Frankfurt geht aus 2016 DÖPFNER‘S auf Platz 3 der Frankfurter Lieblinge Ganz persönlich für Sie da! An manchen Stellen sieht Frankfurt aus wie München (oder München wie Frankfurt?): Gründerzeitfassaden hinter hohen Kastanien. Genau so lebt man im Brückenviertel rund um den ehemaligen Sachsenhäuser Friedhof, und die Gäste des Hotels MAINGAU schauen mitten hinein. Einen hellen, heiteren Eindruck bekommen sie da von der Stadt und es wird noch viel besser, wenn sie erst einmal das Döpfner‘s aufsuchen, benannt nach der Familie, die das Haus in einem sehr persönlichen Stil führt. Und das seit immerhin sechzig Jahren! Ohne leere Phrasen, vielmehr charmant und locker wird der Küchengruß aufgetragen, ein animierendes Glasnudelsalätchen mit zwei Entenbruststreifchen. Nehmen wir das Endergebnis doch gleich vorweg: Die Qualitätsnähe zur Sterneküche hält sich während des gesamten Menüs. Und wo gibt‘s denn so was: Nahezu zwei Dutzend mit Fachverstand ausgesuchte Weine und alle offen, 0,2l zwischen 6,90 € und 9,50 €, dazu gibt es Sonderaktionen wie „Österreich trifft Spanien“. Es trifft sich gut, dass da Muskateller aus der Steiermark (0,1l zu 6 €) angeboten wird, denn der meistert nicht nur das Amuse-gueule und die Vorspeise – zart-pikantes Avocadotatar unter zwei knackig gebratenen Scampi mit süßsaurem Mangosalat -, sondern macht sich auch hervorragend zu den zweierlei Brotsorten mit Salzbutter und (ebenfalls raffinierter) Kräuterquarkcreme. Wer die Döpfner‘schen Küchenkünste ausgiebig kennenzulernen wünscht, geht abends hin und widmet sich stundenlang einem dieser wunderbaren Menüs (35 € ohne, 54 € mit Weinbegleitung), die auch den Pflanzenliebhaber zufriedenstellen dürften (Gemüselasagne mit Morcheln in Rahm, Polenta und grünem Spargel). Es gibt aber auch Fan-Zirkel aller Altersstufen, die sich hier regelmäßig fröhlich zum Mittagsmenü zusammenfinden. Für Vor- und Hauptspeise oder Hauptspeise mit Dessert (inklusive der erwähnten Grüße) werden moderate 20,50 € fällig, für drei Gänge 25,50 €. Wohlgemerkt: Es handelt sich keineswegs um versnobte KümmerPortionen, sondern man wallt wohlgesättigt wieder von dannen. Auf den Punkt gegart und gut zur Geltung gebracht, erfreut ein gebratenes Saiblingsfilet auf Blattspinat und Kartoffel. Der Silvaner vom Juliusspital (6,90 €) will, nein muss, einfach dazu getrunken werden. Ein Burgenländer Haideboden (7,50 €) assistiert dem in jeder Hinsicht überzeugenden Rumpsteak mit Bratkartoffeln und feinem Bohnengemüse. Selbstverständlich wird auch à la carte Feines aufgefahren, etwa gebratene Gänseleber mit jungem Porree und Rhabarberschaum (17,50 €). Wie gesagt, man ist ja so satt. Aber da gibt es doch so wunderreiche Desserts teils österreichischer Prägung wie etwa den Topfenpalatschinken mit im Ofen geschmortem Himbeer-Rhabarber (8,50 €). Hach! Was tut man da? Wiederkommen natürlich! Artikel FFM Geht aus 2016, Johannes Hucke DÖPFNER`S im Maingau FFM-Sachsenhausen Schifferstraße 38-40 Tel. 069 60914-0 www.maingau.de Küchenzeiten: Mi-So 12.00-14.00 / 18.00-22.00 Uhr
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