Konzept für die Versorgung von Kita und Schulen Lecker und

Konzept für die Versorgung von Kita und Schulen
Die Firma frisch menü GmbH Baunatal beliefert seit
1973 Kitas, Horte, Schulen, Seniorenheime, Krankenhäuser, Firmen und Senioren (Essen auf
Rädern). Weitere Standorte unserer Firma sind in
Osterode am Harz, Teistungen sowie in Gotha.
Lecker und abwechslungsreich!
Wir kochen täglich frisch, auch an Sonn- und Feiertagen, mit besten Zutaten aus der Region. Wir
legen größten Wert auf einen abwechslungsreichen, ausgewogenen Speiseplan, deshalb bieten
wir jeden Tag 5 verschiedene Menüs zur Auswahl
an.
Für jeden Geschmack etwas dabei!
Wir bieten sowohl vegetarische Menüs an wie
Gerichte ohne Schweinefleisch (Muslime), zudem
ein Salatmenü. Sonderkostformen auf Anfrage.
Eine tägliche Salatbar so wie Obst, auch als
Zwischenmahlzeiten, können ebenfalls zum Angebot der täglichen Mittagsversorgung gehören. Wir
richten uns hier nach den Wünschen der Kunden.
Schulverpfleger mit langjähriger
Erfahrung
Die Kindergarten- und Schulspeisung ist eine
besondere Herausforderung, denn Kinder und
Jugendliche mögen es nicht nur altersgerecht,
sondern auch lecker und abwechslungsreich. Durch
die langjährige Zusammenarbeit mit pädagogischen
Einrichtungen,
die
regelmäßigen
Gespräche mit Kindern, Jugendlichen, Eltern, Erziehern und Pädagogen, ist es uns gelungen, die
Akzeptanz der Mahlzeiten bei Kindern und Jugendlichen stetig zu steigern.
Frisch ist besser!
Bei der Planung des Speiseplans bevorzugen wir
einheimische, erntefrische, möglichst ökologisch
angebaute Produkte. Auf diese Art kann ein hoher
Nährstoffgehalt der Warmmahlzeiten sichergestellt
werden. Insbesondere durch die kurzen Standzeiten der zeitnahen Produktion sowie die geringe
Entfernung zu den Anlieferungsstellen und die
Belieferung durch eigenständige Touren, ist der
Erhalt von Frische, Vitaminen und Nährstoffen
gewährleistet.
Frisch und gut!
Das Essen wird im warmen, frischzubereiteten
Zustand und in entsprechenden Thermobehältern,
zur einfachen Portionierung auf Tellern, angeliefert. Hierdurch reduziert sich kundenseitig der
Personal- und Energiebedarf, da die Menüs ausgabefertig und genussbereit angeliefert werden. Die
Mindestbestellmenge in Thermophoren beträgt 15
Portionen. Unterhalb 15 Portionen in Einzelverpackungen.
Praktisch und sauber!
Die Auslieferung der Menüs erfolgt in Mehrweggebinden, gleiches gilt für den Nachtisch. So vermeiden wir unnötigen Verpackungsmüll. Beim Transport werden natürlich die Richtlinien der HACCP
eingehalten.
Wünsche und Anregungen
Natürlich berücksichtigen wir nach Möglichkeit
Ihre Wünsche nach bestimmten Gerichten und
speziellen Komponenten aus unserem Speiseplan.
Wir richten uns bei der Auswahl der Menüs und
deren Zusammenstellung im Schulspeiseplan nach
dem Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund FKE und nach der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung.
Kontrollierte Qualität, jeden Tag!
Produktion und Lieferung unterliegen strenger
Qualitätskontrolle. Die Qualitätssicherung erfolgt
auf Grundlage der HACCP-Verordnung. Qualität
beginnt bei uns mit der Auswahl unserer Vorlieferanten und geht weiter über die Wareneingangskontrolle bei der täglichen Anlieferung unserer
frischen Produkte. Durch stete Qualitätssicherung
können wir alle Lebensmittel bis zum Hersteller
zurück verfolgen.
Bringdienst auf höchstem Niveau!
Höchste Qualitätsstandards setzen wir auch bei der
Zubereitung unserer Menüs voraus. Dazu gehört
die rasche und schonende Verarbeitung der
frischen Ware, die Einhaltung der vorgegebenen
Rezepturen, die sorgfältige Verpackung der Menüs
sowie die zeitnahe Auslieferung.
Tägliche Rückstellproben und behördliche Kontrollen gehören ebenso zu Qualitätssicherung wie die
laufende Fortbildung unserer Köche und Mitarbeiter durch externe Fachberater.
Warmhaltelösungen für Kita,
Schule, Büro und Betriebe
Gelegentlich erfordert es der Alltag, die von uns
warm gelieferten Mittagessen warmhalten zu
müssen. Auch hier stehen wir Ihnen mit bewährten
Gastronomielösungen zur Seite und bieten eine
Auswahl bewährter Warmhaltetechniken an.
Für unsere Menüs empfehlen wir vor allem zwei
Warmhaltelösungen, die sich in der Praxis
bewährt haben:
Bain-Marie für den Tisch
Eine Bain-Marie, ein mit Strom
beheiztes
Wasserbecken,
bewährt sich in der Gastronomie immer dann, wenn es
darum geht, Speisen im Wasserbad auf Temperatur zu halten. Das Essen wird
durch ein Wasserbad schonend warm gehalten.
Warmhalteschrank mit
Temperaturregelung
Für einzelnverpackte Essen bis
30 Menüs empfehlt sich ein
mit Strom betriebenen Warmhalteschrank . Dank Temperaturregelung ist dieses System
ideal für einzelverpackte
Menüs.
Mit unseren bewährten Warmhaltelösungen
können Sie ihr frisch gekochtes Mittagsmenü
jederzeit wohltemperiert genießen.
Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie in allen
Fragen rund um den mobilen Mittagstisch mit
unserer ganzen Erfahrung.
www.derschulverpfleger.de
2012-12-V06

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