Spaghetti Vongole nach Jamie Oliver,Miesmuscheln - Katha

SPAGHETTI VONGOLE NACH JAMIE OLIVER
SPAGHETTI VONGOLE NACH JAMIE OLIVER
Neben dem vielen Obst für meinen Papaya Smoothie habe ich vom Hamburger Fischmarkt auch
noch ein Netz Venusmuscheln mitgenommen. Die waren wirklich super frisch und haben förmlich
nach Spaghetti Vongole geschrien. Also habe ich noch ein Bund Petersilie gekauft und Zuhause
meine Kochbücher für Inspiration gewälzt. Bei Jamie Oliver bin ich fündig geworden – in Jamie
unterwegs* gibt es dieses leckere Rezept hier. Und typisch für Jamie ist es wirklich ruck-zuck
gemacht. Ich habe lediglich die Tomaten erst etwas später zugefügt und muss sagen, beim
nächsten Mal würde ich sie tatsächlich erst auf den allerletzten Drücker zur Pasta geben. Außerdem
haben wir die Muschelmenge für 4 Personen zu zweit gegessen und da würde ich auch nicht dran
sparen. Ansonsten ist die Pasta genial einfach und wirklich unschlagbar lecker!
Zutaten für 2-3 Personen:
1kg Venusmuscheln
1/2 Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
200ml trockener Weißwein
1 Prise Chiliﬂocken
10 Cocktailtomaten
Pfeﬀer & Salz
250g Spaghetti
Zubereitung:
Vorbereitung ist hier das Wichtigste. Die Venusmuscheln werden geputzt und kaputte Muscheln
aussortiert. Die geöﬀneten sollten sich schließen wenn ihr ein bisschen drauf klopft. Den Knoblauch
schälen und in Scheiben schneiden, die Tomatchen vierteln, die Stängel von der Petersilie fein
schneiden und die Blätter grob hacken.
Für die Spaghetti einen großen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln hinein geben.
Die Pasta al dente kochen, das dauert in etwa 10 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit etwas Olivenöl
in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen und den Knoblauch und die Petersilienstängel darin
leicht anschwitzen bis der Knoblauch etwas Farbe bekommt.
Die Muscheln dazu geben und alles mit dem Weißwein ablöschen. Eine Prise Chiliﬂocken, etwas
Salz und Pfeﬀer dazu geben und den Deckel auf die Pfanne setzen. Nach drei Minuten habe ich die
Tomaten dazu gegeben, besser ist es aber noch etwas zu warten.
Die Pasta abgießen und zusammen mit den gehackten Petersilienblättern in die große Pfanne
geben. Jetzt wäre der ideale Zeitpunkt für die Tomaten.
Alles gut durchmengen und der Pasta noch kurz die Chance geben sich mit der großartigen Sauce
aus Weißwein und Muschelsud voll zu saugen.
Die Spaghetti auf zwei Pastateller verteilen – die Pasta duftet wirklich unglaublich lecker.
Und schon sind sie fertig, die Spaghetti Vongole nach Jamie Oliver!
MIESMUSCHELN IN WEIßWEINSAUCE
MIESMUSCHELN IN WEIßWEINSAUCE
Ich habe ja schon verschiedene Rezepte für Miesmuscheln in Weißweinsauce hier auf dem Blog –
eine ganz schlichte Variante wie wir sie in Nizza gegessen haben und eine Version vom Grill.
Diesmal hat etwas mehr Gemüse seinen Weg in die Sauce gefunden, dafür konnte ich auf die
Gemüsebrühe komplett verzichten. Das Gericht ist trotzdem ganz einfach und schnell gemacht und
eignet sich perfekt als schnelles Abendessen für zwei!
Zutaten für 2 Personen:
500g Miesmuscheln
1 Flasche Weißwein
3 Karotten
2 rote Zwiebeln
1/4 Knollensellerie
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Estragon
etwas Rapsöl
½ Becher Schlagsahne, ca. 75g
Pfeﬀer & Salz
Optional:
Etwas Brot
Zubereitung:
Alles Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und zuerst die
Zwiebel und dann den Knoblauch, den Sellerie und die Karottenwürfel anschwitzen. In dieser Zeit
die Muscheln unter ﬂießendem Wasser abspülen und bei Bedarf putzen. Kaputte Muscheln
aussortieren.
Die Muscheln zum angeschwitzten Gemüse geben, eine Minute warten und mit dem Weißwein
ablöschen. Eine gute Prise Salz, den fein gehackten Estragon und die Lorbeerblätter dazu geben.
Auf höchster Stufe kurz sprudelnd aufkochen, dann die Hitze stark reduzieren und die Muscheln in
etwa 7 Minuten leise köcheln lassen.
In dieser Zeit das Brot vorbereiten und einen „Abwurfteller“ für die leeren Schalen auf den Tisch
stellen.
Die Hitze ausstellen und die Schlagsahne einrühren.
Die Weißweinsauce mit Pfeﬀer und Salz abschmecken. Dann die Muscheln und etwas Gemüse mit
der Schaumkelle auf zwei tiefe Teller verteilen.
Mit der Suppenkelle die Weißweinsauce darüber geben. Immer daran denken, dass geschlossene
Muscheln direkt auf den Abwurfteller wandern.
Sofort servieren und restlos verputzen!
CHILI TAGLIATELLE CON OLIO MIT HERZMUSCHELN
CHILI TAGLIATELLE CON OLIO MIT HERZMUSCHELN
Ich habe es euch schon vor Ewigkeiten versprochen, ich werde berichten was ich mit den Chili
Tagliatelle gezaubert habe. Aber manchmal kommt man einfach nicht dazu… nicht, darüber zu
berichten, sondern sie überhaupt zu verwenden. Das ist eindeutig der Vorteil an einem
Pastatrockner, man wird ﬂexibel. Jetzt war es endlich so weit und um der Pasta nicht mit einer
schweren Sauce die Show zu stehlen habe ich mich für eine con olio Variante entschieden. Dazu
noch ein paar Herzmuscheln, schon hatten wir ein schönes Abendessen! Und lasst euch bloß nicht
von der Menge täuschen – ich habe noch zwei Tagliatelle Nester dazu gegeben und das war genau
die Menge die am Ende übrig geblieben ist.
Zutaten für 2 Personen:
die gesamten Chili Tagliatelle
2 große Knoblauchzehen
2 kleine, rote Zwiebeln
gutes Olivenöl
Salz & Pfeﬀer
1/2 Bund Petersilie
1 Dose Herzmuscheln, 60g Muschelﬂeisch
20g Parmesan
Zubereitung:
Die Zwiebeln sehr fein hacken und den Knoblauch pressen. Beides zusammen mit reichlich Olivenöl
in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen ohne, dass sie Farbe bekommen.
Für die Pasta einen Topf Salzwasser zum kochen bringen, die Nudeln brauchen bei mir nur 3
Minuten weil sie so schön dünn geworden sind.
Die Petersilie fein hacken und zusammen mit den Muscheln mit in die Pfanne geben.
Die Pasta abgießen und mit in die Pfanne geben. Dabei immer wieder umrühren. Mit Pfeﬀer und
Salz würzen und dann großzügig den Käse dazu reiben.
Abschmecken und auf die Teller verteilen. Den restlichen Käse mit auf den Tisch legen, so kann sich
jeder noch etwas über die Chili Tagliatelle reiben.
Die Tagliatelle haben eine feine und leckere Chili Note.
Eine tolle Pasta – ich freue mich schon auf die nächste Chili Ernte!
RIESLINGMUSCHELN VOM GRILL
Rieslingmuscheln vom Grill
„Blog den Suchbegriﬀ“ ist das aktuelle Event auf Feed me up before you go-go. Es gibt viele
schräge Suchbegriﬀe, aber einer den ich auch umsetzen wollte war „Miesmuscheln vom Grill“. Man
kann so ziemlich alles auf den Grill werfen – aber Muscheln? Ja, Muscheln! Also habe ich mich auf
die Suche gemacht und die passende Inspiration im Magazin von Casando, einem Onlineshop für
Grillzubehör, gefunden. Eigentlich wird empfohlen die Muscheln im Wok auf dem Grill zuzubereiten,
aber mangels Grill-Wok habe ich meinen kleinen Alubräter verwendet. Es gibt ohnehin so einiges an
Grillzubehör was mir noch fehlt – aber als nächstes ist wohl erstmal der Pizzastein an der Reihe. Ich
schweife ab – zurück zu den Muscheln. Für mich gehen Muscheln Hand in Hand mit Möhrchen und
Knoblauch. Dazu etwas Brot, mehr braucht man nicht!
Zutaten für 2 Personen:
1kg Miesmuscheln
3 Karotten
3 Stangen Staudensellerie
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500ml Weißwein, z.B.Riesling
1 Chili
25g Butter
etwas Salz
Zubereitung:
Möhrchen, Zwiebeln und Staudensellerie schälen und alles sehr klein schneiden. Mit einem
Flöckchen Butter in den Wok oder Bräter geben und auf den stark aufgeheizten Grill stellen. Direkte
Hitze und volle Power sind nötig.
Wenn das Gemüse angeschwitzt ist kommt die fein gehackte Chili und die Muscheln dazu. Den
Wein aufgießen, salzen und den Grill schließen. Wer keinen Kugelgrill verwendet deckt den Bräter
einfach mit Alufolie ab, das erfüllt auch seinen Zweck.
5-8 Minuten grillen – dann sollten sich dieMuscheln geöﬀnet haben. Nicht geöﬀnete Muscheln
werden aussortiert, der Rest auf tiefen Tellern angerichtet. Etwas Brot kurz auf dem Grill anrösten
und zusammen mit den Muscheln servieren.
Mal etwas Anderes!
Eingereicht für das Event:
TAPAS - VENUSMUSCHELN IN KNOBLAUCH JUS
TAPAS – VENUSMUSCHELN IN KNOBLAUCH JUS
Ich habe mich entschieden – die Venusmuscheln in Knoblauch-Jus werden mein zweiter EventBeitrag zum Thema Tapas. Bei uns standen die Muscheln mit 3-4 anderen Tapas auf dem Tisch und
waren ganz schnell verputzt. Sehr lecker!
Zutaten für 1 großes Schälchen:
750g Venusmuscheln
2 kleine, rote Chilis
4-5 Knoblauchzehen
Olivenöl
200 ml Weißwein
1/2 Bund Petersilie
etwas Salz & Pfeﬀer
1/4 Zwiebel
etwas Brot
Zubereitung:
Zuerst muss man einen großen Topf Wasser zum kochen bringen. Dann gebe ich die Muscheln dazu
(natürlich nur die, die geschlossen sind – bei mir alle). Etwas Salz hinein geben und aufkochen. 2-3
Minuten sprudelnd kochen lassen – dann sollten sich alle Muscheln geöﬀnet haben. Durch ein Sieb
abgießen und alle Muscheln aussortieren, die jetzt immer noch geschlossen sind (waren hier nur 2
Stück).
Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und die
Chili dazu geben. Kurz anschwitzen bis die Zwiebel weich wird, aber keine Farbe annimmt. Mit dem
Weißwein ablöschen und leicht einreduzieren lassen. Mit Pfeﬀer und Salz würzen und in der letzten
halben Minute die fein gehackte Petersilie dazu geben.
Die Muscheln in einer passenden Cazuela anrichten und mit dem Knoblauch-Weißwein Jus
übergießen.
Unbedingt mit etwas Brot servieren.
Lasst es euch schmecken!
PIZZA FRUTTI DI MARE
PIZZA FRUTTI DI MARE
Ich liebe Pizza Frutti di Mare! Leider isst die 7-köpﬁge Raupe keine „Meereknurpsis“ (=Garnelen,
Tintenﬁsche, usw.) und Bessere Hälfte ist auch kein großer Fan. Ich konnte Bessere Hälfte aber
zumindest von dem Versuch überzeugen, ihn stört nämlich vor allem der optische Aspekt wenn ihn
so ein kleiner Pulpo von der aus Pizza anlacht. Da hilft nur eins – Käse! Durch die Zugabe von
reichlich geriebenem Käse wurde fast alles gut versteckt und von der Pizza ist kein Rest geblieben.
Verdammt lecker war sie übrigens auch….
Zutaten für 1 große Pizza:
1/2 Hefewürfel (21g)
210g Weizenmehl
40 g Hartweizengrieß
1/2 EL brauner Zucker
1/2 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
etwas Olivenöl
Für den Belag:
300g Pizzatomaten
1 TL getrocknetes Basilikum
1 Knoblauchzehe
Pfeﬀer & Salz
200g geriebener Mozzarella
25 mittelgroße Gambas / Garnelen
6-7 in Öl eingelegte Pulpos
80g Sandklaﬀmuscheln (aus der Dose) – oder andere Muscheln
Zubereitung:
Für den Teig bleibt alles so wie immer: ich gebe Mehl, Gries, Salz und Zucker in eine ausreichend
große Schüssel, die Hefe wird in warmem Wasser gelöst und das Wasser mit dem Rest zu einem
Teig verknetet. Lange und intensiv kneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten zugedeckt an
einem warmen Ort gehen lassen.
Diese Zeit nutze ich um die Sauce vorzubereiten. Dafür kommen Pizzatomaten, getrocknetes
Basilikum, Pfeﬀer, Salz und die gepresste Knoblauchzehe in ein kleines Schüsselchen. Gut
verrühren und ziehen lassen.
Es gibt noch einiges vorzubereiten. 25 Gambas wollen auch irgendwie geschält werden. Also
werden wie am Fließband Köpfe abgedreht, der Panzer vom Bauch aus aufgebrochen und
abgezogen, der Rücken etwas eingeschnitten und der Darm entfernt. Ich habe etwas mehr Gambas
als ich brauche, den Rest bereite ich gleich vor und brate sie an – daraus mache ich dann
Jambalaya.
Der fertige Teig wird auf einem ordentlich mit Mehl bestäubten Backblech ausgerollt und mit der
Tomatensauce bestrichen. Dabei lasse ich einen daumenbreiten Rand frei. Etwas geriebenen Käse
auf die Sauce geben und die Pizza mit Gambas, Muscheln und den etwas zerteilten Pulpos belegen.
Den restlichen Käse darüber geben und den Rand mit Olivenöl bestreichen. Die Pizza bei 200°C für
40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Wenn sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat darf sie wieder raus.
Die kleinen Pulpos sieht man kaum noch…
In schönen Stücken aufschneiden und (falls zur Hand) mit etwas Basilikum anrichten.
Lasst es euch schmecken!
CONCHIGLIE MIT HERZMUSCHELN UND ZUCCHINI
Conchiglie mit Herzmuscheln und Zucchini
Von meinem letzten Raubzug durch das Mitte Meer schlummerte noch ein Glas Herzmuscheln in
meinem Vorratsschrank und hat auf seinen Einsatz gewartet. Den sollten die kleinen Muscheln auch
bekommen, ich habe mich für eine Kombination mit Conchiglie, Tomaten und Zucchini entschieden.
Zutaten für 2 Personen:
100g Herzmuscheln (hier aus dem Glas)
150g Conchiglie
1 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
3 Schalotten
2 EL Limettensaft
200g Pizzatomaten
Pfeﬀer & Salz
1 TL Paprikapulver (scharf)
1 kleines Bund Petersilie
Olivenöl
Zubereitung:
Für die Pasta bringe ich einen großen Topf Salzwasser zum kochen. Dann werden die Nudeln nach
Packungsanleitung 12 Minuten gekocht.
In dieser Zeit schneide ich die Schalotten und den Knoblauch fein und schwitze beides in etwas
Olivenöl an. Dann gebe ich die Pizzatomaten dazu und würze alles mit Pfeﬀer, Salz und
Paprikapulver.
Jetzt wird die Zucchini der Länge nach geviertelt und dann in dünne Scheiben geschnitten. Die
Zucchini und die Muscheln kommen mit in die Gemüsepfanne. Mit etwas Limettensaft abschmecken
und bei Bedarf noch mit Pfeﬀer und Salz würzen.
Dann werden die fertigen Nudeln abgegossen. Vorher schöpfe ich aber eine kleine Tasse
Nudelwasser ab. Die kommt mit in die Sauce. Die Nudeln abgießen, ordentlich schütteln – in den
Conchiglie bleibt sonst teilweise noch sehr viel Wasser. So kommen die Nudeln zur Sauce. Alles gut
miteinander verrühren und ein letztes Mal abschmecken.
Die Petersilie fein hacken und zur Pasta geben. Jetzt kann angerichtet werden.
Essen ist fertig!
MUSCHELN IN WEIßWEIN UND SAHNE WIE IN NIZZA
Muscheln in Weißwein und Sahne wie in Nizza
Ich gebe zu – im ersten Moment war ich etwas desorientiert als ich an jedem zweiten Restaurant im
Restaurant District von Nizza große Schilder gesehen habe die für die Spezialität „Muscheln mit
Pommes“ geworben haben. Wenn Muscheln mit Pommes schon die Spezialität ist, dann kann der
Laden ja nicht viel zu bieten haben… Aber nach dem 3.-4.-5. Schild dachte ich mir „die würden das
doch nicht alle anbieten wenn es nicht lecker wäre…“ Und weil ich ja experimentierfreudig bin habe
ich dann auch die Muscheln in Weißweinsauce mit Sahne in der Kombination mit Pommes bestellt.
Und lecker war’s! Das typische Weißbrot wäre nicht schlecht gewesen, aber mit den Pommes war
es mal etwas anderes. Hier meine Variante für zuhause:
Zutaten für 2 Personen:
500g Miesmuscheln
750 ml Weißwein (1 Flasche) – hier ein australischer Chardonnay
750 ml Gemüsebrühe
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Butter
1/2 Becher Schlagsahne (100g)
Pommes
Salz
Zubereitung:
Die Pommes brauchen am längsten und wandern bei mir direkt in den vorgeheizten Backofen. Nach
Packungsanleitung bis zum gewünschten Knuspergrad backen.
Jetzt schneide ich die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in kleine Würfel und schwitze sie mit
etwas Butter in einem großen Topf an. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. 10 Minuten auf höchster
Stufe und ohne Deckel kochen lassen.
In dieser Zeit kommen die Muscheln in die Qualitätskontrolle. Alle die beschädigt oder geöﬀnet sind
werden aussortiert. Dann kommen die Muscheln in den Topf.
Nach 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) sind die Muscheln weit geöﬀnet und sehen
wirklich gut aus.
Jetzt gebe ich die Sahne dazu und rühre alles gut um. Die Muscheln sind dann soweit fertig.
Als letztes hebe ich die Muscheln mit der Schaumkelle aus dem Wein-Sahne Sud in tiefe Teller.
Dabei gibt es die zweite Qualitätskontrolle – alle Muscheln die noch geschlossen sind müssen weg,
die sind schlecht. Dazu kommen 2 Suppenkellen mit der leckeren Weißwein Sauce. Die Pommes
werden gesalzen und in extra Schälchen angerichtet.
Für die Muschelschalen stelle ich einen tiefen Teller auf den Tisch. Dazu passt ein Glas Weißwein.
Bon appetit!
PIKANTE MUSCHEL-PAPRIKASAUCE MIT
PEPERONISPAGHETTI
Pikante Muschel-Paprikasauce mit Peperonispaghetti
Muscheln und Pasta sind einfach eine tolle Kombination. Hier habe ich eine pikante Variante mit
Paprika und Peperonispaghetti ausprobiert.Ergebnis: ein leckeres Essen das ruck-zuck fertig ist!
Zutaten für 2 Personen:
250g Miesmuscheln (ohne Schale)
2 rote Paprika
4 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
2 TL Paprikamark
2 kleine, rote Chilis
Olivenöl
Pfeﬀer & Salz
1 Zitrone
2 EL Butter
250g Peperonispaghetti
Zubereitung:
Für die Nudeln bringe ich einen Topf mit Salzwasser zum kochen.
In dieser Zeit schneide ich die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilis und die Paprikas klein. Wenn die
Nudeln ins Wasser kommen gebe ich auch den Gemüsemix in eine große Pfanne mit heißem Öl.
Während der Mix anbrät würze ich mit Pfeﬀer und Salz. Sobald die Zwiebeln glasig werden rühre ich
das Paprikamark ein.
Jetzt dürfen die Muscheln dazu. Die werden gut mit der Sauce vermischt und dürfen bei mittlerer
Hitze (Stufe 6 von 9) unter regelmäßigem Rühren 5-6 Minuten garen. Dann gebe ich den Saft aus
der Zitrone dazu.
Die Nudeln werden jetzt abgegossen und kurz abgeschreckt. In die Muschelpfanne gebe ich 2 EL
Butter. Sobald die Butter geschmolzen ist hebe ich in kleinen Portionen die Spaghetti unter.
Probieren und je nach Bedarf mit Pfeﬀer und Salz noch kräftig abschmecken.Das war’s dann auch
schon.
Essen ist fertig!
AUSTERN GANZ KLASSISCH
Austern ganz klassisch
Austern ganz klassisch sind aus meiner Sicht frische Austern mit etwas Pfeﬀer und einem Spritzer
Zitrone. Man kann sie aber natürlich auch pur genießen. Das ist an sich kaum ein Rezept – viel
interessanter ist aus meiner Sicht auch die Frage: „wie öﬀne ich eine Auster“ (ohne mich dabei zu
verletzen). Hier ein kurzes „how to do“.
Zutaten als kleine Vorspeise:
2 frische Austern
1/4 Zitrone
Pfeﬀer
Eiswürfel (optional)
Zubereitung:
Die Austern sollten natürlich nach dem Kauf kühl transportiert werden und zuhause entweder direkt
zubereitet oder weiter gekühlt werden. Nicht wässern, falls eine der Austern schlecht sein sollte
würde sich das so direkt auf die anderen ausbreiten.
Wenn es dann soweit ist putze ich zuerst die Schale der Austern unter ﬂießendem, kaltem Wasser.
Algen und Sandreste sollten komplett abgespült sein.
Jetzt schaue ich mir die Auster genauer an. An der schmalen Seite ist sozusagen das Scharnier. Das
bedeutet wir wollen das breite Ende aufhebeln. Ich suche jetzt also die Schale ab ob ich eine Stelle
ﬁnde wo ich mit einem kleinen, aber stabilen Messer, zwischen beide Schalenhälften komme.
Sobald ich eine kleine Stelle ﬁnde schiebe ich langsam und vorsichtig das Messer dazwischen.
Wenn man keine Lücke ﬁndet muss man manchmal ein wenig „bohren“. Das beduetet das Messer
an einer unebenen Stelle ansetzen und im Zweifelsfall mit der Messerspitze versuchen selbst eine
kleine Lücke hineinzubrechen. Dabei aufpassen, dass man nicht abrutscht und sich schneidet oder
auf der einen Seite in die Lücke hineinsticht und auf der anderen Seite in der Hand landet!
Da die Auster nicht freiwillig aufgibt hat man noch nicht gewonnen wenn das Messer zwischen den
Schalen steckt. Ich drehe das Messer jetzt so, dass ich die Schale weiter aufhebel. Dann löse ich
das Muschelﬂeisch schnell mit dem Messer von der oberen Schalenhälfte.
Der Deckel kann jetzt entfernt werden. Dann ziehe ich das Messer auch einmal unter der Muschel
lang um sie auch dort von der Schale zu lösen. Das muss man nicht machen, das kann auch jeder
am Tisch selber machen. Ich persönlich ﬁnde es aber netter wenn die Auster schon „mundgerecht“
vorbereitet ist und direkt geschlürft werden kann.
Die halbe Auster mit dem Muschelﬂeisch kommt jetzt direkt auf einen gekühlten Teller. Am besten
wirkt es, je nach Menge der Austern, mit einer Schale Crushed-Ice oder wie hier mit ein paar
Motiveiswürfeln.
Dort wird sie mit einer leichten Prise frischem Pfeﬀer gewürzt. Ich gebe auch ein paar
Zitronenspalten dazu, den Zitronensaft kann sich so jeder direkt selbst auf die Auster geben.
Als ich damals meine erste Auster auf der Grünen Woche gegessen habe wurde mir erklärt, dass ich
mindestens 3-5 mal draufbeißen sollte damit sich der Geschmack voll entfaltet. So halte ich das bis
heute. Jetzt sollt ihr aber nicht nur zählen wie oft ihr auf der Auster herumgekaut habt – wenn man
Austern mag schmecken sie wirklich fantastisch und man sollte den Geschmack auch genießen und
sich nicht nur auf’s Zählen konzentrieren.
Zu den Austern passt wunderbar ein Glas trockener Weißwein, Sekt oder Champagner.
Viel Spaß beim Genießen!
… auch schön: eine größere Austernplatte als Worspeise in einem romantischen x-Gänge Menü…

Download Report