Wein vergoldet jeden Tag scheucht hinweg des Daseins Plag

Wein vergoldet jeden Tag
scheucht hinweg des Daseins Plag,
Macht die Menschen froh und heiter,
ihren Geist sehr viel gescheiter,
lässt das Leben schön erscheinen,
die Gedanken Gutes meinen,
lässt uns all zu Freunden werden,
friedlich wird es dann auf Erden.
wer den Wein so klug genießt,
freude aus den Sternen liest,
merkt an seines Herzens Schlag,
Wein vergoldet jeden Tag
(Bacchus)
Restaurant Caledonia
Mingerstrasse 16
3014 Bern
Tel. 031 333 33 33
[email protected]
www.caledonia-bern.
schaumweine
Champagne Grand Brut Perrier-Jouet
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, Frankreich
Glänzendes Goldgelb. Die kurz anklingenden blumigen Noten wie Akazie und Weissdorn verschmelzen mit warmherzigen
Komponenten, bei denen grüner Apfel, Ananas und heller Pfirsich dominieren. Opulente Geschmacksharmonie mit Noten
die an frische Butter, Hefe und Sandgebäck erinnern, finden im Mund ihr natürliches Gleichgewicht.
Cüpli 14.00
7,5dl 98.00
Prosecco Spumante DOC, Contessa Giulia
Prosecco, Veneto, Italien
Frisches Bouquet mit angenehmen Kernobstaromen, am Gaumen spritzig,
stark perlend, sehr erfrischend, ideal als Apéritifwein
1dl 8.00
7,5dl 50.00
Moscato d’Asti DOCG Sergio Degiorgis
Moscato bianco, Piemont, Italien
Leuchtende strohgelbe Farbe und leicht natürliche Kohlensäure. Intensiver Duft mit einer ausgezeichneten Moscato-Note.
Sanft und erfrischend am Gaumen sofort von den Aromen unterstützt, die das Volumen erweitern.
Cüpli 7.00
7,5dl 45.00
süsswein
Clos l’Abeilley Château Rayne-Vigneau
Sémillon, Sauvignon blanc, Sauternes, Frankreich 2009
Strohgelbe Farbe. Reiches Bouquet von Aprikosen und Honig sowie ausgereiften Beeren. Reich und fleischig am Gaumen,
elegant und subtil. Langer Abgang.
3,75dl 62.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst
weisswein
schweiz
Fendant de Sierre AOC, Caves Rouvinez
Chasselas, Caves Rouvinez, Sierre, Wallis, Schweiz
Helles Gelb mit leicht lindengrünen Tönen; Duft von Reben- und Lindenblüten
1dl 5.00
5dl 20.00
Mont-sur-Rolle AOC
Chasselas, Caves des Moines, La Côte, Waadt, Schweiz
Frische, verlockende Fruchtnoten entfalten sich in der Nase. Feine Aromatik, durch dezente, nussige Hefenoten abgerundet.
1dl 5.00
5dl 22.00
Epesses AOC Le Replan
Chasselas, Union Vinicole de Cully, Lavaux, Schweiz 2014
Helle strohgelbe Farbe. In der Nase reife weisse Früchte, reichhaltig und anhaltend. Am Gaumen rassig, reichhaltig, kräftig
und nachhaltig.
1dl 7.00
7dl 45.00
Sauvignon blanc AOC Bernerflasche Peter Posch
Sauvignon blanc, Weinbau Peter Posch, Twann, Kanton Bern, Schweiz 2014
Intensives Holunderblüten-Bouquet mit sehr lange anhaltendem Abgang. Passend zu Muscheln, Schalentieren und Lachs,
zu scharfen Gerichten und als Dessertwein, auch einfach zum allein geniessen sehr empfehlenswert.
1 dl 8.00
7,5dl 49.00
Yvorne Chablais AOC
Chasselas, Grand Cru Clos de la George, Chablais, Waadt, Schweiz 2013
Es ist ein fruchtiger, harmonischer Chasselas, dessen feines Bouquet an Feuerstein und blühende Linden erinnert.
7,5dl 56.00
Ch. Lichten Petite Arvine AOC
Petite Arvine, Caves Rouvinez, Sierre, Wallis, Schweiz 2013/2014
In der Nase Aromen von grünen Zitronen, rosa Grapefruit und Glyzinienblüten. Am Gaumen markanter, fruchtiger Wein
mit kräftiger Säure, die durch die Süsse schön aufgewogen wird.
1dl 8.00
7,5dl 48.00
Prà Bianco, Bianco del Ticino DOC
Guido Brivio, Chardonnay, Sémillon, Pinot Nero, Sauvignon blanc
Mendrisio, Tessin, Schweiz 2013/2014
Geschmack nach Äpfeln und Birnen, begleitet von blumigen Nuancen. Frischer und fruchtiger Geschmack, weich und zart.
1dl 7.00
7,5dl 45.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst
weisswein
schweiz
Riesling x Silvaner Thayngen AOC
100% Riesling x Sylvaner, Schaffhausen, Schweiz, 2013
Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Kräftige, intensive Nase mit würzigen und exotischen Noten. Frisch und rassig im
Ansatz. Knackig, gut eingebundene Frische. Sehr harmonisch im Abgang mit feinem Schmelz.
7,5dl 46.00
neue welt
Hess Select Monterey Chardonnay
The Hess Collection Winery, Chardonnay, Napa Valley, Kalifornien, USA 2013
Tropische Fruchtaromen: Ananas, Guave, Zitronenschale. Sortentypisch. Am Gaumen Fortsetzung der Aromen, gefolgt
vom Geschmack reifer Birnen, Pfirsichen und Ananas.
1dl 8.00
7,5dl 48.00
rosè
Bergerie de L'Hortus Rosé Saignée
Vin du Pays Val Montferrand, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Languedoc, Frankreich 2013/2014
Sehr schönes Rosa, an Pfingstrosen erinnernd. Intensiv in der Nase mit dominierenden Aromen von Himbeeren und
Erdbeeren. Fein und erfrischend am Gaumen.
1dl 7.00
7,5dl 45.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst
rotwein
schweiz
Dôle du Valais AOC, „Grand Pierraz“
Pinot Noir, Wallis, Schweiz
Elegante Aromen von roten Beeren, wirkt rund und harmonisch, überzeugt durch Ausgewogenheit, passt ausgezeichnet zu
rotem Fleisch, Wild und Käse
1dl 5.00
5dl 22.00
Twanner AOC Pinot Noir Bernerflasche Peter Posch
Pinot Noir, Weinbau Peter Posch, Twann, Kanton Bern, Schweiz 2014
Ein eleganter, charaktervoller und leichter Rotwein, mit Nuancen von Mandel-, Himbeer- und Kirschengeschmack. HozfassLagerung. 5 Monate Ausbau im Eichenfass.
Abgefüllt in die Bernerflasche mit Naturkorken.
1dl 7.00
7,5dl 46.00
Humagne rouge AOC Domaine Ardévaz
Caves Rouvinez, Humagne rouge, Sierre, Wallis, Schweiz 2013
Der violettrote Wein duftet nach Veilchen, schwarzen Johannisbeeren und Waldbeeren. Die von Natur aus säurearmen, nur
mässig süssen Beeren ergeben einen robusten, kraftvollen Wein. Waldfruchtbukett und Unterholznote verleihen ihm einen
authentischen Walliser Charakter.
1 dl 10.00
7,5dl 58.00
Merlot del Ticino DOC, Baiocco
Merlot, Weingut Guido Brivio, Tessin, Schweiz, 2013
Intensives Rubinrot, leicht violett untermalt. Die charakteristisch kräuterbetonte Nase der Merlot-Traube verrät darüber
hinaus deutliche Noten von reifen Früchten. Im Gaumen geradlinig, vollfleischig und betont weinig und verlässt diesen
erstaunlich nachhaltig.
1dl 9.00
7,5dl 54.00
Riflessi d'Epoca Barrica Ticino DOC Merlot
Guido Brivio, Merlot, Mendrisio, Tessin, Schweiz 2010
Sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplex, intensiv und elegant, reife Kirschen sowie weisser Pfeffer und Aenis und
Rösttöne mit Kaffee und Kakao. Am Gaumen weich und fruchtig.
7,5dl 89.00
Platinum Ticino DOC Merlot
Guido Brivio, Merlot, Mendrisio, Tessin, Schweiz 2009
Intensives, glänzendes Rubinrot. Intensiv und anhaltend mit Noten von reifen Früchten wie Maraena-Kirschen und
Pflaumen. Elegenate, feine Gewürz- und Röstaromen, wie weisser Pfeffer und Kaffee tragen zur sehr komplexen Nase bei.
Ein Merlot der absoluten Spitzenklasse.
7,5dl 165.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst
rotwein
italien
Salento IGT Primitivo Cantalupi
Conti Zecca, Primitivo, Lecce, Apulien, Italien 2013
Prägendes sattes Rubinrot. Intensive Aromen nach Brombeeren und Kirschen, feine Würznoten. Weicher Auftakt,
konzentrierte Beerigkeit, schöne Fülle; gute Balance zwischen Frucht und Säure; harmonisch eingebundene Tannine;
nachhaltiger Abgang.
1dl 6.00
7,5dl 42.00
Brunello di Montalcino DOCG, Az. Agr. Casanova di Neri
Sangiovese, Toscana, Italien 2009/2010
Intensives Rubinrot, nach Alterung ins Granatrote tendierend. In der Nase elegant, Nuancen von Veilchen, Iris und
Vanille. Am Gaumen herb, warm, tanninbetont, robust und harmonisch mit grosser Länge im Abgang.
7,5dl 94.00
Barolo DOCG Riva Barrica
Claudio Alario, Nebbiolo, Piemont, Italien 2006
Tiefe dunkelrote Farbe. Sortentypische Nase von Rosen, mit Minze und Lakritze. Vollmundig, ausgewogen, süsse und
elegante Tannine. Lange anhaltend.
7,5dl 120.00
Grattamacco Barrica Bolgheri Superiore DOC
Podere Grattamacco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Toscana, Italien 2008/2009
Typisch aufgehelltes Granatrot, in der Nase sehr komplex mit Noten von Kirschen, eingelegten Kirschen, Rosen, Nelken,
Wacholder und Koreander, im Gaumen dicht, mit viel reifem Tannin, ausgewogen und elegant, finessenreich, reife
Fruchtaromatik mit sehr langem Abgang – ein sehr guter Barolo
7,5dl 125.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst
Colle Massari Montecucco DOC Riserva Barrica
Colle Massari, Sangiovese, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon, Toscana, Italien 2011/2012
Intensives Rubinrot. Anhaltendes, fruchtbetontes Bouquet mit Noten von kandierten Pflaumen sowie süssen Gewürzen wie
Lakritze und Zimt, feine Tabakaromen. Am Gaumen rund, weich und fruchtig. Mit angenehmer Säure, die gut
eingebunden ist. Im Abgang Gewürze und feine Tannine.
7,5dl 58.00
Tignanello Antinori IGT
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc,
Toscana, Italien 2008/2010
Intensives Rubinrot, ausgeprägte Nase, typische Duftnoten nach dunkler Frucht, Brombeeren, Kirsche, auch Gewürznoten
nach Wachholder und Zimt. Im Gaumen dichtes Tannin, elegant und intensiv, hervorragend integriertes Holz und Säure.
Im Nachgeschmack Noten von Schokolade, Kaffee und Zitrusfrüchten.
7,5dl 148.00
Amarone della Valpolicella DOC del Fondatore
Giacomo Montresor, Corvina, Rondinella, Molinara, Veneto, Italien 2010/2011
Dichte dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. Düfte, die an Veilchen und konzentrierte Waldbeeren erinnern. Weicher,
anhaltender und fruchtiger Auftakt, gute Struktur, vollmundig mit einem Nachgeschmack nach Mandeln und Brombeeren.
7,5dl 92.00
Valpolicella Classico DOC Ripasso
Giacomo Montresor, Corvina, Rondinella, Molinara, Veneto, Italien 2011/2012
Intensives Rubinrot. Duftet nach getrockneten, reifen roten Früchten, Kräutern und Vanille. Runder, warmer Geschmack,
konzentrierte Beerigkeit. Im Abgang subtile Röstnoten, anhaltend und ausgewogen.
1dl 10.00
7,5dl 56.00
neue welt
Cape Mentelle Shiraz
Shiraz, Australien 2012
Warmer, ausgewogener Rotwein vom Margaret River. Im Glas tiefviolett, verströmt der Wein eine Vielzahl fruchtiger
Aromen, wobei vor allem Kirschen und Pflaumen herausstechen, die von einem Hauch Muskatnuss und anderen Gewürzen
begleitet werden. Das gut integrierte Eichenholz verleiht dem Wein einen vollkommenen und ausgefüllten Körper und macht
ihn am Gaumen samtig, mit fein strukturiertem Tannin, ausgewogener Säure und einer Fülle an reicher Fruchtigkeit.
7,5dl 68.00
Hess Allomi
The Hess Collection Winery, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Petit Verdot
Napa Valley, Kalifornien, USA 2010/2011
Aromen von reifen Pflaumen, Lakritze, Zedernholz, Korinthen, Toast. Am Gaumen zuerst schwarze Kirsche, gefolgt von
fleischigen Pflaumen.
7,5dl 64.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst
rotwein
frankreich
Château La Tour Figeac Grand Cru Classé St. Emilion
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saint-Emilion, Frankreich, 2008
Dunkles Beerenrot und feine Noten von schwarzen Kirschen, sanfte Geschmacksnoten von Waldfrüchten, reichhaltig und
vollmundig im Auftackt und überzeugend und lang im Abgang. Angenehme Taninstruktur, ein grossartiger Wein.
7,5dl 85.00
Château Gloria Saint-Julien AOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux, Frankreich, 2005
Jahrgang 2005 - 90 Punkte Robert Parker
Dichtes Rot. Offenes, einladendes Bouquet mit frischen reifen Himbeeren und Kirschen, Unterholz, etwas Holznoten. Eher
strenger, sehr gut strukturierter Körper, dicht und aromatisch, elegante, eingebundene Gerbstoffe, schöne Länge im Abgang.
Ein sicherer Wert.
7,5 dl 115.00
Château Giscours Margaux AOC
3e Cru Classé Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Margaux, Bordeaux, Frankreich 2006/2007
Fruchtige Nase, sehr reif, mit Noten von Minze endend und gerösteten Haselnuss-Nuancen.
Angenehme Tannine öffnend im Abgang, weich.
7,5 dl 135.00
Haut-Médoc Château Citran
Grand Cru Bordeaux Exceptionnel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Haut-Médoc, Bordeaux, Frankreich 2009
Tiefrote Farbe. In der Nase komplexe Geschmacksaromen mit leichten Cabernet Bouquets. Stoffig, vollmundig, angenehme
Tanninstruktur und volle Geschmeidigkeit im Abgang.
7,5 dl 74.00
Château Cantenac Brown Pauillac AOC
3e Cru Classé Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Margaux, Bordeaux, Frankreich 2006
Dieser sehr elegante Rote besitzt die Aromen von reifen schwarzen Früchten, eine gute Konzentration und deutliches Tannin
im Abgang. Ein zukunftsweisender Wein der äusserst tiefgründig auftritt.
7,5 dl 165.00
Château. Le Boscq St. Estèphe AOC
Cru Bourgeois Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
St. Estèphe, Bordeaux, Frankreich 2007
Cassisfrucht mit einem rauchigen Akzent prägt das Bukett dieses Weins. Fülle und Intensität sind beeindruckend. Die
Süsse reifer Beeren wuchert geradezu am Gaumen und hallt lange nach. Im Bouquet zeigt er rauchige Vanille-Aromen.
7,5 dl 88.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst
rotwein
spanien & portugal
LAN Crianza DOC, Bodegas LAN
Temperanillo, Rioja, España 2010
Leuchtendes Kirschrot mit violettem Saum. Aromatische Fruchtnoten nach schwarzen Früchten. Im Gaumen sehr elegant
und ausladend, beständig mit anhaltendem Abgang.
1dl 8.00 7,5dl 52.00
LAN a Mano Edicion Limitada
Temperanillo, Rioja, España 2010
Tiefe, rote Farbe, Aromen von dunklen und Früchten mit feinen Noten von dunkler Schokolade und Eiche. Im Abgang ist
der Wein reiffruchtig mit ausgewogener Säure und grossartiger Fülle.
7,5dl 115.00
Aalto Tinto Cosecha DO, Bodegas Aalto
Tinta Fina, Ribera del Duero, España 2012
Dichtes und dunkles Purpurrot. In der Nase sehr kräftig und fruchtig. Aromen nach reifen Früchten und Gewürzen,
elegante Holznoten. Am Gaumen Röstaromen und Frucht. Lang anhaltender fruchtbetonter Abgang.
7,5dl 98.00
Puelles Zenus, Bodegas Puelles
Temperanillo, Rioja Alta, Àbalos, España 2004
Hervorragender Wein mit Aromen von Himbeeren und Pflaumen, im Hintergrund rauchig, nach Kakao duftend. Kräftiger,
nachhaltiger Abgang. Die drei ersten Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern, nachher 15 Monate in neuen,
französischen Barricas gereift.
7,5dl 85.00
Dehesa Gago “g” Tinto Cosecha DO
Tinta de Toro, Toro, España 2012
Dunkelrote Farbe. In der Nase schöne Fruchtnoten. Am Gaumen ein charaktervoller, fruchtiger und intensiver Wein.
Schöner Abgang.
7,5dl 48.00
Pingus “Flor de Pingus” Bodegas Dominio de Pingus
Tinta del País, Ribera del Duero, España 2009/2012
Eine Legende und einer der meistgesuchten Weine Spaniens. Der kleine Bruder des Pingus hat Rum erlangt. Spielerische
Leichtigkeit am Gaumen und ein breites Aromaspektrum.
7,5dl 195.00
Douro DOC Altano Quinta do Ataíde Reserva
Symington Family Estates, Douro, Portugal 2011
Tiefe, rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von reifen, schwarzen Früchten mit einem Hauch von dunkler Schokolade,
Vanille und Eichenholz. Am Gaumen ist der Wein reiffruchtig mit ausgewogener Säure und schöner Fülle.
7,5dl 66.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% Mwst

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