Mirò Taste Experience

Mirò Taste Experience
Diese Einladung zum Essen sollte man nicht versäumen: Es ist ein Fest der Sinne, ein Spaziergang durch die
Restaurants, die am „Produktclub Taste Experience“ beteiligt sind und zum Genusserlebnis eines an Miròs Werke
angelehnten Gerichts laden.
Die Vorspeisen:
Agriturismo Casale Cjanor – Costellazioni friulane € 11,00 (Friauler Konstellationen)
Via Casali Lini 9 – 33034 Fagagna (UD) – [email protected] – Tel. +39 0432 801810
Sterne aus Fagagnaner Schlackwurst und Mühlenpolenta aus Caporiacco an einem Himmel aus lokalen Tomaten, aromatisiert mit
Basilikum
Antica Trattoria Alle Viole - Arlecchinata di gamberi in crosta di erbe aromatiche € 10,00 (Harlekinscherz aus
Garnelen in Kruste mit Kräutern)
Via Gorizia 44 – 34072 Gradisca d'Isonzo (GO) - [email protected] – Tel. +39 0481 93338
Garnelen am Spieß mit Gemüse in der Farben der Saison
Osteria Turlonia – Frico (Käseauflauf) mit Käse der Molkerei Vorsitz Slow Food und ein Glas Sauvignon Casula €
12,00
Corso Italia 5 – 33080 Fiume Veneto (PN) - [email protected] – Tel. +39 0434 561586
Prosciutteria Martin Srl - Beef Tartar mit Liebe €12,00
Via della Motta 20/A – 33170 Pordenone- [email protected] tel. 0434 20520/28832
Pezzata rossa (Rindshackfleisch), mit feinem Meersalz, getoastetem Brot aus 5 Cerealien und Rohkostgemüse der
Saison serviert
Ristorante Al Castello - Sapori e Colori € 18,00 (Aromen und Farben)
Via San Bartolomeo 18 – 33034 Fagagna (UD) - [email protected] – tel. +39 0432 800185
Warmes Tatar aus roten Garnelen mit Zitrusfrucht-Filets und schwarze Pinselstriche aus Sepia mit Kaviar aus Balsamessig und
Forelleneier
Ristorante Alla Torre - Composizione di musetto, crema di mele al cren e gelato alla senape € 10,00 (Komposition
aus Schlackwurst, Apfel-Meerrettichcreme und Senfeis)
Piazza Castello 8 - 33097 Spilimbergo (PN) - [email protected] - Tel. +39 0427 50555
Ristorante La Piramide Hotel Patriarca - Il giardino vegetale con l'asinello € 15,00 (Gemüsegarten mit Esel)
Via Pascatti 6 – 33078 San Vito al Tagliamento (PN) - [email protected] – Tel. +39 0434 875555
Am berühmten Gemälde des Künstlers inspiriert, mit kleinem Gemüse und Eselfleisch und zarte Mortegliano-Polenta. Dazu ein Glas
Friauler Wein oder hausgemachtes Bier
Ristorante Settimo Cielo Grand Hotel Astoria - The Red Sun / Il Sole Rosso € 18,00
Largo San Grisogono 3 – 34073 Grado (GO) - [email protected] – Tel. +39 0431 83550 *bis 7. Januar
Garnelen in Kataifi auf Coulis aus rotem Paprika und S. Marzano-Tomaten mit blauem Perser-Salz, Jakobsmuscheln und Kürbisöl
Ristorante Orsone di Bastianich - Frutta, Fiori, Radici e capesante € 20,00 (Obst, Blüten, Wurzeln und
Jakobsmuscheln)
Via Darnazzacco 63 – 33043 Cividale del Friuli (UD) - [email protected] – tel. +39 0432 732053
Obstvariationen mit Melange aus Blüten, Knospen und gebratenen Jakobsmuscheln. Ein eklektisches und lebhaftes Gericht mit
deutlichen Aromen, das mit den Jahreszeiten wechselt und Miròs Farben und seine Persönlichkeit darstellt.
Erste Gänge:
Agriturismo Casa Rossa ai Colli – Crema rustica di patate e verze con colori di Maiorca € 7,00
Via ai Colli 2 – 33030 Ragogna (UD) – [email protected] – Tel. +39 0432 943117 *ausschließlich Januar und
Februar
Deftige Creme aus Kartoffeln und Wirsing in den Farben von Mallorca
Agriturismo Zaglia - Orzotto alla Zucca e salsiccia con croccantini di speck € 8,00 (Buntes Kürbis-Gersten-Risotto mit
Bratwurst und Speckwürfeln)
Via Crescenzia 10 – 33050 Precenicco (UD) - [email protected] – Tel. +39 0431 510320
Buntes Gersten-Risotto, mit gelbem/orangefarbenem Friauler Kürbis, mit lokaler Bratwurst und roten, kross gebratenen
Speckwürfeln….ein wahres Gemälde!
Caffè Tomaso - Crema di Patate Millecolori con Orzo perlato € 9,00 (Bunte Kartoffelcreme mit Graupen)
Via della Prefettura 16/1 – 33100 Udine - [email protected] – Tel. +39 0433 504387 *nur dienstags und
donnerstags
Kartoffelcreme und Graupen, violette Kartoffelchips und Topinambur, Curcuma-Karottencreme, Sepiatropfen und Spinatblättchen
Gelindo dei Magredi- La Patria del Friùl €20,00
Via Roma 16-33099 Vivaro (PN)- [email protected] – tel.0427 97037
Hauptgericht bestehend aus 4 verschiedenen, reichhaltigen Verkostungen der folgenden Köstlichkeiten: auf Kohl gebettete und mit
Essig und Zwiebel angerichtete Salam cisàt (gegrillte Salami), Frico (traditionelles Gericht aus Kartoffeln und Zwieblen), auf Rucola
gebettetes Pitina (gehacktes Hammelfleisch und gepresstes und geräuchertes Rindfleisch), Polenta mit Pilzen , geräuchertem Ricotta
und Käsesauce.
Enoteca Ristorante Fred - Tagliolini al prosciutto Iberico Pata Negra con Zafferano Spagnolo € 12,00 (Nudeln mit
Ibérico-Schinken Pata Negra und spanischem Safran)
Via del Freddo, 6 – 33100 Udine - [email protected] – Tel. +39 0432 505059
Breitbandnudeln mit Ibérico-Schinken Pata Negra und spanischem Safran
Relais La Collina - Sole d'Inverno € 8,00 (Wintersonne)
Case Sparse 10 Colli di Ipplis – 33040 Ipplis di Premariacco (UD) - [email protected] – Tel. +39 0432 716156 *bis Januar
Kürbiscreme mit Asìno-Käse-Klößchen, Kürbiskernöl und kandierter Rosmarin
Ristorante Ai Nove Castelli - Pasta alla canapa con ragù di verdure € 8,00 (Canapa-Nudeln mit Gemüseragout)
Via Udine 63 – 33040 Faedis (UD) - [email protected] - Tel. +39 0432 728959 – Mob. +39 338 8555155
Ristorante Al Vecchio Keil – Gemüsestrudel mit Montasio-Käsecreme €15,00
Via Alpi Giulie, 2- 33010 Valbruna (UD)- [email protected] –Tel. 0428 660554 *nur samstags und sonntags.
Ristorante Belvedere - Cupola di risotto di mais su crema di verza e nuvole di rapa rossa € 8,00 (Mais-Risottokuppel
auf Wirsingcreme und Rote-Beete-Wolken)
Via Odorico 54 -33090 Sequals (PN) - [email protected] – Tel. +39 0427 93016 *jeden Sonntag außer Ostersonntag
Risottokuppel aus Mais auf Wirsingcreme und Rote-Beete-Wolken
Ristorante Da Afro - Balota su crema di formaggio Asìno € 10,00 (Balota-Polenta auf Asìno-Käse-Creme)
Via Umberto I, 14 Loc. Tauriano – 33097 Spilimbergo (PN) - [email protected] - Tel. +39 0427 2264
Köstlich angerichteter Polentaball mit Käsefüllung
Trattoria Da Nando - Il Giallo Polenta e il Rosso Pomodoro in omaggio a Joan Mirò uniti al Bianco Montasio fuso e al
Nero della Seppia, colori della città di Udine € 15,00 (Polentagelb und Tomatenrot zu Ehren Miròs, vereint mit dem
Weiß des geschmolzenem Montasio-Käses und schwarzer Sepia, den Farben von Udine)
Via Divisione Julia 14 – 33050 Mortegliano (UD) - [email protected] – Tel. +39 0432 760187
Die zarte Polenta von Blave di Mortean wird mit Sepia der Adria und Montasio-Käsecreme serviert. Ein Gericht wie eine Farbpalette,
die einer Kreation von Küchenchef Loris Bearzi entspringt, mit der er den großen Maler des 20. Jh. (gelb und rot) und die Stadt Udine
(weiß und schwarz) würdigt.
Zweite Gänge:
Elliott Hotel & Restaurant - Filetto di Rombo € 18,00 (Steinbuttfilet)
Via Orsaria 50 – 33044 Manzano (UD) - [email protected] – Tel. +39 0432 751383
Steinbuttfilet, weißer Polentaschaum, süßsaurer Treviser roter Radicchio und Rotweinsoße
Hosteria Al Castello di Spessa - Dada € 16,00
Via Spessa 14 – 34070 Capriva del Friuli (GO) - [email protected] – Tel. +39 0481 809156
Gegrillte Lammrippchen mit Gemüse der Saison
Ostarie Furlane - Gallo in Tecia con contorno di Polenta e colori di Verdure € 8,00 (Geschmortes Hähnchen mit
Polenta und buntem Gemüse)
Via Bellunello 12/B – 33078 San Vito al Tagliamento (PN) - [email protected] – Tel. +39 0434 833961
Langsam in Weißwein geschmortes Hähnchen, frisches Gemüse, Gewürze
Ristorante Trattoria Al Cacciatore - I fiori di Sambuco, le pere, le noci € 14,00 (Holunderblüten, Birnen, Nüsse)
Via Subida, 52 – 34071 Cormòns (GO) - [email protected] - Tel. +39 0481 6051
Käsehäppchen, Birnen, Nüsse aus Holunderblüten und goldgelbe Zwiebelringe
Trattoria Dal Piciul - Surrealismo a Cimano € 15,00 (Surrealismus in Cimano)
Via dei Ponti Fraz. Cimano – 33038 San Daniele del Friuli (UD) - [email protected] – Tel. +39 0432 957390
*Samstagabend und Sonntag verfügbar
Das langsam im Ofen gegarte Schweinefilet im Speckmantel paart sich mit den warmen Farben der Ofentomaten, der Erbsencreme
und der Rote-Beete-Soße mit Kartoffelrösti.
Die Desserts:
La Tavernetta Al Castello di Spessa - Metamorfosi € 8,50 (Metamorphose)
Via Spessa 7 – 34070 Capriva del Friuli (GO) - [email protected] – Tel. +39 0481 808228
Blätterteig mit Zitrusfrüchten
Trattoria Al Paradiso - Composizione di insalata di agrumi alla Mirò € 7,00 (Zitrusfruchtsalat-Komposition à la Mirò)
Via Sant'Ermacora – 33050 Paradiso di Pocenia (UD) - [email protected] - Tel. +39 0432 777000
Salat aus Zitrusfrüchten und Fenchel mit weichem Gebäck, Chantilly-Creme und Sternanis-Aroma
Trattoria Da Toni - Pensiero a Mirò € 5,00 (Gedanken an Mirò)
Via Sentinis 1 - Fr. Gradiscutta – 33030 Varmo (UD) - [email protected] - Tel. +39 0432 778003
Schokoladentörtchen mit Aprikosenmarmelade und Himbeersoße
Osteria Ramandolo - Fantasia di Ramandolo € 5,50 (Ramandolo-Phantasie)
Via Ramandolo, 22 – 33045 Nimis (UD) - [email protected] – Tel. +39 0432 790009
Semifreddo nach Ramandolo mit essbaren Blumen und hausgemachtem Sorbet.
Lokanda Devetak - Il sole rosso € 7,00 (Le Soleil rouge)
Via Brezici 22 – 34070 San Michele del Carso (GO) - [email protected] – Tel. +39 0481 882488
Rote Crema Catalana im Gedenken an die Herkunft Miròs
Ristorante Ciseriis - Il sole rosso di Mirò € 5,50 (Le Soleil rouge)
Via Crosis,6 - Fraz. Ciseriis – 33019 Tarcento (UD) - [email protected] – Tel. +39 0432 785207
Kastanien-Bavarese mit Kaki-Creme und Lebkuchen
*Sofern nicht anders angegeben, stehen die angebotenen Gerichte an allen Öffnungstagen des Restaurants und während der
gesamten Dauer der Ausstellung auf der Speisekarte.