Edle Fische aus dem Süßwasser: (alle Preise ohne Beilage) gemischte Fischplatten: 59 drei verschiedene Fischfilets nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich 11,50 € 85 geräucherte Fischplatte (Forellenfilet, Lachs in Scheiben, Aal) mit Sahnemeerrettich und Brotkorb 12,50 € Zander: 86 130 87 zwei Zanderfiletstücke nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich ein Zanderfiletstück nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich 12,90 € zwei Zanderfiletstücke in Weinsud gedünstet mit Sahnemeerrettich 12,90 € 8,90 € Zander Der Zander / Sander lucioperca ist die größte in Europa heimische Barschart, er lebt überwiegend im Süßwasser der Flüsse und See Europas und Westasiens, man trifft ihn aber auch in den Brackwasserregionen der Ostsee an. Er zählt zu den beliebtesten und wichtigsten Speisefischen in Europa und zeichnet sich durch sein festes und weißes Fleisch aus. Aal: 83 geräucherter Aal, aus unserem Räucherofen, im Stück je 100g 84 Aal (ca. 250g) nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich 5,50 € 14,90 € Aal Der bei uns beheimatete europäische Aal / Anguilla anguilla ist ein dämmerungs- und nachtaktiver Räuber, der sich von Kleinlebewesen, wie Würmer, Larven und Krebstieren, aber auch von anderen Fischen ernährt. Der Aal ist anders als die anderen wandernden Fische, denn diese leben eigentlich im Salzwasser der Ozeane und Meere und ziehen nur zur Vermehrung in die Süßwasser führenden Flüsse. Der All lebt nach dem Schlüpfen in der Sargassosee erst für ca. 3 Jahre als Weidenblattlarve schwimmend im Salzwasser und wandelt sich dann beim Erreichen der europäischen Küsten zum Glasaal. Dieser steigt dann in den Flüssen und Bächen auf, bis in die Seen und lebt dort. Während dieser Wanderung verändert sich der All erneut und wird Steigaal oder auch Gelbaal genannt. Erst wenn der Aal, nach10 - 15 Jahren, geschlechtsreif wird, man nennt ihn dann, wegen seiner silbrigen Farbe, Blankaal , beginnt die Wanderung zurück in die Sargassosee, wo er nach dem Laichen stirbt. Tilapia: 89 zwei Tilapiafilet nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich Tilapia 9,90 € Der Tilapia / Oreochromis Niloticus gehört zur Familie der Buntbarsche und stammt ursprünglich aus Afrika, wird aber heute als Speisefisch in Aquakultur-Anlagen auf der ganzen Welt gezüchtet. Edle Fische aus dem Süßwasser: (alle Preise ohne Beilage) Lachs: 56 Lachs, kalt geräuchert in Scheiben mit Sahnemeerrettich 7,90 € 77 Stremel Lachs, heiß geräucherte Lachsfiletstücke aus unserem Räucherofen mit Sahnemeerrettich 9,90 € 68 Lachsfiletstücke nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich 9,90 € Lachs Der Lachs, bei uns ist es der Atlantische Lachs / Salmo salar, gehört wie die Forellen zur Gruppe der lachsartigen Fische. Es gibt viele Unterarten bei den Lachsen, in Europa wird man meist auf den Atlantischen Lachs treffen, der vor allem in Norwegen, aber auch in Schottland, Dänemark und Schweden in Aquakulturen gezüchtet wird. In Deutschland galt der Lachs lange als ausgestorben, inzwischen haben aber Bemühungen den Lachs wieder heimisch zu machen, zu ersten Erfolgen geführt. Die als Seelachs oder Alaska-Seelachs bezeichneten Fische sind keine Lachsarten, sie gehören zur Familie der Dorsche. Karpfen: ( im Rückenfleisch nicht grätenfrei) 72 Karpfenfilet nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich 9,90 € Karpfen der Karpfen / Cyprinus carpio ist einer der bekanntesten Speisefische Europas. In seiner ursprünglichen Wildform kommt der Karpfen nur noch selten vor, dafür sind seine Zuchtformen inzwischen weltweit verbreitet und erfreuen sich gerade in Asien und Osteuropa einer hohen Beliebtheit Pangasius: 74 128 79 zwei Pangasiusfilets nach Müllerin Art gebraten mit Sahnemeerrettich ein Pangasiusfilet nach Müllerin Art gebraten zwei Pangasiusfilet in Riesling Wein gedünstet mit Sahnemeerrettich 9,90 € 6,50 € 9,90 € Pangasius Der Pangasius / Pangasianodon hypophthalmus gehört zur Familie der Welse, genauer zu den Haiwelsen. Er ist in Südostasien beheimatet und wird dort weit verbreitet in Aquakulturen gezüchtet um dann weltweit als Speisefisch auf den Markt zu kommen.
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