gourmetclub - Tourismusschulen Semmering

Mittwoch, 21. Oktober 2015
Beginn: 18:30 Uhr
Gansl, Wachtel und Bier aus der Region
Marianne J. &pixelio.de
GOURMETCLUB
Herbst 2015
Wir kochen Lachsforellentatar, Parmesanschaumsuppe, Wachtel mit getrüffeltem Topinambur-Püree, Gansl mit Erdäpfelknödel und Rotkraut sowie ein
Kastanienmousse als süßen Abschluss.
Es betreuen Sie die Schülerinnen und Schüler der 4 CHL unter der fachlichen
Leitung von FL Manfred Lissy (Küche) und Martina Böck, BEd (Service).
Donnerstag, 5. November 2015
Beginn: 18:30 Uhr
TRIAD kocht am Zauberberg
Es erwartet Sie ein herbstliches 5-Gang-Menü mit Bierspezialitäten aus der
Region, fachlich kommentiert von einem Biersommelier.
Menü inkl. Getränke
Dienstag, 17. November 2015
€ 39,00 /Person
Beginn: 18:30 Uhr
Wildabend
Uwe Machreich vom Restaurant Triad in Bad Schönau wird gemeinsam mit
den Schülerinnen und Schülern der 3 CHL sowie Küchenmeister Arnold
Schrittwieser und Dipl.-Päd. Peter Jansch (Service) in den Tourismusschulen
aufkochen!
Es erwarten Sie Krumbacher Lachsforelle mit geräuchertem Kürbis, ErdäpfelZwiebelsuppe mit Trüffelöl, Rehkeule mit Waldorfsalat und Polenta sowie ein
Dessert von Mohn, Zwetschke und Zimt.
Lassen Sie sich dieses besondere Erlebnis nicht entgehen!
Menü inkl. Getränke
Dienstag, 24. November 2015
Mittwoch, 25. November 2015
€ 44,00/Person
Beginn: 18:30 Uhr
Beginn: 18:30 Uhr
Schilcherfestival
Wir servieren an diesem Abend eine „wilde“ Vorspeisenvariation, bestehend
aus Entenleberparfait, Hirschcarpaccio und Steinpilztatar, Wildkraftsuppe mit
Fasanenstrudel, Wildschweinbraten mit Bratapfelrotkraut sowie ein verführerisches Kastaniendessert.
Wie auch schon in den letzten Jahren, erwarten Sie an diesem Abend verschiedene steirische Schmankerln in Kombination mit den beliebten SchilcherSpezialitäten vom Weingut Weber aus St. Stefan/Stainz.
Es kochen und servieren für Sie die Schülerinnen und Schüler der 4 AHL
unter der fachlichen Leitung von FL Manfred Lissy (Küche) und
Dipl.-Päd. Peter Jansch (Service).
Es kochen und servieren für Sie am Dienstag die Schülerinnen und Schüler der
4 BHL unter der fachlichen Leitung von Dipl.-Päd. Günter Dittmann (Küche)
und Herwig Zettl, BEd (Service), sowie am Mittwoch die Schülerinnen und
Schüler der 3 HF unter der fachlichen Leitung von Dipl.-Päd. Günter Dittmann (Küche) und Andreas Stübler, BEd (Service).
Menü inkl. Getränke
Menü inkl. Getränke
€ 42,00/Person
€ 39,00/Person
Anmeldung unter (02664) 81 92 oder über [email protected]

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