mummegenussmeile 2015

mummegenussmeile 2015
31. Oktober und 1. November 2015
Samstag, 12-19 Uhr
Sonntag, 13-18 Uhr
Mittelalterlicher Exportschlager aus Braunschweiger Küchen kaum wegzudenken
Einst Proviant für Seefahrer, ist die Doppelte Segelschiff-Mumme heute bei den
Braunschweigern ein beliebtes Mittel zum Verfeinern von Speisen und Getränken. Bei der
mummegenussmeile können Sie den dickflüssigen Malzextrakt probieren, der früher
Seefahrer aus aller Welt auf ihren langen Reisen vor der Mangelkrankheit Skorbut schützte.
Mumme in allen Variationen
Entlang der Nibelungen-Schlemmer-Meile und auf dem Braunschweiger Spezialitätenmarkt
ist die Mumme an vielen Ständen und bei den Gastronomen zu finden. Im Senf, in der
Bratwurst, im Bier, als deftige Soße oder ausgefallene Praline – die Besucher der
mummegenussmeile können sich das ganze Wochenende über von der Einsatzvielfalt des
Malzextrakts überzeugen.
01 Kohlmarkt
Braunschweiger Spezialitätenmarkt
Der Kohlmarkt verwandelt sich zur mummegenussmeile in einen Spezialitätenmarkt,
auf dem neben Mumme-Artikeln auch weitere regionale Produkte angeboten werden. Von
der Naschkatze bis zum Hobbykoch kommt hier jeder auf seine Kosten. Neben Leckereien
wie Mumme-Pralinen oder den beliebten Mumme-Bollchen gibt es auch herzhafte Produkte
wie Mumme-Senf sowie zahlreiche Rezeptideen und Zutaten für ausgefallene Gerichte.
Mumme-Bühne mit Radio Okerwelle
Durch das Programm auf dem Kohlmarkt führen die Radio-Okerwelle-Moderatoren und
Redakteure Axel Uhde und Peter-Michael Möckel. Für die musikalischen Highlights sorgen
die bekannten und beliebten Braunschweiger Musiker Fritz Köster, Andy Bermig und Meike
Koester. Diese drei Künstler aus der Löwenstadt werden an beiden Tagen solo und im
Zusammenspiel mit Axel Uhde auf der Bühne der mummegenussmeile zu erleben sein.
Edeka-Mumme-Zelt
Das neue EDEKA center im BraWoPark Braunschweig präsentiert vor seiner offiziellen
Eröffnung am 25. November die Vielfalt neuer Mumme-Kreationen auf dem Kohlmarkt.
Sowohl bei der mummegenussmeile als auch bei EDEKA stehen regionale Produkte im
Mittelpunkt – daher entstand in Kooperation mit dem Obsthof Riess ein eigens für die
Veranstaltung kreierter Mumme-Apfelkuchen. Diesen können die Besucher an diesem
Wochenende probieren und vor Ort auch gleich alle nötigen Zutaten zum Nachbacken
erwerben. Des Weiteren lockt eine Mumme-Kirschkonfitüre alle Fans des süßen
Geschmacks. Wer es etwas deftiger mag, genießt den Flammlachs im Mumme-Brötchen,
probiert verschiedene Mumme-Frischkäse oder nimmt eine geräucherte Mumme-Forelle mit
nach Hause. Das Team vom EDEKA center im BraWoPark Braunschweig freut sich auf
regen Besuch!
Viele Rezepte und Anregungen zum Kochen und Backen mit dem Braunschweiger
Traditionsgetränk finden die Besucher in der Rezeptbroschüre, die vor Ort ausliegt, sowie
unter braunschweig.de/kulinarik.
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02 Platz der Deutschen Einheit
Nibelungen-Schlemmer-Meile
Egal, ob Mumme-Liebhaber oder Mumme-Neuentdecker – jeder Besucher ist herzlich
eingeladen, verschiedenste Mumme-Kreationen zu probieren. Bei bekannten
Braunschweiger Gastronomen kann jeder kulinarische Gaumenfreunden erleben. Die
Nibelungen-Wohnbau-GmbH präsentiert die Nibelungen-Schlemmer-Meile und wünscht
allen Besuchern einen guten Appetit!
Auf der Nibelungen-Schlemmer-Meile führt Moderator Falk-Martin Drescher durch das
Programm. Neben Interviews mit einigen Gastronomen wird er auch Wissenswertes zur
Geschichte der Mumme erzählen. Für das musikalische Programm sorgen vier
Braunschweiger Bands. Am Samstag stehen „John Vida“ und „Peter der Wolf“ auf der Bühne
und begeistern das Publikum. „Two Among Millions“ und „Herr Rodemann“ sorgen am
Sonntag mit ihren Songs für Unterhaltung auf dem Platz der Deutschen Einheit.
Micky & Molly
Das Team vom „Micky & Molly-Katzenmuseum und Café“ bietet vegane und gesunde Kost,
die richtig gut schmeckt. Serviert werden ein Mumme-Soja-Gulasch, ein herzhaftes SojaGyros und ein scharfes Chili sin Carne. Auch für die Naschkatzen ist gesorgt: Veganes
Kleingebäck wie Cupcakes mit Mumme-Topping, Nussecken und Rumkugeln lassen keine
Wünsche offen!
Restaurant Schickeria
Das Team des Restaurants aus der alten Roggenmühle Lehndorf bietet den Besuchern
zeitlose Klassiker mit und ohne Mumme, zum Beispiel herzhafte Currywurst mit MummeCurry Sauce und Mumme-Gulasch mit regionalen Zutaten. Natürlich darf zur Einstimmung
auf die Winterzeit ein „Glühgo“ (heißer Hugo) nicht fehlen. Dieser kommt direkt aus der
Region um den Elm und ist warm und kalt ein wahrer Genuss.
WEIN KUSCH
Die Weinhandlung WEIN KUSCH bietet auf der mummegenussmeile ein breites Angebot für
den Herbstgenuss. Zum Aufwärmen gibt es schmackhaften Glühwein – genau richtig, wenn
es kalt und windig ist. Für den richtigen Schwung sorgt ein Schuss kräftiger Spirituosen oder
süßer Liköre. Passend zur mummegenussmeile hat WEIN KUSCH einen „Mumme-Schuss“
für den Glühwein kreiert – den Geschmack von Braunschweig im Glas.
HenkMATS
Matthias Naumann von HenkMATS präsentiert zur mummegenussmeile gemeinsam mit der
Nibelungen-Wohnbau-GmbH feine Gourmetsnacks mit und ohne Mumme. In Anlehnung an
die Nibelungensage gibt es z. B. „Kriemhilds süße Rache“ oder „Siegfrieds Drachenspieße“.
Dazu serviert er Softgetränke, heiße Schokolade und verschiedene Kaffeespezialitäten.
Außerdem können sich die Besucher über die neuesten Serviceangebote der NibelungenWohnbau-GmbH informieren.
Kilians Rondo
Das Team aus Kilians Rondo, dem Restaurant im Kleinen Haus, kocht in diesem Jahr
erstmals bei der mummegenussmeile. Besucher können sich auf feine, kreative
Leckerbissen freuen: Mumme-Ribs und Röstis erwarten die Mumme-Liebhaber am FoodTruck auf der Nibelungen-Schlemmer-Meile. Guten Appetit!
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03 Domplatz
Französischer Markt
Freitag und Samstag, 10–19 Uhr und Sonntag, 12–18 Uhr
An 14 Marktständen präsentieren französische Händler Köstlichkeiten aus dem Land der
Gourmets: Flammkuchen frisch aus dem Holzofen, viele Käse- und Wurstspezialitäten,
Champagner und Wein, Pasteten, Terrinen und Brot, Croissants, Crêpes sowie Nougat,
Seifen und Honig. Hier können die Besucher nicht nur französische Produkte entdecken,
sondern auch die provenzalischen Köstlichkeiten genießen.
04 Karstadt
125 Jahre Karstadt in Braunschweig – feiern Sie mit!
Tolle Angebote, Schokobrunnen, Kinderschminken, frisches Popcorn und eine
Geburtstagsmeile vor dem Haus Schuhstraße mit der Leinetaler Forellenräucherei, dem
Obsthof Halbhuber und einer LeBuffet-Suppenbar. Karstadt freut sich auf zahlreiche
Besucher!
05 Kattreppeln
Spiel und Spaß mit JAKO-O!
Am Samstag von 11 bis 18 Uhr und am Sonntag von 13 bis 17 Uhr erwartet Kinder jede
Menge Spaß mit Herbstbasteln und Waffelnbacken in der JAKO-O-Filiale Braunschweig
(Kattreppeln 19).
06 Ölschlägern
Sonntag, 13–18 Uhr
Im Krambambuli-Spielzeugladen gibt es am Sonntag einen Shaddy-Hufe-Parcours: Die
niedrigen Stelzen klappern wie Pferdehufe. Außerdem gibt es leckere Mumme-Muffins.
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