! INFOBOX ! ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! www.go-vegan.eu VERSTECKTE TIERISCHE ZUTATEN IN LEBENSMITTELN Sogar als „100% pflanzlich“ deklarierte Nahrungsmittel können versteckte tierische Zutaten enthalten. Einige tierische Zusatzstoffe sind außerdem nicht unbedingt auf den ersten Blick als solche erkennbar. Bei verarbeiteten Produkten und Fertigprodukten sollten Veganer also immer das Etikett kontrollieren! Die folgende Tabelle enthält Zusatzstoffe tierischen Ursprungs, welche nicht immer auf den ersten Blick als solche erkannt werden. INHALTSSTOFF WAS IST DAS? Albumin Bibergeil (Castoreum) Eiweiß aus dem Eiklar Sekret aus den Drüsensäcken des Bibers Bienenwachs (E901) Wachs aus Honigwaben E120 (Karmin, echtes Karminrot, Cochenille) E471 (Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren) Farbstoffextrakt aus einer Schildlausart E542 (Knochenphosphat) Als Stabilisator und Antiklumpmittel verwendete Substanz aus Schweinsund Rindknochen Lack aus den Ausscheidungen von Schildläusen E904 (Schelllack) Gelatine Fettsäuren welche als Emulgatoren eingesetzt werden. Können pflanzlichen (meist Sojaöl) oder tierischen Ursprungs sein Kollagenhaltiges Stoffgemisch aus Tierknochen und Bindegewebe (meist Schwein) oder aus der Haut bestimmter Fische (Fischgelatine) go-vegan.eu – INFOBOX – Versteckte Tierische Zutaten in Lebensmitteln WO KANN DAS VORKOMMEN? Süße und salzige Soßen, Eiscreme, Dessert Besonders in den USA als Vanille-, Himbeeroder Erdbeeraroma verwendet (nicht selten nur als „natürliches Aroma“ deklariert). In Skandinavien zur Aromatisierung von Kräuterlikören verwendet; Bestandteil von manchen Parfüms Als Überzugsmittel bei Obst (Ananas, Äpfel, Birnen, Melonen, Pfirsiche, Zitrusfrüchte); Süßwaren (z.B. Gummibären, Lakritz); in der Kosmetik- und Pharmaindustrie Bonbons, Marmeladen, Joghurt, alkoholische Getränke (v.a. Aperitifs), Wassereis, Fruchtsäfte Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln, pflanzliche Öle Kaffeeweißer, Rohrzucker, Medikamente (v.a. in den USA) Bonbons, Kaffeebohnen, Obst, Schokoladen und andere Produkte mit „glänzender“ Oberfläche Halbfettprodukten (z.B. Halbfettmargarine), Tortenguss, Desserts (z.B. Schlagsahne), Geliermittel in Süßwaren (Gummibärchen, Marshmellows, Lakritz), als Klärungsmittel bei der Herstellung von vielen Wein- und Essigsorten, Apfel- und anderen nicht naturtrüben Fruchtsäften; in zahlreichen Medikamenten (v.a. Hart- und Weichkapseln) -1- ! ! ! INHALTSSTOFF L-Cystein (L-Zystein) Lanolin Talg (Rindertalg) Vitamin A Vitamin D3 (Cholecalciferol) WAS IST DAS? Kann pflanzlichen, aber auch tierischen (aus Tierborsten oder – federn) Ursprungs sein Sekret aus den Talgdrüsen von Schafen, welches aus ihrer Wolle extrahiert wird Verarbeitetes Rinderfett Vitamin aus Eigelb oder Lebertran extrahiert Vitamin D-Vorstufe. Kann pflanzlichen, aber auch tierischen (Fischleber oder Lanolin in der Schafswolle) Ursprungs sein WO KANN DAS VORKOMMEN? Als Mehlbehandlungsmittel in zahlreichen Backwaren (z.B. Brot, Blätterteig) Kaugummis. Als Emolliens in vielen Hautpflegeprodukten Kartoffelchips, Margarine, Bonbons Angereicherte Nahrungsmittel, Margarine Vitaminzusatz in Bonbons, Pflanzenmilch (Soja-, Reis-, Hafer-, Mandelmilch), Margarine, Joghurt Weitere Informationen und Links Deutsch http://www.food-info.net/de/qa/qa-fi45.htm http://www.peta.de/inhaltsstoffe#.VlFHiMp1onU https://www.foodwatch.org/de/informieren/versteckte-tiere/mehr-zum-thema/hintergrund/ http://www.wdr.de/tv/applications/planetwissen/flash/wdr_vegan_popup.jsp https://tierrechtesuedtirol.files.wordpress.com/2012/07/e-nr-immer-tierliche-inhaltstoffe.pdf https://veganice.eu/blog/artikel/e-nummern Italienisch http://www.viverevegan.org/web/guida/lista-di-controllo-degli-ingredienti-di-derivazione-animale/ Englisch http://www.barnivore.com/ - vegan beer, wine and liquor guide Letze Überarbeitung: 22. November 2015 © 2015 Michael Kob, www.go-vegan.eu Alle Angaben ohne Gewähr go-vegan.eu – INFOBOX – Versteckte Tierische Zutaten in Lebensmitteln -2-
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