Würziger Kichererbsenpilaw 6 8 Kalorien 591 kcal/Portion Zubereitungszeit ca. 310 Minuten Schwierigkeitsgrad leicht Entspricht den Abnehmen mit Genuss und den AOK-Qualitätskriterien Zubereitung Zutaten für 2 Personen 150 g 6 Stück 2 mittlere Kichererbsen Trockenpflaumen Paprikaschoten 150 g 80 g 2 Zehen 1 EL 100 g 200 ml Je 1 Prise 1 TL ½ TL Blattspinat Gemüsezwiebeln Knoblauch Rapsöl Basmatireis Gemüsebrühe Salz/Chilli Curry Natron 30 g 1 EL Pistazien Zitronensaft Die Kichererbsen vier Stunden in Wasser einweichen. Die Trockenpflaumen vor Beginn des Kochens in Wasser legen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Rauten schneiden. Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, dann den Basmatireis zugeben. Kurz dünsten und mit Wasser aufgießen. Mit Gemüsebrühe, Jodsalz, etwas gemahlenen Chili und Curry würzen. Einmal aufkochen lassen und den Topf mit Deckel in den kalten Backofen auf die untere Schiebeleiste stellen. Bei 180 °C (Gas Stufe 3, Umluft 160 °C) 30 bis 40 Minuten garen. In der Zwischenzeit die eingeweichten Kichererbsen in einem Topf mit Wasser und dem Natron kochen. Anschließend den Pilaw aus dem Ofen nehmen und mit fertig gekochten, abgetropften Kichererbsen, Paprikastücken und Blattspinat mischen und im Ofen weitere 15 Minuten garen. Zwischenzeitlich die Pistazien ohne Fett anrösten. Die Pflaumen abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und nach Ende der Garzeit mit den Pistazien, dem Zitronensaft und dem Pilaw mischen.
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