ERNSCHT.tv bei Sehne – eine Nacht in der Bäckerei Es ist 2 Uhr nachts. ERNSCHTine, das Filmteam von ERNSCHT.tv sowie ein Redakteur sind auf dem Weg nach Ehningen. Hier hat die Familienbäckerei Sehne ihren Sitz und backt. Abends um 20 Uhr fangen die ersten schon an, alles vorzubereiten, ab 22 Uhr laufen die Öfen heiß. Wir kommen um 02:15 Uhr an – übermüdet, durchgemacht, verschlafen. Vor Ort steppt aber der Bär: Schon als wir einfahren, werden wir direkt vom Marketingleiter Marc Thollembeek und mehreren Mitarbeiterin empfangen. Versorgt mit frischem Kaffee und wachgerüttelt von dem eisigen Wind vor der Türe geht es direkt los. n eiter, nu h geht w der re D r e d r n – abe Filiale in n, wie die e in der ierigkeite onsschw h die letzte Szen lässt sich erkläre uferinoc rkä ine kommt n traße. ERNSCHT nterstützt die Ve S u r d e n g u Böblin erden belegt w . Brötchen eit an der Theke eZ z r u k n e n endigste und aufw SCHTine te s g n lä der at ERN d en, steht stellen h m s it m e o k rb e A chen- un g Dort an f der Ku an zwei u h la ic te b u le A G in um or. rM Fragen z Dreh bev r in eine ressante orten hie bar. Allein auf T te in le e ie v ig ein tell Wie duktion. , die von ch unvors Tortenpro erden, ist wirkli 20 bis 30 Torten d in rt w t un mal produzie n schon eit fertig gemach n die ch stehe is rb me T a m d o n m k e a ein schon rin in H d e n it U e . otz Mürb n e a tr ir alle kt werd den Mit w r ic h n c e s n e n g ö k arzwälde tik die Logis rten. Trotz allem köstlichen Schw ird w o ie T t d h nächsten ren Appetit auf n – aber genasc nse le. rücke ia il rd F te r n e digkeit u u d en nicht unten in schwere Kirschtort zweiten Pause, use treten erste atir a e d der P Konzentr dann in 0 Uhr. In auf, und leichte :0 7 t tz Es ist je inungen itsersche Müdigke , das Film ist fertig bschied h re D r e A soweit, d ein Kaffee zum er Erlebhr ist es h Um 09 U zusammen, noc er beeindruckend iten, t ll rbe o ck team pa hrt. Eine Nacht v die Leute dann a elt r fa e e b d i, in nn all W n – und A r Bäckere nd schlafen, we e in e hliche in nisse widerste hläft; u n c u s as t s lt e fa W e on n. Und d wenn all mer umgeben v Backware n re e k Im c le arbeitet. fen und en. us den Ö Düften a acht, jeden Morg N e d je s e All egt. in sind verl on det sich -Kabels v ro e ik d an befin n M e M n s : ie u te k d a ti is T t, K is h g ara sic e Lo derte era ist p stapeln die groß Brotkisten. Hun an sämtie in d s , e rn Die Kam n Halle bereits n e t n h re e aus d Män te Backwa Weiter g Türmen n vielen ssiert sin er In der ers llt mit frischen eer von r von de len adre M s ie Alles in d ia E h il m s . 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In großen ehl, Butter den Stein ros bei den erste dass die Kamera ßlich S t. u ta e hlie Mik ie M t (so aufg prod bei den glückt sc führt ha Brötchen weise Zutaten w en den Teig ngen ge t hätte), enden Steinig- und o e il ru ss ig T k e e la z r g e e ö d k z g n c r Ve . Ofen ein u duft re wird ie Bä heißen, auf den auerteig er Teigga t, wo wiegen d r Kamera d e rs ie d d h tu c d a d a il N n N B zu spät u . s h rt nen ren chte e Versuc itig in da Bäcker erläute und eige inen rüh maschine verfra t und der dritt ommen recht ze he n Masch c n e s li e rm ß a h rt d fo ro o tc e g g ie k rö tw n B w n vo die tchen ofenbrote sen Bereich vera or der Kamera, danach dann in n die Brö ie ig e m d e n u , T o v , n r ti n ie e e te e d ta d in ro S rd T e B n H w e n C t n e S k e rt N c Der für d R de erü hie ierigen E den hun uft. an versc ge Anordnung g andern. kder neug sigen Öfen und ti w blä h a c u , z ri n n e nzen Bac ie e d fe rd ri in den O iert we , dem ga in z u ß z u mit den a h d p c e S li h ro c g r p ü h me dlich n Gerü unverz nehmend die fantastische itten im Trubel hier stün u z t h c a t. M Es m n und ause nah Arbeit noch kurz zuzusehe hstücksp er prozess rü d ir F r o ie v d , da , die önnen w genießen en Berufstätigen kaufen wollen, k ichem le rig östl der hung rezel in der Filia bst Kaffee und k : rb e e n sprechen tt h d u rc n B u u d e n e rt ein o tz h e s re in D ten uhe h m nächs uns in R Ablauf a n e d k c ä Geb itorei. Die Kond 38 ERNSCHT Keine Lust zu lesen? Hier kanst du das Video ansehen! www.ernscht.info Die Schnelligkeit und Effektivität der Arbeit in der Bäckerei Sehne, sowie die Disziplin der Angestellten die hier von abends bis morgens stehen, ist wirklich beeindruckend. Tolle Erfahrung! 18. JUNI 2015 15. JUNI 2015 ERNSCHT 39