Rezept - Blumenkohlsamtsuppe

Rezept für Brandteig
500 g
100 g
0,1 l
1,25 l
300 ml
0,5 g
Blumenkohl
Butter
Weißwein
Gemüsefond
Schlagsahne
Safran
Topf-Gucker Bio-Gewürzsalz
Zubereitung
 Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen.
 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, dann in Butter andünsten, den
Safran zugeben und mit Weißwein ablöschen.
 Den Gemüsefond dazu geben.
 Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Blumenkohl schön weich ist
 Jetzt die Sahne zugeben!
 Die Suppe fein pürieren und mit den Topf-Gucker Bio-Gewürzsalz und Zitrone
abschmecken
 Als Einlage empfehle ich geräucherte Forellenfilet oder feinen Räucherlachs.
Guten Appetit!
Euer Charly

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