4 Für richtige Mädels

INHALT
INHALT
Alle Rezepte mit ProPoints ® Wert auf einen Blick
4 Für richtige Mädels
Verführerisch-leichter Fleischgenuss
38 Register nach Zutaten und Stichworten
39 Impressum
Rezeptinfos:
Ein Rezept ist toll für die
Familie, exotisch, scharf
oder vegetarisch? Achten
Sie auf unsere Stempel!
Alle Rezepte, die sich für einen
Sattmacher-Tag eignen, sind in
diesem Kochbuch mit dem Sattmacher-Button gekennzeichnet.
Zutatenlisten aller Rezepte
als Einkaufszettel direkt auf Ihr Handy!
So geht’s: QR-Code-Reader im Handy
aufrufen und QR-Code scannen. Ein
Link führt Sie zur Kapitelübersicht
und später zu der Zutatenliste. Handy
mit in den Supermarkt nehmen und
Einkaufszettel jederzeit aufrufen.
Voraussetzung: internetfähiges Handy
mit Kamerafunktion und installierter
QR-Code-Reader-App. Durch die
Nutzung des Internets können,
abhängig von Ihrem Mobilfunkvertrag,
Kosten entstehen.
ProPoints ® Wert
pro Person/Glas
Fertig in:
entspricht dem kompletten
Zeitaufwand inkl. Back-,
Gar-, Marinierzeit etc.
Davon aktiv: entspricht dem Zeitaufwand
der Vorbereitung wie
Schneiden, Rühren etc.
8
Putenschnitzel mit Antipastigemüse
11
Schweinemedaillons mit Cantuccinikruste
12
Putenschnitzel süß-sauer
12
Mini-Schnitzel mit Roquefortcreme
15
Walnusssteaks mit Mangold-Graupen-Gemüse
16
Hähnchenschnitzel Indian Style
19
Damentoast mit Spargel
19
Schnitzelspießchen mit fruchtigem Salat
20
Involtini mit Pilzfarce
23
Hähnchenschnitzel im Knuspermantel
24
Grüner Spargel in Kalbsröllchen
24
Hähnchenschnitzel mit Tomatenfüllung
27
Lammsteaks mit Fächerkartoffeln
28
Tomatenschnitzel mit Grillpaprikasauce
31
Surf and Turf mit Melonensalat
31
Rosmarinsteaks mit Gurkenquark
32
Asiatische Hähnchenschnitzel
35
Puten-Schalotten-Spieße mit Linsensalat
36
Putenschnitzel
zel Hawaii
36
Mangosalat mit Steakstreifen
Für richtige Mädels
Leichte Geflügelschnitzel und raffinierte Fleischspießchen mit knackig-frischen Begleitern − in vielen
fruchtigen und cremigen Kombinationen, wie Frauen
sie lieben. Und dank unserer cleveren Tipps kommen
diese Rezepte auch bei echten Kerlen super an.
Putenschnitzel
mit Antipastigemüse
pro Person
Fertig in:
55 Minuten
Davon aktiv: 45 Minuten
Für 4 Personen:
800 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
3 Zweige Rosmarin
1 Zweig Thymian
Salz, Pfeffer
3 gelbe Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
300 g Champignons
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Putenschnitzel (à 150 g)
2 TL Pflanzenöl
3 EL dunkler Balsamicoessig
2 EL Wasser
1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln
waschen und mit Schale halbieren. Rosmarin und Thymian waschen und
trocken schütteln. Von 2 Rosmarinzweigen die Nadeln abzupfen. Kartoffelhälften mit Rosmarinnadeln und Salz vermischen, auf einem mit Backpapier
ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene
ca. 40 Minuten garen.
2. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Aubergine und
Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons
trocken abreiben und halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten, Knoblauch
in Scheiben schneiden. Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Öl in einer
Pfanne erhitzen und Schnitzel darin mit Knoblauchscheiben, Thymian- und
restlichem Rosmarinzweig ca. 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen
und herausnehmen. Putenschnitzel im Backofen bei 60° C warm stellen.
3. Paprikastücke, Auberginen- und Zucchinischeiben, Champignonhälften
und Zwiebelspalten im Bratensatz ca. 7–8 Minuten braten. Mit Essig und
Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenschnitzel mit
Antipastigemüse und Rosmarinkartoffeln servieren.
8
FÜR RICHTIGE MÄDELS
Echte Kerle …
… erhöhen die Putenschnitzel auf 800 g und verwenden dafür
die doppelte Menge Öl zum Braten. Sie setzen außerdem die
Kartoffeln auf 1 kg und die Champignons auf 500 g.
Der ProPoints ® Wert pro Person erhöht sich auf 11.
FÜR RICHTIGE MÄDELS
Schweinemedaillons
mit Cantuccinikruste
pro Person
Fertig in:
50 Minuten
Davon aktiv: 45 Minuten
Für 4 Personen:
1 kg junge Karotten (mit Grün)
30 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
2 EL gehackte Mandeln
1 EL Paniermehl
1 EL Halbfettmargarine
Salz, Pfeffer
1 TL bunter Pfeffer
400 g Schweinefilet
3 TL Pflanzenöl
200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver)
500 g Schupfnudeln (Frischprodukt)
3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
1 TL Ahornsirup
1 EL gehackte Petersilie
1. Karotten waschen, etwas Grün stehen lassen, schälen und gegebenenfalls halbieren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder
Fleischklopfer zerkleinern. Cantuccinibrösel mit Mandeln, Paniermehl,
Margarine, Salz und buntem Pfeffer verkneten.
2. Schweinefilet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. 2 Teelöffel
Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin ca. 1 Minute von jeder Seite
scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Cantuccinimasse bestreichen
und im Backofen auf oberster Schiene ca. 15 Minuten überbacken.
3. Karotten im Bratensatz ca. 1–2 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen
und ca. 10–15 Minuten zugedeckt garen. Schupfnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten mit einer Schaumkelle herausnehmen. Frischkäse, Ahornsirup und Petersilie in den Karottensud rühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfnudeln abgießen, restliches Öl
in einer Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin braun braten. Schweinemedaillons mit Karotten, Schupfnudeln und Sauce servieren.
Männer würzen …
… die Kruste zusätzlich mit 1/2 TL Chiliflocken und schneiden
aus 600 g Schweinefilet 12 Medaillons. Der ProPoints ® Wert
pro Person erhöht sich auf 13.
11
IMPRESSUM
REGISTER NACH ZUTATEN UND STICHWORTEN
Exotisch
Asiatische Hähnchenschnitzel
Hähnchenschnitzel Indian Style
Putenschnitzel süß-sauer
Surf and Turf mit Melonensalat
Pute
32
16
12
31
Puten-Schalotten-Spieße mit Linsensalat
Putenschnitzel Hawaii
Putenschnitzel mit Antipastigemüse
Putenschnitzel süß-sauer
35
36
8
12
Redaktion:
Weight Watchers
Ewa Tacke, Claudia Thienel
Realisierung:
The Food Professionals Köhnen AG,
Sprockhövel
Familie
Hähnchenschnitzel im Knuspermantel
Hähnchenschnitzel mit Tomatenfüllung
Putenschnitzel Hawaii
Rind
23
24
36
Hähnchen
Asiatische Hähnchenschnitzel
Hähnchenschnitzel im Knuspermantel
Hähnchenschnitzel Indian Style
Hähnchenschnitzel mit Tomatenfüllung
Involtini mit Pilzfarce
Rosmarinsteaks mit Gurkenquark
Mangosalat mit Steakstreifen
36
Surf and Turf mit Melonensalat
31
Walnusssteaks mit Mangold-Graupen-Gemüse 15
Mangosalat mit Steakstreifen
Puten-Schalotten-Spieße mit Linsensalat
Putenschnitzel mit Antipastigemüse
Putenschnitzel süß-sauer
Rosmarinsteaks mit Gurkenquark
Surf and Turf mit Melonensalat
Rezepte und Texte:
Janina Gerthold
Versuchsküche:
Dennis Webers, Alexandra Wittenstein
Sattmacher
32
23
16
24
20
31
Projektleitung:
Silke Höpker, Insa Weißpfennig
Fotografie :
Andreas Ketterer
www.ketterer-layher-foodphoto.de
Thinkstock (Seiten 3, 6, 7)
Foodstyling:
Evelyn Layher
Gestaltungskonzept und Grafik:
The Food Professionals Köhnen AG,
Sprockhövel
Petra Penker, Stefan Windus
Druck:
Paffrath Print & Medien GmbH, Remscheid
36
35
8
12
31
31
1. Auflage 2014
Kalb
Grüner Spargel in Kalbsröllchen
Schwein
24
Lamm
Lammsteaks mit Fächerkartoffeln
27
Damentoast mit Spargel
Mini-Schnitzel mit Roquefortcreme
Schnitzelspießchen mit fruchtigem Salat
Schweinemedaillons mit Cantuccinikruste
Tomatenschnitzel mit Grillpaprikasauce
19
12
19
11
28
Info-Hotline 01802 - 23 45 64*
www.weightwatchers.de
© 2014 Weight Watchers International, Inc. Alle Rechte vorbehalten. Der ProPoints ® Plan 360° und diese Programmmaterialien unterliegen dem Urheberrecht von Weight Watchers International, Inc., und sind für die Teilnehmer von
Weight Watchers ausschließlich zur persönlichen Nutzung bei der Gewichtsabnahme und -kontrolle lizenziert. Jegliche
andere Nutzung einschließlich – jedoch nicht hierauf beschränkt – Vervielfältigung oder Verbreitung in irgendeiner Form
oder Weise ist streng untersagt. NICHT ZUM WIEDERVERKAUF. Weight Watchers ist die eingetragene Marke von Weight
Watchers International, Inc. ProPoints und das ProPoints Zeichen sind eingetragene Marken von Weight Watchers
International, Inc. Patent angemeldet.
*0,06 €/Anruf aus dem Festnetz, Mobilfunk höchstens 0,42 €/Minute.
PEFC zertifiziert
Dieses Papier stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern
und kontrollierten Quellen.
www.pefc.de
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INHALT
INHALT
Alle Rezepte mit ProPoints ® Wert auf einen Blick
4 Für echte Kerle
Herzhaft-deftiger Fleischgenuss
38 Register nach Zutaten und Stichworten
39 Impressum
Rezeptinfos:
Ein Rezept ist toll für die
Familie, exotisch, scharf
oder vegetarisch? Achten
Sie auf unsere Stempel!
Alle Rezepte, die sich für einen
Sattmacher-Tag eignen, sind in
diesem Kochbuch mit dem Sattmacher-Button gekennzeichnet.
Zutatenlisten aller Rezepte
als Einkaufszettel direkt auf Ihr Handy!
So geht’s: QR-Code-Reader im Handy
aufrufen und QR-Code scannen. Ein
Link führt Sie zur Kapitelübersicht
und später zu der Zutatenliste. Handy
mit in den Supermarkt nehmen und
Einkaufszettel jederzeit aufrufen.
Voraussetzung: internetfähiges Handy
mit Kamerafunktion und installierter
QR-Code-Reader-App. Durch die
Nutzung des Internets können,
abhängig von Ihrem Mobilfunkvertrag,
Kosten entstehen.
ProPoints ® Wert
pro Person
Fertig in:
entspricht dem kompletten
Zeitaufwand inkl. Back-,
Gar-, Marinierzeit etc.
Davon aktiv: entspricht dem Zeitaufwand
der Vorbereitung wie
Schneiden, Rühren etc.
8
Grillteller mit Ofenpommes
11
Lammkoteletts mit gebackenen Bohnen
12
Zigeunerschnitzel mit Nudeln
12
Rumpsteaks mit Biersauce
15
Hacksteakburger mit Kartoffelwedges
16
Scharfe Schaschlikspieße mit Djuvec-Reis
19
Straußensteaks mit Auberginengemüse
19
Schnitzelpfannkuchen mit Jägersauce
20
Steaks mit Spiegelei und Bratkartoffeln
23
Paprikaschnitzel mit Reis
24
Herrentoast mit Champignons
24
Parmesanschnitzel mit Spaghetti
27
Hähnchen-Cordon-Bleu mit Salat
28
Zwiebelsteaks mit Tomatensalat
31
Steakbrötchen mit Currysauce
31
Filetsteaks mit Balsamicosauce
32
Hirschsteaks mit Waldpilzen und Kroketten
35
Hähnchensaté mit Mie-Nudel-Salat
36
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
36
Gyrosschnitzel mit Kraut
Für echte Kerle
Saftige Rindersteaks, deftige Beilagen und würzige
Marinaden – einfacher, schnörkelloser Fleischgenuss,
so wie Männer ihn mögen! Und mit nur wenigen Handgriffen werden aus den Rezepten leckere Varianten, bei
denen auch Frauen voll auf den Geschmack kommen.
FÜR ECHTE KERLE
Lammkoteletts mit
gebackenen Bohnen
pro Person
Fertig in:
55 Minuten
Davon aktiv: 45 Minuten
Für 4 Personen:
3 Zwiebeln
4 Karotten
500 g Knollensellerie
4 Tomaten
2 TL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml Wasser
1 Dose weiße Bohnen (460 g Abtropfgewicht)
1 TL Ahornsirup
Salz
grob gemahlener Pfeffer
8 Lammkoteletts (à 50 g)
1 TL gehackter Rosmarin
1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebeln,
Karotten und Sellerie schälen, Tomaten waschen und alles in Würfel schneiden. 1 Teelöffel Öl in einem Bräter erhitzen, 1 Knoblauchzehe dazupressen
und mit Zwiebel-, Sellerie- und Karottenwürfeln darin ca. 3–5 Minuten
anbraten.
2. Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und mit Wasser ablöschen.
Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit Ahornsirup und Tomatenwürfeln zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im
Backofen im unteren Drittel ca. 30 Minuten garen.
3. Lammkoteletts abspülen und trocken tupfen. Restlichen Knoblauch
in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammkoteletts mit Knoblauchscheiben darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite
braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit gebackenen Bohnen
servieren.
Frauen können statt der Lammkoteletts …
… auch 480 g Lammfilet essen. Das Gemüse dazu kann ohne
Bohnen zubereitet werden, stattdessen gibt es die Rosmarinkartoffeln von Seite 8 der Frauen-Rezepte. Der ProPoints ® Wert
pro Person reduziert sich auf 9.
11
Grillteller mit
Ofenpommes
FÜR ECHTE KERLE
pro Person
Fertig in:
50 Minuten
Davon aktiv: 45 Minuten
Für 4 Personen:
800 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
1–2 EL Weißweinessig
100 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)
2 TL Senf
1 TL Honig
Pfeffer
2 Römersalatherzen
1 Salatgurke
2 Tomaten
350 g Tatar
1 TL getrocknetes Bohnenkraut
1/2 TL Paprikapulver
2 Putenschnitzel (à 120 g)
2 Rindersteaks (à 150 g)
3 TL Pflanzenöl
160 ml Barbecuesauce
1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln
schälen und in Stifte schneiden. Kartoffelstifte auf einem mit Backpapier
ausgelegten Backblech verteilen, mit Salz würzen und im Backofen auf
mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen, dabei zwischendurch wenden.
2. Für das Dressing Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig mit Brühe, Senf
und Honig verrühren. Zwiebelwürfel unterrühren und mit Salz und Pfeffer
kräftig abschmecken. Salat, Gurke und Tomaten waschen. Salat trocken
schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke und Tomaten
würfeln. Salat, Gurken- und Tomatenwürfel mit Dressing vermischen.
3. Für die Čevapčići Tatar mit Bohnenkraut, Paprikapulver, Salz und Pfeffer
verkneten und zu 12 Rollen formen. Putenschnitzel abspülen, mit Rindersteaks
trocken tupfen, halbieren, salzen und pfeffern. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne
erhitzen und Čevapčići darin ca. 7–8 Minuten rundherum braten. Im Backofen
bei 60° C warm stellen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen, Putenschnitzel
und Rindersteaks darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Steaks und
Čevapčići mit Barbecuesauce, Ofenpommes und Salat servieren.
8
Frauen gönnen sich …
… zusätzlich 100 g gedünstete Zuckererbsenschoten im Salat und
verzichten dafür auf die Čevapčići. Der ProPoints ® Wert pro Person
reduziert sich auf 9.
IMPRESSUM
REGISTER NACH ZUTATEN UND STICHWORTEN
Familie
Schnitzelpfannkuchen mit Jägersauce
Rind & Tatar
19
Hähnchen
Hähnchen-Cordon-Bleu mit Salat
Hähnchensaté mit Mie-Nudel-Salat
Parmesanschnitzel mit Spaghetti
27
35
24
Hirsch
Hirschsteaks mit Waldpilzen und Kroketten
32
Filetsteaks mit Balsamicosauce
Grillteller mit Ofenpommes
Hacksteakburger mit Kartoffelwedges
Rumpsteaks mit Biersauce
Steaks mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Zwiebelsteaks mit Tomatensalat
31
8
15
12
20
28
Realisierung:
The Food Professionals Köhnen AG,
Sprockhövel
Projektleitung:
Silke Höpker, Insa Weißpfennig
Sattmacher
Chilimarinade
Paprikachutney
Paprikaschnitzel mit Reis
Steaks mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Zigeunerschnitzel mit Nudeln
Zwiebelsteaks mit Tomatensalat
Redaktion:
Weight Watchers
Ewa Tacke, Claudia Thienel
7
6
23
20
12
28
Rezepte und Texte:
Janina Gerthold
Versuchsküche:
Dennis Webers, Alexandra Wittenstein
Fotografie :
Andreas Ketterer
www.ketterer-layher-foodphoto.de
Thinkstock (Seiten 3, 6, 7)
Foodstyling:
Evelyn Layher
Gestaltungskonzept und Grafik:
The Food Professionals Köhnen AG,
Sprockhövel
Petra Penker, Stefan Windus
Druck:
Paffrath Print & Medien GmbH, Remscheid
Kalb
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
36
Scharf
Hähnchensaté mit Mie-Nudel-Salat
Scharfe Schaschlikspieße mit Djuvec-Reis
35
16
Lamm
Lammkoteletts mit gebackenen Bohnen
1. Auflage 2014
11
Pute
Grillteller mit Ofenpommes
Scharfe Schaschlikspieße mit Djuvec-Reis
Steakbrötchen mit Currysauce
8
16
31
Schwein
Gyrosschnitzel mit Kraut
Herrentoast mit Champignons
Paprikaschnitzel mit Reis
Schnitzelpfannkuchen mit Jägersauce
Zigeunerschnitzel mit Nudeln
36
24
23
19
12
Strauß
Straußensteaks mit Auberginengemüse
Info-Hotline 01802 - 23 45 64*
www.weightwatchers.de
© 2014 Weight Watchers International, Inc. Alle Rechte vorbehalten. Der ProPoints ® Plan 360° und diese Programmmaterialien unterliegen dem Urheberrecht von Weight Watchers International, Inc., und sind für die Teilnehmer von
Weight Watchers ausschließlich zur persönlichen Nutzung bei der Gewichtsabnahme und -kontrolle lizenziert. Jegliche
andere Nutzung einschließlich – jedoch nicht hierauf beschränkt – Vervielfältigung oder Verbreitung in irgendeiner Form
oder Weise ist streng untersagt. NICHT ZUM WIEDERVERKAUF. Weight Watchers ist die eingetragene Marke von Weight
Watchers International, Inc. ProPoints und das ProPoints Zeichen sind eingetragene Marken von Weight Watchers
International, Inc. Patent angemeldet.
*0,06 €/Anruf aus dem Festnetz, Mobilfunk höchstens 0,42 €/Minute.
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PEFC zertifiziert
Dieses Papier stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern
und kontrollierten Quellen.
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