überbackener Blumenkohl (4 Portionen)

www.simplybalance.de überbackener Blumenkohl (4 Portionen)
Zutaten:
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1 Blumenkohl, ca. 800 g, wer möchte kann gerne noch Brokkoli mit dazu nehmen
optional Schinken in Würfel geschnitten
30 g Butter
30 g Mehl
1/2 Zwiebel
500 g Milch (3,5%)
50 g Käse (Emmentaler oder Parmesan)
Zubereitung im Thermomix®:
1) Den Blumenkohl wachen und in kleine Röschen teilen. In den Varoma geben, 500 g Wasser
in den Topf geben und Varoma/Stufe 1/20 Min. bissfest garen. Brokkoli erst nach 5 Min.
zugeben.
Varoma beiseite stellen, Blumenkohl in eine Auflaufform geben und Topf spülen und gut
austrocknen.
2) Käse klein reiben. Dafür in Stücken in den Thermomix geben und Emmentaler Stufe 5/8 Sec.
und Parmesan Stufe 10/8 Sec. zerkleinern.
3) Helle Einbrenne im Mixtopf herstellen. Dafür zuerst die Zwiebel 5 sec./Stufe 5 klein
schneiden. Mit dem Spaten nach unten schieben. Die Butter zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe
1 schmelzen. Das Mehl zugeben und 1 Min./60 ° Grad/Stufe 2 verrühren. Milch zugeben und 2
Min./70° Grad/Stufe 4 verrühren.
4) Die Soße über den Blumenkohl gießen und den Käse darüber verteilen.
5) Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 35-45 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt ein Salat.
Nährwerte pro Portion:
kcal ca. 300, Kohlehydrate 15 g, Ballaststoffe 6 g, Eiweiß 15 g, Fett 15 g
Zubereitung ohne Thermomix®:
1) Den Blumenkohl wachen und in kleine Röschen teilen. In einem Topf mit Salzwasser bissfest
garen.
Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform geben.
2) Käse klein reiben.
3) Helle Einbrenne herstellen. Dafür zuerst die feingeschnittene Zwiebel in der Butter glasig
dünsten. Das Mehl zugeben und lichtgelb bis goldgelb rösten. Milch nach und nach unter rühren
zugeben, glatt rühren und zum kochen bringen. Bei mäßiger Hitze offen 5-10 Min. kochen
lassen
4) Die Soße über den Blumenkohl gießen und den Käse darüber verteilen.
5) Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 35-45 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt ein Salat.
Nährwerte pro Portion:
kcal ca. 300, Kohlehydrate 15 g, Ballaststoffe 6 g, Eiweiß 15 g, Fett 15 g

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