Swiss Barbecue Association Jury Marshal Werner Kurmann Zentrumstrasse 5 CH-4806 Wikon Telefon 0041 62 751 82 48 Mobil: 0041 79 330 46 10 Email [email protected] ______________________________________________________________________________________________________________ Jury-Spezialisten-Kurs - die typischen US-BBQ’s! Datum: Freitag, 19. August 2016 Zeiten: 18:30 Begrüssung mit Feierabendbier 19:00 Uhr, Kursbeginn 21:30 Uhr , Kursende Ort: BBQ Lokal der Firma Grill 24 am Schrägweg 15 in 5727 Oberkulm AG Anfahrt: Mit der Bahn: Mit dem Auto: Bahnhof 5000 Aarau ab 08.56, Gleis 12 – Oberkulm Post an 09.15 – 5 Min zu Fuss A1 Zürich – Bern bis Hunzenschwil (Ausfahrt 50) – Richtung Suhr ca. 3 km – im Kreisel Suhr links Richtung Gränichen – der Strasse bis Oberkulm folgen. In Oberkulm ca. 100 Meter nach Zughaltestelle Post, rechts dem SBA-Wegweiser folgen. Kursleitung: Daniel Hack und Werner Kurmann Kursgebühr: CHF 40.00 inkl. Abendessen (Degustationen) Mineralwasser und Kaffee (für Mitglieder 25.00). Die Kursgebühr ist bei Kursbeginn bar zu entrichten. Anmeldung: Werner Kurmann, Zentrumstrasse 5, CH-4806 Wikon [email protected] In diesem Kurs werden sich Theorie und Praxis in Form von Anschauungen und Degustationen sollen abwechseln. Der Hauptfocus liegt auf den Schmecken, Fühlen und Verstehen der Speisen und den Auswirkungen der Zubereitungsmethoden. Allgemeine Jurythemen werden nur gestreift, darum eignet sicher Kurs auch für Teammitglieder. - Sensorik, Grundlagen des Jurierens, praktischer Test - Die Drei: Ribs, Beef Brisket, Pulled Pork - was gibt es für verschiede Stücke - die perfekte Garstufe (über-, untergart) - der perfekte Geschmack, Rub und Mob - die Vorbereitung, die Zubereitung, Präsentation - Zubereitungsarten und Erkennen dieser - Beilagen - Fragen und Antworten, Diskussion Dieser Kurs bringt Sie, als versierter Juror, auf den neusten Stand die typischen US-BBQ’s sicher zu jurieren. _____________________________________________________________________________________________________________ Kontakt Internet [email protected] www.swissbarbecue.ch