Seasonal Highlight

Seasonal
Highlight
Business Class
flyedelweiss.com
Winter |Winter | Hiver
Nov. 2015 - Feb. 2016
Rehpfeffer, Butterspätzli,
Rotkraut und Preiselbeer-Birne
Venison, buttered spätzle, red cabbage and cranberry pear
Civet de chevreuil, spätzle au beurre, chou rouge et poire
fourrée d’airelles rouges
Unser Wild
Unser Wild stammt aus Zürioberländer Jagd und wird in
Landquart von der Firma Rageth gebeizt und verarbeitet.
Das Rezept für das Rehpfeffer
wird seit vier Generationen
in der Familie weitergereicht.
Our Game
Our game is sourced from the
"Zurich Oberland" and is marinated and processed in Land-
quart by the Rageth company.
The recipe for venison stew has
been handed down in the family
for four generations.
Notre gibier
Notre gibier est chassé dans
l'arrière-pays zurichois, puis mariné et transformé par la société
Rageth à Landquart. La recette
du civet de chevreuil se transmet dans la famille depuis quatre
générations.
Jagen in der Schweiz
Die Jagdsaison in der Schweiz dauert von September bis Februar.
Was und wann genau gejagt werden darf, ist streng geregelt.
Gejagt wird, damit der Bestand des Wildes kontrolliert und reguliert werden kann. Somit ist es ein Instrument zur Erhaltung und
Förderung der Biodiversität.
Hunting in Switzerland
Onyx Noir AOC Valais
Entdecken Sie unsere Weinempfehlung passend zur saisonalen
Spezialität für ein ganz besonderes
Geschmackerlebnis
Try our recommended wine to
go with the seasonal highlight for
a very special taste experience
Découvrez notre recommandation
de vin adaptée à la spécialité
de saison, pour une expérience
gustative incomparable
The hunting season in Switzerland is from September to February.
There are very strict rules governing what can be hunted and
when. Game is hunted to control and regulate numbers, which
makes it an instrument in the preservation and management
of biodiversity.
La chasse en Suisse
La saison de la chasse en Suisse s'étend de septembre à février. La
nature du gibier pouvant être chassé et la période exacte de la
chasse sont soumises à une réglementation très stricte. La chasse
permet de contrôler et de réguler la population animale. Il s'agit
donc d'un instrument de maintien et de promotion de la biodiversité.
Coverbild: © Toggenburg Tourismus

Download Report