Getränkekarte ansehen

Hallo
sei
herzlich
willkommen
im
Carls Wirtshaus.
Zum
Namen
Carls
inspirierte
uns
die
Lage
im
Kreativpark alter Schlachthof. Im Besonderen die
Nachbarschaft zum Perfekt Future. Dort werden
kreative „Jungselbstständige“ in den ersten Jahren
ihrer
Selbstständigkeit
u.a.
von
unserer
Stadt
gefördert.
Auch die direkte Nachbarschaft zu vielen weiteren
Ideenreichen
und
Dienstleistern
vielseitigen
und
Gedankenaustausch
Künstlern
und
Handwerkern,
fördert
sichert
die
den
Erfolgs-
aussichten…..um spannende Ideen regional aber auch
vielleicht einmal weltweit umzusetzen.
Im Dunstkreis dieses Wissens haben wir darüber
nachgedacht, ob denn unsere Heimat „Karlsruhe“
bisher
schon
durch
ihre
„Söhne“
wichtige
Entdeckungen und Erfindungen hervorgebracht hat.
Dabei stiessen wir auf einige Ideen die ihren Ursprung
in Karlsruhe hatten und von hier aus die Welt
eroberten….aber:
drei
berühmte
Karlsruher
Schöpfer sind uns besonders aufgefallen, welche
ganz starke Beharrlichkeit und Erfindungsreichtum
zeigten, um mit Ihren Erfindungen sogar die Welt zu
erobern….ja richtig…die hiessen alle drei „Carl“ mit
Vornamen.
Carl Wilhelm
Stadtgründer und planer
Carl Drais
Erfinder der Draisine und des Laufrades
geboren im Dörfle
Carl Benz
Erfinder des Automobils
geboren in Mühlburg
Um diese drei Visionäre zu huldigen und die Brücke
zum Kreativpark zu schlagen nennen wir uns also
„CARLS WIRTSHAUS“. Auch wir möchten dir ab jetzt in
unserem modernen Wirtshaus immer wieder etwas
Besonderes bieten und Dich mit einer wechselnden
Vielfalt
an
Bieren
und
Speisen
verwöhnen.
Geneigter
Bier Fan
in dieser Karte haben wir für Dich einige der besten
Biere unserer Heimat, unseres Landes…ja, vielleicht
sogar weltweit zusammengesucht.
Wir mussten dazu in den letzten beiden Jahren der
intensiven Suche ganz schön was wegtrinken…aber
es war erträglich…wir taten das gerne für Dich!
Ausser den gut erprobten und bekannt qualitativ
hochwertigen
Biermarken
möchten
wir
Dir
die
sogenannten „CRAFT BEERs“ vorstellen.
Die Gruppe der Craft Brauer zeichnet aus, dass Sie
unterschiedliche Bierstile liebevoll brauen und Ihre
Rezepturen
kontinuierlich
weiterentwickeln.
Gespür
des
auf
Virtuosität
Brauers
stehen
Vielfältige
und
Weise
individuelles
besonders
im
Vordergrund.
Ein Craftbeer definiert sich nicht über den Preis,
sondern über seine besondere Qualität.
Im Gegensatz zu den viel beworbenen Industriebieren
setzen die Brauer nicht auf Einheitsgeschmack und
kostenoptimierte
Herstellung,
sondern
wertvolle Rohstoffe, handwerkliche Qualität,
Vielfalt, Stil und Charakter.
auf
Geneigter
Bier
Fan
Das Carls steht für ein unabhängiges Wirtshaus,
welches nicht mit Geldern der Industrie unterstützt
wird. Dies erhält uns unsere Freiheit jedes gute Bier
in die Karte aufzunehmen.
Gerne
richten
solange
sie
wir
uns
Genuss,
nach
Vielfalt
Deinen
Wünschen,
und
Handwerk
unterstützen. Um Dir die Auswahl zu erleichtern
haben
wir
die
meisten
Biere
beschrieben.
Schön dass Du gekommen bist.
Viel Spaß beim Geniessen!
sehr
ausführlich
Dein
Wegbegleiter
Bier Fan
.............................. Seite Biere vom Fass .......................................................................... 6
Craft Flaschenbiere ............................................................. 8
Flaschenbiere spezial ........................................................ 32
Alkoholfreie und leicht biere..................................... 36
Weine .............................................................................................. 39
Alkoholfreie getränke ..................................................... 45
Erfrischendes ......................................................................... 47
Heisses.......................................................................................... 48 Biere vom Fass
Jever Pilsener
Kaum ein anderes Premium Bier ist sich selbst so treu
geblieben wie Jever. Seit über 160 Jahren kultiviert
Jever seinen ureigenen friesisch-herben Geschmack.
Und der hat einen Grund: das Brauwasser. Es ist
gleichzeitig besonders rein und weich, erlaubt daher
mehr
Hopfen
zuzugeben.
Das
macht
Jever
so
friesisch-herb und erfrischend zugleich.
4,9% vol.
43 Bittereinheiten
11,2 Stammwürze
0,3l 2,80€
0,5l 3,90€
1,5l 10,50€
Pils Radeberger
Klare
hellgoldene frische Farbe, fein ausgeprägte
Hopfenbittere.
4,8% vol.
33 Bittereinheiten
11,5 Stammwürze
0,3l 2,80€
0,5l 3,90€
1,5l 10,50€
Augustiner hell
Ein besonders mildes, spritziges, lang gelagertes
„Lager Bier“ aus München, excellent.
5,2% vol.
11,5 Stammwürze
0,3l 3,20€
0,5l 4,50€
1,5l 11,80€
Wolf Kräusen
Unfiltriert, vitaminreich, achtung fruchtig, süffig,
frisch. Auch Zwickel genannt. Das ist der Probehahn
am Tank. Den benutzt der Brauer um das frisch
Gebraute zu testen… vor der Filtration.
5,1% vol.
0,3l 2,80€
0,5l 3,90€
6
1,5l 10,50€
Biere vom Fass
Schöfferhofer Hefeweizen
Herb,
frisch
und
fruchtig
würzig,
sehr
verlässlich…und wie wir wissen „prickelts so schön
im Bauchnabel“!
5,0% vol.
11,4 Stammwürze
0,3l 2,80€
0,5l 3,90€
1,5l 10,50€
Krusovice
Feinwürzig,
malzig,
Karamellaroma,
vollmundig,
cremige
milde
Schaumkrone,
süsses
eines
der
besten Schwarzbiere der Welt, ausgezeichnet 2011 in
London bei der „International Beer Challenge“.
3,8% vol.
11,4 Stammwürze
0,3l 2,80€
0,5l 3,90€
1,5l 10,50€
Alpirsbacher Weizen
Alkoholfrei
Alkoholgehalt Kleiner...
0,5% vol.
0,3l
3,00€
7
0,5l
3,90€
Craft
Flaschenbiere
Wir beginnen mit den typischen Craft Ales:
Pale Ale & India Pale Ale
Mitte des 18. Jahrhunderts erfand der Brite George
Hodgson einen Bierstil, der bis heute polarisiert:
Das
Pale
Ale.
Ein
starkes
Ale
mit
ausgeprägter
Hopfenfruchtigkeit, das trotz hoher Bitterwerte
sehr blumig und aromatisch schmeckt. Der Körper
ist voll und weich, denn neben einer doppelten
Ladung
Hopfen
sind
eine
subtile
Malzsüsse
und
ordentlich Stammwürze stilprägend.
Etwa hundert Jahre später modifizierten Schotten
und Engländer die Rezeptur - aller Beliebtheit zum
Trotz:
Denn
das
gute
Pale
Ale
sollte
zwecks
Konservierung mehr Alkohol und noch mehr Hopfen
enthalten. So entstand das India Pale Ale (IPA), bereit
für den Weg über den Ozean, hin zu den Kollegen der
indischen Kolonien. Seit dem Craft Beer Hype haben
sich auch deutsche Brauereien dieser Biersorten
angenommen. Oft hopfengestopft sind German Pale
Ales und IPA Biere extrem aromatisch.
8
Craft
Flaschenbiere
Amarsi IPA
Im vollen Körper des Amarsi IPA stecken aber nicht
nur
fruchtige
Portion
Aromen:
auch
Bittereinheiten
eine
und
ordentliche
wunderbar
weiche
Röstmalznoten sorgen für einen spektakulären IPACharakter.
Das
intensive,
entwickelt
sich
nicht
erhöhten
saftige
zuletzt
Alkoholgehaltes.
Ein
Mundgefühl
aufgrund
wirklich
eines
rundes
Geschmackserlebnis aus dem Brau-kunstkeller.
7,1% vol.
62 Bittereinheiten
0,33l 5,90€
Von Freude - Boulevard
Neben heller Malzsorten sorgt vor allem der wilde
Hopfen mit Namen Comet und Kazbek für das einzigartige Boulevard-Aroma. Mit leichten 4,3% ist das
„Grüne“
der
zitrischer
Von
Freude
Ausrichtung
Brauerei
und
süffig
fluffigen
mit
11,5%
Stammwürze. Mild. American Pale Ale.
4,3% vol.
19 Bittereinheiten
11,5 Stammwürze
0,33l 6,50€
Hopfenstopfer Citra Ale
Super
fruchtiges
Pale
Ale,
nur
mit
dem
amerikanischen Aromahopfen "Citra" gehopft und
gestopft.
Angenehme
Bittere
und
schönes
Malz
Aroma.
5,1% vol.
25 Bittereinheiten
12,9 stammwürze
0,33l 5,90€
9
Brooklyn E.I.P.A.
East India Pale Ale
India Pale Ale wurde im 19. Jahrhundert in England und
Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut.
Um die langen Seefahrten zu überstehen, wurde das
Bier, ein Pale Ale, mit hoher Stammwürze und unter
starker Zugabe von Hopfen direkt im Lagergefäss
gebraut. Dies verlieh ihm die starke Bitternote und
machte es haltbar.
10
Brooklyn E.I.P.A.
East India Pale Ale
Besonderheiten
Brooklyn
East
India
Pale
Ale
ist
traditionell
kaltgehopft, ein Verfahren, das die Hopfenaromen
stark
hervortreten
verwendet
Brooklyn
aromatischen
Golding
Sorten
Hopfen.
lässt.
Für
neben
den
das
weiteren
speziellen
Ein
East
IPA
sehr
East-Kent-
aussergewöhnlich
erfrischendes Bier.
Verkostungsnotiz
Die Farbe von appetitlichem Honig, klar, mittelstarke
Schaumbildung.
Zitronengras,
Ansprechendes
getrockneten
Bukett
Früchten
mit
Honig,
und
einer
aparten Spur Vanille und Banane. Schäumt im Mund
lebhaft auf, teilt dann grosszügig Aromen von
Aprikose und anderen Steinfrüchten auf, unterlegt
sie mit einer kaum spürbaren Karamell-Süsse der eine
ausgleichende Herbheit gegenwirkt, die auch das
Finish bestimmt.
6,9% vol.
0,355l
11
5,90€
The brale
Brown ale
Als
Brown
Bandbreite
Ale
wurde
von
charakteristischen
früher
populären
dunklen
in
England
Bieren
Farbe
eine
mit
und
einer
guter
Schaumbildung bezeichnet – ähnlich dem Altbier oder
belgischen Dubble. Brown Ales galten als Belohnung
nach schwerem Tagewerk, wurden aber später von
hellen
Bieren
verdrängt.
Dieser
Stil
hatte
den
Beinamen „the dog“, da man mit der Ankündigung „ich
gehe noch mit dem Hund raus“ einen Besuch im Pub
einleitete. Das amerikanische Brown Ale hat jedoch
stärkere
Röstaromen
und
Geschmack.
12
einen
kräftigeren
The brale
Brown ale
Verkostungsnotiz
Nussbraun
mit
rötlichen
Reflexen,
deutliche
Schaumbildung, harmonische Komposition aus
Zitrus-, gerösteten Haselnuss- und Karamelltönen,
ausgewogene
Bittere,
weiche
Malznote,
unterstrichen von einer dezenten pfeffrigen Note
4,8% vol.
0,355l
13
5,90€
palor
Hopfenbetontes pale ale
Der
bierstil
pale
ale
hat
trationsgemäss
seine
wurzeln in england und ist eine elegantere version
des typischen obergärig gebrauten bitters.
Besonderheiten
Die Besonderheit des vanillefarbenen Palor liegt in
einer noch nie zuvor verwendeten Hopfensorte mit
dem Namen Polaris. Diese neue Hopfensorte und der
Edelhopfen Cascade veredeln Palor zu einem ganz
besonderen Genuss.
14
palor
Hopfenbetontes pale ale
verkostungsnotiz
Die Farbe von Vanille, starke Schaumbildung. Sehr
frischer
Duft
Tannenhonig.
mit
Noten
Trocken
im
von
Almblüten
Geschmack,
und
leichtes
Mousseux. Präsentiert sich vielschichtig: Anklänge
von Waldbeeren und einer Nuance Mirabelle werden
von deutlicher Frische unterlegt. Die Länge wird von
Herbheit getragen.
5,2% vol.
0,355l
15
5,90€
roog
feines rauchweizen
Das
Rauchbier
hat
seinen
Ursprung
im
oberfränkischen Bamberg. Das Malz, das man für
diesen Biertyp verwendet, wird über einem offenen
Buchenfeuer gedarrt und erhält so seinen typischen
Geschmack.
16
roog
feines rauchweizen
Besonderheiten
Das
klassische
Rauchbier
weist
einen
sehr
dominanten Rauchgeschmack auf, der oft als zu
dominant empfunden wird. Roog, das Rauchweizen
der
BraufactuM
Kollektion,
hat
die
Rauchnote
entschärft, ohne dem Bier jedoch die Rauchbiertypischen Charakteristika zu nehmen. Der Dreiklang
aus Rauch- und Weizenbier sowie Spezialmalzaromen
ist harmonisch abgestimmt.
Verkostungsnotiz
Rotbraune Farbe, trüb, mittlere Schaumbildung. Legt
einen kapriziösen, sehr individuellen Auftritt hin: Die
Andeutung
von
überlagert
Orangenzesten
von
und
Räuchernoten
Banane
wird
wie
von
Wacholderschinken, die wiederum gemildert werden
durch gebrannte Mandeln. Eine leise Bitterkeit hallt
nach.
6,6% vol.
0,65l
17
9,90€
Porter und Stouts
Black chocolate
stout
Russian imperial stout, brooklyn brewery
Im 18. Jahrhundert bestellte Katharina die Grosse,
Zarin von Russland, in England für ihren Hof Stout.
Um das Bier für die lange Seereise „fit“ zu machen,
wurde
es
stärker
eingebraut
und
gehopft.
In
Russland kam es in einer perfekten Qualität an und es
wurde bald zum beliebtesten Getränk des russischen
Adels.
18
auszeichnung
2012 world beer cup: bronzemedaille
Besonderheiten
Seit
1994
braut
die
Brooklyn
Brewery
ihre
Interpretation des Russian Imperial Stout. Seine
dunklen Schokoladenaromen erhält es durch die
kunstfertige
Mischung
von
sechs
Malzen
und
Monaten der Lagerung. Dieses Stout ist ein „Toast“
auf die Winterzeit, das man am besten vor einem
schönen warmen Kamin geniesst.
Verkostungsnotiz
Tief schwarze Farbe, opak, schäumt stark auf und der
Schaum verbleibt lange im Glas. Es duftet nach
Rohkakao, dunkler Schokolade und Rumrosinen. Im
Mund baut sich eine schöne Fülle auf, unterstützt
von einem kräftigen Mousseux. Eine leichte Bittere
unterstreicht die Kaffeenote mit einem trockenen
Abgang. Im Nachhall eine dezente Schärfe.
10.00% vol.
0,355l
19
7,50€
darkon
elegantes schwarzbier
Das klassische Schwarzbier hat seinen Ursprung in
Thüringen und Braunschweig. Ein auSSErgewöhnlich
dunkles,
untergäriges
Bier
Bitterschokoladengeschmack.
Es
mit
markantem
diente
auch
als
Vorbild für die in Japan produzierten Schwarzbiere.
Doch
die
schwarze
Bierspezialität
droht
als
Randsorte unterzugehen. Der Brauvorgang ist sehr
kompliziert und der Einfachheit halber wird oft ein
hoher Anteil heller Malze verwendet, was auf Kosten
des
Aromas
geht.
Zudem
wird
Vergärung das Bier zu trocken.
20
durch
die
hohe
Verkostungsnotiz
Schwarzbraun
mit
goldenem
Rand
und
mittlerer
Schaumbildung. Duftet nach Malz und Schokolade,
leicht geräuchert und verwegen nach Sattelleder.
Zeigt
ein
unaufdringliches
erstaunlich
kräuteriges
Mousseux
Aroma
im
und
ein
Geschmack,
unterlegt von einer hefigen Komponente. Ein sehr
offenherziger Typ. Die Bitternoten tragen lange.
5,4% vol.
0,65l
21
12,50€
Fruchtbiere
Steenbrugge
tripel
Tripel abey beer
Abteibiere
stammen
aus
einer
Zeit,
in
der
in
belgischen Klöstern oft und gern Bier gebraut
wurde. Diese Tradition endete nach dem Zweiten
Weltkrieg. Das letzte Kloster stellte die Produktion
ein. Heute vergeben die Klöster in Belgien Lizenzen
an ausgewählte Brauereien, die damit das Recht
erwerben, Abteibier nach überlieferten Rezepturen
und Traditionen zu brauen.
22
Besonderheiten
Steenbrugge Tripel ist nach den Rezepten der Abtei
St. Pieters in Steenbrugge gebraut - ein obergäriges
Bier, bei dem eine zweite Gärung in der Flasche
stattfindet.
Ferner
wird
mittelalterlichem
eine
Rezept
spezielle,
nach
hergestellte
Kräutermischung, die sogenannte "Gruut" zugegeben.
So erhält das Bier die subtilen Noten verschiedener
Kräuter.
Verkostungsnotiz
Glänzende goldgelbe Farbe, leicht trüb, schäumt
stark auf und der Schaum verbleibt auch lange im
Glas.
Erster
Eindruck
unterbreitet
gelbe
Steinfrüchte und Quitte, dann mischen auch Melisse
und hefige Noten mit. Im Mund entwickelt sich ein
feines Mousseux und eine cremige Struktur. Zarte
Kräuter
ergänzen
sich
mit
floralen
Anklängen.
Hinterlässt einen sehr erfrischenden Eindruck. Die
imponierende Länge wird von einer zarten Heftigkeit
getragen.
8,7% vol.
0,75l
23
16,80€
framboise
biere de fermentation spontanee
Lambic-Biere werden nicht ober- oder untergärig
gebraut,
sondern
mit
einer
spontanen
Gärung
hergestellt. Dies geschieht, wenn die Würze über
Nacht kühlt und mit besonderen wilden Hefen, die es
nur in der Gegend um Lembeek nahe Brüssel gibt, in
Kontakt kommt. Lambic- Biere reifen mehrere Jahre
in
Holzfässern
und
werden
Sennetal hergestellt.
24
nur
in
Lembeek
im
framboise
biere de fermentation spontanee
Besonderheiten
Boon Framboise spielt die Nähe der Lambic- Biere zu
Wein voll aus. Für den frischen Charakter von
Framboise Boon wird junges Lambic mit 250 Gramm
Himbeeren pro Liter im Fass nachvergoren. Nach
einem kurzen Reifungsprozess wird das Produkt
abgefüllt, um die feinen Himbeeraromen und die
natürliche rötliche Farbe zu erhalten. Framboise
Boon ist ungesüsst und wird ausschliesslich mit
echten Himbeeren hergestellt.
Verkostungsnotiz
Attraktives mittleres Himbeerrot, klar, mit leichter
Schaumbildung. Es duftet frisch und animierend nach
Himbeergeist. Auch im Geschmack spielt sich die
Himbeerfrucht in den Vordergrund, begleitet von
einer leichten Süss und einer hefigen Note. Eine
elegante Erscheinung, rund, stimmig, erfrischend. Die
Herbheit bringt sanfte Spannung ein, der Nachhall
ist fruchtig.
5,5% vol.
0,375l
25
12,50€
Sorachi ace
Bottle refermented ale, brooklyn brewery
Saisonbiere
oder
auch
Farmhouse
Ales
wurden
ursprünglich im Herbst und Winter als Vorrat für die
Feldarbeit im Sommer gebraut. Die starke Hopfung
machte
sie
miteingebraut.
haltbar.
Oft
Saisonbiere
wurden
sind
Gewürze
robust
und
erfrischend, haben einen herben Geschmack und eine
dunkelorangene Farbe.
26
Besonderheiten
Sorachi Ace ist ein Bier im Stil der Saisonbiere.
Garrett
Oliver
Hopfensorte
verwendet
dazu
Sorachi Ace. Diese
die
ist
seltene
japanischen
Ursprungs und wird mittlerweile auch auf einer Farm
in Oregon angebaut. Charakteristisch ist der starke
Limonengeschmack.
Sorachi-Ace-Hopfen
gibt
dem
Saisonbier die typische stärkere Hopfung und macht
durch
seinen
intensiven
Geschmack
zusätzliche
Gewürze überflüssig.
Verkostungsnotiz
Eine
Farbe
starker
exotischer
Mango,
von
intensivem
Schaumbildung.
Frucht,
Aprikosen,
Goldgelb,
Appetitlicher
Honignoten,
gewürzt
mit
trüb,
mit
Auftakt
mit
getrockneter
Ingwer
und
Zitronengras. Schäumt im Mund stark auf, wirkt zart
parfümiert. Der Körper angenehm leicht und schlank.
Ein
lebhafter
Charakter,
grosszügig,
sehr
schmeichelhaft. Süffig.
7,6% vol.
0,75l
27
32,50€
progusta
edel-gehopftes bitterbier
India Pale Ale entstand Anfang des 18. Jahrhunderts.
Um den langen Seeweg nach Indien zu überstehen,
wurde
das
Bier
mit
einer
hohen
Stammwürze
eingebraut und zusätzlich mit einer grossen Menge
an Hopfen versetzt. Teilweise gab man den Hopfen
direkt in die Transportfässer.
28
progusta
edel-gehopftes bitterbier
Besonderheiten
Progusta betont die Charakteristik der verwendeten
Hopfensorten. Die Bitternote ist genau auf diese
abgestimmt. Als Hopfensorten für das Hopfenaroma
wurde die amerikanische Sorte Citra und die deutsche
Sorte
Hallertauer
Mittelfrüh
verwendet.
Zwei
Sorten, die sich ideal ergänzen. Die nach der Gärung
verbleibende Restsüsse korrespondiert toll mit der
Bitternote.
Verkostungsnotiz
Rötliche
Dezentes
Farbe,
Mousseux.
mittelstarke
Schmeckt
Schaumbildung.
sehr
aromatisch,
unterbreitet Früchte wie Aprikose und Orange, dazu
Cashewnüsse, gewürzt mit mildem Curry und einer
Prise
Ingwer,
betont
von
sanfter
Süsse
und
ausgewogener Bitterkeit. Die Textur wirkt samtig.
Zeigt gute Länge.
6,8% vol.
0,33l
29
11,50€
Indra harvest
edition 2014
Weizen india pale ale
Die Indra Harvest Edition ist eine in Handabfüllung
hergestellte,
limitierte
Sonderauflage
unseres
Weizen India Pale Ales. Für unsere Harvest Edition
haben
wir
frisch
gezupften
Hopfen
„Cascade“
innerhalb eines Tages nach der Ernte eingebraut. Der
erntefrische
Hopfen
verleiht
aussergewöhnliche,
noch
aromatik.
wird
Zusätzlich
diesem
intensivere
die
Indra
Bier
eine
Hopfen-
Harvest
mit
deutschem Cascade (Ernte 2013) aus der Hallertau
kaltgehopft.
30
Verkostungsnotiz
Vanilleton, leicht trüb mit starker Schaumbildung,
dezentes
Mousseux
ausgeprägten
begeistert
Honigmelonenaroma
mit
einem
umspielt
von
reifer Banane und roter Stachelbeere. Eine sanfte
Bitternote betont die Fruchtnote ist aber gut
integriert in eine dichte Textur, sehr bekömmlich,
nachhaltiges Finisch.
6,8% vol.
31
0,75l
29,50€
0,33l
14,50€
Feierabendbier
Von Montag bis Freitag 17
bis 18 Uhr Serviert mit einem
Wirtshaus Tapa!
Kannentag
jeden Montag die 1,5L Kanne
Bier für dich & deine
Freunde Ab 7,90€ für
Fassbiere Pils, Kräusen und
Hefeweizen hell
32
Flaschenbiere
spezial
Hatz naturtrüb bügelflasche
Gebraut mit Jahrhunderte altem Wasser aus eigenen
Tiefbrunnen, bestem Braumalz aus heimischer Gerste,
und feinstem Siegelhopfen aus der Hallertau werden
nur die erlesensten Zutaten für diese Bierspezialität
verwendet. Naturtrüb, nach bester badischer Braukunst gebraut ist das Geschmack intensivste Bier
von
hatz.
bieten
Durch
wir
exzellente
Konstanz
Schaumhaltigkeit
für
in
badische
Geschmack,
diesen
Braukunst
Farbe
natürlichsten
und
aller
Biergenüsse.
5,2% vol.
0,5l
3,90€
Schöfferhofer
kristallweizen
Schöfferhofer Kristallweizen ist spritzig und klar.
Im Gegensatz zum klassischen Hefeweizen Naturtrüb
wird die Hefe hier komplett herausgefiltert. So
bekommt
Schöfferhofer
Kristallweizen
seine
charakter-istische kristallklare Optik.
5,0% vol.
20 bittereinheiten
11,4 stammwürze
0,5l
33
3,90€
Schöfferhofer hefeweizen
dunkel
Schöfferhofer
Dunkles
geheimnisvoll.
Durch
Hefeweizen
die
funkelt
Verwendung
eines
speziellen Malzes erhält es seine dunkle Farbe und
seinen
malzaromatischen
Schöfferhofer
Dunkles
Geschmack.
Hefeweizen
So
ist
nicht
nur
optisch ein besonderer Genuss.
5,0% vol.
20 bittereinheiten
11,5 stammwürze
0,5l
3,90€
Hoepfner carl
Manchmal wirkt ein Nickerchen Wunder. Wie 1715 damals brachte ein kurzer Schlaf Markgraf Carl
Wilhelm zu einer wunderbaren Vision. Er träumte von
einer Residenz mit Strassen wie Sonnenstrahlen.
Kurz darauf machte er seinen Traum zur Wirklichkeit
und gründete das damals so genannte carolsruhe.
Heute strahlt Karlsruhe mit seiner Universität und
als Residenz des Rechts weit über seine Grenzen
hinaus - und schenkt seinen Einwohnern mehr als
einen
Platz
für
ein
Nickerchen.
Carl
ist
edel-
bernsteinfarben, vollmundig-würzig und perfekt, um
auf das Jubiläum 2015 anzustossen.
5,5% vol.
13,8 stammwürze
0,33l
34
3,00€
Lammsbräu glutenfrei
Beim
feinherben
Glutenfrei
glutenempfindliche
Bierliebhaber
kommt
in
den
der
vollen
Genuss echten Biergeschmacks. Schlank wie ein Pils,
mit ausgeprägter Hopfennote ist es vollmundig und
süffig. Im Glas thront der feinporige, schneeweiss
Schaum auf dem strohgelben, leuchtend-glänzenden
Glutenfrei.
4,7% vol.
11,5 stammwürze
0,33l
35
3,00€
Alkoholfreie
und leicht biere
Hatz bleifrei naturtrüb
Ein naturtrübes alkoholfreies Bier. Das erste seiner
Art auf der Welt. Ein alkoholfreies Pils, unfiltriert
mit
vollen,
kaum
unterscheidenden
badischer
vom
normalen
Geschmack,
wurde
Braukunst
angewandtes
gebraut.
Brauverfahren,
Gärungsstopp,
der
Bier
mit
Das
zu
bester
hierfür
der
vollzogene
erreichte
reduzierte
Kaloriengehalt und der exzellente Biergeschmack
sind zur Zeit Welt weit unerreicht. Die nachgewiesene
isotonische
Bieres
lässt
Wirkung
auch
dieses
Eure
aussergewöhnlichen
Sportlerherzen
höher
schlagen.
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol.
0,33l
3,00€
Jever fun
Pils alkoholfrei. Ganz klar, Friesisch herb.
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol.
0,33l
36
3,00€
Schöfferhofer hefeweizen
Schöfferhofer Hefeweizen Alkoholfrei ist der pure
Weizenbiergenuss ohne Alkohol. Es ist der ideale
Durstlöscher für alle, die gerne bewusst geniessen
und
die
perfekte
Erfrischung
für
alle
Weizen-
bierfreunde, die zwar auf Alkohol, nicht aber auf den
typisch
prickelnden
Geschmack
eines
Weizens
verzichten wollen.
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol.
0,5l
3,90€
Alpirsbacher Weizen vom Fass
Alkoholfrei ...
Alkoholgehalt Kleiner
0,5% vol.
0,3l
3,00€
0,5l
3,90€
Radler süss/sauer
0,5l
3,70€
Radler alkoholfrei
0,5l
3,70€
Grapefruit radler,
0,5l
4,20€
gespritztes cola bier
0,5l
3,70€
hefe radler
0,5l
3,80€
hefe cola
0,5l
3,80€
Misch Masch mit Bier
bier + 100% saft + süsser sprudel
37
Kurze Erklärung zu den vielen Zahlen unter den
Biervorstellungen:
Alkoholgehalt
Gibt den prozentualen Anteil von Ethanol in einer
Flüssigkeit an. Er wird bei alkoholischen Getränken
in % vol. angegeben. Der Alkohol im Bier entsteht
während der Gärung durch die Hefe.
Bittereinheiten
Die Bitterkeit eines Bieres wird in Europa als IBU
(international
entspricht
Bittering
1
mg
Units)
gelöste
angegeben.
Alphasäure.
1
BE
Die
Hopfenmenge ist für die BE´s verantwortlich.
Stammwürze
Sie
bezeichnet
gelösten
Malzzucker
und
Hopfenstoffe (Enzyme, Proteine) in der Würze. Die
Würze wird durch ober- oder untergärige Hefe in
Alkohol
und
Kohlensäure
umgewandelt.
Die
Stammwürze beeinflusst den späteren Alkoholgehalt
und den Nährwert des Bieres.
Natürlich werden wir einige der Biere immer wieder
durch Neuentdeckungen ersetzen und ergänzen, da ja
noch ganz viel mehr tolle Biere auf der Welt von
hervorragenden Brauern hergestellt werden.
Wir freuen uns auf Dein Feedback!
38
Weine
Schäumendes:
Prosecco, Vino Frizzante
Marsuret, Treviso, Venetien, Italien
0,75L
27,00€
0,75L
37,50€
Riesling Sekt Brut
Weingut Kirsten – Mosel
Veuve-Fourny 1er Cru Blanc de Blancs Brut
Champagne
0,75L
85,00€
Leicht & ErFrischend
Nicht nur im Sommer haben leichte und erfrischende
weine
saison.
Als
genussvoller
abendbegleiter
sorgen diese mit ihrer lebendigen, leichten und
frischen Art für Niveau im Glas. Gleichzeitig sind sie
moderat im Alkohol und durch die kohlensäure sehr
belebend.
Chardonnay
domaine Valensac – Südfrankreich
0,2l
5,20€
0,75l
16,50€
0,75L
21,50€
0,75L
23,50€
0,75L
28,50€
Azal Vinho verde
Dom diogo – quinta da raza – portugal
Soave
azienda corte adami – venetien, italien
Riesling trocken, schiefer
Weingut klein - pfalz
39
Weine
RieslinG Hausmarke
Riesling Trocken
0,2l
5,50€
RieslingSchorle
0,2l
3,80€
Trend rebsorte sauvignon
blanc
Sauvignon Blanc erfreut sich in den letzten Jahren
wachsender Beliebtheit. In Frankreich, vor allem
bekannt
von
Sancerre.
Die
Weissweine,
die
der
Loire
frischen,
eine
aus
zum
leichte
Pouilly-Fumé
Teil
und
mineralischen
Schärfe
mitbringen,
duften, wenn sie vollreif geerntet werden, nach
Cassis,
Passionsfrucht
und
Stachelbeere.
Im
Geschmack überzeugt Sauvignon Blanc durch seine
klare Struktur und seiner rassigen Säure.
Capucine Blanc - Sauvignon Blanc
Domaine Ollieux Romanis –
0,2l
5,90€
0,75L
21,50€
0,75L
28,50€
Corbières, Südfrankreich
Sauvignon Blanc trocken
Weingut Klein – Pfalz
40
pink & rose
Seit geraumer Zeit sind nationale und internationale
Roséweine regelrecht zu einer Modeerscheinung
geworden. Stellen diese doch nicht nur optisch den
Spagat zwischen Weiß
und Rotwein dar, sondern
besitzen auch gegenüber dem Weisswein eine deutlich
höhere
Fruchtaromatik.
Die
leichte
Gerbstoff
struktur erinnert nur wenig an Rotwein weshalb ein
unkomplizierter frischer Trinkgenuss gegeben ist.
rosé Laulerie
Chateau Laulerie, Bergerac,
Südfrankreich
0,2l
5,90€
0,75L
21,50€
0,75L
22,50€
0,75L
25,00€
Rosado Lacrima
Bodegas Hiriart
Cigalena, Cigales, Spanien
rosé Padeiro
Dom Diogo – Quinta da Raza, Portugal
41
Verlockung aus dem Süden
Brot,
Oliven
und
Wein
sind
das
Synonym
für
italienische Lebensfreude. Italien ist nicht nur eines
der grössen Weinländer der Erde, sondern auch
eines
der
ältesten.
Unterschiedliche
Rebsorten,
gepaart mit mikroklimatisch anspruchsvollen Lagen,
geben den Weinen die unverwechselbare Handschrift.
Filigran und mit einem fruchtbetontem Säurenerv
ausgestattet.
Nero d’Avola (Bio)
Azienda Cortese, Sizilien, Italien
0,2l
5,90€
0,75L
21,50€
0,75L
27,00€
0,75L
28,50€
Pepe Nero
Azienda Cigno Moro – Apulien, Italien
Barbera d’Asti VIA Guardie
Cossetti, Piemont, Italien
42
Iberische Halbinsel – Weine
aus Spanien und Portugal
Es tut sich was in Spanien und Portugal. Deren Weine
verkörpern
jeweiligen
deutlich
Landes.
das
Tiefdunkle
Temperament
Farben,
des
komplexe
Aromen meist in Verbindung mit dem Eichenholzfass
geben den Weinen die unverwechselbare Handschrift.
Vino Tinto – Carls Wirtshaus hauswein
0,2l
4,00€
Mal Rioja, mal Tempranillo, mal ……
1,0 l
17,50€
0,2l
6,70€
0,75l
25,00€
0,75L
23,50€
0,75L
31,00€
Bodegas Torre San Milan – Rioja, Spanien 0,75L
34,50€
Aber immer rot & spanisch
TNT – Touriga Nacional – Trincadeira
Bodegas Sabe – Beiro, Portugal
Tempranillo Tierras Guindas
Bodegas Frontaura – Toro, Spanien
Azamor Single Estate
Bodegas Azamor – Alentejo, Portugal
Tinto Crianza Gorrebusto
43
Cabernet Sauvignon,
Merlot & Freunde
Keine
Weinbauregion
stilbildend
Mehrere
Europa
auf
hat
andere
Generationen
und
Übersee
im
20
Jahrhundert
gewirkt
von
wie
Rotwein
orientierten
so
Bordeaux.
Winzern
sich
an
in
der
Stilistik der Bordeaux Blends. Die Zauberformel mit
den Reb-sorten sorgt für spannenden Weingenuss.
In Europa meist mit kühler Beerfrucht, sind in der
sogenannten Neuen Weinwelt / Übersee
die Weine
deutlich duftender, wärmer, dichter und zugleich mit
einer
weicheren
Textur
der
Gerbstoffe
ausgestattet.
DELICEYEUSES (Cuvée aus Merlot,
Syrah & Cabernet Franc)
0,2l
6,50€
0,75l
19,50€
0,75L
21,00€
0,75l
31,00€
0,75l
34,50€
Domaine Les Yeuses – Südfrankreich
Merlot
Château Montpezat – Südfrankreich
Malbec Punto Final Clasico
Bodegas Renacer – Mendoza,
Argentinien
Cabernet Sauvignon Reserva
Perez Cruz - Maipo Valley, Chile
44
Eine
frischgezapfte
Aufmerksamkeit.
Zum
Verschenken.
45
Alkoholfreie
Getränke
Tafelwasser
laut, still
1l
4,00€
0,5l
2,80€
0,3l
1,60€
Viva con Agua – laut, leise
0,75l
5,50€
Unterstützt Weltweit wasserpojekte
0,33l
2,90€
Mineralwasser
Säfte / Nektare
Apfel (streuobstinitiative), Rhabarber, Orange
Grapefruit, Johannisbeere, Kirsche
Saftschorlen
0,5l
4,20€
0,3l
2,90€
0,5l
3,80€
0,3l
2,70€
Sinalco original Flasche
15
15
Cola , Cola Light , Orange, Mix
15
0,33l
3,20€
0,33L
3,20€
0,2l
3,20€
Proviant naturtrüb
Bio & vegan
Zitrone, Rhabarber
thomas henry
Bitter Lemon, Tonic Water
16
46
erfrischendes
Prickelnd
&
Fläschchen sekt trocken chardonnay
Aperol spritz
1
Prosecco crodino
1
hugo
longdrinks
/
mix
0,2l
5,00€
0,2l
5,00€
0,2l
5,00€
0,2l
5,50€
specials
/
schnäpse / brände / liköre
Gin Tonic – Auswahl, auf der extrakarte. 4cl ab
6,50€
Wodka lemon
6,50€
Cuba libre
6,50€
Bierbrand
3,50€
Williams christ
3,00€
obstler
3,00€
zwetschgenwasser
3,00€
aquavit
3,00€
grappa
3,00€
jägermeister
3,50€
ramazotti
3,50€
fernet
3,00€
ouzo
3,00€
2 cl
Whiskeys – Auswahl, auf der extrakarte. 4cl
47
ab
6,50€
Heisses
Kaffee 15 und Schoki
Espresso Schlachthof Tostino Röstung
2,00€
ESPresso Macchiato
2,20€
Espresso ital. Röstung
2,00€
Capuccino
2,80€
Latte Macciato
3,30€
Milchkaffee
3,30€
Kaffee klassisch, deutsch
2,00€
Heisse Schokolade mit milchschaum
3,50€
Gibt’s alles auch ohne Koffein, ohne Laktose
oder mit sojamilch. Natürlich auch zum mitnehmen.
48
bio Tee von
samova
high darling
darjeeling schwarztee aus dem
teegarten sungmaim himalaya
2,70€
istanbul nights
ceylon & darjeeling trifft auf
orientalische gewürze
2,70€
team spirit
grüntee & kräuter – lemongras
2,70€
maybe baby
früchtetee, komposition mit ananas &
johannisbeere, teeinfrei
2,70€
orange - safari
rooibus & orange, Spezialität mit
saflorblättern, teeinfrei
2,70€
mehr tee?
Frischer minzetee
3,30€
Frischer ingwertee
3,30€
49
Weil s ie s o s chön sind.
Uns ere Gläse r auch zum
mitn ehmen oder
vers che nken .
Craft beer Glas
3,50€
Bierglas mit Hen kel
3,50€
Steinkrug
5,00€
Conil-be che r
3,50€
50
51
Alle Preise verstehen sich in Euro incl. Service und
Mehrwertsteuer. über Tipp freuen wir uns trotzdem.
Danke!
1 Farbstoff, 15 koffeinhaltig, 16 chininhaltig
Allergiker bekommen gerne über das
Servicepersonal weitere Auskünfte.
Version: 01. September 2015
52

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