Menüvorschläge Salate und kalte Vorspeisen Bunter Blattsalat mit gehacktem Ei und Radieschen Fr. 11.00 Gemischter Saisonsalat* Fr. 12.00 Saisonale Blattsalate mit Rauchlachsstreifen* Fr. 16.00 Bunter Blattsalat mit Birnen und Gruyèrekäse* Fr. 15.00 Frühlingssalat mit Spargeln und gebratenem Kaninchenfilet* Fr. 17.00 Spargel-Orangen-Salat mit luftgetrocknetem Schinken aus dem Neckertal Fr. 16.00 Frischkäse-Morchelterrine mit Salatbouquet Fr. 17.00 Rindfleisch-Carpaccio mariniert mit Olivenöl, reifem Parmesan und Rucola Fr. 19.00 Variation von Rauchfischen mit kleiner Garnitur Fr. 19.00 Duett von Ente und Wachtel mit kleiner Garnitur Fr. 21.00 Geräuchertes Thunfisch-Carpaccio im Sesammantel mit gegrillter Jakobsmuschel auf asiatischem Gemüsesalat Fr. 21.00 * Wählen Sie zwischen französischem-, italienischem, Kräuter- oder Orangendressing alle Preise inkl. Mwst. Suppen Geflügelkraftbrühe mit Pouletstreifen und Eierstich Fr. 15.00 Bärlauchschaumsuppe mit einem Tomaten-Crostini Fr. 14.00 Spargelschaumsuppe Fr. 13.00 Rassig gewürzte Currysuppe mit Datteln Fr. 14.00 Klare Frühlingsgemüsesuppe mit Kräuterravioli und Morcheln Fr. 15.00 Weinschaumsuppe mit pochierten Fischwürfeli Fr. 15.00 Warme Vorspeisen / Zwischengerichte Gebratene Entenleber und rosa gebratenes Entenbrüstchen auf caramelisierten Rhabarber an Portweinjus Fr. 21.00 Pochiertes Saiblingsfilet auf Spargelbeet mit Sauce Hollandaise Fr. 18.00 Gebratenes Meerfischfilet auf safranisierter Gemüse-Pasta Fr. 18.00 Gebratene Black Tiger Riesencrevetten mit einer Frühlingsrolle und Sweet&sour-Sauce Fr. 19.00 Grüne und weisse Spargeln nach Ihrer Wahl zubereitet ab Fr. 16.00 Spargel-Milkenwürfelchen an Morchelrahmsauce im Blätterteigkissen Fr. 18.00 Kalbfleisch-Agnolotti (gefüllte piemontesische Pasta) mit Kräutern und getrockneten Tomaten Fr. 17.00 alle Preise inkl. Mwst. Hauptgerichte (mit Platten-Nachservice, * kein Fleisch-Nachservice) Am Stück geschmorte Kalbshaxe an Honig-Senfkruste Kartoffelpüree und einer Gemüsegarnitur Fr. 37.00 Glasierte Kalbsschulter an kräftigem Jus mit Kartoffelgratin und einer Gemüsegarnitur Fr. 38.00 Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art mit Rösti aus rohen Kartoffeln und Frühlingsgemüse Fr. 41.00 Kalbsschnitzel mit Bärlauch und Rohschinken auf Spargelrisotto und glasiertem Gemüse Fr. 41.00 Kalbsmedaillons auf einem Beet von Saisonpilzen angerichtet mit Safrannüdeli und einem Gemüsebouquet Fr. 43.00 Am Stück gebratener Kalbsrücken an Kräuterkruste mit neuen Bratkartoffeln und einer bunten Gemüsegarnitur Fr. 45.00 Kalbssteak an Morchelrahmsauce* mit Röstikroketten und Marktgemüse Fr. 48.00 Schweinssteak an Kräutersauce* mit neuen Bratkartoffeln und Saisongemüse Fr. 33.00 Schweinsfiletmedaillons an Whisky-Senfsauce Eierspätzli und einer Gemüsegarnitur Fr. 38.00 Gebratenes Maispoulardenbrüstli an Zitronen-Estragonsauce* angerichtet mit Pilawreis und Saisongemüse Fr. 33.00 Truten-Piccata mit Weissweinrisotto und kleiner Gemüsegarnitur alle Preise inkl. Mwst. Fr. 33.00 Duo von rosa gebratenem Lamm mit Kartoffel-Kräuterstrudel und einer Gemüsegarnitur Fr. 43.00 Reis Casimir mit Basmatireis, an rassiger Currysauce, garniert mit Früchten mit Pouletfleisch Fr. 32.00 mit Kalbfleisch Fr. 38.00 Geschmortes Rindsragout an Paprikasauce mit Kräuter-Pizokel und einer Gemüsegarnitur Fr. 36.00 In Rotwein geschmorter Rindsbraten an Marsalasauce mit Parmesan-Polenta und Marktgemüse Fr. 37.00 Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ serviert mit Pilawreis und Frühlingsgemüse Fr. 45.00 Filetmedaillons von Rind und Schwein „Löwen“ mit Weissweinrisotto und einem Gemüsebouquet Fr. 43.00 Rosa gebratenes Roastbeef mit zwei Saucen Röstikroketten und Marktgemüse Fr. 43.00 Rindsfiletsteak mit gebratener Entenleber* Rotweinrisotto und bunter Gemüsegarnitur Fr. 54.00 Variation von See- und Meerfischen auf Proseccorisotto und Frühlingsgemüse Fr. 42.00 alle Preise inkl. Mwst. Desserts Limonenparfait mit Schokoladen-Chiliküchlein und Erdbeeren Fr. 15.00 Parfait Glacé Grand Marnier garniert mit Früchten Fr. 14.00 Schokoladenmousse mit Bananenglacé und Früchten garniert Fr. 14.00 Caramelchöpfli mit Rahm und Früchten garniert Fr. 10.00 Coupe Romanoff mit Vanilleglacé Fr. 12.00 Erdbeeren-Rhabarbersorbet mit Moscato Fr. 13.00 Trio von hausgemachten Sorbets auf Schokoladenspiegel Fr. 13.00 Marinierte Erdbeeren mit Whisky, Valle Maggia-Pfeffer und Vanilleeis Fr. 14.00 Variation von Erdbeeren und Rhabarber Fr. 15.00 Exotische Dessertkomposition Fr. 15.00 Marsala-Sabayone mit Vanilleglacé Fr. 13.00 Rhabarberstreuselkuchen mit Vanilleeis und Erdbeeren Fr. 10.00 Dessertbüffet (ab 20 Personen) Fr. 22.00 alle Preise inkl. Mwst.
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