30.09.2015 TV-Media Erscheinungsland: Österreich | Auflage: 213.758 | Reichweite: 788.000 (10,9%) | Artikelumfang: 115.413 mm² Seite: 12, 14 1/4 Thema: Döllerers Genusswelten Autor: k.A. aktuell I TV-KOCHEN Anfragen für weitere Nutzungsrechte an den Verlag Alois Mattersberger (hinten) lautete den Frisch gekocht-Erfolg ein.Andi & Alex sowie Konstantin Filippou (I.) fuhren ihn 2015 weiter Presseclipping erstellt am 30.09.2015 für Döllerers Genusswelten zum eigenen Gebrauch nach §42a UrhG. © CLIP Mediaservice 2015 - www.clip.at 30.09.2015 TV-Media Erscheinungsland: Österreich | Auflage: 213.758 | Reichweite: 788.000 (10,9%) | Artikelumfang: 115.413 mm² Seite: 12, 14 2/4 Thema: Döllerers Genusswelten Autor: k.A. Hobby-K- Frisch gekoche-Sendung: von ungenief3baren Speisen, Wiirmern und brennendem Interieur. Plus: Star-Koch Konsdfitin Filippou im Talk che, Promi-Kiiche. Moderatoren und Schauspieler, solo oder als Duo, dglich oder wZichentlich, nchprofi-K&le, tern oder schinahgetrieben", im Studio oder on tour. - Das ORFKochformat Frisch gekocht hat in seiner Geschichte viele Sendungsrezepte ausprobiert. Und die schmeckten meist, zuletzt legte die Sendung im Vergleich zum Vorjahr sogar einen Prozent Marktamcil zu. 1m Schnitt sind im 16. Jahr der Kochshow 100.000 Zuscher (bei 15 Prozent Marktanteil) dabei. Was alll ] 3. September 1999 mit Elisabeth Engstler als Moderatorin und Alois Mattersherger als Chef de Cuisine und mit Antipasti von griinen Bohnen und Pinienkernen begann, feiert am Montag, den 5. Oktober, um 14.00 Uhr seine 3.000 Ausgabe. Alois Mattersberger, der inittlerweile seiner Passion als Maler nachgeht, war vier Staffeln lang dahei und ging ob seiner Staralliiren (auf Kochdipfen durften keine Fingerandrcke zu sehen, sein Name musste mindestens zweimal in voller Unge zu hren sein, er verkingte Sprechverbot" etc.) und seines hohen Moderatorinnen-VerschleiBes (pro Jahr ging eine seiner Kolleginnen) in die Sendungsgeschichte ein. Ebenso die kleine Wurmafflire": Der steirische Koch Gerhard Fuchs pdsentierte bei Peter Tichatschek (ab 2003 an Bord; siehe auch Grafik unten) ein Frikassee von Morchel und weiBem Spargel. Dass in den dunklen Schwammerin noch kleine, weiBe Wiirmer lebten, vusste er nicht. Erst hei der Ausstrahlung sah man dank einer Nahaufnahme das Anfragen für weitere Nutzungsrechte an den Verlag lebende Getier. Das haben alle tibersehen. Es war nicht zu stoppen, es ging so auf Sendung", erinnert sich Redaktionsleiterin Angelika Doucha- Der ORF setzt wieder auf HaubenPower: Die Grande Dame der Osterreichischen Kuche lisi Wagner Bac.her zahlt zum ak- Weijen ,Frisch gekochtTeam Presseclipping erstellt am 30.09.2015 für Döllerers Genusswelten zum eigenen Gebrauch nach §42a UrhG. © CLIP Mediaservice 2015 - www.clip.at 30.09.2015 TV-Media Erscheinungsland: Österreich | Auflage: 213.758 | Reichweite: 788.000 (10,9%) | Artikelumfang: 115.413 mm² Seite: 12, 14 3/4 Thema: Döllerers Genusswelten Autor: k.A. 1.1 aktuell I TV-KOCHEN auch viel um Küchentricks und Emotion. Aber es ist nicht leicht. Man soll gleichzeitig kochen und reden und dabei einigermaßen okay dreinschauen. sprühen die Funken: Lisl Wagner-Bacher fackelte ein Geschirrtuch ab, Andi flambierte eine Kamera Warum der Koch des Jahres 2016 seit fast zwei Jahren bei ,Frisch TVMEDIA: Was ist schwierig? Das Dreinschauen oder das Kochen? Filippou: Es ist schwierig, in den Speed reinzukommen und zu erkennen, wie man vor einer Kamera funktioniert. Ich bin wie ein Rennpferd im Stall. das einfach raus muss. Jede Pause und jeder Cut bringt mich aus dem Konzept. Dann greift man statt in den Zucker ins Salz. Man sollte nicht alle Gerichte danach essen (lacht), weil man sich oft vergreift. Aber grundsätzlich macht es sehr viel Spaß. Und jeder, der sagt. das ist ein Blödsinn oder das Ganze belächelt, sollte das selber einmal versuchen. Dann merkt man erst. gekocht' umrührt dass es harte Arbeit ist. schirrtuch. TVMEDIA: Was entgegnen Sie Oben: Andi Ihren Kritikern? Filippou: Das ist ganz einfach. Ich möchte in meinem Leben mehrere Dinge versuchen und Sachen ausprobieren. Und die Sendung ist auch etwas, wo ich meine Küche und das, was ich mache, mehr Leuten zeigen kann. Deswegen mach ich das. riecht unge- Fasching lachend. Von den mehr als 7.500 Gerichten und Tausenden Zutaten (übrigens: was nicht verspeist wird, geht an eine soziale Einrichtung) waren nicht alle TVMEDIA: Aber als Koch des Jah- genießbar. Es kann vorkom- ' Konstantin Filippou ist Koch des Jahres 2016 und kochte u. a. bei TV-Koch Gordon Ramsa KONSTANTIN FILIPPOU IM TALK: EIN MEISTER IM TV. Seine Küche ist puristisch und modern, seine Speisekarte liest sich wie ein Einkaufszettel. - Seine Art zu kochen hat ihm auf Anhieb drei Hauben eingebracht. In seinem Wiener Restaurant serviert er kreative Gerichte, im angrenzenden Bistro geht's ein wenig lockerer zu. Und dennoch oder gerade deswegen steht der Grazer mit griechischen Genen im TV-Studio. Warum Konstantin Filippou das tut und wie er Kritikern kontert ... TVMEDIA: Ihr Kochstil im Restaurant ist auf das Wesentliche reduziert und haubengekrönt. Wie viel davon sehen wir in Frisch gekocht? Konstantin Filippou: Grundsätzlich versuche ich. Rezepte zu kochen, Anfragen für weitere Nutzungsrechte an den Verlag WO GEKOCHT WIRD, die mir sehr viel Spaß machen. So wie ich hier im Restaurant koche. koche ich ja nicht zu Hause. Das, was der Zuseher im TV von mir sieht, ist das, was wir im Bistro oder was ich daheim für meine Freunde mache. Im Restaurant ist es eine kleine Leistungsschau, mit viel Kunst und Handwerk. Das ist nicht die breite Masse. TVMEDIA: Gibt's auch Tauben und Schnecken ? Filippou: Wir haben schon Schnecken und Tauben gekocht. Unter den österreichischen Zusehern sind viele Hobbyköche, die sehr gut kochen können. Man muss schon aufpassen, dass man keinen Blödsinn macht. Mit einem abgebratenen Ziegenkäse lockt man keinen mehr. - Es geht res 2016 und als Hauben-Träger in einer Mittagssendung zu stehen und - salopp - Hausfrauen bekochen, kann schon verwundern? Filippou: Könnte sein. Aber für mich nicht. Ich habe auch Hausfrauen als Gäste. Wundern müsste man sich, wenn ich auf einmal einen Kurzhaarschnitt hätte, rasiert wäre und das Hemd bis zum letzten Knopf zu hätte (lacht). - Auch wenn das manchen gefallen würde, ich bin immer gleich. Und die Sendung ist eine lässige G'schicht. TVMEDIA: Eine imagefördernde? Filippou: Ja. Es ist auch schön, eine andere Seite von mir zu zeigen: Oh, der Filippou kann nicht nur diese hochgeistigen Gerichte, sondern er kann auch ganz einfache. - Ich muss mich wohlfühlen, nur des Geldes wegen mach ich's nicht. rrrr-j. lisl Wagner-Bacher, die Grande Dame der Aus- tro-Kuche, lasst nichts anbrennen, außer viel- leicht ein Ge- niert an seinen Kreationen men, dass Salz mit Zucker ver- wechselt wird", verrät Aitrie Klein, die seit über zehn Jahren die Sendung redaktionell betreut. Das sind eher kleinere Pannen, abgefackelte Geschirrhangerin (Lisl Wagner-Bacher) oder flambierte" Kameras (Andi & Alex) gehören ebenso zum Alltag Da ist der Wurm drinnen: Aus den Morcheln kroch ein kleiner, weißer Wurm und ging mit seiner Perfomance auf Sendung ... schmelzen zuschauen. Da halfen all die Ventilatoren nicht." Aber einer TV-Küche wie lästige, im Bild herumschwirrende Studiowespen und zerronnene Desserts. Klein: In diesem Sommer sind uns die Desserts wegen der großen Hitze im Studio sprich- die Show muss weitergehen. wörtlich weggeschmolzen. Einem Weihnachtsbaum aus Schoko- (pro Sendung insgesamt sechs Tage lang) und schauen, dass lade konnten wir beim alles glatt läuft. So bereiten zwei Zer- Und sie geht weiter. Von vielen der Pannen kriegt der Zuschauer gar nichts mit ... Knapp 30 Menschen arbeiten an einer Frisch gekocht-Sendung DAMALS BIS HEUTE: ,Frisch . Die Schauspielerin Katrin 41 Reisinger ubernahm den Moderatoren-Job an der Seite von Mattersberger, allerdings nicht lange ... TVMEDIA: Sie haben keine Angst, dass Ihnen das schadet? Fllippou: Natürlich sehe ich Sachen, die einem zwar nicht schaden, aber einen blöd ausschauen lassen. Z. B. die Küchenschlacht, die finde ich affig. Würde ich nie machen. 2001 1999 Am 13. September feiern Alois Matters. berger und Elisabeth Engstler Premiere. Damals unter dem Titel Frisch ge- kocht ist halb gewonnen' 2000 Die Zusammenarbeit mit ,Diva' Mattersberger wahrte auch bei ,Kustenwache'-Star Sabine Petzl nicht lange, sie gab nach nur einer 14 tvmedia 41/15 Presseclipping erstellt am 30.09.2015 für Döllerers Genusswelten zum eigenen Gebrauch nach §42a UrhG. Staffel den Kochloffel ab © CLIP Mediaservice 2015 - www.clip.at 30.09.2015 TV-Media Erscheinungsland: Österreich | Auflage: 213.758 | Reichweite: 788.000 (10,9%) | Artikelumfang: 115.413 mm² Seite: 12, 14 4/4 Thema: Döllerers Genusswelten Autor: k.A. RR Alleine in der aktuellen Staffel sind im Schnitt 0 0 °Zuschauer dabei Bereits Fleisch, das entspricht einem mittelgroßen Bullen, wurden geschmort, gebraten und 1.225 Vorspeisen gekocht 2.862 lang ist ,Frisch gekocht' auf Sendung CZ = =en £8000 verbrauchte Eier eu0 :172 75 CL5 Li -= Hauptspeisen 3.000 1.091 Desserts'noblauchzehes; . = CDC--) = ModeratorenCn = a) -72) scuz 1"-1 im gekocht. schauten den Köchen über die Schulter neuen Sendungstitel Frisch gekocht - Kochen che: Konstantin Filippou.Andi & Alex kochen am Freitag Steinpilzbuchteln Mehr als spürbar. pur Unsere Zuseher bis drei Vorkiiche alles Notwen- wollen Rezepte, die dige für die einzelnen Gerichte vor, einer von ihnen kümmert sich um den Einkauf. Ein vier- nachvollziehbar, aber herausfordernd auch köpfiger Putztrupp räumt danach alles wieder weg. 2015 mit neuem Konzept. Nach Jahren der Moderatoren, Spit- eines vom täglichen Gastkoch des Frisch gekocht-Teams. Das 2016. Konstantin Filippou ist einer der sechs Starköche. Der Shootingstar der heimischen Kochszene und Koch des Jahres 2016 ist der Host der JubiläumsSendung (und der gesamten Wo- Anfragen für weitere Nutzungsrechte an den Verlag ringer Dosis, die beiden stehen freitags mit ihrer eigenen Kochshow am Studio-Herd. Mit diesem neuen Konzept kommt der ORF dem Wunsch seiner Seher nach. Das ist auch gekocht' in all den Jahren Sie ist die Nummer vier im Bunde des Herrn Alois Mattersberger: ,Sturm der Liebe' Rezepte wurden präsentiert zentrieren, ein Hin- und Herspringen der Kamera zwischen verschiedenen Kochstellen ist nicht so gewünscht", zitiert Doucha-Fasching die aktuellen Ergebnisse einer Umfrage, die (seit 2008) gibt's nur mehr in ge- Zwiebeln fanden den Weg in den Kochtopf .500 sind, die man in den Alltag integrieren kann. Sie wollen sich dabei auf ein Gericht kon- zenköche und Hobbyköche setzt der ORF im 16. Frisch gekochtJahr wieder alleine auf eine hochkarätige Küchenbrigade, die insgesamt 18 Gault-Millau-Hauben und vier Michelin-Sterne vorweisen kann. Von Montag bis Donnerstag werden in jeder Folge zwei Rezepte nacheinander gezeigt, und zwar eines vom jeweiligen Host-Koch der Woche und Kasperl-Duo" Andi & Alex .erströmten den Duft im Studio der ORF mehrmals im Jahr durchführt - und gibt mit einem Lächeln bekannt: Acht von zehn Österreichern kennen die Sendung. Frisch gekocht ist eine starke Marke." Mit im Team: der Koch des Jahres che). Der Grazer mit griechischen Wurzeln erinnert sich noch an sein erstes Mal (er war schon 2014 bei Elisabeth Engst- ler dabei): Ich war sehr nervös. Und wenn ich nervös bin, dann rede ich sehr, sehr schnell. Doppelt so schnell." Die gemütsbedingte Schnelligkeit überträgt sich auch auf seinen Arbeitsstil, er war mit seinen Gerichten viel zu früh fertig und konnte so die veranschlagten zwölf Minuten nicht füllen. Mittlerweile weiß schon, wann die Zeit stimmt", so Filippou, der in seiner Anfangszeit den Kameramann beinahe zum Kochen geich bracht hat: Ich habe immer mit den Pfannen herumhantiert, sie von einer Seite zur anderen geschoben. Der Kameramann ist nicht mehr nachgekommen und Pfannen stehen, so schnell kann ich gar nicht tun, damit ich bei dir mitkomme!" Mit derartiger Kritik kann Filippou ganz gut umgehen und kommt diesen Wünschen gerne nach. Was er allerdings nicht so mag: wenn seine langen Haare und sein Bart im Visier der Kritiker stehen und Kollegen seine TV-Karriere belächeln. Was er den Nörglern entgegnet und in welcher Kochshow er niemals zu sehen sein wird, verrät er im TV-MEDIAInterview (siehe Kasten links). In der Frisch gekocht-Welt orientieren sich übrigens alle an Konstantin Filippou. Was ja wieder ein Kompliment ist ... hat mich gestoppt: Lass die KATJA OBERAUER übergab I 2008 Andreas Wojta (r.) und Alexander r--% Fankhauser. Das 4 Kuitduo fünfte 2013 s Schauspielerin Sabine Heher 2008 2014 2015 Radiostimme Peter Tichatschek brachte in Im Jubilaumsjahr 2014 holte der die funften Staffel ei. nen Relaunch mit Star Moderatorin zuruck. Engstler Seit Janner 2015 heißt es Frisch gekocht - Kochen pur'. Taglich zeigen je zwei Koche des hochdekorierten Spitzenteams (v. I.: Konstantin Filippou, Andreas Dollerer, Eveline Wild. Lisl Wagner.Bacher, Paul Ivic und Richard kochte selbst - mit Stariochen Rauch) ihre Rezepte. Außer freitags, da kehren Andi & Alex zuruck ORF seine erste Frisch gekocht'. und Hobbykochen (traten um den Titel .Koch- champion an) mit Presseclipping erstellt am 30.09.2015 für Döllerers Genusswelten zum eigenen Gebrauch nach §42a UrhG. tvrnedia 41/15 15 © CLIP Mediaservice 2015 - www.clip.at
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