Aus Liebe zum Wein. - Weinliab in Schenna

Aus Liebe zum Wein.
Stefan Pföstl, Georg Weger, Armin Morandell
Drei Winzer –
ein Projekt
Weil Qualität viele Facetten hat.
Stefan Pföstl, Georg Weger, Armin
Morandell: Diese jungen Winzer haben
sich zu Weinliab zusammengeschlossen. Damit vereinen sie ihre Erfahrung
und decken alle wichtigen Bereiche ab:
Weinbau, Keller und Verkauf.
3 I We i n l i a b
Gemeinsam das Beste geben.
Weinliab erzeugt charakterstarke Weine
aus verschiedenen Südtiroler Lagen.
Dabei konzentriert sich jeder Winzer
auf sein Spezialgebiet. Das garantiert
mehrere Blickwinkel – nur so lässt sich
das Wesentliche erkennen.
Weinliab setzt auf Qualität. Und das
bedeutet vor allem Ehrlichkeit: Wissen,
woher die Trauben kommen, einfachste
Kellertechnik, echtes Handwerk. So
entstehen Weine, die in Erinnerung
bleiben.
4 I We i n l i a b
Weinlagen und
Anbaugebiete
Die Rebflächen von
Buchholz oberhalb von Salurn im
Südtiroler Unterland
(siehe Nr. 1 auf der Grafik)
Auf ca. 500 m über dem Meer gelegen, gedeihen auf rotem Lehmboden
in Hanglage, verwöhnt von der Nachmittagssonne, hervorragende Trauben
der Sorte Chardonnay, Blauburgunder
und Gewürztraminer.
Alter der Rebstöcke: 10 - 60 Jahre
Die Rebflächen im Überetsch
(siehe Nr. 2 auf der Grafik)
Beste warme Rotweinlagen, vorwiegend
rund um den Kalterersee auf einer Höhe
von 250 bis 400 m über dem Meer, ergeben elegante, aussagekräftige Weine,
vom klassischen Kalterersee Wein über
Merlot bis hin zum charakterstarken
Cabernet. In höheren Lagen wachsen
ausdrucksvolle Weißweine wie z.B. der
Pinot Grigio.
Alter der Rebstöcke: bis zu 50 Jahre
Die Rebflächen bei Meran
(siehe Nr. 3 auf der Grafik)
Rund um Meran gibt es hervorragende
Kleinlagen, auf denen sich gleich mehrere Sorten wohlfühlen.
Von Merlot und Cabernet, die in den
wärmsten Lagen unweit der Gärten
von Schloss Trauttmansdorff gedeihen, über Schenna und Lana, wo die
typische Meraner Kurtraube heranreift,
bis hin zu Sauvignon Blanc, Chardonnay,
Weißburgunder und Blauburgunder,
die sich in speziellen Kleinlagen an den
Rebhängen mit Blick auf die Kurstadt
Meran wohlfühlen, greift man jeweils
auf Traubenqualität erster Güte zurück.
Alter der Rebstöcke: bis zu 40 Jahre
Rebflächen Nr. 3
Sonnengereift.
Rebflächen Nr. 2
Rebflächen Nr. 1
6 I We i n l i a b
Stefan Pföstl
„Ich liebe es, meine Reben zu pflegen, aber der Höhepunkt für mich,
ist das Verkosten der eigenen Weine
in geselliger Runde.“
Winzer mit Leib
und Seele.
Hotelier und Weinbauer.
Wenn er nicht gerade in seinen Weinbergen in Schenna arbeitet, widmet
sich Stefan mit Hingabe seinen Gästen.
Für ihn gibt es nichts Schöneres, als
mit Gleichgesinnten fröhlich zusammenzusitzen, ihnen die Lust am Wein
und am Leben zu vermitteln und einen
guten Tropfen in geselliger Runde zu
genießen. Das ist für ihn „Weinliab“ –
„Weinliebe“ eben.
Echte Weinkenner schmecken die Liebe,
die darin steckt.
8 I We i n l i a b
Weinliab und ihre Weine
Gewürztraminer
Sauvignon
Blanc
Weißwein
Weißwein
Gewürztraminer. Extraktreicher
würziger Weißwein mit Noten nach
Rosenblättern, Nelken, Litschi und
tropischen Früchten.
Farbe: stroh- bis goldgelb.
Empfehlung: zu Hummer, Fischgerichten, asiatischer Küche, geeignet
als Begleiter zum Dessert.
Serviertemperatur: 11 - 12°C
Sauvignon Blanc. Frischer rassiger
Geschmack nach Brennnessel, Holunderblüten, grünen Stachelbeeren.
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Empfehlung: ideal zu Gemüsevorspeisen, Risotto und Spargel.
Serviertemperatur: 10 - 11°C
9 I We i n l i a b
Weißburgunder
Chardonnay
Weißwein
Weißwein
Weißburgunder. Frisch-fruchtiger
Geselle mit Aromen nach Apfel, Birne,
leichte Noten von Banane und Quitte.
Farbe: hellgelb bis grünlich.
Empfehlung: ausgezeichneter Aperitifwein, ergänzt ideal leichte Vorspeisen
und gekochten Fisch.
Serviertemperatur: 10 - 11°C
Chardonnay. Lebhafter Weißwein mit
zart-fruchtigen Aromen nach Bananen,
Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten.
Farbe: gelb mit grünlichen Reflexen.
Empfehlung: zu leichten Vorspeisen,
Geflügel wie Truthahn oder Perlhuhn
und Fisch.
Serviertemperatur: 10 - 11°C
10 I We i n l i a b
Weinliab und ihre Weine
Schatzl
Schatzl
Weißwein
Blauburgunder
Rotwein
Schatzl. Fruchtiger Wein, der an Äpfel
und Zitrusfrüchte erinnert. Im Mund
gefällt er durch sein anregendes Spiel
mit Süße und Säure. Er ist ein angenehmer Allrounder, der als Aperitif
geeignet ist, aber auch zu leichten
Desserts passt.
Serviertemperatur: 10 - 11°C
Blauburgunder. Samtiger eleganter
Rotwein mit sortentypischem Bouquet
nach Kirschen und Waldbeeren.
Farbe: rubin- bis granatrot.
Empfehlung: zu dunklem Fleisch, zu
Wild und zu feinem Hartkäse.
Serviertemperatur: 15 - 17°C
11 I We i n l i a b
Südtiroler
Merlot
Merlot
Rotwein
Cabernet
Riserva
Cabernet
Riserva
Rotwein
Merlot. Kräftig schmeichelnder Rotwein mit weichem Körper mit Aromen
nach Waldfrüchten, Johannisbeeren
und Weichselkirschen.
Farbe: dunkles Granatrot.
Empfehlung: zu klassischen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.
Serviertemperatur: 17 - 18°C
Cabernet Riserva. Schwerer köperreicher Rotwein mit Aromen nach
schwarzen Johannisbeeren, Veilchen,
Teer und schwarzem Pfeffer.
Farbe: tiefes Granatrot.
Empfehlung: zu kräftigen Fleischgerichten, besonders zu Wild und
pikantem Käse.
Serviertemperatur: 17 - 18°C
(Ab Herbst 2016 erhältlich)
12 I We i n l i a b
Armin Morandell
„Zwei Dinge liegen mir besonders
am Herzen: ein ganzheitlicher Ansatz
und nachhaltige Bewirtschaftung.“
Verwurzelt und frei.
Weinbauer und Agrarwissenschaftler.
Der Weinbau liegt Armin im Blut: Schon
seit Generationen pflegt seine Familie
die Kunst der Winzerei. Sie bestimmt
den Lebensrhythmus im Weingut Morandell oberhalb des Kalterer Sees. In
den sonnenverwöhnten Lagen fühlen
sich die Reben besonders wohl und
bringen unverwechselbare Weine hervor.
13 I We i n l i a b
Austrieb und Blüte, Traube und Keller
machen den Wein.
14 I We i n l i a b
Die Weine vom
Weingut Morandell
Was Wein und
Schmetterlinge
gemeinsam
haben.
Delia
Kalterersee
Benannt nach dem
Schmetterling
„Delephila elpenor“
zu Deutsch: Weinschwärmer
Wein und Schmetterlinge sind das
vollendete Resultat der Verwandlung
aus unserer bezaubernden Natur.
So wie sich ausgehend vom Ei über
Raupe und Puppe der Schmetterling
entfaltet, so ist der Wein das Ergebnis
von Austrieb, Blüte, Traube und Keller.
Das Weinfass ist dabei die Puppe,
in welcher sich der Jungwein ganz
unscheinbar entwickeln kann, um
zu Reife und Harmonie zu gelangen,
bevor er elegant und lebendig durch
die Welt der Weinfreunde flattert und
Freude bereitet!
Delia. Wein der traditionellen Südtiroler
Rebsorte “Vernatsch” von rubinroter
Farbe, angenehm elegant in der Nase
mit Aromen von Veilchen und Mandeln
gepaart mit dem Duft von roten Johannisbeeren und Himbeeren, samtig
mild und gerbstoffarm am Gaumen.
Exzellenter Begleiter zur typischen
Südtiroler Hausmannskost, aber auch
ideal zu italienischen Vorspeisen oder
weißem Fleisch.
Serviertemperatur: 12 - 14°C
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Antiope
Merlot
Alia
Pinot Grigio
Benannt nach dem
Benannt nach dem
Schmetterling
Schmetterling
„Nymphalis antiopa“
„Aglia tau“
Antiope. Tiefrubinroter fruchtbetonter
Wein mit intensiven Aromen nach
Waldfrüchten und dunklen Beeren
sowie einer angenehmen Note von
Schokolade, komplexe Struktur mit
samtig elegantem Körper.
Idealer Begleiter zu klassischen Fleischgerichten wie Pfeffersteak, passt aber
auch perfekt zu Wildgerichten und zu
Hartkäse.
Serviertemperatur: 16 - 18°C
Alia. Strohgelbe Farbe sowie blumige
Noten gepaart mit Nuancen von Apfel,
reifer Birne und Pfirsich zeichnen diesen
charaktervollen und vollmundigen Weißwein aus.
Hervorragender Begleiter zu herzhaften
Südtiroler Vorspeisen, zu zartem Kalbfleisch und Geflügel.
Serviertemperatur: 10 - 12°C
16 I We i n l i a b
Georg Weger
„Ich zähle nicht die Stunden, die ich
bei meinen Reben oder im Weinkeller verbringe.“
Die Natur
im Zentrum.
Weinbauer und Oenologe.
Georg ist Spezialist für traditionelle und
vor allem nachhaltige Weine. Wenn er
im eigenen Bio-Weinberg arbeitet, steht
eines im Mittelpunkt: die Bedürfnisse
der Reben und des Bodens. Und das
merkt man seinem Sauvignon Blanc
auch an.
17 I We i n l i a b
Dem Ursprung nahe.
18 I We i n l i a b
Georg Weger und sein Wein
Südtiroler
Sauvignon
Weißwein
Südtiroler Sauvignon. Sehr intensive
Fruchtnoten, die an Holunder, Stachelbeere und Brennessel erinnern; würzig,
verbunden mit feinen Holzaromen; ein
Wein mit kerniger Säure – sehr elegant.
Ideal zu geräucherter Forelle und mariniertem Lachs.
19 I We i n l i a b
www.egal.bz.it
WEINLIAB
Fam. Stefan Pföstl
Alte Straße 14
I-39017 Schenna bei Meran BZ
Mobile: +39 335 8 305 183
T: +39 0473 230 760
[email protected]
www.weinliab.com
WEINGUT MORANDELL
Fam. Armin Morandell
St. Josef am See 34/A
I-39052 Kaltern an der Weinstrasse BZ
T: +39 0471 960 072
Mobile: +39 328 0 638 920
GPS: N 46:22:58 E 11:15:09
[email protected]
www.weingutmorandell.com
WEINGUT GEORG WEGER
Schennaerstraße 64
I-39017 Schenna bei Meran BZ
Mobile: +39 333 4 410 738
[email protected]
Zusammen sind wir:

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