilnahme an den Wettbewerben erkennen die Teilnehmer die hier bekannt gegebenen
Bedingungen an. Die Entscheidung der Jury ist endgültig und unanfechtbar.
Zur Teilnahme zugelassen sind alle jungen Kochtalente, die nach dem Stichtag 30.9.1992 geboren sind.
Sowohl Lehrlinge und Jungköchinnen oder Jungköche als auch Schüler aus Hotel-, Tourismus- und
Gastgewerbefachschulen.
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Stellt euch der herausforderung!
Die Teilnehmer erwartet eine genau definierte Aufgabenstellung.
Viertel- & Halbfinale:
innerhalb von 45 Minuten 8 GOURMETLÖFFEL mit einem perfekten Tasting Gericht zubereiten
FINALE:
innerhalb von 45 Minuten ein TELLERGERICHT für vier Personen zubereiten
Vor dem Duell haben sie 10 Minuten Zeit in einer ‚Marktplatzsituation‘ (Obst, Gemüse, Fleisch & Fisch)
einzukaufen, außerdem steht ein Pflichtwarenkorb mit einem vorgegebenen Hauptbestandteil zu Verfügung.
Zusätzlich zu den Pflichtzutaten stehen ihnen auch Standardzutaten zur Verfügung, wie zum Beispiel frische Kräuter,
Essig und Öle, und ein Trockenwarenkorb.
Viertelfinale:
Ein vegetarischer Gourmelöffel (kalt oder warm) mit der Kernzutat Quinoa & Apfel
Halbfinale:
Ein warmer Gourmetlöffel mit den Kernzutaten Saibling, Karotte & Pilze
Finale:
Eine warmes TELLERGERICHT Menüportion (Fleisch 80-90g) inkl. Beilagen und Sauce
mit den Kernzutaten Lammrücken & Pastinake
Die KERNZUTATEN für das Finale in Innsbruck wird einen Monat vor dem Wettbewerb bekanntgegeben.
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die Wahl deiner „Waffen“ kann entscheidend sein!
Es stehen zwei identische Küchen mit Grundausstattung (Töpfe, Pfannen, Schöpfer usw.) zur Verfügung. Mitzubringen
sind eigene Messer und Werkzeugkoffer, außerdem können mitgenommen werden Stabmixer, ein kleiner Cutter,
eine Sorte von Formen oder Ringen. Während des Kochens und bei der Siegerehrung ist traditionelle Kochkleidung
zu tragen. Das bedeutet weiße Kochjacke und Kochhaube sowie schwarze oder Pepita-Kochhose, festes Schuhwerk
(keine Turnschuhe) und Kochschürze. Zeig Flagge für deinen Beruf.
In erster Linie geht es bei diesem Wettbewerb darum, jungen Kochtalenten eine Bühne zu bieten, auf der sie sich
präsentieren können. Es geht um Anerkennung, Einsatz und Leidenschaft. Natürlich gibt es aber auch etwas
„handfestere“ Preise.
Vorausscheidung:
1. Platz 300 Euro
2. Platz 200 Euro
3. Platz 100 Euro
Ab dem 4. Platz für jeden Teilnehmer 50 Euro
Titel: Landesmeister Jungköche 2016
Finale:
1. Platz 1000 Euro
2. Platz 500 Euro
3. Platz 250 Euro
Ab dem 4. Platz für jeden Teilnehmer 50 Euro
Titel: Österreichischer Staatsmeister
der Jungköche 2016
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sei dabei! du kannst es schaffen!
Nur eine Teilnahme ist möglich.
Die vier Bestplatzierten jeder Ausscheidung und ein WildCard Besitzer kommen ins Finale nach Innsbruck.
Erste Vorausscheidung
Vierte Vorausscheidung
12.03. bis 13.03.2016
Frühjahrsmesse Innsbruck
Ansprechpartner: Eberhard Seyffer
E-Mail: [email protected]
03.04. bis 04.04. 2016
Hotel- und Gast Wien
Ansprechpartner: Helmut Deutsch
E-Mail: [email protected]
Zweite Vorausscheidung
Fünfte Vorausscheidung
14.03. - 15.03. 2016
GAST Klagenfurt
Ansprechpartner: Günter Walder
E-Mail: [email protected]
Dritte Vorausscheidung
31.03. bis 01.04.2016
Xieberger LLW / Messe SCHAU Dornbirn
Ansprechpartner: Mike P. Pansi
E-Mail: [email protected]
27.05.2016
Tourismusschule Bischofshofen Salzburg
Ansprechpartner: Alexander Forbes Junior
E-Mail: [email protected]
Finale
21. bis 22. 09. 2016
FAFGA Innsbruck
Ansprechpartner: Eberhard Seyffer
E-Mail: [email protected]
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alles klar? auf was wartest du noch‘?
Anmeldung per E-Mail an den zuständigen Verantwortlichen der jeweiligen Vorausscheidung mit
konkreten Angaben zur Person: Name, Geburtsdatum, Adresse, Telefonnummer und Arbeitgeber mit Anschrift.
Die Anmeldung ist verbindlich:
Bei Nichterscheinen wird eine Stornogebühr von 100 Euro in Rechnung gestellt. Ausnahmen bilden der
Krankheitsfall, wobei dieser mit einem ärztlichen Attest bestätigt werden muss, sowie die Nominierung eines
Ersatzkandidaten.
Der Verband der Köche Österreichs und seine Partner haben das Recht, ohne Anerkennung irgendwelcher
Schadensersatzansprüche den Wettbewerb abzusagen, zu verlegen oder die Wettbewerbszeiten zu ändern
oder auch Teilnehmer zu disqualifizieren.
Der Veranstalter übernimmt keinerlei Haftung für Unfälle, Verletzungen oder dergleichen, ebenso wenig wie
für Beschädigungen im Umfeld während des gesamten Aufenthaltes und der Dauer der Veranstaltung.
Weitere Informationen:
• Vor den Vorausscheidungen sind die Veranstalter gerne bei der Zimmersuche behilflich.
• Beim Finale in Innsbruck wird allen Teilnehmern die Unterkunft für maximal zwei Nächte kostenlos gestellt.
• Die Bewertung der Jury ist unanfechtbar.
• Es dürfen keine eigenen Lebensmittel und Anrichtegeschirr mit eingebracht werden.
• Der Veranstalter der jeweiligen Vorausscheidung informiert die Bestplatzierten und den Veranstalter des
Finales in Innsbruck, über die weiteren Modalitäten und den Ablauf.
• Der Veranstalter ist berechtig alle Photos und persönlichen Rechte der Teilnehmer an ihren Gerichten und
ihrer Person für seine eigenen Werbezwecke vom Wettbewerb zu verwenden.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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