Viel Freude beim Genießen!

Viel Freude beim Genießen!
„Leidenschaft ist das einzige Argument,
das wirklich zählt.“
Wirtshaus Meyers Keller steht für das Gesamtkonzept
unseres Hauses.
In der Wirtsstube pflegen wir die traditionelle Küche mit
herdnah wachsenden, heimischen Produkten.
In unserem Restaurant Joachim Kaiser hingegen, wollen
wir uns in keiner Weise beschränken und Ihnen so viel
Erlebnis wie möglich schaffen. Spannende Gerichte,
aromendicht, kreativ in der Zusammenstellung, jedoch
immer auf den Eigengeschmack der Produkte
konzentriert.
7 Gänge 120,00 €
9 Gänge 145,00 €
Genießen Sie dazu die passenden Weine, abgestimmt auf
die Aromen der Gerichte und glasweise serviert.
Aperitif
2014 SANDBERG GRÜNER VELTLINER
Weingut Seher in Platt bei Retz (Weinviertel)
0,15 l / 6,90€
HAUSGEMACHTER WERMUT
mit Orangenschale und Frizzante aufgefüllt
0,15 l / 6,90€
SLOEBERRY BLUEGIN & TONIC (1)
Schlehendorn von Hans Reisetbauer in BlueGin mazeriert
und schonend gepresst
in limitierter Auflage auf Eis mit Limetten und Tonicwater (1)
8,20 €
CA’ DEL BOSCO
Franciacorta Cuvée Brut
0,1 l / 9,80 €
CHAMPAGNER DUVAL LEROY
Fleur de Champagne
Brut – Premier Cru
0,1 l / 14,00€
HOLZ APFEL
Sortenreiner Obstwein aus dem Holzfass
Jörg Geiger, Schlat bei Göppingen
0,15l Glas 6,90 €
ALKOHOLFREIES, HAUSGEMACHTES GINGER BEER
Pürierter Ingwer mit Ginger Ale aufgegossen
5,90 €
Menü
Skrei / Gillardeau / RAF-Tomate
gegrillt / Austern-Tapioka-Tatar / Miso-Saft
Carabinero / Egerling / Thymian / Haselnuss
confiert / Crème & roh / Streusel / geröstet
Bodensee-Renke / Roggenmehl / Petersilie
Müllerinart / geröstet / Beurre blanc
Gänseleber / Weizengras / Joghurt
Grüne Terrine / Gel / Baiser
Bretonischer-St. Pierre / Ochsenmaulsalat
in Nussbutter gegart / lauwarm
Zander / Strammer Max / Reduktion
gebraten / Wachtel-Ei, Brioche, Rieser Culatello Riserva / Kalb
Bret. Seezunge / Morchel / Brunnenkresse
geröstet / gefüllt / Saft
Rieser Perlhuhn / Gänseleber / Haferwurzel
Gebraten / Sauce Albufera / confiert
Rinderschulter / Zwiebeln / Blauschimmel
Sous-vide & gegrillt / div. Sorten eigeweckt / Käse-Emulsion
Rohmilchkäse vom Wagen
eingelegte Früchte / hausgemachte Gelees / Früchtebrot
Parfaît / Ziegenmilch / weiße Schoko
Schokoladen-Karamell / Emulsion / gebrannt
Rhabarber / Erdbeere / Topfen
Champagnerschaumsüppchen / Eis / Soufflé
Hierzu der passende Wein
Für den vollen Genuss sorgen die
begleitenden Weine, die wir Ihnen,
abgestimmt auf die Aromen der einzelnen
Speisen,
glasweise dazu servieren.
1.) Fünf Gläser Wein
45,00
2.) Sieben Weine ab dem 7-Gängemenü
59,50
Selbstverständlich reichen wir Ihnen auch
unsere große Weinkarte. Hier haben wir
einen Schwerpunkt auf deutsche und
österreichische Weine, vor allem auf
Rieslinge gelegt.
Gerne können Sie Ihren Lieblingswein
auch von zuhause mitbringen.
Sprechen Sie dies bitte vorher
mit uns ab!
Gereifter Rohmilchkäse
unsere Leidenschaft
Auf unserem Käsewagen haben wir für
Sie stets 30 bis 40 verschiedene Käsesorten
direkt von unserem Maître d‘Affineur Waltmann.
Eingemachte Früchte, Gelee und
Feigensenf, sowie Nüsse und Obst der
Saison reichen wir Ihnen in kleinen
Schälchen separat dazu.
ab 18.00

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