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FREUNDSCHAFTSMENÜ / 4 Gänge / 32,00 pro Person
Gebeizter Islandkabeljau, eingelegter Kürbis, Kohlsprossen, Oliventapioka
Maronen-Portweinsuppe, Quitte, Haselnussgrissini
Rosa Entenbrust, Rotkohlconfit, Süßkartoffeln, Amaranth, Brezen
Praliné Crème Brûlée, Birnenragout, Walnuss, Thai Basilikum
VORSPEISEN
Wintersalat
Geschmorte Wurzeln, Nusspesto, Karottencreme
FISCH
9,90
Cremige Burrata,
11,90
Bergpfeffer, Hagebutte, Borettane Zwiebel, grüne Tomate
Entenrillette,
Tramezzini, Belugalinsen, geröstete Quitte
14,90
Thunfischtatar,
Rote Bete, Gurke, Meerrettich, Passionsfrucht
15,90
Bouillabaisse,
Fisch, Krustentier, Croûtons, Parmesan, Rouille
33,00
Thunfischsteak mit Wasabikruste
Teriyaki, Pak Choi, Paprika
29,00
Mediterraner Loup de Mer,
Rindercarpaccio,
Gebackene Sardelle, Rucola, Trüffelcreme
14,90
Gebeizter Islandkabeljau
Eingelegter Kürbis, Kohlsprossen, Oliventapioka
13,90
Gebackene Garnelen,
Tomaten-Limetten-Salsa, schwarze Aioli
18,90
Rosa Pfeffer-Ingwer-Öl +++
24,00
Wilder Atlantik Baby Steinbutt, Nussbutter +++
32,00
Riesengarnelen, Krustentierschaum +++
27,50
Nordsee Seezunge, Nussbutter +++
49,90
+++Petersilienwurzelcreme, frittierte Schwarzwurzel,
Karotte, Grießflan
RAW BAR
Austern Geay Spezial N° 1,
Balsamico-Schalottenreduktion
Stück 3,90
FLEISCH
Tuna Sashimi,
Ponzu Soße, Mangochutney
16,00
Lachs Sashimi,
Safranrettich, Fliegenfischkaviar
11,00
Lachs Ceviche,
Koriander, Chili, Limette
13,00
Sushi “Peking Duck Roll”
Confierte Entenkeule, Lauchcreme, Hoi Sin Majo
11,50
Sushi “Scampi & Tuna Roll”
Tempuragarnele, Tuna, Avocadosalat, Bisque
13,50
Rosa Entenbrust,
Rotkohlconfit, Süßkartoffeln, Amaranth, Brezen
26,50
Irish Watergrasshill Rinderfilet 200g. +++
32,00
„Surf & Turf“ Rinderfilet & Riesengarnele +++
42,00
Entrecôte „Wolowina“ 350 g. +++
32,50
+++Petersilienwurzelcreme, frittierte Schwarzwurzel,
Karotte, Grießflan
Sushi “Tatar & Shiitake Roll”
14,50
Tunatatar, Lachs, eingelegte Shiitakepilze, Trüffelteriyaki
SUPPEN
Maronen-Portweinsuppe
Quitte, Haselnussgrissini
9,90
Kleine Bouillabaisse,
Croûtons, Parmesan, Rouille
19,90
PASTA & RISOTTO
Spaghetti Trüffel
Trüffel, Parmesan
19,50
Maronenravioli,
Preiselbeeren, Schwarzwurzel, Anis
14,50
Kürbisrisotto, Ziegenfrischkäse, Orange, Radicchio
…mit Jacobsmuscheln
17,00
25,00
DESSERT
Mandarinenmousse,
Weisse Schokolade, Sternaniseis, Cashewkerne
Chocolat Bonheur,
Marinierte Feigen, Kaffeeeis, Oliven-Schoko
9,50
11,50
Praliné Crème Brûlée,
Birnenragout, Walnuss, Thai Basilikum
9,50
Sorbetvariation,
Täglich wechselnde Sorten
7,50
Französische Käseauswahl,
15,00
Feigensenf, Trauben, Comté, Saint-Maure de Touraine,
Langres, Reblochon de Savoie, Fourme d´Ambert
Alle Preise in Euro inklusive 19% MwSt. EC-Card – Visa – Mastercard sind willkommen

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