Ein Jahr AuGust Restaurant-Boucherie zieht kulinarische Bilanz September 2015. Das Restaurant AuGust in Zürich feiert im November dieses Jahres sein einjähriges Bestehen. Nach einem fulminanten Start und erfolgreichen ersten Jahr zieht die Restaurant-Boucherie des Widder Hotels eine beachtliche kulinarische Bilanz: 12.568 Würste, 478 Kilogramm Rinderfilet, 23.230 Liter Wein und 108,5 Meter Cremeschnitte wurden in den vergangenen 365 Tagen im AuGust verzehrt. Die Zahlen sprechen für sich – bei Zürchern und Hotelgästen gilt das Restaurant bereits als Feinschmecker-Institution für exzellente Wurst- und Fleischspezialitäten. AuGust hat in den vergangenen 12 Monaten knapp 90.000 Gäste begrüßt. „Wir freuen uns, dass wir zahlreiche Stammgäste gewinnen konnten, und möchten uns bei all unseren Gästen für die Treue bedanken“, so Restaurantleiterin Angela Fahs. „Die Rückbesinnung auf eine bodenständige und dennoch anspruchsvolle Küche, wurde sehr gut angenommen.“ Dauerbrenner bei den Gästen ist der Fleischkäse, der insgesamt 11.578 Mal serviert wurde. Aber auch die eher in Vergessenheit geratenen Gerichte wie Kutteln, Kalbsnieren und -leber, Schwartenmagen oder Blutwurst erfreuen sich - insbesondere bei den männlichen Gästen - großer Beliebtheit. „Für uns ist das tägliche Lob der Gäste die größte Anerkennung. Ich erinnere mich an vier Besucher, die zum Frühstücken ins AuGust kamen, derart begeistert waren und gleich zum Mittag- und Abendessen blieben“, erzählt Angela Fahs. Zu den deftigen Speisen wurden 23.230 Liter Wein sowie 3.798 „Chopfab“-Biere, die eigens in rustikale AuGustBügelflaschen abgefüllt werden, ausgeschenkt. Mehr als 11.680 Laibe knuspriges Brot, unzählige Terrinen, Salate, Pasteten und selbst hergestellter Zunft- und Tomatensenf wurden konsumiert. Nicht zu vergessen, die süßen Köstlichkeiten aus der Patisserie: Von der heißbegehrten Mille-Feuille „Rennweg“ wurden 108,5 Meter verzehrt. Je nach Appetit können die Gäste die täglich frisch zubereitete Cremeschnitte zentimeterweise bestellen. Im AuGust sorgen 21 Mitarbeiter mit einem aufmerksamen, herzlichen Service für das Wohl der Gäste. „Wir versuchen, jeden Wunsch zu erfüllen“, sagt Chefkoch Daniel Käser. „Eine kleine Herausforderung war es, ein veganes Menü auf den Tisch zu zaubern. Ungewöhnlich für ein Restaurant, das sich auf Fleischgerichte spezialisiert – aber bei uns ist nichts unmöglich“. Neben dem kompetenten Personal schätzen AuGust-Gäste zudem die zentrale Lage inmitten der Zürcher Altstadt sowie das schicke Ambiente. Das von der renommierten Architektin Tilla Theus gestaltete Restaurant besticht durch seine „trendig-zünftige“ Eleganz, durch die integrierte Metzgertheke und dahinter liegende offene Showküche. Auch die Erweiterung des Restaurants durch die Sommerterrasse im Mai 2015 war ein großer Erfolg. „Wir freuen uns sehr darüber, dass wir mit dem zeitgemäßen und urbanen Stil des AuGusts den Geschmack unserer Gäste und Besucher so gut getroffen haben. AuGust ist eine Bereicherung für die Zürcher Gastronomie und ein origineller neuer Treffpunkt im Herzen des Augustinerviertels“, so Jan Brucker, General Manager des Widder Hotels. In einem der neun mittelalterlichen Stadthäuser des Widder Hotels untergebracht, ist AuGust bisher das einzige Lokal am historischen Rennweg. Die Restaurant-Boucherie hat täglich ab 6.30 Uhr geöffnet. Frühstück wird Montag bis Freitag bis 10.30 Uhr, am Wochenende bis 11 Uhr serviert, Lunch täglich von 11.30 bis 18 Uhr und Dinner täglich von 18 bis 22.15 Uhr. Vorspeisen 9 – 18 CHF, Hauptspeisen 18 – 65 CHF. Reservierungen werden ab sechs Personen entgegengenommen unter [email protected] oder Telefon +41 44 224 28 28. Webseite: www.august.ch.