Vergiss den Wareneinsatz und steigere endlich Deinen Gewinn!

7. WIHOGA-Sommerakademie 2015
Vergiss den Wareneinsatz und
steigere endlich Deinen Gewinn!
Modul 25
Donnerstag, 2. Juli
Ziel
Anhand von Praxisbeispielen des Herzblut St. Pauli lernen
die Teilnehmer die Kennziffer Wareneinsatz (WE) als solides Instrument der Kostenkontrolle kennen. Darüber hinaus entdecken sie den Gewinn-Turbo Deckungsbeitrag
(DB) und erfahren, wie sie ganz leicht zu einer grandiosen
Ergebnisoptimierung beitragen können. Es gibt handfeste
Insidertipps für jeden, die sich nach der Umsetzung im eigenen Betrieb innerhalb eines Monats positiv auf das Betriebsergebnis (BE) und die eigene Zufriedenheit auswirken sollten.
Inhalt
 WE verstehen und ergebnisorientiert beurteilen.
 Mit dem DB den Gewinn-Turbo installieren.
 Kennenlernen der Gewinnmanipulatoren und deren
Bedeutung.
 Konkrete Insidertipps für eine unmittelbare Verbesserung des BE.
 Kennenlernen von Hilfsmittel zur Ermittlung des WE
und DB.
09:00 – 17:30 Uhr
Frühbucherpreis
Preis gültig und buchbar
bis 19.05.2015
195,00 €
+ MwSt.
Standardpreis
245,00 €
+ MwSt.
Sonderpreis
Nur für aktive
WIHOGA-Studierende
122,50 €
+ MwSt.
Referent …
02-07-M25_Vergiss den Wareneinsatz
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7. WIHOGA-Sommerakademie 2015
Referent
Dirk Kreuzer
gastrocoach 2.0
Als leidenschaftlicher Gastgeber gab er nach dem Abi der Ausbildung zum Hotelkaufmann einem Hochschulbesuch den Vorzug. Es folgte eine harte Schule in den eigenen Familienbetrieben. Selbst ein Konkurs des eigenen 4-Sterne-Familienhotels konnte Dirk Kreuzer nicht von
seiner Berufung abbringen. Seit September 2002 leitet er erfolgreich das „Herzblut St. Pauli“
in Hamburg.
Als geschäftsführender Gesellschafter hat er dieses Objekt maßgeblich zu einem der Flaggschiffe der Gastro Consulting (Bolero, Chili Club, East, Luv, Paulaner) gemacht. Eine „Cash-Kuh“
mit Alleinstellungsmerkmal. Seit 2002 jährliche Steigerung des Umsatzes von 1 MIO in 2002
auf rund 3 MIO in 2013 und eine Steigerung des Betriebsergebnisses von minus 185.000 auf
plus 355.000 EBITDA pro Jahr.
Darüber hinaus ist Dirk Kreuzer seit Januar 2008 geschäftsführender Gesellschafter des
Onlineshopbetreibers KULTexpress und gibt sein Insiderwissen seit Februar 2011 als
gastrocoach2.0 weiter.
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7. WIHOGA-Sommerakademie 2015
Fax-Anmeldung
0231 792207-99
Hiermit melde ich mich verbindlich zu folgendem Modul der 7. WIHOGA-Sommerakademie 2015 an
und bestätige mit meiner Unterschrift, dass ich die Teilnahme- und Zahlungsbedingungen
(www.wihoga.de/agb) akzeptiere.
Modul-Nr.:
Titel des Seminars/
Referent:
25
Vergiss den WE und steigere endlich Deinen Gewinn!/
Dirk Kreuzer
Datum:
Donnerstag, 2. Juli 2015
Bitte organisieren Sie für mich ____ Übernachtung(en) mit Frühstück,
Anreise: ____ . ____ . ________ Abreise: ____ . ____ . ________
im
 On-Campus-Wohnheim (40 €/ ÜF)1
 B & B –Hotel Dortmund
 Pullman Hotel Dortmund
Name:
Vorname:
E-Mail:
Firma:
Position:
Rechnungsanschrift:
Datum
1
Unterschrift
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MWSt.
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