Schweinefleisch CERDO IBÉRICO Viande de porc Cerdo Ibérico frais Nierstück lang oder kurz o/ Bein env 2.500g steak longue ou court s/ os Schinken m/ Bein frisch ungewürzt 7,5 - 12.5 kg Jambon a/ os frais non épicé Schinken o/Bein 4er Schnitt 5 kg Jambon s/ os coupe de 4 pcs frais Schulter m/ Bein frisch ungewürzt > 6 kg Épaule a/ os frais non épicé Schulter o/ Bein frisch ungewürzt Épaule s/ os frais non épicé Kopfbäggli (carrilladas) ungewürzt 50-60 g joues Filet ca. 300 g Filet mignon SECRETO VAC ungewürzt non épicé PLUMA VAC ungewürzt non épicé PRESA VAC ungewürzt non épicé Carré kurz o/ Hals 5 kg Carré coupé court s/ cou Carré Racks RR kurz o/ Hals 5 kg Carré Racks coupé court s/ cou Hals ohne Bein 2000 g cou s/ os Brustspitzli (Costilla) ungewürzt 25/3000 g Costines Costini non épicé Brust ohne Knochen mit Schwarte Poitrine s/os a/couenne 8 kg Schinken und Schultern Ibérico getrocknet Jambons et Épaules Ibérico seché Schinken m/ Bein und Fuss BELLOTA / CEBO Jambon a/ os et a/ pied BELLOTA /CEBO Schinken o/ Bein BELLOTA / CEBO Centro Jamoñ s/ os Bellota / CEBO Schulter m/ Bein und Fuss BELLOTA / CEBO Épaule a/ os et a/ pied BELLOTA / CEBO Schulter o/ Bein BELLOTA /CEBO Épaule s/ os BELLOTA / CEBO Produkte / produits CERDO IBÉRICO Caña Lomo Ibérico BELLOTA / CEBO campaña (Nierstück getrocknet/ steak seché) Chorizo Ibérico BELLOTA / CEBO campaña Salchichón Ibérico BELLOTA / CEBO campaña Presa Ibérico BELLOTA 800 - 1250 g 1,5 kg 1,2 kg > 300g Joselito El mechor jamón del Mundo Lieferungen nach Vereinbarung/ Livraisons selon accords Schinken m/ Bein u/Fuss BELLOTA "Gran Reserva " Jambon a/os et a/pied BELLOTA "Gran Reserva" Schinken o/ Bein BELLOTA "Gran Reserva" Jambon sans os BELLOTA "Gran Reserva" Schulter o/ Bein BELLOTA "Gran Reserva" Épaule sans os BELLOTA "Gran Reserva" Holzbox mit 1 Stück / box de bois avec 1 pièce Chorizo Ibérico BELLOTA JOSELITO Rubia Gallega Nierstück 8 Rippen o/ Filet 25 - 35 kg Aloyeau 8 côtes s/filet Entrecôte 8 Rippen m/Strang 15 - 20 kg Entrecôte, 8 côtes Faux-Filet a/chaìnette Ribeye, Hohrücken, dressiert 4 - 7 kg Entrecôte Parisien Filet ohne Strang Filet sans chaine 3 - 5 kg
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