VO RS P E IS E N Austern 6 Stüc 16,- Charcuterie Gänseleberpastete, Serrano-Schinken, Salami, Enten-Rillettes Linguine mit Riesengarnelen Tomate, Knoblauch, Petersilie, Salbei MASH Tatar Piquillo-Paprika, Schalotten, Chili-Öl, Schnittlauch, Salat, Chips 20,- MASH Salat Thunfisch-Tatar Soja-Erdnüsse, Grapefruit, karamellisierte Pekannüsse Batallé Serrano Avocado, Gurke, Chili, japanisches Dressing Sautierte Foie Gras k Gebratene Jakobsmuscheln Steinpilz-Mayonnaise, Dill, krosse Hähnchenhaut Miesmuschelsuppe Serrano-Schinken in feinen Scheiben Eingelegte Sauerkirschen, grüner Pfeffer, Toast Miesmuscheln, gebackene Austern, Dill Dry-Age Carpaccio Risotto Risoni Hummer & Ochsenschwanz + 8,- gehobelter Parmesan, Dressing Mit gehobeltem Trüffel + 8,- Confierte Pilze, Parmesan, Weißwein Mit gehobeltem Trüffel + 8,- Eingelegte Perlzwiebeln, Cherry-Tomaten, Lionaise, Estragon H AUP T GE RICHT E AMERIKA – Omaha URUGUAY Mit Getreide gefüttertes, ausgesuchtes Angus-Rind. Rib-Eye, ca. 300 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Tenderloin, ca. 200 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Dieses zertifizierte Nebraska Beef aus Maisfütterung ist so zart und schmackhaft, wie man es sich nur wünschen kann. Dänisches Prime Beef, im Dry-Age-Verfahren bis zu 90 Tage gereift – der traditionelle Prozess garantiert besonders zartes Fleisch und einen intensiven Geschmack. N.Y. Strip, ca. 300 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Rib-Eye, ca. 400 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Bone-in Rib-Eye, ca. 600 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Porterhouse, ca. 1.3 kg (2-3 Pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Steak & Fries, ca. 200 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Rib-Eye, ca. 300 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Long Bone, ca. 600 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 AUSTRALIEN JAPANISCHES WAGYU Tomahawk Steak, ca. 900 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 DÄNISCHES DRY-AGE – von Danish Crown Ausschließlich handverlesen vom japanischen Wagyu-Meister Hisato Hamada. AAOc 1824 – Prime Beef von 130 Tage lang mit Getreide gefütterten Rindern aus Mischzucht DEUTSCHLAND Kobe XO Speziell ausgewähltes Fleisch aus dem Husumer Raum. Kobe Wagyu A5 Prime Cut, pro 100 g . . . . . . . . . . . . . . 72 Kobe Wagyu Round Cut, pro 100 g . . . . . . . . . . . . . . . 54 MASH Burger, 250 g, Bacon, Cheese und Chili Fries . . . . . . . 22 Feinstes japanisches Kobe-Rind aus der Region Hyogo in der höchstmöglichen Qualitätsstufe A5. Der XO-Stempel garantiert die enorm hohe Qualität, die exklusiv bei MASH angeboten wird. Tenderloin, ca. 300 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Wagyu XO Maishähnchenbrust . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Lammkoteletts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Ozaki Wagyu XO (Miyazaki) Prime Cut, pro 100 g . . . . 65 Ozaki Wagyu XO (Miyazaki) Round Cut, pro 100 g . . . . 40 FISCH Steak vom Steinbutt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Ganze gegrillte Dorade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Echtes Kuroge Wagyu - besonders ausgewählte schwarze WagyuRinder aus der Region Miyazaki. Der XO-Stempel garantiert die enorm hohe Qualität, die exklusiv bei MASH angeboten wird. GEMÜSE BEILAGEN SAUCEN FÜR FLEISCH 4,- 4,- Grüner Salat mit Vinaigrette French Fries Gemischter Tomatensalat Chili Fries Béarnaise Pfeffer Rotwein Knoblauch-Thymian-Jus Caesar Salad Zwiebelringe Rahmspinat Macaroni and Cheese Grüne Bohnen MASH Kartoffeln ~ ~ ~ ~ ~ Gebratene Jalapeños – scharf ~ Sautierter Mais mit Knoblauch und Bacon ~ Sautierte Pilze mit Knoblauch und Petersilie twitter.com/mashsteak | #mashsteak ~ ~ ~ ~ Extraportion gebratene Foie gras zu Ihrem Steak + 10,- SAUCEN FÜR FISCH Béarnaise Sauce Tartar Chili-Mayonnaise Limetten-Mayonnaise Eine Sauce gratis zu jedem Hauptgericht. Jede zusätzliche Sauce 3,- www.facebook.com/mashhamburg . COCKTAILS Vor dem Essen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif von unserer Bar. Hier ein kleiner Auszug aus unserer Cocktailkarte. MASH Margarita....13.5 Arette blanco Tequila, Dry Curaçao, Limettensaft, Eukalyptussirup Unsere einzigartige MASH Interpretation des Klassikers mit Eukalyptusnote. Lassen Sie sich begeistern! Pimm’s à la Bim.......................................................... 11 Pimm’s No 1, hausgemachte Limonade, MASH Pils Unsere Interpretation des Alsterwassers mit hausgemachter Limonade und unserem MASH Pils. Frisch und herb mit Hopfenaromen unterlegt. Journalist Cocktail...................................................... 13 Tanqueray Gin, Grand Marnier, süßer und trockener Vermouth, Orangenbitter, Zitronensaft Wenn Sie es lieber trocken und herb, als süß und sauer mögen. Madame Rubin........................................................ 10.5 Lillet Rosé, Erdbeeren, Kümmelsirup, Zitronensaft, Champagner Süß-saurer Aperitif, der spritzig und leicht überzeugt. Amber Martini......................................................... 10.5 Artischokengin, Noilly Prat Ambré, Orangenbitters Bernsteinfarbene Erfrischung. Trocken und dennoch warm im Geschmack. Old Cuban.................................................................... 16 Kubanischer Rum, frischer Limettensaft, Zucker, Bitters, Minze, Champagner Ein herrlicher Rum-Cocktail mit einem Hauch von Minze und Limette, abgerundet durch einen prickelnden Kick. Sea & Tonic............................................................. 10.5 Mediterraner Gin, Seegras, Gurkenbitters, Tonic, Salzwasser Unsere Hamburger Gin Tonic Variante: Salzig, herb, einzigartig! Auf der Suche nach einem anderen Geschmack, Stil oder vielleicht einem alkoholfreien Cocktail? Lassen Sie sich von unserer Cocktailkarte inspirieren oder sprechen Sie uns einfach an. Wir beraten Sie gerne. OFFENE WEINE WEISSWEIN Glas 0,15 l 2013 Keystone Chardonnay Kalifornien, USA............................................................................................. 2014 Malat Grüner Veltliner Kremstal, Österreich...................................................................................... 2012 Dönnhoff Riesling Kabinett “Kreuznacher Krötenpfuhl” Nahe, Deutschland...................................... 2012 Rochioli Sauvignon Blanc Russian River Valley, Kalifornien, USA.......................................................... 2013 Jordan Chardonnay Russian River Valley, Kalifornien, USA ................................................................... / Flasche 629 835 1045 1459 1875 ROTWEIN 2013 Bear Creek Zinfandel Kalifornien, USA............................................................................................. 2012 Hacienda Cabernet Sauvignon Kalifornien, USA............................................................................... 2012 Catena Malbec Mendoza, Argentinien ................................................................................................ 2013 Qupé Syrah „No Bull for MASH“ Central Coast, Kalifornien, USA....................................................... 2011 Pesquera Crianza Ribera del Duero, Spanien....................................................................................... 2013 Boneshaker Zinfandel Lodi, Kalifornien, USA .................................................................................... 2008 Domaine Eden Cabernet Sauvignon Santa Cruz Mtn., Kalifornien, USA................................................ 2011 Domaine Tempier Bandol Provence, Frankreich................................................................................. 7 29 8 60 12 49 14 55 15 59 16 65 18 75 2080 2012 Domaine de la Côte Pinot Noir Santa Rita Hills, Kalifornien, USA........................................................ 25 110 2010 Tenuta San Guido „Sassicaia“ Toskana, Italien................................................................................ 45 195 Nicht das Richtige dabei? Lassen Sie sich von unserer umfangreichen Weinkarte inspirieren! SOFT DRINKS SCHAUMWEIN BIER Apfelsaft 0,2 l ............................ 4 Orangensaft 0,2 l ........................ 4 Rhabarberschorle 0,2 l............... 4 Ginger Ale 0,2 l.......................... 4 Coca Cola/Zero/Sprite 0,33 l....... 4 Pellegrino 0,75 l......................... 8 Acqua Panna 0,75 l.................... 8 Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs MASH Pils 0,4 l.......................... 6 twitter.com/mashsteak | #mashsteak Champagne, Frankreich Glas 0,1 l 15 Flasche 70 2011 Schramsberg Brut Rosé Frisch, spritzig und leicht. Das kälteste Bier der Stadt! Anchor Steam Beer 0,4 l.............. 8 Tief bernsteinfarben, mittlerer Körper und angenehm fruchtig-bittersüße Noten. North Coast, USA Glas 0,1 l Flasche 17 75 Hop Ottin’ IPA 0,4 l..................... 8 Mehr von allem! Frischer, herber, stärker, hopfiger. www.facebook.com/mashhamburg
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