Sebastian-Kneipp-Platz 1, 29683 Bad Fallingbostel Tel. 05162/902988 www.potpourri-fallingbostel.de Hochzeitsbuffet „Classic“ Niedersächsische Hochzeitssuppe Schweinefilet gefüllt mit Lauch im Baconmantel mit Rosa Pfeffersauce Puten-Spinatroulade mit Tomaten-Basilikumsauce Duett von Edelfischen mit grüner Kräutersauce Feine Gemüseauswahl der Saison, gebratene Pilze Salzkartoffeln in Butter geschwenkt, Kartoffelgratin, Duftreis Salatbufett mit Rohkostsalaten und verschiedenen Blattsalaten, zweierlei Dressing Antipasti aus Paprika, Aubergine, Zuchini und Pilzen Griechischer Bauernsalat mit Feta Waldorfsalat Mitternacht Räucherfischplatte Internationale Käseauswahl mit Trauben, Feigensenf und Salzgebäck Melonenschiffchen mit Luftgetrocknetem Schinken Dessert Variation von Mousse au Chocolate Herrencreme Obstplatte (Wahlweise mit Schokobrunnen mit Aufpreis) Menü „Classic“ Niedersächsische Hochzeitssuppe oder Marinierte Wildkräutersalat an Himbeervinaigrette mit Pinienkernen, Streifen vom Sesamhähnchen, confierten Kirschtomaten und Parmesan **** Medaillons aus dem Rinderrücken mit Rosa Pfeffersauce, glasierten Fingermöhrchen und Haselnussplätzchen **** Desertvariaton aus Erdbeereis im Raukemantel mit reifem Balsamico und Parmesan neben einer Nocke weißer Mousse und einem Pflaumenröllchen Hochzeitsbuffet „Premium“ Fingerfood zum Empfang Roastbeef auf Pumpernickel mit Sauce Tartar Tomaten-Mozzarella auf Weißbrotschiffchen mit gestoßenem Pfeffer und Basilikumpesto Tandoori-Hänhchenspieße mit süß-saurer Chillisauce Honigmelone im Schinkenkleid Niedersächsische Hochzeitssuppe Schweinekrustenbraten mit Portweinsauce Hähnchenbrust im Baconmantel mit Tomaten-Basilikumsauce Duett von Edelfischen mit grüner Kräutersauce Feine Gemüseauswahl der Saison Risolleékartoffeln , Kartoffelgratin, Duftreis Salatbufett mit Rohkostsalaten und verschiedenen Blattsalaten zweierlei Dressing Antipasti aus Paprika, Aubergine, Zuchini und Pilzen Griechischer Bauernsalat mit Feta Waldorfsalat Mitternacht Räucherfischplatte Internationale Käseauswahl mit Trauben, Feigensenf und Salzgebäck Melonenschiffchen mit Luftgetrocknetem Schinken Dessert Variation von Mousse au Chocolate Herrencreme Obstplatte (Wahlweise mit Schokobrunnen mit Aufpreis) Menü „Premium“ Gebackener Ziegenkäse auf Ruckolasalat mit confierten Tomaten und Speckcroutons **** Tomatenconsommé mit Gemüseperlen Medaillons vom Schwein mit Schokoladen–Chillijus, glasierter Spitzkohl und Pommes Duchesse **** Dessertvariaton aus Erdbeereis im Raukemantel mit reifem Balsamico und Parmesan neben einer Nocke weißer Mousse und einem Pflaumenröllchen Hochzeitsbuffet „Komfort“ Niedersächsische Hochzeitssuppe *** Geschmorter Rinderbraten mit Barolosauce Schweinefilet gefüllt mit Lauch im Baconmantel mit Rosa Pfeffersauce Hänchenbrust auf Ananas und Pfirsich mit Currysamtsauce Kabeljau auf Gemüsestroh und Zitronen-Buttersauce Feine Gemüseauswahl der Saison bunte Tagliatelle, Salzkartoffeln in Butter geschwenkt, Kartoffelgratin, Duftreis *** Salatbuffet mit Rohkostsalaten und verschiedenen Blattsalaten zweierlei Dressing Antipasti aus Paprika, Aubergine, Zucchini und Pilzen Griechischer Bauernsalat mit Feta Waldorfsalat Mitternacht Lachsschaustück mit Senf-Eicreme auf Algensalat und gefüllten Eiern Räucherfischplatte mit Honig-Dill-Senfsauce Internationale Käseauswahl mit Trauben, Feigensenf und Salzgebäck Melonenschiffchen mit Luftgetrocknetem Schinken Shrimpscoktail im Dekoglas Vitello Tonatto Roastbeef mit Sause Tartar und Cornichons Dessert Variation von Mousse au Chocolate Herrencreme Himbeerbaiser Obstplatte (Wahlweise mit Schokobrunnen mit Aufpreis) Menü „Komfort“ Feldsalat mit Entenbruststreifen an Walnussvinaigrete und Knoblauchbrot **** Hummercremesuppe mit Garnelen und Paprikawürfeln Rindermedaillons mit Riesengarnele und Sauce Bernaise auf getrüffelter Petersilienwurzel, Rotweinschalotten und Gnocchis **** Mohnparfait im Schokoladennest mit weißer Mousse au Chocolate und Erdbeeren mit grünem Pfeffer Hochzeitsbuffet „ Royal“ Fingerfood zum Empfang Roastbeef auf Pumpernickel mit Sauce Tartar Tomaten-Mozarella auf Weissbrotschiffchen mit gestoßenem Pfeffer und Basilikumpesto Tandoori-Hänhchenspiesse mit süß-saurer Chillisauce Honigmelone im Schinkenkleid Wraps mit Hähnchen, grünem Spargel und Zitronenkräuterquark Niedersächsische Hochzeitssuppe Roastbeef unter Kräuterkruste (am Buffet tranchiert) mit Sauce Choron Rinderbraten mit einer Sauce aus einer Rotweinreduktion Hähnchenbrust gefüllt mit Tomate-Ricotta, Tomaten-Basilikumsauce Duett von Edelfischen auf Gemüsebett mit Hummersauce Feine Gemüseauswahl der Saison Tagliatelle, Risolleékartoffeln , Kartoffelgratin, Duftreis Salatbufett mit Rohkostsalaten und verschiedenen Blattsalaten zweierlei Dressing Antipasti aus Paprika, Aubergine, Zuchini und Pilzen Griechischer Bauernsalat mit Feta Waldorfsalat Mitternacht Lachsschaustück mit Senf-Eicreme auf Algensalat und gefüllten Eiern Räucherfischplatte mit Honig-Dill-Senfsauce Internationale Käseauswahl mit Trauben, Feigensenf und Salzgebäck Melonenschiffchen mit Luftgetrocknetem Schinken Shrimpscoktail im Dekoglas Vitello Tonatto Roastbeef mit Sause Tartar und Cornichons Dessert Variation von Mousse au Chocolate Herrencreme Creme Brûleé Obstplatte (Wahlweise mit Schokobrunnen mit Aufpreis) Menü „ Royal“ Lachsroulade mit Honig-Dill-Senfsößchen an Romasalat mit confierten Kirschtomaten, Parmesanhobel und Pinienkernen **** Rinderconsommé mit Kräuternockerl **** Mangosorbet **** Medailons von Rind und Schwein auf Charlotten-Schokojus mit getrüffeltem Rahmwirsing, Rotweinscharlotte und Selleriepüree **** Gebackene Eiskugel mit Erdbeerragout und grünem Pfeffer
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