WIR LIEBEN OSTERN, DENN WIR ZWEI STAMMEN AUS EINEM EI!

01/2016
DAS
KUNDENMAGAZIN
WIR LIEBEN OSTERN,
DENN WIR ZWEI
STAMMEN AUS EINEM EI!
Matthias & Sebastian Klinke,
zwei unserer Bäckermeister
zum le cke
ONitSe!
COUrP
Rüc k s e
r genieß en
auf de
Seite 03
Seite 05
Seite 06
MACHEN SIE AUS IHREM
OSTERFRÜHSTÜCK DEN
OSTERBRUNCH FÜR DIE GANZE
FAMILIE & FREUNDE
IM APRIL FEIERN WIR DEN MONAT
DES BROTES.
ERST PROBIEREN. DANN KAUFEN.
BACKE, BACKE KUCHEN!
ALLES GUTE BACKREZEPTE IM
STEISKAL-APFELKUCHENBUCH
ALLES APFEL ODER WAS?
Verehrte Kundschaft,
versüßen Sie sich das Osterfest mit frischen Köstlichkeiten aus unserer Backstube. Wie wär's z. B.
mit einem fruchtig-frischen Kuchen oder einer
feinen Torte für die österliche Kaffeetafel? Und zu
einem richtigen Osterfrühstück gehören frische
Brötchen, Croissants und unsere herzhaften Brote.
Steiskal bietet Ihnen hierfür wie immer eine backfrische Auswahl. Mein Tipp: Bestellen Sie Ihre
österlichen Backwaren einfach vor.
Auf einen schönen brotreichen April können Sie
sich jetzt auch schon einstellen. Der April wird der
Monat des Brotes! Wie Sie sicher wissen, backen wir
nach altem Bäcker-Reinheitsgebot mit Wissen und
ideenreicher Handwerkskunst, um Ihnen vortrefflichen Brotgenuss garantieren zu können. Kein Land
der Erde bietet eine solche Vielzahl unterschiedlichster Brotsorten. Dafür werden wir Deutschen
beneidet. Schmecken Sie einmal mehr unsere
Köstlichkeiten, vom Weizen- über Roggenmischbis zum Vollkornbrot. Das „Pariser Traditionsbrot“,
unser „Korn an Korn“, das „Mischbrot“ und den
„Segler“ gibt es im April zum Probierpreis. Sehr zu
empfehlen ist auch das neue Urkorn-Brot, das Brot
aus dem Urgetreide.
Als Ihr Handwerksbäcker wissen wir: Geschmack
braucht gute Zutaten und Zeit. Lange Teigruhezeiten
und traditionelle Rezepturen, das ist unser Weg,
um zu natürlichen, aromatischen Backwaren zu
kommen. In unser Brot kommt nur Mehl, Wasser,
Sauerteig, Salz und Hefe. So war es, so ist es und
so bleibt es.
Mit besten Grüßen
Eckhardt Schütz
Bäckermeister und Geschäftsführer
EIAUFSTRICH
MIT BASILIKUM UND
PINIENKERNEN
EIER-SCHINKENRAUKE-TÜRME
Für den Eiaufstrich
Wasser zum Kochen
bringen und die Eier
hineinlegen. Sobald
die Eier hart gekocht
sind, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und zu kleinen
Stückchen schneiden.
Eier ca. 10 Min.
kochen, kalt abschrecken, schälen
und zweimal quer halbieren.
Frischkäse, Senf und Curry
verrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzig abschmecken. In einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
und jeweils auf die unteren zwei
Eischeiben spritzen. Rauke putzen,
waschen, trocken tupfen. Eischeiben abwechselnd mit Schinken
und Rauke belegen. Mit Holzstäbchen feststecken. Kresse vom
Beet schneiden. Eier auf Kresse
servieren.
Die Pinienkerne ohne Öl in einer
Pfanne anrösten bis sie goldbraun
werden. Gemeinsam mit Basilikum
und Olivenöl im Mörser zerstoßen
oder mit einem Stabmixer pürieren.
Die Eier mit dem Ricotta und
Basilikum-Öl vermischen und mit
Salz, Pfeffer und Weißweinessig
abschmecken.
Zutaten für 4 Portionen:
6 Eier, 150 g Ricotta,
1/2 Bund Basilikum,
2 EL Pinienkerne,
50 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer,
1 Spritzer Weißweinessig
Zutaten für 6 Portionen:
6 Eier, ca. 30 g Rauke,
6 Scheiben roher Schinken,
150 g Doppelrahm-Frischkäse,
1 – 2 TL scharfer Senf,
½ TL Curry, Salz und Pfeffer,
1 Beet Kresse, 6 Holzstäbchen
MACHEN SIE AUS IHREM
OSTERFRÜHSTÜCK DEN
OSTERBRUNCH FÜR DIE GANZE
FAMILIE & FREUNDE
Ü
berraschen Sie Ihre Familie und Freunde
mit einem Osterbrunch. Das ist die Kombination aus Breakfast (Frühstück) und Lunch
(Mittagessen). Zum Osterbrunch gibt es eine
bunte Mischung aus süßen und herzhaften Leckereien,
die Sie einfach vorbereiten können. Z. B. mit unseren
„Knackfrischen“, einer österlichen Brotauswahl, wie
dem „Wurzelzwerg mit Möhre“, dem Osterbrot, MuffinHasen und natürlich unserem herzhaft aromatischen
Fitmacher!
Dazu kommt alles auf den Tisch, verschiedene Sorten
Aufschnitt, Marmeladen, Salate und natürlich das unverzichtbare Rührei. Vielleicht kochen Sie auch eine schöne
Suppe dazu. Passend ist auch ein frisches Roastbeef. Zur
Abrundung vielleicht einen Kuchenzwerg mit Eierlikör,
andere leckere Backwaren aus unserer Osterbäckerei
oder ein selbstgemachtes Dessert.
WURZEL ZWERG
l
OSTERN STEHT VOR DER TÜR …
ALLES GUTE STEISK AL
UNSERE REZEPT-TIPPS:
OSTEREIER MAL ANDERS!
OSTER-GEWINNSPIEL
Finden Sie unseren Hoppel. Der versteckt sich
in unserem Kundenmagazin. Gewinnen Sie
den Schiffstörn „Sternenzauber über Kiel“
zum Abschluss der Kieler Woche.
Was Sie dafür tun müssen, ist ganz einfach.
Zählen Sie, wie oft sich Hoppel in diesem Heft
befindet und schreiben Sie die richtige Antwort mit
Ihrem Namen, Ihrer Adresse und Telefonnummer auf
eine Postkarte. Schicken Sie diese an: Bäckerei Steiskal,
Radewisch 160, 24145 Kiel oder senden Sie die Lösung
per E-Mail an: [email protected]
pe
ALLES GUTE STEISK AL
Ho
p
02
O S T E R B RO
T
2. + 3. Preis: Cocktailtörn mit Begrüßungscocktail
4. – 10. Preis: je ein Steiskal-Apfelkuchenbuch
Steiskal wünscht viel Glück und „Alles Gute“!
Mar zipan od
F ITM ACH E
Unter allen Teilnehmern mit richtiger Lösung verlosen wir
zur Kieler Woche folgende Gewinne:
1. Preis:
Feuerwerkstörn
mit Begrüßungssekt
und Fingerfood
ÄN ZE
O S T E R KR
er Pfl aume
KU CHENZ W ERG
mit Eierlikör
R B RO T
M U F F IN - H
AS E
03
04
ALLES GUTE STEISK AL
ALLES GUTE STEISK AL
05
WIR FEIERN DEN MONAT
DES BROTES: DER APRIL!
Unser Brot wird hier in Kiel in unserem Backhaus von
„freilaufenden“ Handwerksbäckern gebacken. Bei uns
gibt’s keine aufgebackenen TK-Teiglinge die dann – quasi
wie aus der Käfighaltung – angeboten werden. Deshalb:
Entdecken Sie jetzt in unserem Brotregal die schmackhafte Vielfalt. Gutes Brot erkennt man schließlich am
Geschmack.
04. bis 10. April
Wir möchten, dass Sie im April gleich vor Ort in unseren
Bäckerei-Filialen das Brot der Woche probieren und
so die aromatischen Nuancen und Facetten
unserer Brotsorten „erschmecken“.
DANN K AUFEN
.
N
E
R
IE
B
O
R
P
T
ERS
aum
im Angebotszeitr
T
T
A
B
A
R
%
0
2
it
m
PARISER TRADITIONSBROT
Wir backen unser Pariser Traditionsbrot nach altem überlieferten
UNSERE BÄCKER SIND WAHRE B(R)OTSCHAFTER:
Rezept eines Artisan Boulanger aus Paris. Das Brot mit hellbrauner
MIT HERZ UND HAND ENTSTEHEN
ALLES GUTE BROTE!
L
iebe lohnt sich, wenn es um gute Backwaren geht. Wir sind ein unserer Heimat
verbundener Bäcker, der mit viel Liebe,
Herzblut und Sachverstand nach guter
deutscher Handwerkstradition alle Produkte mit viel
Zeit und Vorteig herstellt. So lassen wir die Teige zur
vollen Entfaltung des Aromas lange reifen. Der Geschmack und die Frischhaltung sprechen für sich.
Krume erhält seine typische - leicht säuerliche - Geschmacksnote durch die 24stündige Reifezeit des Weizenvorteiges. Typisch
französisch.
SEGLERBROT
,9 6 €
N UR 2
statt 3,7
0€
Unser kräftiges Roggenvollkornbrot aus 100% Roggen (50% Roggen-
, 28 €
N UR 2
5€
statt 2,8
Wir sind „freilaufende“ Handwerksbäcker und vertrauen
auf unser handwerkliches Können und auf natürliche
Rohstoffe. In unserer Bäckerei sind unsere Hände
wichtiger als jede Maschine. Steiskal Brote werden
strikt nach der Steiskal Genuss-Garantie gebacken.
So entstehen Produkte, die für den puren, reinen und
unverfälschten natürlichen Geschmack stehen, nämlich
unsere Brote mit Brief und Siegel!
25. bis 30. April
vollkornschrot, 45% Roggenvollkornmehl und 5% Roggenmehl) ist
nicht nur ballaststoffreich und lactosefrei, sondern auch vegan. Die
traditionelle Sauerteigführung verleiht dem Seglerbrot seinen aromatischen Geschmack. Es wird im Kasten gebacken und die Oberfl äche
mit Roggenflocken bestreut.
,6 4 €
N UR 2
statt 3,3
11. bis 17. April
KORN AN KORN
0€
Dieses Brot ist ein echter „Kraftprotz“! Der hohe Anteil an Vollkornprodukten macht es ernährungsphysiologisch besonders
wertvoll. Es hat Ballaststoffe ohne Ende und sättigt ungemein. „Korn an Korn“ ist aber auch ein ganz besonderes
Geschmackserlebnis, da reicht – so unser Bäckermeister
und Produktionsleiter Lothar Schröder: „Einfach nur „Gute
UNSERE LECKEREI DES MONATS:
DIE ORIGINAL LEERDAMMER-STULLE!
Voller intensiver zart-schmelzender Käsegenuss, das
sind die feinen Scheiben von Leerdammer auf unserem
Fitmacher. Unsere Leckerei des Monats April.
Butter“ drauf, ein wenig Salz, fertig!“
18. bis 24. April
MISCHBROT
Eigentlich müsste es Balancebrot heißen, denn das ausbalancierte
Verhältnis von Weizen und Roggen verleiht diesem Brot seinen
NEUES AUS DER BACKSTUBE
besonders feinen Geschmack. Dazu gibt der Sauerteig
dem Mischbrot eine angenehm milde Säure. Es passt
ebenso zu süßen, wie auch zu herzhaften Belägen.
URKORN-BROT
Sehr beliebt auch als Beilage zu Suppen
und Eintöpfen.
das Brot aus dem Urgetreide
2,85 €
0,68 €
Ausgabe:
01 / 2016
DINKELKANTE
ein Dinkelbrötchen der kräftigen Art
mit hohem Körneranteil
,76 €
N UR 2
statt 3,4
5€
IMPRESSUM
Bäckerei Steiskal GmbH & Co. KG
Radewisch 160 · 24145 Kiel
Tel. 0431 545540 · Fax 0431 54554-45
[email protected] · www.baecker-steiskal.de
2,75 €
R
U
N
LIEBE STEISK AL-KUNDEN,
es kann mal passieren, dass eine unserer köstlichen Backwaren
Gestaltung und Redaktion:
nicht vorrätig ist. Dann bitte gleich in der Filiale für den nächsten
JK Knollmann
Markenkommunikation GmbH Tag bestellen, denn frisch gebacken schmeckt’s am besten.
www.jkmarken.com
Irrtümer vorbehalten. Für Druckfehler keine Haftung.
ALLES GUTE STEISK AL
ALLES GUTE STEISK AL
„ALLES GUTE“ KOMMT
VON HERZEN
BACKE, BACKE KUCHEN!
ALLES GUTE BACKREZEPTE IM STEISKAL-APFELKUCHENBUCH
JETZT MIT ROTER SCHLEIFE ZUM VERSCHENKEN
U
nser neues Herzstück. Dieses Brot ist ein rustikales
Roggenmischbrot, welches von unseren Bäckern nach
alter Tradition mit der Hand zu dem optisch ansprechenden Herz geformt wird, daher gleicht kein Brot dem anderen,
jedes ist einzigartig. Hiermit bekommen Sie ein Roggenmischbrot,
mit saftiger, weicher und herzhafter Note, was durch den Geschmack
der rustikalen, knusprigen Kruste nochmals verstärkt wird.
Vielleicht haben Sie den „Apfel-Knusper-Kuchen“ von Frau Martina
Machholz im Dezember schon in einer unserer Filialen probiert, bald
können Sie diesen Kuchen und viele andere aus unserem Apfelkuchenwettbewerb selber nachbacken.
Ab April ist das erste Steiskal
„Alles Gute“-Backbuch in unseren
Filialen für nur 4,99 € erhältlich!
Wir bedanken uns bei den zahlreichen
Einsendern und haben für das Buch
die schönsten Rezepte ausgesucht.
Verschenken Sie Ihr Herz! Eine tolle Idee für individuelle Anlässe!
Auf Wunsch verpacken wir Ihr Herzstück als Gastgeschenk.
Sprechen Sie uns an!
Zur Zeit bieten wir unser Herzstück in folgenden Varianten an:
Unser Herzstück:
Als kleine
Aufmerksamkeit:
ein herzhaftes Steinofenbrot mit knackiger
Kruste, 750-g-Laib
Übergabe des Haupgewinns iPad Air2 an
Frau Martina Machholz.
Herzstück mit roter
Schleife & Geschenkanhänger
2,80 €
WIR BACKEN MIT URGETREIDE!
HOCHWERTIG ERZEUGT MIT DINKEL
UND EMMER
Vor rund 5000 Jahren kaute Ötzi ein Stück Brot aus
Dinkel und Emmer – sein letztes Mahl, wie wir heute
wissen. Seit einigen Jahren gibt es sie wieder: Dinkel
und Emmer. Diese alten Weizensorten sind heute für
viele gesundheitsbewusste Menschen die Alternative
zu Weizen.
Schon vor tausenden von Jahren bauten unsere Vorfahren Urgetreide wie Dinkel und Emmer an. Durch die
ertragreicheren Hart- und Weichweizen waren die alten
Sorten in Vergessenheit geraten. Während Emmer erst
seit wenigen Jahren wieder in Deutschland angebaut
wird, gibt es Dinkel bereits seit etwa 20 Jahren. Die
zwei Weizensorten überzeugen vor allem durch ihren
charakteristischen Geschmack und ihre vielfältigen
Einsatzmöglichkeiten und bereichern damit das Angebot
in unseren Brotregalen.
NEU! Unser Urkorn-Brot ist
ein Dinkel-Emmer Mischbrot und enthält folgende
Getreideanteile:
52% Dinkelerzeugnisse
(48% -mehl, 4% -vollkornmehl)
21% Emmererzeugnisse
(21% Emmerkerne)
20% Roggenerzeugnisse
(11% -vollkornschrot, 8% -mehl,
1% -vollkornmehl)
7% Weizenerzeugnisse
(7% -malz)
ALLES GUTE FEIERN IM BISTRORANTE:
KONFIRMATION, KOMMUNION, FIRMENFEST
ODER GEBURTSTAG.
In unserem neuen Backhaus kann man normale, aber
auch sehr spezielle Events ausrichten. So fanden
letztes Jahr zahlreiche Feiern statt, eine Gruppe z. B.
war eine bekannte Kieler Theatertruppe, die nach dem
Essen und einer Backhausführung dann im Eingangsbereich ein kleines Kino aufgebaut hatte und dort die
letzte Produktion im finalen Schnitt ansehen durfte.
Bei einer anderen Veranstaltung war eine Gruppe von
Ingenieuren, die ihren Büro-Gebäude-Komplex aus
Lebkuchen nachgebaut haben.
Planen auch Sie eine Feier oder einen Special-Event,
so melden Sie sich gerne bei unserem Herrn Marco
Bartsch per E-Mail ([email protected])
07
3,30 €
Zum Einzug*:
Herzstück im
Geschenkkarton
mit roter Schleife,
Grußkarte und einem
Säckchen mit Salz
7,50 €
WERDE ZUM HELDEN DER NACHT ODER RETTER DES MORGENS.
WIR BIETEN DIR ABWECHSLUNGSREICHE AUSBILDUNGSBERUFE.
Mit den beiden Ausbildungsberufen
Bäcker/in und Fachverkäufer/in im
Lebensmittelhandwerk (Schwerpunkt
Bäckerei) gibt es zwei attraktive Berufsbilder in der Branche.
Personalreferentin Wenke Kahlert von
Steiskal zu den Voraussetzungen:
Angehende Azubis zur Bäckerin oder
zum Bäcker sollten Teamplayer und
kreativ sein. Und die Ausbildung zum
Bäckereifachverkäufer/-in ist ein guter und
fundierter Start ins Berufsleben mit viel
Praxisbezug. Man lernt alles vom Umgang
mit Nahrungsmitteln, über richtiges Wirtschaften bis hin ‘wie Menschen ticken’!
Fröhlichkeit, Freundlichkeit und ein gewisses Verständnis für Zahlen sollte schon
gegeben sein!
„
“
Michelle Gerken,
Auszubildende zur
Bäckerin
Das
Bäckerhandwerk ist
ein Beruf mit Tradition, den es hoffentlich auch noch lange
gibt. Ich liebe ihn einfach und hoffe,
irgendwann einmal zu den bekanntesten Bäckern zu gehören. Das SteiskalAusbildungsmodell mit seinen vielen
Weiterbildungsmöglichkeiten bietet mir
dafür die besten Chancen.
für mich ist. Aber schon kurz nach dem Start
waren alle Zweifel wie weggeblasen. Ich
fühlte mich sofort wohl in dem tollen Team.
Ich bekam stets alle notwendige Unterstützung, insbesondere auch vor Prüfungen. Ein
Beweis dafür ist wohl auch, dass ich 2015
meine Prüfung als bester Kieler abschließen konnte und danach dann bei der Landesmeisterschaft der fünf Besten Zweiter
wurde. Ich hoffe, dass ich so etwas mit dem
Vorurteil aufräumen kann, dass dieser Job
nur etwas für Frauen ist.
Mirco Schwark, 2015
prüfungsbester Kieler
Als ich meine Ausbildung zum BäckereiFachverkäufer bei Steiskal anfing, war ich erst
etwas unsicher, ob es
tatsächlich das Richtige
Bewirb Dich bei uns als
Auszubildende/r im Bereich
Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei
oder als Bäcker/in.
Informiere Dich weiter auf unserer
Webseite www.baecker-steiskal.de
„
„
“
“
BROT MACHT SCHULE! NEU: SCHULBROT-WORKSHOPS FÜR SCHULKLASSEN
Liebe Lehrerinnen und Lehrer,
nach den Sommerferien können Schulklassen die Backstube besichtigen und gemeinsam mit den Bäckern und
unserer Ernährungsberaterin Frau Reimers leckere Schulbrote machen. Tipps und Tricks rund ums Brot und die gesunde
Ernährung gehören natürlich auch dazu. Mehr dazu erfahren Sie unter 0431/5455453 von unserer Leiterin des
Qualitätsmanagements, Frau Anne Litzner.
*bitte einen Tag vorher bestellen
06

Download Report