Rezept des Monats Juli-August 2015 - Chirsi-Michel Zutaten: 300g Kuchenteig 5 Eier 150g Zucker 150g Butter flüssig 130g Mandeln 1 Tl. Backpulver 700g entsteinte Kirschen Puderzucker Zubereitung: 1 Springform 28cm mit dem Teig belegen und Rand hochziehen. 5 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die flüssigen Butter, Mandeln und Backpulver vermischen und zur Eigelbmasse geben, durchrühren. Das Eiweiss steif schlagen und darunterziehen. Die entsteinten Kirschen vorsichtig beigeben und alles gut vermischen, in die gut bebutterte Form geben. Ofen vorheizen und bei 180° 50-60 Min. backen. Aus der Form nehmen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen. Neu: In unserer Region gibt es so viele gute Koch/innen und Gasthöfe, dass ich mich entschlossen habe jeden Monat eine Spezialität des „Koches“ für sie aufzuschreiben. Das Rezept stammt von Judith Gysin, Restaurant Rössli, Zeglingen. Wissenswertes über die Kirsche: Bereits in der Steinzeit kannte man die wilde Vogelkirsche. Die Süsskirsche verdanken wir den Römern, die sie in ihren Gärten züchteten. In unserer Region sind einige Sorten zur Weiterzüchtung erbrobt. Zu ihnen gehören die Sorten: Basler Adler, Basler Langstieler, Sauerhäner, Rote Lauber, Späte Basler, Schüracher, Herzkirschen, und Schauenburger Die Baselbieter Kirschenernte dauert bis zu 8 Wochen. Sind die Kirschen rot, ist der Spargel tot
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