Lehrgang Sommelier / Sommelière an Schulen – NEUSTART Ziele und Nutzen Die Herstellung und Vermarktung regionstypischer Weine erfordert ein breites Spektrum an sensorischem und verkostungstechnischem Know-how. Ein umfangreiches Fachwissen über geschmackliche und genussmitteladäquate Eigenschaften der speziellen Weine ist für diese Form der Vermarktung unabdingbar. Auch in agrarnahen Tourismusbereichen (Urlaub am Bauernhof, Buschenschank u. a.) ist das geschmacksbezogene Wissen über die verschiedenen Weine ein wichtiges Instrumentarium für erfolgreiche Verkaufsgespräche. Im Rahmen des Lehrgangs „Sommelier/Sommelière an Schulen“ haben LehrerInnen aus dem Bereich der landwirtschaftlichen Fachschulen und der landwirtschaftlichen HBLAs die Möglichkeit, sich im vielfältigen Wissensbereich der Weinverkostung ideal ausbilden zu lassen. Den LehrgangsteilnehmerInnen wird Fachwissen aus verschiedenen Bereichen zum Thema Wein vermittelt. Die erworbenen Kompetenzen können die SeminarteilnehmerInnen in theoretische und praktische Unterrichtseinheiten im Bereich der Weinproduktion, des Agrarmarketings und der Tourismuskunde einbringen. Inhalte Didaktik und Methodik im Getränkeunterricht Aufgaben des Sommelier/ der Sommeliere Getränkemarketing und Getränkekunde Versetzte Weine und Schaumweine Weingesetz, Betriebsanalysen und Kalkulation Weinland Österreich und Wein international Kellertechnologie und Weingartentechnologie Gläserkunde und Fehlerweine Harmonie von Speisen und Wein Degustationen und Weinservice Ausbildung zum Sommelier / zur Sommelière an Schulen in drei Semestern! Eckdaten des Lehrgangs Zielgruppe: LehrerInnen an land- und forstwirtschaftlichen Schulen Ablauf: 3 Blöcke mit 20 Modulen Abschluss: Absolvierung aller Lehrgangsmodule und erfolgreicher Abschluss der Befähigungsprüfung, bestehend aus Projektarbeit und Getränkekarte, schriftlicher Abschlussprüfung, sensorischer Abschlussprüfung und mündlicher Abschlussprüfung (praktischer Teil und Fachgespräch). Mit dem Abschluss des Lehrganges erreichen die TeilnehmerInnen die Berechtigung zur Führung der Bezeichnung „Sommelier/Sommelière an Schulen“. Teilnahmekosten: Ein Beitrag für Degustationen und Exkursionen ist zu bezahlen. Keine Teilnahmegebühren. Studienort: Kompetenzzentrum für Weinbau und Kellerwirtschaft Klosterneuburg, LFS Eisenstadt, LFS Silberberg Credits: 9 EC in 3 Semestern Maximale TeilnehmerInnenzahl: 20 Personen Zertifikat: Mit dem Abschluss des Lehrganges dürfen die TeilnehmerInnen die Bezeichnung „Sommelier/Sommelière an Schulen“ führen. Lehrgangsablauf Block 1: 10. bis 16. Juli 2016 am Kompetenzzentrum für Weinbau und Kellerwirtschaft des Lehr- und Forschungszentrums für Wein- und Obstbau Klosterneuburg Block 2: Sommer 2017 ; LFS Eisenstadt Block 3: Sommer 2018 ; LFS Silberberg Anmeldung: - Bitte senden Sie uns Ihre Anmeldung per E-Mail an hannes.bauer@agrarumweltpädagogik.ac.at. Sie melden sich damit für den gesamten Lehrgang an. - Ein entsprechendes Detailprogramm für die Lehrgangsblöcke wird zeitgerecht an die TeilnehmerInnen übermittelt. Anmeldeschluss: 27. Mai 2016 in Lehrgangsleitung: Dipl.-Päd. Heidemarie WAGNER Weitere Informationen und Anmeldungen per E-Mail bis 27. Mai 2016: Hannes Bauer, BEd Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik Institut für Bildungsmanagement, Fort- und Weiterbildung sowie Studienkoordination Tel.: +43/(0)1/877 22 66 DW 64 E-Mail: [email protected] www.agrarumweltpädagogik.ac.at ________________________________________________________________________________________________
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