NEUES AUS DER BACKSTUBE GENUSS IM WINTER

Langegenießen
Nr. 9
NEUES AUS DER BACKSTUBE
Winter 2015/2016
EHRENAMTS-FEST
Engagierte Menschen
jetzt vorschlagen
VEGAN & WEIZENFREI
Angebot deutlich
erweitert
GENUSS IM WINTER
Leckeres für die
kalten Tage
EINE ANERKENNUNG FÜR
EHRENAMTLICHE ARBEIT:
VORSCHLÄGE BIS ENDE JANUAR
27 NEUE LANGE-AZUBIS BRINGEN
FRISCHEN WIND
Auch in diesem Sommer sind wieder zahlreiche junge Menschen bei
Lange in das Berufsleben gestartet: 27 neue Azubis in vier Berufen
bringen wie in jedem Jahr frischen Wind in den Bäckereibetrieb und
die Filialen.
UNSER NAME
steht für Kundenorientierung ...
denn offen für Ihre Wünsche sind wir nicht nur zur Weihnachtszeit.
Alle Anregungen und Rückmeldungen von unseren Kunden oder
aus unseren Filialen nehmen wir auf und lassen sie in unsere Arbeit
einfließen. So haben wir zum Beispiel auf die steigende Nachfrage
nach weizenfreien oder veganen Produkten reagiert. Neben dem
glutenfreien Brot bieten wir nun zusätzliche Dinkel-Backwaren als
schmackhafte Alternative zum Weizen.
Außerdem haben wir unsere Rezepturen sorgfältig geprüft und
zum Teil überarbeitet. So ist unser Angebot an absolut veganen
Produkten noch einmal deutlich größer geworden. Mehr über
unsere „speziellen“ Backwaren lesen Sie auf den Seiten 4 und 5.
Auch unser Sortiment an Weihnachts- und Winterspezialitäten
gestalten wir jeweils nach Nachfrage und Kundenwünschen.
Übrigens haben die sorgfältig gebackenen Stollen von Lange bei
der Stollenprüfung der Bäckerinnung in diesem Jahr fünfmal mit
„sehr gut“ abgeschlossen – für unser „himmlisches Wölkchen“ gab
es sogar eine der begehrten DLG-Goldmedaillen.
Lassen Sie uns also immer wissen, was Sie von uns wünschen.
Wir wiederum wünschen Ihnen eine besinnliche Weihnachtszeit,
einen guten Rutsch ins neue Jahr und einen knackigen Winter.
Lange genießen │Seite 2
Ob als Bäcker(in), Konditor(in), Fachverkäufer(in) im Lebensmittelhandwerk oder Kaufmann/-frau für Büromanagement  sie alle erwartet eine gründliche und sorgfältige Ausbildung mit Perspektive.
Nicht umsonst gehören Lange-Azubis regelmäßig zu den besten im
Kreisgebiet. Insgesamt sind zurzeit 70 Auszubildende bei der Bäckerei Lange beschäftigt.
„Und wer hier nach der Ausbildung weiterkommen will, wird von
uns gefördert und bekommt die Chance, mehr Verantwortung zu
übernehmen.“
„Viele von ihnen übernehmen wir nach der erfolgreichen
Ausbildung“, erläutert Geschäftsführerin Birgit Laufs. Nach ihrer
Erfahrung schätzen die jungen Nachwuchsmitarbeiter bei Lange
ganz besonders die Vielseitigkeit der Aufgaben und das angenehme
Betriebsklima. „Uns ist es wichtig, dass die Azubis Freude an ihrem
Beruf haben und ihre eigenen Fähigkeiten entdecken“, betont sie.
Für den nächsten Ausbildungsstart am 1. August 2016 nimmt
Lange schon jetzt Bewerbungen entgegen. Damit sich die
Jugendlichen vorher ein besseres Bild von ihrem Wunschberuf
machen können, bietet Lange die Möglichkeit, den Betrieb zu
besichtigen oder in einem Praktikum unter Alltagsbedingungen
kennenzulernen.
!
m
a
e
T
m
e
r
e
s
Wir wollen dich in un
n im
... als Fachverkäufer/-ierk
Lebensmittelhandw
Voraussetzungen:
• freundliches Auftreten
• Geduld bei der Beratung
• Sinn für Ordnung und
Sauberkeit
• mathematischer
Sachverstand
... als Bäcker/-in
Voraussetzungen:
• Freude im Umgang mit
Lebensmitteln
• Interesse an handwerklicher
Tätigkeit
• Spaß an Teamwork
• technisches Verständnis
• Bereitschaft, früh aufzustehen
... als Konditor/-in
Voraussetzungen:
• Ideenreichtum und
Kreativität
• handwerkliches Geschick und
ruhige Hand
• Teamfähigkeit
• Geduld beim Ausarbeiten der
Kreationen
Mit einem festlichen Essen im Salzkottener Rats-Café
macht die Bäckerei Lange alljährlich ehrenamtlich aktiven
Bürgern eine Freude. Auch in 2016 sollen dort wieder
rund 60 engagierte Ehrenamtler bei einem dreigängigen
Menü einen schönen Abend erleben.
„Mit dieser Einladung möchten wir den wertvollen
Beitrag anerkennen, den diese Menschen unentgeltlich
für die Gesellschaft leisten“, erklärt Geschäftsführerin
Birgit Laufs, „und ihnen ein wenig zurückgeben.“
Für die Einladungen nehmen die Organisatoren
Vorschläge aus der Bevölkerung entgegen. Wer also die
ehrenamtliche Arbeit von Einzelpersonen oder ganzen
Gruppen für anerkennungswürdig hält, kann diese bis
zum 31. Januar per Telefon, Fax, E-Mail oder Post bei
Lange einreichen:
... als Kaufmann/-frau
für Büromanagement
Voraussetzungen:
• Spaß am Umgang
mit Zahlen
• Erfahrung im Umgang
mit Word und Excel
• guter schriftlicher
Ausdruck
"
Mein Vorschlag:
Mein Name:
Meine Rufnummer:
Bäckerei Lange | Hüneknapp 4, 33154 Salzkotten
Tel.: 0 52 58 / 98 54-0 | Fax: 0 52 58 / 98 54 -22
E-Mail: [email protected]
Lange
Lange genießen
genießen │Seite
│Seite 33
AUCH BEI SPEZIELLEN ERNÄHRUNGSWEISEN:
BACKWAREN VON LANGE
Immer mehr Menschen möchten heute nicht nur genau wissen,
was in ihren Lebensmitteln steckt und woher sie kommen, sondern sie wollen oder müssen aus verschiedenen Gründen auch bestimmte Inhaltsstoffe meiden. Auf das Grundnahrungsmittel Brot
brauchen sie dabei aber dennoch nicht zu verzichten, denn Lange
hat auch spezielle Produkte für besondere Ernährungsbedürfnisse
im Programm.
VEGANE BACKWAREN
Viele Menschen entscheiden sich aus Überzeugung für eine
vegane Lebensweise und verzichten dafür nicht nur auf Fleisch,
sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte. Für sie bietet
Lange schon seit geraumer Zeit eine Reihe von Backwaren ganz
ohne Inhaltsstoffe tierischer Herkunft  also ohne Quark, Sahne,
Milch, Butter, Ei, Schmand, Joghurt, Honig oder tierische Fette.
DINKEL STATT WEIZEN
Es muss ja nicht immer gleich Zöliakie sein – Menschen, die auf
Weizen allergisch oder besonders empfindlich reagieren, sollten den Verzehr zumindest stark einschränken. Hier ist die alte
Getreidesorte Dinkel eine gute Alternative, um die Symptome zu
mildern. Wegen der großen Nachfrage hat Lange das Sortiment
nach einem Testlauf im Herbst deshalb dauerhaft um eine Reihe
von Dinkelprodukten ganz ohne Weizenanteil erweitert.
GLUTENFREIES BROT
Wer unter Zöliakie leidet, verträgt kein Gluten, ein Getreideeiweiß,
das in den meisten Getreidesorten enthalten ist. Die einzige Behandlungsmöglichkeit ist eine absolut glutenfreie Ernährung. Weil
glutenfreie Lebensmittel unter ganz besonderen, isolierten Bedingungen hergestellt werden müssen, arbeitet Lange hier mit einem
kompetenten Partner zusammen: Der Bäckereibetrieb Hanneforth
aus Horn-Bad Meinberg hat sich ganz auf glutenfreie Backwaren
spezialisiert. Diese werden dort völlig ohne Mais, Guarkernmehl,
Weizenstärke, Farbstoffe und Geschmacksverstärker produziert.
Dabei überzeugen sie durch einen vollmundigen, abgerundeten
Geschmack und eine lange Frischhaltedauer.
Diese zu hundert Prozent glutenfreien Backwaren können in jeder
Lange-Filiale immer montags bis 16 Uhr persönlich, telefonisch
oder per Internet bestellt werden. Ab Donnerstag liegen sie dann
ab 13 Uhr in der jeweiligen Filiale zur Abholung bereit.
Bestellungen und Infos
über www.baeckerei-Lange.de
Lange genießen │Seite 4
„Bisher hatten wir allerdings im Brötchenbereich nicht so viele
absolut vegane Produkte“, erläutert Bäckereileiter Dirk Lange.
„Deshalb haben wir unsere Rezepturen noch einmal gründlich
überprüft und teilweise überarbeitet.“ Jetzt umfasst das LangeSortiment rund 40 absolut vegane Produkte  von Brot über
Brötchen bis hin zu Gebäck.
BROT
Adventsbrot
Apfel-Möhren-Brot
Chia-Brot
Ciabatta
Dinkelbrot
Doppelback
Eiweiß-Abendbrot
Friesenvollkorn
Hausbrot
Kartoffelkruste
Kasseler
BRÖTCHEN
Kernbeißer
Kernbrot
Kornlaib
Krustenbrot
Mehrkortbrot
Ömmes
Paderborner
Parisienne
Roggenvollkorn
Roggenbeck
Salzkottener
Dinkel-Melonen-Brötchen
Kernige Franzosen
Kürbiskernbrötchen
Lange Brötchen
Mehrkornbrötchen
Maiskrüstchen
Roggenbrötchen
Upschies
Vollkornbrötchen
GEBÄCK
Schweineohren
Shortbread
nsere veganen
u
er
b
ü
s
fo
In
re
Weite
Sie im Internet!
Produkte finden
ei-lange.de
www.baecker
Lange
Lange genießen
genießen │Seite
│Seite 55
Weihnachtsfreude für Kunden
Mit Genuss durch die kalte Jahreszeit
HIMMLISCHE WÖLKCHEN
WEIHNACHTSFREUDE AUS DER LANGE-BACKSTUBE
Mit einer Weihnachtsback-Aktion in der Lange-Backstube hat
die Firma Niewels Versorgungstechnik aus Bad Lippspringe in
diesem Jahr wieder die Weihnachtszeit eingeläutet: Wie schon
im Vorjahr betätigten sich rund 25 Mitarbeiter mit ihren Kindern
am ersten Adventssamstag voller Elan als Weihnachtsbäcker.
Unter der fachkundigen Anleitung der Lange-Konditoren wurden hier nicht nur leckere Weihnachtsplätzchen für die NiewelsKunden gebacken, sondern anschließend auch noch nett
verpackt. Bis Weihnachten werden die süßen Weihnachtsgrüße
dann hauptsächlich von den Kundendienst-Mitarbeitern verteilt.
„Bei unseren Kunden kommen die selbstgebackenen Plätzchen super
an“, erklärt Geschäftsführer Christoph Niewels. „Es ist eben sehr persönlich, wenn jemand etwas für dich backt.“
Darüber hinaus fördere die Gemeinschaftsaktion den Teamgeist im
Unternehmen. „Denn hier kommen Mitarbeiter aus den verschiedenen
Bereichen des Unternehmens zusammen“, so Niewels. „Für viele Männer
ist es außerdem mal eine tolle Gelegenheit, mit dem Nachwuchs etwas
Schönes zu unternehmen.“
Mit frischen Apfelstückchen und Rosinen  verfeinert mit einem Hauch
Zimtzucker  sind unsere saftigen
Wölkchen aus einem ButterHefe-Quarkteig ein wahrhaft
himmlischer Genuss. Kein
Wunder, dass sie bei
der unabhängigen
Stollenprüfung der
Bäckerinnung in diesem Jahr nun schon
zum dritten Mal mit der
Bestnote „sehr gut“ und damit
mit einer der begehrten Goldmedaillen
ausgezeichnet wurden.
BERLINER VERSÜSSEN DEN JAHRESWECHSEL
Der Berliner gehört hierzulande genauso zum
Jahreswechsel wie der Sekt und das Feuerwerk. Früher
war die in Fett gebackene Hefe-Spezialität „nur“ klassisch
mit Erdbeermarmelade zu haben. Heute dagegen bietet
Lange zu Silvester und Karneval ein abwechslungsreiches
Berliner-Sortiment mit den verschiedensten Füllungen:
von Johannisbeer-Konfitüre über Latte-Macchiato-,
Vanille- oder Schoko-Creme bis hin zu „gehaltvollen“
Füllungen mit Eierlikör, Baileys oder Champagner.
SPEKULATIUS
In Belgien und den Niederlanden sind Spekulatius das ganze Jahr über eine geschätzte
Nascherei. Auch hierzulande werden die zarten
Butterspekulatius von Lange inzwischen nicht
nur zur Weihnachtszeit, sondern den ganzen
Winter über genossen.
ll
Carl-Christian Go
m(Kreishandwerkska
d
mer Paderborn) un
r
Dirk Lange bei de
15
Stollenprüfung 20
Lange genießen │Seite 6
G
STOLLENPRÜFUN
2015
hen
Himmlische Wölkc
bierstollenkonfekt
Upsprunger Land
bierstollen
Upsprunger Land
llen
Apfel-Walnuss-Sto
rstollen
Handwerks-Butte
„sehr gut“
„sehr gut“
„sehr gut“
„sehr gut“
„sehr gut“
Unsere
himmlischen Wölkchen
sind zum 3. Mal in
Folge mit „sehr gut“
ausgezeichnet worden
und erhalten somit die
Goldmedaille.
Lange genießen │Seite 7
RÄTSELSPASS FÜR GENIESSER
ß
1. PREIS:
Einladung zum Frühstücksbuffet
für 4 Personen
2. PREIS:
Fototorte zum Wunschtermin
3. PREIS:
Gutschein über ein
Frühstück für 2 Personen
Lösungswort:
Danke fürs
Mitspielen!
DIE GEWINNER DE
R LETZTEN AUSG
z, Anröchte
1. PREIS: Elke Kran
in für 4 Personen
Frühstücksgutsche
erning, Büren
2. PREIS: Andrea W
schtermin
Fototorte zum Wun
Thiele, Brilon
3. PREIS: Wolfgang
in für 2 Personen
Frühstücksgutsche
unsch!
Herzlichen Glückw
ABE:
Lösungswort bis zum
15.03.2016 einschicken
,
in einer Filiale abgebe
n oder per E-M ail an
raetselspass@baecker
ei-lange.de senden.
Lange GmbH & Co. KG
Bäckerei-Konditorei
Lösen Sie
Hüneknapp 4
d
www.bae as Rätsel auch on
33154 Salzkotten
lin
ckerei-lan
ge.de/rae e:
tsel
Lange GmbH & Co. KG
Bäckerei-Konditorei
Telefon: +49 (0) 5258/98540
Hüneknapp 4
www.baeckerei-lange.de
33154 Salzkotten
[email protected]
Verantwortlich im Sinne des
Pressegesetzes ist Birgit Laufs.
Layout: Ligges Medienrealisation

Download Report