Frohe Weihnachten - Metzgerei Meertens

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Frohe Wihnachts-Angeboten
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Genießen Sie
Rezept-Idee
…mit unseren ofenfertigen Gerichten und unserem Frischfleisch-Angebot
zu Weihnachten und zum bevorstehenden Jahreswechsel.
Bestellen Sie in einer unserer Filialen oder über unsere Webseite…
…die Adress- und Kontaktdaten finden Sie
auf der Rückseite dieses Prospektes.
Ihre Bestellung stellen wir für Sie bereit…
…in der von Ihnen gewählten Filiale,
am Mittwoch 23.12.15, 16:00-18:30 Uhr, oder
am Donnerstag 24.12.15, 7:00-12:00 Uhr.
Unsere üblichen Fleisch- und Wurst-Produkte finden Sie auch…
…zu den Festtagen in unserer Ladentheke.
Hier ist allerdings eine Vorbestellung nicht zwingend erforderlich.
Bei besonderen Bestell-Wünschen, kontaktieren Sie uns einfach…
…bei rechtzeitiger Bekanntgabe ist auch hier die Bereitstellung
normalerweise kein Problem.
Hüftsteak mit Kirsch-Rotwein-Jus und Mandelkruste
1. Für das Jus klein gehackte Zwiebeln in einem Topf mit Butter und anschwitzen. Etwas Tomatenmark hinzugeben und anrösten lassen. Dann mit Rotwein ablöschen und
einreduzieren. Kalbsfond, grob gehackte, eingemachte
Kirschen und Kirschmarmelade hinzugeben und zu einem dickflüssigen Jus weiter reduzieren. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Zimt und etwa frischem Rosmarin würzen und abschmecken.
2. Für die Mandelkruste gehobelte Mandeln in einer Pfanne mit Butter rösten. Anschließend die Mandeln fein zerhacken und mit etwas kalter Butter zu einer formbaren Masse vermengen.
3. Hüftsteaks (ca. 200 g) mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Dann die Mandelkruste auf die Oberseite der Steaks streichen und die Steaks im vorgeheizten Backofen ca. 12 min. ruhen lassen. Anschließend anrichten. Als Beilage empfehlen wir z.B.
Kartoffelpüree und Wirsing-Gemüse.
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Filettopf
Gefülltes Schweinefilet
Geschnetzeltes von Rinder- und Schweinefiletspitzen
in dunkler Soße.
Wir empfehlen 1 kg für 3-4 Personen.
Einfach bei 160°C im Backofen für ca. 30 min. erwärmen.
Mit Blattspinat- oder Preiselbeer-Füllung, umwickelt mit magerem Speck.
Wir empfehlen 1 Filet (ca. 800 g) für 3-4 Personen.
Das Filet in einer Auflaufform zum Anbraten für 15 min. bei 180°C
in den vorgeheizten Backofen legen. Dann Soße und Streukäse darübergeben
und bei 150°C weitere 45 min. fertig garen (Kerntemperatur 62-65°C).
23,99 E/kg
Sauerbratengulasch
Aus 100% bestem Rindfleisch in dunkler, süß-saurer Soße.
Wir empfehlen 1 kg für 3-4 Personen.
Einfach bei 160°C im Backofen für ca. 30 min. erwärmen.
19,99 E/kg
Wildragout
Aus hochwertigem Wild-Schmorfleisch in fruchtig, herzhafter Soße.
Wir empfehlen 1 kg für 3-4 Personen.
Einfach bei 160°C im Backofen für ca. 30 min. erwärmen.
29,99 E/kg
19,99 E/kg
Sahnesoße zum Schweinefilet
Wir empfehlen 1 Portion pro Schweinefilet.
1,99 E/Portion
Krustenbraten
Gepökelt, Kruste eingeschnitten und gewürzt.
Mindestens 2,5 kg für ca. 7 Personen.
Einfach bei 145°C im Backofen für ca. 2,5 Std. braten
(Kerntemperatur 65°C).
11,99 E/kg
Ochsenbäckchen in Portwein-Jus
Durch langes Schmoren sehr zart gegart,
mit kräftigem Portwein-Jus.
Wir empfehlen 1-2 Stk. pro Person.
1 kg sind ca. 3-4 Stk., inkl. Soße.
Einfach bei 140°C im Backofen für ca. 45 min.
abgedeckt erwärmen.
25,99 E/kg
Burgundersoße zum Krustenbraten
Wir empfehlen 1 Portion für 3 Personen.
2,49 E/Portion
Edelfleisch-Braten
Rosmarinsoße zum Lammcarree
Wir empfehlen 1 Portion für 3 Personen.
Rinderfilet im Kräutermantel vom Irischen Weideochsen
Gewürzt und angebraten, mit einer Kräuterfarce bestrichen, ofenfertig.
Mindestens 1 kg für ca. 4-5 Personen.
Einfach bei 80°C im Backofen für ca. 2,0 Std. garen (Kerntemperatur 52-54°C).
54,99 E/kg
Burgundersoße zum Rinderfilet
2,99 E/Portion
Geflügel-Gerichte
Wir empfehlen 1 Portion für 3 Personen.
Entenbrust à l‘Orange
2,49 E/Portion
Gewürzt und angebraten, ofenfertig.
Wir empfehlen 200 g pro Person. 1 Stk. sind ca. 200-400 g.
Einfach 25-35 min. (je nach Größe) bei 160°C im Backofen fertig
backen (Kerntemperatur 62°C).
Kalbsrücken im Kräutermantel
Gewürzt und angebraten, mit einer Kräuterfarce bestrichen, ofenfertig.
Mindestens 1 kg für ca. 4-5 Personen.
Einfach bei 80°C im Backofen für ca. 2,0 Std. garen (Kerntemperatur 58°C).
39,99 E/kg
Champignon-Rahmsoße zum Kalbsrücken
Wir empfehlen 1 Portion für 3 Personen.
2,99 E/Portion
Lammcarree im Kräutermantel
32,99 E/kg
Hähnchenbrust à l‘Orange
Gewürzt und angebraten, ofenfertig.
Wir empfehlen 200 g pro Person. 1 Stk. sind ca. 200 g.
Einfach ca. 20 min. bei 160°C im Backofen fertig backen
(Kerntemperatur 65°C).
19,99 E/kg
Gewürzt und angebraten, mit einer Kräuterfarce bestrichen, ofenfertig.
Wir empfehlen 200 g pro Person. 1 Stk. sind ca. 300-400 g.
Einfach bei 80°C im Backofen für ca. 1 Std. garen (Kerntemperatur 55°C).
Orangencrèmesoße zur Entenbrust
39,99 E/kg
2,99 E/Portion
oder Hähnchenbrust
Wir empfehlen 1 Portion für 3 Personen.
Beilagen
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Kartoffelgratin
Bayrische Crème mit Himbeeren
Aus eigener Herstellung, abgefüllt in eine Porzellanschale (10,- € Pfand).
Mindestens 4 Personen.
Einfach bei 180°C im Backofen für ca. 40 min. überbacken.
Aus eigener Herstellung, abgefüllt in kleine Gläschen (2,- € Pfand).
2,50 E/Person
Frische Spätzle
Bratfertig im 1 kg-Beutel. 1 Beutel für 4-5 Personen.
Einfach in heißer Butter in der Pfanne anbraten.
5,99 E/kg
Apfel-Rotkohl
Aus eigener Herstellung. Wir empfehlen 200 g pro Person.
Einfach in einem Topf auf dem Herd erwärmen.
7,99 E/kg
Feldsalat mit Preiselbeer-Dressing
Aus eigener Herstellung. 1 Portion für 2 Personen als Beilage.
Das Dressing wird separat in einem kleinen Schälchen beigegeben.
2,99 E/Portion
3,00 E/Gläschen
Dunkle Mousse au Chocolat mit Beerenfrüchten
Aus eigener Herstellung, abgefüllt in kleine Gläschen (2,- € Pfand).
3,00 E/Gläschen
Frischfleisch
Schweinefleisch
Schweinefilet – frisch
18,99 €/kg
Duroc-Schweinerücken19,99 €/kg
Iberico-Schweinerücken39,99 €/kg
Wir bitten Sie Ihre Fleischbestellung bis zum 16.12.,
bzw. Wild-Bestellung nach Möglichkeit bis zum
12.12., abzugeben, um die Bereitstellung der Produkte
gewährleisten zu können. Falls Sie Dry-Aged-Beef
bestellen möchten, empfehlen wir eine Bestellung
bis Ende November. Dann hängen wir für Sie die
gewünschte Menge in den Reifeschrank und
reservieren diese für Weihnachten.
Rindfleisch
Rinderfilet / Filetsteak vom Irischen Weideochsen
Roastbeef / Rumpsteak vom Irischen Weideochsen
Dry-Aged-Rinderfilet / Filetsteak vom Irischen Weideochsen
Dry-Aged-Roastbeef / Rumpsteak vom Irischen Weideochsen
Tafelspitz vom Irischen Weideochsen
Rinderbraten von der Nuss, vom Dicken Bug oder der Rolle
Argentinische Steakhüfte
Sauerbraten von der Nuss, vom Dicken Bug oder der Rolle
Kalb- und Lammfleisch
Kalbsrücken – Deutsche Qualitätsware
Kalbsfilet – Deutsche Qualitätsware
Lammcarree und Lammlachse – frisch
Geflügel
Hähnchenbrust – Deutsche Qualitätsware
Maishähnchenbrust – KIKOK – mit Haut und Knochen
Entenbrust frisch – männlich oder weiblich
Flugente – frisch
Puter – frisch
Gans – frisch
Gänsekeulen – frisch
54,99 €/kg
36,99 €/kg
79,90 €/kg
54,90 €/kg
18,99 €/kg
17,99 €/kg
27,99 €/kg
17,99 €/kg
37,99 €/kg
48,99 €/kg
39,99 €/kg
11,99 €/kg
16,99 €/kg
24,99 €/kg
11,99 €/kg
9,99 €/kg
14,99 €/kg
19,99 €/kg
Wild
Hirschrücken 49,90 €/kg
Rehrücken49,90 €/kg
Wildschweinrücken39,99 €/kg
Wildgulasch – frisch – von der Hirschkalbskeule
29,99 €/kg
Kaninchen12,99 €/kg
Kaninchenkeulen23,99 €/kg
Fisch
Lachs / Lachssteak – frisch
Lachs geräuchert – 100 g-Paket
Krabben- / Flusskrebssalat – eigene Herstellung
22,99 €/kg
3,99 €/Pk
29,99 €/kg
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METZGEREI MEERTENS-BUSCH ∙ INHABER THOMAS BUSCH
FILIALE GEILENKIRCHEN
HERZOG-WILHELMSTR. 3 ∙ 52511 GEILENKIRCHEN ∙ TEL.: 02451 9113380 ∙ FAX.: 02451 9113381
ÖFFNUNGSZEITEN:
MO - FR: 7:30 - 18:30 UHR ∙ SA: 7:30 - 14:00 UHR
FILIALE PALENBERG
ALTE POSTSTR. 7 ∙ 52531 ÜBACH-PALENBERG ∙ TEL.: 02451 41332 ∙ FAX.: 02451 46347
ÖFFNUNGSZEITEN:
MO - DO: 7:00 - 13:30 UHR & 14:30 - 18:30 UHR ∙ FR: 7:00 - 18:30 UHR ∙ SA: 7:00 - 13:30 UHR
FILIALE ÜBACH
FREIHEITSSTR. 37 ∙ 52531 ÜBACH-PALENBERG ∙ TEL.: 02451 43703 ∙ FAX.: 02451 45485
ÖFFNUNGSZEITEN:
MO: 7:00 – 13:00 UHR ∙ DI – FR: 7:00 – 13:00 UHR & 14:30 – 18:30 UHR ∙ SA: 7:00 – 13:30 UHR
CMC-BISTRO
CARLSTR. 50 ∙ 52531 ÜBACH-PALENBERG ∙ TEL.: 02451 971280
ÖFFNUNGSZEITEN:
MO – FR: 8:30 – 14:30 UHR ∙ (MITTAGSTISCH AB 11:30 UHR)
E-MAIL: [email protected]

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