Dunkle Spearmint - Pädagogische Hochschule Karlsruhe

Dunkle Spearmint
Mentha spicata
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Das schwer zu beschreibende
doublemint Aroma der dunklen
Spearmint Minze riecht deutlich milder als viele anderen Minzesorten
und erinnert stark an den wohl bekannten Kaugummi Geschmack.
1696 wurde sie in England entdeckt
und hat mittlerweile in der ganzen
Welt Verwendung gefunden.
Im Garten liebt sie einen feuchten,
halbschattigen Standort. Ein leichter,
humusreicher, kalkiger Lehmboden
bietet ideale Wachstumsbedingungen.
Minzen (lat. metha) gehören zur Familie der Lippenblütler. Die Gattung
umfasst 25 verschiedene Arten von
aromatischen, mehrjährigen Kräutern, verteilt über Europa, Asien und
Afrika.
Wärme fördert das Aroma, Hitze dagegen ist eher unbekömmlich und
sollte daher vermieden werden.
Nutzung:
Blätter
Die dunkle Spearmint Minze gibt dem Kaugummi seinen charakteristischen
Geschmack, wird aber industriell auch zum Aromatisieren von Zahncremes
verwendet.
Sie ist ein vorzügliches Gewürz für Fleischgereichte, Eintöpfe, Gemüse, Salate und Suppen. Außerdem lässt sich aus den Spearmintblättern ein wohlschmeckender Tee zubereiten.
Dunkle Spearmint
(Kaugummiminze)
Mentha spicata
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Wuchsform:
Blüten:
Die Spearmint Minze neigt dazu zu
wuchern, was ein Zurückschneiden
der Minze unbedingt erforderlich
macht. Wucherungen können außerdem eingedämmt werden, indem
die Minzen in Töpfen oder Eimern
ohne Boden in den Boden eingelassen werden.
Die Blüte erstrahlt in einem schönen
lila Farbton.
Die Vermehrung erfolgt durch Stecklinge, da der Samen nicht besonders
sortenrein ausfällt.
Um zu verhindern, dass sich die
Minze wieder in ihre Vorstufen zurückentwickelt, ist das Umsetzen der
Minze alle zwei Jahre notwendig.
Blätter:
Sie sind gestielt, spitz und oval angeordnet und weisen eine leichte
Beharrung auf. Nicht zuletzt aus der
dunklen Blattfarbe erhält die Dunkle
Spearmint Minze ihren Namen.
Dreimal im Jahr können die Blätter
geerntet werden, am Besten zur Zeit
der Knospenbildung. Hier entfaltet
sie ihren Duft besonders stark.
Blütezeit:
Juli, August
Quelle:
http://www.levkoje.de/content/kraeuter/kraeuterfoto/
kraeuter_mehr/mentha_spicataBlackSpearmin.htm
Inhaltstoffe:
Das ätherische Öl der Black Spearmint enthält Carvon, Limonen, Dihydrocarvon, Menthon, Pulegon, 1,8Cineol und β-Pinen. Spearmint enthält weniger Methol und ist daher
milder als viele anderen Minzen.
Ökologischer Lehrgarten
Pädagogische Hochschule Karlsruhe
www.ph-karlsruhe.de/org/natwiss/GARTEN/
Autorin: Katrin Schumacher

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