Asperges- Morilles VALABLE DU 11 AVRIL AU 8 MAI ENTRÉES Les asperges tièdes sauce mousseline CHF 28.– Lauwarmer grüner Spargel, Holländische Sosse Etuvée de morilles et asperges CHF 35.– Geschmorte Rahmmorcheln mit grünem Spargel Les asperges blanches rôties, foie gras chaud, jus de volaille tranché CHF 35.– Gebratener weisser Spargel mit Entenstopfleber und Geflügelsosse Brouillade d’œufs au saumon fumé et asperges vertes, petite salade d’herbes CHF 32.– Rühreier mit Räucherlachs und grünem Spargel, kleiner Kräutersalat PLATS Truite de mer à la vapeur aux herbes, légumes de printemps CHF 34.– Gedünstete Meerforelle mit Kräutern und Frühlingsgemüsen Fricassée de volaille fermière aux morilles et asperges, riz pilaf CHF 48.– Geflügelfrikassee vom Bauernhühnchen, Morcheln, Spargel und Pilaw Reis Blanc de cabillaud aux fèves et asperges aux morilles CHF 36.– Kabeljaufilet mit Saubohnen, Spargel und Morcheln Quasi de veau rôti, duo d’asperges aux morilles, pomme purée CHF 44.– Gebratene Kalbshuft mit Zweierlei von Spargel und Morcheln, Kartoffelpüree DESSERTS Meringue aux framboises, crème de Gruyère CHF 15.– Himbeerbaiser mit Greyerzer Crème Les fraises en gelée d’hibiscus, mascarpone au citron CHF 15.– Erdbeeren in Hibiskus Gelee, Zitronen Mascarpone Tiramisu au thé matcha et fruits rouges CHF 15.– Matcha Tee Tiramisu mit roten Früchten Soupe de fruits à la menthe et son mœlleux au chocolat CHF 15.– Geminzte Fruchtkaltschale mit einem weichen Schokoladenkuchen Grand Hôtel & Centre Thermal Yverdon-les-Bains – Avenue des Bains 22 – 1400 Yverdon-les-Bains T +41 (0)24 424 64 64 – [email protected] – www.grandhotelyverdon.ch
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