Ostern 2016 in der Alten Villa Ling in Viersen Josefine - Oster -Menü Amuse boûche ***** Spitzmorchel- Perlhuhnpastete in Brioche gebacken mit mariniertem Spitzkohlsalat in Kranichbeerenjus ***** Gefülltes Seeteufelfilet mit Kräutertapenade in in Pancettamantel auf Röstspargel ***** Hummer- Maultasche auf Wurzelspinat in Muscat des Beaumes de Venise ********** Gratinierte Hagenbroicher Milchlammkeule in Bärlauchkruste, Peperonata- Bohnengemüse und Zitronen- Gnocchi ***** Auswahl Rohmilchkäse mit hausgebackenem Brot ***** Geeiste Cassata siciliana mit Bergamottewürze und Schokolade auf Erdbeer- Orangen- Melange ***** Patisserie Menü I : 85,00 € (6 Gänge, komplettes Menü) Menü II : 70,00 € (4 Gänge, darunter Käse o. Dessert)) Menü III : 55,00 € (3 Gänge, Vorspeise, Hauptgang, Dessert oder Käse) Gaststuben - Oster - Menü (3(3-Gang) Hausgemachtes Brot und Landbutter ***** Klare Festtagssuppe vom Tafelspitz mit Klößchen und Maultäschle ODER Salat von Frühlingsgemüsen in Basilikum- Orangensalsa mit gebeiztem Seesaibling ********** Gefüllte Hagenbroicher Milchlammschulter toskanische Art mit Mittelmeer- Gemüse und Farinata ***** Tiroler Vanille- Topfen- Törtchen mit Rhabarber auf Zitronen- Mandel- Biscuit 40,00 € Vegetarisches - Oster - Menü (4(4-Gang) Hausgemachtes Brot und Oliven- Kräutersalsa ***** Scharfe Guacamole mit eingelegten Tomaten und Limonen- Tequilawürze ***** Stufato von neuen Kartoffeln und Spitzmorcheln mit Marsala- Kerbel- Fond ***** Frittierte Falafel auf orientalischem Linsen- Joghurt mit Zitronen- Koriander und Frühlingslauch ***** Erdbeer- Rhabarber- Grütze mit Ingwerwürze und Passionsfruchtsorbet 45,00 € Ebenso bieten wir ein reichhaltiges à la carte Angebot an. Wir bitten höflichst um Reservierung. Alte Villa Ling Tel.: 02162 – 970 150 www.alte-villa-ling.de
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