Zutaten - Cookinesi

Rhabarber Muffins
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
Spargeln mit Mandel-Crunch
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
Asia-Tofu mit Broccoli und
Knusperschalotten
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
exotischer Federkohl-Smoothie
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
Tapa: Cocobohnen an würziger
grüner Sauce
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
Hamburger, Wedges & Gemüse
- gleichzeitig gebacken!
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
Tacos de tinga de res
(gezupftes Rindfleisch)
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
Bärlauch-Feta Flammkuchen
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
Blumenkohlsuppe mit fancy
Randenschaum
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.
vegane Blumenkohlsuppe
Zubereitungszeit: 3.30 Std. inkl. kühlen
Rezept für: 4 Portionen
Zutaten
400ml Kokosmilch
6-7 EL Zucker
1dl Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten
1 Päckchen Agar Agar à 8g (veganes Geliermittel, in der Migros
erhältlich)
1 reife Mango
1 Limette (optional ohne Limette. Limette nur bei sehr süsser Mango
beigeben)
Zubereitung
1. Alle Ingredienzien ausser Agar Agar in ein Pfännchen geben und
aufkochen, danach etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiterköcheln
2. Pfanne vom Herd nehmen und Flüssigkeit etwas auskühlen lassen, bis sie
nicht mehr ganz heiss ist
3. Agar Agar beigeben, Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und bei
mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln
4. Danach die Flüssigkeit in Förmchen abfüllen und für 2-3 Std. in den
Kühlschrank stellen
5. Währenddessen das Fleisch der Mango und die geschälte Limette
(entkernt!) zusammen fein pürieren (Tipp: Limette nur beigeben, wenn
die Mango wirklich sehr süss ist)
6. Die Panna Cotta sollte nach 2-3 Std. schön fest geworden sein. Dessert
aus den Schälchen direkt auf ein Tellerchen lösen, das Mangopüree
drumherum geben, garnieren.

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