STADTMARKETING IM GESPRÄCH OESCH’S DIE DRITTEN WAGMUSIC! WOHN- UND ARBEITSGEMEINSCHAFT GWATT Beck-Café Steiner – glutenfreie Backwaren für Thun Stadtmarketingchef Philippe Haeberli trifft Regula und Nexhat Steiner-Beqa, die Inhaber der Bäckerei-Café Steiner. Sie informieren über ihre Spezialitäten, ihre Motivation und den neuen Online-Shop. ten haben bzw. unter Zöliakie leiden. Im Unterschied zu konventionellen Backwaren trocknen glutenfreie Produkte sehr schnell aus, weil sie aus Reismehl oder Maismehl, einem eher trockenen Mehl, hergestellt werden. Auch in der Herstellung unterscheiden sich die Backwaren völlig, da der natürliche Kleber in diesem Mehl fehlt. Die glutenfreien Brote sind anders im Geschmack, körniger und gehen nicht ganz so schön auf wie die normalen Brote. Bei der Patisserie merkt man den Unterschied fast gar nicht. FONDATION Aus welcher Motivation haben Sie auf diese erweiterte Produktepa- BARRY lette gesetzt? Wir waren schon eine spezialisierte Bäckerei und als aturel und Urdinkel ckerei zertifiziert. adurch ist auch die Nachfrage von Kunden nach glutenfreien Produkten entstanden. Für die Produktion der glutenfreien Backwaren benötigen wir eine komplett separierte Backstube und -utensilien, die wir hier an diesem Standort orfinden. us tzlich moti ieren uns die sehr positiven Rückmeldungen unserer kleinen wie auch grossen Kunden. BENEFIZANLASS Viele Supermärkte verkaufen auch glutenfreie Produkte, wie heben sich Ihre Produkte von jenen ab? Unser Brot ist nicht Monate halt- SAMSTAG, 21. NOVEMBER 2015 AB 18.00 UHR PROGRAMM: PREISE: WO: bar und vakuumiert. Wir backen unsere Brote Dienstag, Donnerstag und Samstag frisch. Dadurch haben wir keine zusätzlichen Stoffe in unseren Backwaren und können diese so schonend wie möglich zubereiten. Zudem haben wir ein sehr grosses Sortiment von Broten, Torten, Güezi und weiteren Pâtisserieprodukten. 18.00 Uhr Türöffnung, Gratiscüpli Auftritt der Bernhardiner-Hunde der Fondation Barry 19.00 Uhr Konzert WAGmusic! 19.45 Uhr Pause & Barry-Auftritt 20.15 Uhr Showblock Oesch’s die Dritten Verpflegung und Getränke an der Gleiswerk-Bar Als kleine Bäckerei können wir auf viele Kundenwünsche eingehen und so z.B. auch glutenfreie Hochzeitstorten herstellen. Zusätzlich betreiben Sie einen Online-Shop mit Ihren Backwaren. Wird dieses Angebot rege genutzt? Dieses Angebot besteht erst seit 2 Monaten und ist noch im Aufbau. Das Feedback ist bisher sehr positiv und wir erhalten Bestellungen schweizweit von Einzelper- Preis Stehplätze CHF 35.00 Preis Sitzplätze CHF 45.00 (Anzahl begrenzt) Reinerlös zugunsten der WAGmusic! und der Fondation Barry du Saint Bernard Gleiswerk die Eventfabrik, Seestrasse 14, 3600 Thun, www.gleiswerk.ch VORVERKAUF: WWW.STARTICKET.CH Bei sämtlichen Poststellen, MANOR Thun, Thun-Thunersee Tourismus im Bahnhof Thun, Coop City Thun Kyburg, Hotelplan im Aarezentrum und Zentrum Berner Oberland, BLS Reisezentrum Bahnhof Spiez oder 0900 325 325 (CHF 1.19/Min. ab Festnetz) sonen, aber z.B. auch von Apotheken, die unsere Waren weiterverkaufen. Oben Philippe Haeberli mit Regula und Nexhat Steiner-Beqa in der glutenfreien Backstube. Unten Zopf, verschiedene Brote, Zwieback, Salzstängel, Spitzbuben und noch viele weitere glutenfreie Backwaren sind im Angebot. Interview und Bilder Philippe Haeberli / Tanja Look, Abteilung Stadtmarketing Beck-Café Steiner, Thun Frau Steiner-Beqa, wer benötigt glutenfreie Produkte und wie unterscheiden sich diese von normalen Backwaren? Die Produkte werden von Personen benötigt, die eine Unverträglichkeit auf Glu- Schulstrasse 64, 3604 Thun www.beck-cafe.ch, [email protected] 13
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