April 2016 ohne Preise

ein herzliches hiho !
Wir sind sehr glücklich, schauen Sie sich um. Der Umbau ist gelungen, die neue Hüzhof Stub´n ist echt Meier
geworden, unser Traum! Die Demeter Salatpflanzen und Gemüsesorten sind bestellt und es macht uns froh, dass
wir auch heuer wieder unser eigenes Gemüse-, Salat-, Kräuter- und Essblumenfeld bearbeiten dürfen. Unsere Idee
von der Heimat gedeiht. Bioschwein kommt jetzt vom Klostergut Plankstetten zu uns, artgerecht und gut gefüttert
aufgewachsen. Damit haben wir eine gute Gesellschaft beinander in der Küche, mit Juradistl Lamm, den
Gallowayrindern unseres Nachbarn Bircha, Fisch aus dem nahen Wasser am Habsberg und Wild aus dem
hiesigen Wald. Das hat auch den Inspektoren des Guide Michelin gefallen, sie waren da und haben uns auch
heuer wieder den Bib Gourmand verliehen. Das freut uns sehr. Noch wichtiger ist, dass Sie da sind.
Gäste, Freunde, genießt es! Viel Spaß wünscht Claudia und Michael Meier und das HIHO – Team.
NEUE ÖFFNUNGSZEITEN: MITTWOCH BIS SONNTAG UND AN FEIERTAGEN!
aperitif
Zitronengras Tonic / Zitronengrasbrand / Tonic Water
Champagne / Drappier - Carte d´Or Brut
15 cl
0.10 l
Gin Tonic / Bombay Sapphire Gin 4 cl / Tonic Water
HIHO Spritz Kollektion
20 cl
Alle aus hausgemachten Sirups / Privat Rieslingsekt
Cocktail Munich Mule / Gin / Ginger Bier / Limettensaft
Erdbeer Rhabarber Spritz / Ingwerspritz / Holunderspritz
20 cl
Alkoholfreier Spritz
0.20 l
offene weine 0.20 l
weisswein
Franken
Just Weiss
Cuvée Müller - Thurgau & Riesling / Horst Sauer
2015
rosewein
Just Rosé
Cuvée Müller - Thurgau & Dornfelder / Horst Sauer
2015
rotwein
Silvaner
Escherndorfer Lump / Horst Sauer
2014
Österreich
Grüner Veltliner Himmelreich
DAC / Weingut Kölbl / Weinviertel
2014
Italien
Sauvignon
DOC / Friaul / Paolo Venturini
2013
dessertwein
Scheurebe Auslese
Ruppertsberger Reiterpfad / Reichsrat von Buhl
2013
0.10 l
Spanien
Crianza DO
Tempranillo, Cabernet Sauvignon / Bodegas Nekeas
2012
Deutschland
Roter Satz Cuvée unfiltriert
(Portugieser, St. Laurent) Holzfass / Weingut Rings / Pfalz
2013
Spätburgunder S. / VDP Erste Lage
Schendorfer Fürstenberg / Weingut Sauer / Franken
2012
Italien
Poggio delle Faine
Cuvée Sangiovese, Cabernet Sauvignon / Cantine Minini / Toskana
2008
meiers frühlingsmenue
Vorspeise
Premium Garnelen Salat
gemischte Gemüse- und Salatsorten / Thaidressing / frisches Baguette
Suppe
Bachkressesuppe aus dem Mühlbach
marinierte Bachkresse / Chili / Olivenöl
Zwischengericht
Hausgemachte Dinkel Ravioli vom Galloway Rind
Safranschaum / Sellerie
Weinmenue
Just Weiss
Weingut Horst Sauer
Grüner Veltliner
Himmelreich - Kölbl - Österreich
Sauvignon DOC
Paolo Venturini - Friaul
Hauptgang
Zweierlei vom Juradistl Lamm
Rosa gebraten / Geschmortes vom zarten Lamm
cremiges Rote Beete Püree / Balsamico Zwiebeln
Roter Satz
Weingut Rings / Cuvée / unfiltriert / handgelesen / 11 Monate Holzfass
Vegetarischer Hauptgang
Hausgemachte Ricotta Kartoffel Gnocchis
Trüffel Madeira Rahm / Lauchstroh
Roter Satz
Weingut Rings / Cuvée / unfiltriert / handgelesen / 11 Monate Holzfass
Dessert
Hausgemachte Sauerrahmcreme
Maracuja Gelee / Chili
2012 Scheurebe Auslese
Bilderbuch-Scheurebe aus der Lage Ruppertsberger Reiterpfad
Käse
Biologische Käsetriologie
Biohofkäserei Wohlfahrt / Fruchtchutney / Altmann Wasabihonig aus Hilzhofen
Unser Menü wird immer, außer Sonn- und Feiertags Mittag serviert!
2012 Scheurebe Auslese
Bilderbuch-Scheurebe aus der Lage Ruppertsberger Reiterpfad
suppen
* Hilzhofener Leberknödelsuppe
aus Rinderknochen gekochte Brühe / Petersilie
Bachkressesuppe aus dem Mühlbach
marinierte Bachkresse / Chili / Olivenöl
Pfannkuchensuppe
frisch gebackener Pfannkuchen / Rinderbrühe / Petersilie
vorspeisen
* Meierleberwurst / geräuchert / hausgemacht
vom biologischen Landschwein aus Plankstetten
Essiggurke / Schwarzbrot vom Bäcker Strobl
vegi
vegi
* Knoblauchbaguette
ofenfrisch / hausgemachte Knoblauchbutter
Dorfbaguette vom Strobl
Crostini mit frischer Bachkresse aus dem Mühlbach
Orangen / Butter / Maldonsalz
vorspeisen
* Datteln im Speckmantel
gebraten / Strobls Dorfbaguette
Frühlingssalat
vegan
fruchtiges Himbeerdressing / verschiedene Blattsalate / Nüsse /
Körner / Gelbe Rüben und Spitzkohl / Datteln / Strobl´s Dorfbaguette
Empfehlung dazu:
Crostini von der hausgemachten Lammsalami
Hausgemachte Dinkel Ravioli vom Galloway Rind
Safranschaum / Sellerie
Premium Garnelen Salat
gemischte Gemüse- und Salatsorten / Thaidressing / Dorfbaguette
* Beef Tatar vom Oberpfälzer Rind
hausgemacht / Dijon Senfcreme / Pepperoni / geröstete Brotsorten
Carpaccio vom Oberpfälzer Jungrind
handgeschnitten / Pinienkerne / Pesto
Original Bio Peccorinokäse / Strobl´s Dorfbaguette
vegetarisch
vegi
* Biologische Käsetriologie
der Biokäserei Wohlfahrt / hausgemachtes Fruchtchutney
Altmann Wasabihonig aus Hilzhofen
vegi
* Peccorino Dinkelspätzle
hausgemacht mit Biodinkel vom Bauern Märtl Josef aus Laaber
biologischer Peccorinokäse / Lauch Sellerie Gemüse / Kräuterpesto
salate
* Gemüsesalat
lauwarmes gebratenes Gemüse / Olivenöl / Balsamico /
Knoblauch / Ingwer / Sesam / Dorfbaguette
vegan
Zum Gemüsesalat empfehlen wir Ihnen:
* Gebratener Bio - Bergkäse der Käserei Wohlfahrt /
Preiselbeer - Nusskruste
* Filet vom Steinköhler
vegi
Hausgemachte Ricotta Kartoffel Gnocchis
Trüffel Madeira Rahm / Lauchstroh
auf der Haut kross gebraten
* Gegrillte Poulardenbrust vom Geflügelhof Heiselbetz
* Gebratene Filetspitzen vom Premium Rinderfilet /
frische Chili / Knoblauch
fisch
* Riesengarnelen / 16/20 / Knoblauch / Chili / Ingwer /
* Matjesfilet
Limettenblatt / Zitronengras / Olivenöl
Essiggurken - Apfel - Joghurtsoße / Zwiebel / Butterkartoffeln
hiho currys
Gebratenes Filet vom Steinköhler
gebratener Kürbis / Meerrettich - Puy Linsen
geröstete Pinienkerne / Pesto
Hausgemachte Ricotta Kartoffel Gnocchis
Premium Riesengarnelen in Curry Jaipur mariniert
knackiges Gemüse
Hi Ho Curry
buntes knackiges Gemüse / Kokosmilch /
frischer Koriander / Zitronengras / Basmatireis
- Gemüsecurry
- Poulardencurry / Geflügelhof Heiselbetz
- Rinderfiletcurry / Streifen vom Jungrind
- Fischcurry / Fischfilet / Riesengarnelen
vegan
oberpfälzer rind
Wiener Backfleisch vom oberpfälzer Rinderfilet
Kartoffelsalat / Feldsalat / Radicchio / Portulaksalat
Bachkresse aus dem Mühlbach / Bio Kernöl
galloway rind vom nachbarn bircha
Die Galloway Rinder werden auf der Weide gegenüber
artgerecht gehalten und erhalten nur natürliches Futter!
* Galloway Sauerbraten
12 Stunden niedrigtemperatur gegart / traditioneller Kartoffelknödel
von Biokartoffeln aus dem Klostergut Plankstetten
Feldsalat / Radicchio / Portulaksalat / Bachkresse aus dem Mühlbach
Gelbe Rüben / Spitzkohl - Sellerie Salat
* Galloway Rinderrahmbraten
12 Stunden niedrigtemperatur gegart / traditioneller Kartoffelknödel
von Biokartoffeln aus dem Klostergut Plankstetten
hausgemachte Spätzle aus Biodinkel vom Bauern Märtl aus Laaber
Feldsalat / Radicchio / Portulaksalat / Bachkresse aus dem Mühlbach
Gelbe Rüben / Spitzkohl - Sellerie Salat
schnitzel
* Schnitzel Wiener Art
vom Bioschwein aus artgerechter Haltung aus dem Klostergut Plankstetten
Kartoffelsalat / Feldsalat / Radicchio / Portulaksalat
Bachkresse aus dem Mühlbach / Bio Kernöl
* Kürbiskernschnitzel
vom Bioschwein aus artgerechter Haltung aus dem Klostergut Plankstetten
Kürbiskörner / Hokkaidokürbisstreifen / Preiselbeeren
Kartoffelsalat / Feldsalat / Radicchio / Portulaksalat
Bachkresse aus dem Mühlbach / Bio Kernöl
Tegernseer Schnitzel
vom Bioschwein aus artgerechter Haltung aus dem Klostergut Plankstetten
gefüllt mit Meerrettich und süßem Senf / Bratkartoffeln mit Zwiebeln /
Feldsalat / Radicchio / Portulaksalat / Bachkresse vom Mühlbach / Biokernöl
steaks
Premiumfilet vom Oberpfälzer Jungrind
Maldonsalzflocken / biologischer Trio Noir Pfeffer
Beilagen zu den Steaks:
Saucen
Chili - Vanille - Knoblauchöl / Blüten - Kräuterbutter / pfeffriger Kalbsfond
Poulardensteak
Geflügelhof Heiselbetz aus Rocksdorf
Oberpfälzer Bratkartoffeln
vom Kartoffelbauer Graf / Zwiebeln / Petersilie
Galloway "Bone in Strip" Steak vom Nachbarn Bircha aus Hilzhofen
am Knochen rosa gebratenes Steak
für 2 Personen / 900 Gramm
Maldonsalzflocken / biologischer Trio Noir Pfeffer
Gemüsesalat
lauwarmes gebratenes Gemüse / Olivenöl / Balsamico /
Knoblauch / Ingwer / Sesam / Dorfbaguette
Frühlingssalat
fruchtiges Himbeerdressing / verschiedene Blattsalate / Nüsse /
Körner / Gelbe Rüben und Spitzkohl / Datteln / Strobl´s Dorfbaguette
Kartoffelpüree
Hausgemachtes cremiges Kartoffelpüree von Oberpfälzer Kartoffeln
Trüffelpüree
Kartoffelpüree mit natürlich hergestellter Trüffelbutter verfeinert
Riesengarnelen als "Surf and Turf"
Chili / Ingwer / Limettenblatt / Zitronengras / Olivenöl
hausgemachte desserts
hausgemachtes eis
* Pfannkuchen
Himbeer - Panna Cotta Eis
frisch aus der Butterpfanne / hausgemachte Fruchtmarmelade oder Nutella
Cremiges Schokoladeneis
Hausgemachte Sauerrahmcreme
Maracuja Gelee / Chili
Rahmeis mit Bourbonvanille
Gebrannte Walnuß & Haselnuß
Schokoladenfondant
ofenfrisch / außen gebacken innen flüssig /
hausgemachtes Rahmeis / Fruchtdeko
* Geeister Nougatespresso
cremiges Nougatparfait / Milchschaum / marinierte Früchte
Ofenfrische Apfeltarte
Marzipan Nuss Füllung / cremiges Bourbonvanilleeis / Schlag
desserts
Kaiserschmarr´n aus der Eisenpfanne
Dinkelmehl / Rosinen / hausgemachtes Apfelmus / Fruchtdip
Empfehlung zum Dessert
2012 Scheurebe Auslese - Reichsrat von Buhl
Bilderbuch-Scheurebe
aus der Lage Ruppertsberger Reiterpfad
0.10 l
* Vanilleeis mit Biokernöl
geröstete Kürbiskörner
* Eis Himbeeren
heisse Himbeeren / cremiges Bourbonvanilleeis / Schlag
brotzeiten aus der meierei
Gröst´l von der Bauernleberwurst
Sauerkraut / Bratkartoffeln / Strobls Bauernschwarzbrot
* Meierei im Glas
Hausgemachte Spezialitäten im Glas (auch zum Mitnehmen erhältlich)
Essiggurke / Butter / Schwarzbrot
meierbratwürste hausgemacht
Unsere Meierbratwürste und hausgemachte Schweinefleischspezialitäten
sind hergestellt aus biologischen Landschweinen vom Klostergut Plankstetten.
Artgerechte Haltung auf Stroh mit Auslauf im Freien und gesundes Futter stehen
für beste Fleischqualität. Die Spezialitäten aus unserer Meierei werden von
Michael Meier jun. & sen. nach althergebrachten Rezepten hergestellt.
Unsere Metzgerei gehört beim Meier traditionell dazu.
* Meierbratwürste
Empfehlung dazu:
Oberpfälzer Bratkartoffeln vom Kartoffelbauer Graf
* Obatzter
cremiger Brie / Butter / Paprika / Zwiebeln
Gewürze / Strobls Schwarzbrot
hausgemacht / gebraten
Empfehlung dazu:
Sauerkraut im Wammerlsud
Hausgemachter Kartoffelsalat
Oberpfälzer Bratkartoffeln vom Kartoffelbauer Graf
* Wurstsalat
von der biologischen Wurst aus Plankstetten
Zwiebeln / Essiggurkerl´n / Honig - Senf - Dressing / Strobls Schwarzbrot
* Sauere Meierbratwürste
zwei Stück / Wacholder - Lorbeersud / Zwiebelringe / Strobls Schwarzbrot
* Schweizer Wurstsalat
von der biologischen Wurst aus Plankstetten / Biologischer Käse
Zwiebeln / Essiggurkerl´n / Honig - Senf - Dressing / Strobls Schwarzbrot
* Bratwurstpfand´l
drei hausgemachten Bratwürste / gebratene und sauere vom Bio - Schwein
hausgemachte Spezialitätenbratwurst / Bratkartoffeln / Schwarzbrot
HIHO Brotzeitbrett´l
Verschiedene Spezialitäten aus der Meierei / Biologischer Käse
Zwiebeln / Essiggurkerl´n / Strobls Schwarzbrot
flaschenweine
Deutschland
FRANKEN
Just Weiss
Cuvée Müller - Thurgau & Riesling / Horst Sauer
2015
Silvaner
Escherndorfer Lump / Horst Sauer
2014
RHEINHESSEN
Riesling
VDP / biologischer Anbau / Weingut Wittman
2014
MOSEL
Riesling
Trittenheimer Apotheke / Devon-Terrassen / Weingut Lörsch
2014
BADEN
Weißer Burgunder
Bienenberg / Großes Gewächs / Bernhard Huber
2013
RHEINGAU
Riesling
Kiedricher Gräfenberg / Großes Gewächs / Robert Weil
2013
weiss
PFALZ
Weissburgunder
Weingut Lucashof
2014
Weisser Burgunder
Birkweiler Mandelberg / Weingut Siener
2012
Riesling "Suez"
Biowein / Reichsrat von Buhl
5.0 l Jeroboam
2014
2014
Riesling Spätlese
Forster Ungeheuer / Weingut Lucashof
2013
Weingut Andreas und Steffen Rings
Weisser Burgunder
Freinsheim / Ortswein
2014
Weisser Burgunder
Ungesteiner Weilberg / Große Lage
2014
Riesling
Ungesteiner Weilberg / Große Lage
2014
Riesling
Kallstadter Saumagen / Große Lage / Weingut Rings
2014
flaschenweine
Österreich
Grüner Veltliner
Himmelreich / DAC / Weingut Kölbl / Weinviertel
2014
Roter Veltliner
Bioweingut Wimmer - Cerny / Wagram
2014
weiss
Frankreich
Sancerre
Domaine Fouassier / Loire
2013
Chardonnay
Georges Vigouroux
Château Haute-Serre / Cahors
2012
Grüner Veltliner
Bioweingut Wimmer - Cerny / Wagram
2013
Gelber Muskateller
Weingut Skoff / Südsteiermark
Italien
Pinot Grigio
Cantina "Riff" Südtirol / Alois Lageder Südtirol
2014
2013
Wiener Gemischter Satz
Nussberg / Weingut Zahel / Wien
Sauvignon
DOC / Paolo Venturini / Friaul
2013
2012
Grüner Veltliner
Fumberg / Willi Bründlmayer / Kamptal
Sauvignon
Mantele / DOC / Nals Margreid / Südtirol
Magnum 1,5 l
2014
2013
Grüner Veltliner
Steinertal Smaragd / Leo Alzinger / Wachau
2012
flaschenwein rosé
Franken
Just Rosé
Cuvee Müller - Thurgau, Dorfelder / Horst Sauer
2015
champagne
Drappier
Carte d´Or Brut Champagne
0.20 l
0.75 l
Ruinard
Reins rose Champagne
0.75 l
cremant
Bouvet de Loir
Crémant / Bouvet Ladubay / Frankreich
winzersekt / brut
Riesling Privatsekt
Sektkellerei Oppmann / Franken
0.75 l
Frizannte
Weingut Maria Faber Köchl / Weinviertel
0.75 l
Blanc et Noir
Brut / Weingut Rings / Pfalz / 2012
Sensationell
0.75 l
2011
Riesling Brut
Erbacher Marcobrunn / Schloss Vaux
Rheingau - Limitiert: 3843 Flaschen
0.75 l
2011
franciacorta
Franciacorta
Brolese Rosé oder Riserva
Extra Brut DOCG
Tenuta Villa Crespia
Chardonnay und Spätburgunder Brut
Weingut Siener / Pfalz
1.50 l
Magnum
2012
flaschenweine
Deutschland
PFALZ
Weingut Andreas und Steffen Rings
Roter Satz
Cuvée unfiltriert (Portugieser, St. Laurent) Holzfass
2013
Spätburgunder
Steinacker / Erste Lage
2013
rot
FRANKEN
Spätburgunder S.
Schehndorfer Fürstenberg / VDP Erste Lage / Horst Sauer
2012
Österreich
Zweigelt
Kamptal / Weingut Willi Bründlmayer
2011
Spätburgunder
Saumagen / Große Lage
2013
Olivin
Zweigelt Barrique / Steiermark / Weingut Winkler Hermaden
2008
Das kleine Kreuz
Cuveé aus Cabernet Sauvignon, Merlot, St. Laurent
2013
0.375 l
2013
0.75 l
Zicksee
Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt / Weingut Ziniel
2012
Das Kreuz
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, St. Laurent
2011
0.75 l
2011 Doppelmagnum 3.00 l
2012 Doppelmagnum 3.00 l
2010
Methusalem 6,00 l
Spanien
Crianza
DO Tempranillo, Cabernet Sauvignon / Nekeas
2012
PFALZ
XR Cuvée
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot
Weingut Knipser
2009
AN / 2
(Callet, Manto Negro, Tempranillo, Cabernet Sauvignon)
Mallorca / Weingut Anima Negra
2013
flaschenweine
2009
Frankreich
Georges Vigouroux
Cahors / Chateu de Haute-Serre
0.375 l
Gigondas
Cotes du Rhone / Domaine de Font-Sane
2012
Bordeaux
/ Mallet Haut Medoc / Gautreau / Chateau Sociando
2006
Rully 1er Cru
Pinot Noir
2007/ Languedoc / Weingut Tollinche Freres
Philosophem La Clape
Grenache, Syrah, Carignan / Languedoc / Trois Trés Vielles Vignes
2008
Italien
Sangiovese Marche
Abruzzen / Poderi dei Colli
2012
Poggio delle Faine
Cuvée Sangiovese, Cabernet Sauvignon / Toskana / Cantine Minini
2008
Cabernet Riserva
Südtirol / Alois Lageder
2010
rot
Italien
Primitivo
Apulien / Cubardi Schola Sarmenti
2012
Albarone
Albarossa DOC / Piemont / Weingut Marco Bonfante
2012
Barbera d'Asti
Superiore DOCG / Bricco Bonfante / Piemont / Weingut Marco Bonfante
2010
Magnum 1,5 l
2010
Anticus Baron Salvadori
DOCG Riserva / Merlot & Cabernet / Südtirol / Nals Margreid
Doppelmagnum 3,0 l
2013
Barolo
Costa di Bussia / Piemont / Weingut Arnulfo
2010
Brunello di Montalcino
DOCG - limitiert- / Toskana / Siro Pacenti
2005
Tignanello
(80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc)
Toskana / Marchesi Antinori
2000
biologische biere
Neumarkter biologische Lammsbrauerei
Bio Urstoff / Bio Radler
0.30 l
0.50 l
Bio Dunkel / Bio Hefeweizen / Bio Pils / Russen
Bio Alkokoholfreies Dunkel / Bio Pils / Bio Gemischtes (Dunkel & Urstoff)
0.30 l
0.50 l
Neumarkter Lammsbräu Öko aus der Flasche
Leichtes Weizen / Alkoholfreies Weizen hell
0.50 l
Dinkel Bier / Alkohlfreies Bier
0.33 l
kaffee
Filterkaffee frisch gebrüht
Cappuccino
Milchkaffee / Latte Macchiato
Espresso
Heisse Schokolade
alkoholfreie getränke
Limonade - Zitrone oder Orange / Spezi / Cola
0.30 l
Now / Red Berry / Lemon / Coca Cola light
0.33 l
Säfte
Juradistl Apfelsaft naturtrüb / Orange / Pink Grapefruit /
Maracuja / Johannisbeere / Rhabarber
0.30 l
Schorle
Juradistl Apfelsaft naturtrüb / Orange / Pink Grapefruit /
Maracuja / Johannisbeere / Rhabarber
0.30 l
0.75 l
Tafelwasser mit frischer Limette / Minze
0.30 l
0.75 l
Bio - Kristall Mineralwasser
der Neumarkter Lammsbrauerei still / prickelnd
0.75 l
tee
Biologische Teesorten
Assam / Earl Grey / Früchte / Kräuter
Frischer Minz - Zitronengraß Tee / Ingwertee vom frischen Ingwer
digestif
Biobauer Märtl Josef und Maria aus Laaber
Biologischer Dinkelschnaps im Maulbeerfass
2 cl
Weinbrand
Asbach Uralt
Asbach Privatbrand 8 Jahre
Edelbrände Landhausbrennerei Bernhard
Obstbrand / Zwetschgenwasser / Kirschwasser
2 cl
Asbach Selection 21 Jahre
Asbach Jahrgangsbrand 1972 - Limitierte Rarität!
Williams Christ Birne
Mirabelle im Maulbeerfaß gereift "Silbermedaille"
2 cl
Parzmeier Edelbrände
Gebrannte Haselnuss / Gebrannte Blutorange
2 cl
Cognac / Wiskey
Hennessy V.S.O.P.
Remy Martin V.S.O.P.
Jack Daniel´s
Vogelbeere
2 cl
Klare
Wodka Moskovskaya / Sambuca
2 cl
Grappa Nonino
2 cl
Glenfiddich 12 Years old
Bushmills Malt 16 Years old
AYRER´S Fränkischer Single Malt Whisky
Magenbitter
Ramazzotti / Averna / Jägermeister
Gin Tonic "Bombay Sapphire"
2 cl
Likör
Amarula
herkunft unserer produkte
Unsere Gerichte sind alle hausgemacht. Wir verwenden für die Zubereitung keine Geschmacksverstärker oder gentechnisch veränderte
Zutaten. Alle Fonds und Saucen werden ausschließlich selbst gekocht. Allergrößten Wert legen wir auf unsere eigenen Erzeugnisse.
Wir unterstützen lokale Erzeuger und Händler und vermeiden große Nahrungsmittelkonzerne.
Eine artgerechte Haltung der Tiere mit gesundem Futter ist unser oberstes Gebot!
Salat / Gemüse / Kräuter / Essblüten
Landgasthof Meier Hilzhofen (Direkt am Haus)
Werden von uns direkt am Haus für Sie angebaut. Wir verwenden hier ausschließlich biologische Demeterpflanzen und Samen.
Ökologischer Landbau ist für uns selbstverständlich! Immer auf der Suche nach alten und neuen Gemüse- und Salatsorten!
Galloway und Angus Rind
Alois Wittmann (10 Meter)
Auf der Wiese von Alois Bircha schräg gegenüber von uns leben und wachsen unsere Galloway und Angus Rinder.
Sein Acker wird ökologisch bewirtschaftet. Die Tiere werden artgerecht gehalten und bekommen ausschließlich natürliches Futter.
Saiblinge / Bachforellen
Fischzucht am Habsberg (1,5 km)
Jäger Patrick Schmiedl züchtet im kalten Quellwasser hervorragende Salmonide für uns die mindestens 3 Jahre wachsen.
Sein Betrieb wird heuer Biozertifiziert!
Bäckerei mit biologischen Produkten
Dorfbäckerei Strobl Laaber (4 km)
Schon immer beziehen wir von unserer Bäckerei Strobl aus Laaber unsere hervorragenden Brotsorten die uns täglich geliefert werden!
Biologischer Ziegenkäse
Biologische Ziegenkäserei Lücke aus Laaber (4 km)
Seit 25 Jahren führen die Lücke´s Ihren Familienbetrieb. Von Ihnen erhalten wir hochwertigen Ziegenkäse.
In Ihren Händen liegt die Erzeugung , die Fütterung, die artgerechte Haltung der Ziegen bis hin zum fertigen Käse.
Somit garantieren Sie größtmögliche Frische auf dem kürzesten Weg zu uns nach Hilzhofen.
Biologisches Dinkelmehl
Josef Märtl aus Laaber (4 km)
Unser Dinkelmehl das wir für hausgemachte Spätzle, Pasta, Kuchen, Kaiserschmarrn, etc. verwenden ist
ein reines Vollkorn Getreide. Michaels Cousin Biobauer und Biomarkt Inhaber Josef Märtl baut es für uns an!
Biolgisches Bier / Alkoholfreie Getränke
Neumarkter Bio Lammsbrauerei Neumarkt (10 km)
Seit über 120 Jahren wird in Hilzhofen Lammsbräu Bier ausgeschenkt! Ein biologischer Pionier der ersten Stunde. Ursprünglicher Bio - Genuss
für jeden Geschmack – aus natürlichen Rohstoffen mit garantiertem Herkunftsnachweis, hauseigenem Bio-Mineralwasser und nachhaltiger Unternehmensführung.
Biologisches Landschwein / biologische Kartoffelknödel
Benidiktiener Kloster Plankstetten (35 km)
Die Schweine auf dem Biolandbetrieb des Klosterguts Plankstätten werden artgerecht gehalten. Das Futter stammt aus eigenem
ökologischem Anbau. Ein wichtiger Aspekt hierbei ist die Erhaltung und Förderung der Vitalität und Fruchtbarkeit der Böden.
Dies ist die Grundlage für gesunde Pflanzen und damit auch für artenreiches, gutes Futter für Ihre Tiere.
Ergebnis eines dieser hervorragenden Produkte: unsere Bioknödel!
Oberpfälzer Kartoffeln
Kartoffelbauer Graf aus Hahnbach (40 km)
Seit Jahren werden wir mit Kartoffeln bester Qualität versorgt.
Biologische Eier
Mendel Amelhof und Federhofs Bioeier
Am Amelhof werden die Hühner natürlich gehalten. Sie befinden sich im Freilauf und haben pro 1000 Hühner einen Gockel :-)
Biologischer Käse / Kuh und Schaf
Biokäserei Wohlfart aus Weissenberg (40 km)
Die biologische Käserei produziert seit 1990 Käse nach traditionellem Handwerk.
In Ihrem Keller reifen so unter sorgsamer und liebevoller Pflege die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen heran.
Juradistl Lamm / Juradistl Weiderind / Juradistl Apfelsaft naturtrüb
Juradistl - So schmeckt die Oberpfalz
Juradistl ist ein Naturschutzgroßprojekt im Rahmen der Bayerischen Biodiversitätsstrategie. Es wird getragen von den Landschaftspflegeverbänden
der Landkreise Amberg-Sulzbach, Regensburg, Neumarkt i.d.OPf. und Schwandorf und unterstützt von der Regierung der Oberpfalz.
Ziel ist der Schutz gefährdeter Tier- und Pflanzenarten im Oberpfälzer Jura. Wesentliche Bestandteile sind der Aufbau eines Biotopverbundes,
ein starkes Engagement in der Umweltbildung und die Partnerschaft mit Landwirten, Metzgern, Gastronomen und vielen anderen Partnern der Region.
Sie sind es, die durch die Beweidung und Bewirtschaftung ihre Produkte und ihre Arbeit den Lebensraum vieler Arten erhalten.
Schützen durch Nützen – Juradistl steht für Naturschutz, den man schmecken und erleben kann. Von kräuterreichen Jurahängen frisch auf den Tisch.
Ein biotopischer Genuss eben.
über nacht bleiben auf unsere art!
Wir sind ein bisschen stolz darauf, dass wir mit unseren vier Zimmern zu einer Auswahl von besonders schönen Hotels in
Bayern gehören. „Schlafen für Augenmenschen“ nennen sich die Sightsleeping Hotels, eine unabhängige Jury bestimmt, wer
dabei sein darf. Bei uns hat den Ausschlag gegeben, dass wir unsere Liebe zum Land so ganz anders ausdrücken, als es
üblich ist. Wir verstehen die Schönheit und Echtheit auf moderne Art, viel Gefühl ist erst recht dabei. Selbstverständlich
haben wir uns sehr über die 4**** Klassifizierung durch die Dehoga Bayern gefreut. Golffreunde sind gerne hier bei uns
inmitten der schönen Plätze in der Umgebung. Andere kommen, um nichts zu tun und alles zu probieren. Ganz nach Saison
haben wir immer ein paar schöne Arrangements in der Hinterhand – einfach fragen.
bei uns oder bei ihnen feiern?
Ein Fest ist das Höchste für die Küche. Mit großem Vergnügen stehen wir zu jedem Anlass zur Verfügung. Offiziell
heißt es Catering, wir sagen lieber „Meiers ins Haus“, weil wir überallhin die gleiche Lust, Liebe und Qualität
bringen, die unsere Gäste hier aus HiHo kennen. Kulinarisch ist alles drin. Wir können Showcooking und Flying
Buffet, wir tischen genauso gerne gradaus auf und selbstverständlich zelebrieren wir auch ein perfektes Menü im
großen Stil. Der komplette Service ist dabei. Die Küche kommt zu Ihnen nach Hause oder wir organisieren eine
passende Lokalität. Manche halten unseren Meierstodl für unübertrefflich – hier hat schon öfters mal das große
Glück angefangen.

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