A LA CARTE MENU

ア・ラ・カルトメニュー
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漢方食養湯
厳選された食材及び生薬を丸四日間かけてそのエッセンスを完全に抽出しました。
全て食材より抽出した食味で、調味料・塩分等一切加えておりません。
無添加でナチュラルな味をお楽しみください。
生体機能増強・滋養強壮
白金のスープ【原典】本草從新 1757 年 ( 約 260 年前 )
8, 0 0 0 円
糖尿病予防・体質改善
【原典】食醫新鑒 853 年（約 1160 年前）
金のスープ
3,800 円
高脂血症・高血圧
銀のスープ
3,800 円
［最高級青蔵高原産天然冬蟲夏草・
金華火腿・干貝柱・公鴨・干松茸・蓮実等］
［西洋人参・烏骨鶏・山薬・黒豆・
金華火腿・干貝柱・干松茸等］
【原典】千金要方 650 年 ( 約 1360 年前 )
［天麻・鯉魚・赤豆・金華火腿・
干貝柱・干松茸等］
（税別）
（税別）
（税別）
女性の体質改善・冷え性
貴婦人のスープ【原典】調鼎集 1750 年 ( 約 260 年前 )
3,800 円
美容・滋潤皮膚
美麗美肌
のスープ
3,800 円
［黄耆・當参・茯苓等五薬・大棗・枸杞・
金華火腿・干貝柱・黄豆・母鶏等］
【原典】食憲鴻秘 1680 年 ( 約 330 年前 )
［天然魚翅・ハト麦・杏仁・金華火腿・
干貝柱・サメコラーゲン部位・干松茸・母鶏等］
美麗美肌・女性の体質改善・冷え性
貴婦人プレミアム【原典】調鼎集 1750 年 ( 約 260 年前 )
［黄耆・當参・茯苓等五薬・大棗・金華火腿・
枸杞・干貝柱・黄豆・サメコラーゲン部位・母鶏等］
（税別）
（税別）
（税別）
6, 3 0 0 円
長寿健身・免疫力強化
（税別）
アンチエイジング【古典食譜改訂】劉大器 2005 年改訂 (現代 ) 6 , 3 0 0 円
丹参・杜仲・白術・芍薬・當帰・西洋人参・
養生スープ［山茱
萸等 10 薬・金華火腿・干貝柱等］
美麗美肌・滋潤皮膚
（税別）
【原典】食憲鴻秘 1680 年 ( 約 330 年前 )
1 0, 0 0 0 円
美麗美肌
最高級天然魚翅・サメコラーゲン部位・ハト麦・
スーパーコラーゲン［杏仁・金華火腿・干貝柱・干松茸・母鶏等
］
ーいきいき健やかな人生 1 2 5 歳ー
フカヒレ料理
フカヒレは”コラーゲンの塊 ”
と言われるほどのゼラチン質に加え、肌の活性化を促す
コンドロイチンも多く含まれ、アンチエイジング効果も期待できる憧れの美肌食材。
大別して３つの部位（胸ビレ・背ビレ・尾ビレ）に分ける事ができます。
白金劉安では、最高級品質のフカヒレをご用意し、皆様にご提供しております。
＝極品フカヒレ姿煮＝
（税別）
■
フカヒレ姿煮（尾ビレ）
8,000 円
■
フカヒレ姿煮（背ビレ）
4,500 円
（税別）
∼ 下記の味付けからお選びください ∼
• 紅焼［醤油、オイスター］
オリエンタルエスニック［劉安オリジナル］
• 上湯（シャンタン）ステーキ仕立て
• コラーゲン仕様（ + 1 , 5 0 0 円税別）
■
（税別）
スーパープレミアム・コラーゲンスープ
1, 5 0 0 円
劉安フカヒレオムレツ
3, 2 0 0 円
特撰フカヒレ姿煮（背ビレ）
コラーゲンそば又は七穀米
4, 5 0 0 円
車海老とフカヒレの辛味炒め
4, 8 0 0 円
天然・無添加の材料のみを使用した高濃度のコラーゲンスープです。
コラーゲン部位の食感もお楽しみください。
■
■
（税別）
（税別）
（税別）
特撰おすすめ料理
「身体に美味しく！口に美味しい！」白金劉安ならではのア・ラ・カルトメニューです。
■
2,500 円
プラチナ水餃子（四川風胡麻ダレ）
2,000 円
プラチナ麻婆豆腐 ∼オリーブオイル仕立て∼
2,400 円
5色 20種野菜の健康 XO醤炒め
2,800 円
小野小町の健康野菜（天九翅コラーゲン入り）
4,200 円
特製フカヒレオムレツ
3,200 円
蟹とホタテの卵白仕立て
3,600 円
車海老の自家製 X O 醤炒め
3,800 円
見て美麗、食べて美味しい。（ 2 名様分の盛合せです）
■
（税別）
料理長おまかせ前菜盛合せ
皮は全粒粉使用の自家製、コラーゲンたっぷりの餡かけです。
（税別）
（税別）
オリーブオイルを使い、コラーゲンをたっぷり加えた特撰美肌麻婆豆腐。
■
「黄・赤・緑・黒・白」5 色の彩り鮮やかな野菜たちを、
手作り無添加の自家製 X O 醤で炒めました。
■
（税別）
（税別）
美肌野菜料理のルネッサンス。
ふかひれの中でも一番高級品だとされる「天九翅」入りの餡をかけて。
■
劉安特製、フカヒレのたっぷり入ったオムレツです。
■
劉安人気の逸品です。
■
車海老を自家製無添加 X O 醤で炒めました。
（税別）
（税別）
（税別）
※お客様のリクエストも出来る限りお応えいたします。ご遠慮なくお申し付けください。
※ 表示価格は一皿 2 ∼ 3 名様用の価格です。
※ 辛味の増減はお気軽にお申し付けください。
（印は少々辛味の効いた味付けです。）
3,800 円
車海老のオリジナルマヨネーズ仕立て
3,800 円
内臓を整える紅油（桂皮・山椒・八角）ソースで体調管理。
■
自家製無添加マヨネーズとのハーモニーをお楽しみください。
■
黒豚とキノコの黒酢ソース仕立て
3,200 円
茹で黒豚ロースのニンニク薬味ソース
3,200 円
黒豚のシルクロード風味揚げ
3,200 円
牛肉と野菜の山椒風味炒め
3,200 円
西太后の美肌鍋
4,800 円
黒豚（涼）
と大蒜（熱）のバランスが絶妙です。
■
（税別）
3,000 円
鹿児島産黒豚を使った人気料理です。
■
（税別）
地鶏の香味揚げ
地鶏がとてもジューシーです。
■
（税別）
車海老の辛味紅油ソース炒め
シルクロードを代表するツーネンとのハーモニーをお楽しみください。
山椒の風味をお楽しみください。
（税別）
（税別）
（税別）
（税別）
（税別）
自家製三種のコラーゲンボール（牛肉・黒豚・地鶏）
+ 天然コラーゲン部位の入った究極の肌に美味しいご馳走鍋です。
※お客様のリクエストも出来る限りお応えいたします。ご遠慮なくお申し付けください。
※ 表示価格は一皿 2 ∼ 3 名様用の価格です。
※ 辛味の増減はお気軽にお申し付けください。
（印は少々辛味の効いた味付けです。）
＝ 5色20種の健康野菜料理＝
（税別）
■
健康野菜の高菜漬け風味炒め
2,800 円
■
健康野菜のザーサイ、蝦米風味炒め
2,800 円
■
健康野菜の干貝柱、蝦米風味炒め
2,800 円
■
健康野菜の自家製 X O 醤炒め
2,800 円
＝
（税別）
（税別）
（税別）
地鶏料理＝
（税別）
■
地鶏のバンバンジー
3,000 円
■
地鶏の香味揚げ
3,000 円
■
地鶏の油淋ソース
3,000 円
地鶏の宮保（コンパオ）仕立て
3,000 円
＝
（税別）
（税別）
（税別）
黒豚料理＝
（税別）
■
黒豚の特撰黒酢ソース
3,200 円
■
黒豚の蜂蜜黒胡麻ソース
3,200 円
黒豚の特撰沙茶ソース
3,200 円
黒豚の美味キノコソース
3,200 円
■
（税別）
（税別）
（税別）
※お客様のリクエストも出来る限りお応えいたします。ご遠慮なくお申し付けください。
※ 表示価格は一皿 2 ∼ 3 名様用の価格です。
※ 辛味の増減はお気軽にお申し付けください。
（印は少々辛味の効いた味付けです。）
＝
牛肉料理＝
（税別）
黄ニラと牛肉細切り炒め
3,200 円
牛肉細切り辛味炒め
3,200 円
■
牛肉とパプリカの旨味炒め
3,200 円
■
牛肉甘味噌サンチュ包み
3,200 円
■
和牛サーロインの特撰黒酢ソース
4,800 円
■
和牛サーロインの蜂蜜黒胡麻ソース
4,800 円
和牛サーロインの特撰沙茶ソース
4,800 円
和牛サーロインの美味キノコソース
4,800 円
■
■
（税別）
（税別）
（税別）
（税別）
（税別）
（税別）
（税別）
＝時節の魚料理＝
（税別）
■
魚の黄金パウダー仕立て
1 , 5 0 0 円 /P
■
魚の豆
1 , 5 0 0 円 /P
■
魚の生海苔ソース仕立て
1 , 5 0 0 円 /P
魚の千焼風味（辛味煮込み）
1 , 5 0 0 円 /P
（税別）
ソース仕立て
＝
蟹
料
（税別）
（税別）
理＝
（税別）
蟹の四川風味炒め
3,200 円
蟹のチリソース
3,200 円
■
蟹の卵白仕立て
3,200 円
■
蟹のエスニックソース仕立て
3,200 円
（税別）
（税別）
（税別）
※お客様のリクエストも出来る限りお応えいたします。ご遠慮なくお申し付けください。
※ 表示価格は一皿 2 ∼ 3 名様用の価格です。
※ 辛味の増減はお気軽にお申し付けください。
（印は少々辛味の効いた味付けです。）
＝黒米美肌おこげ料理＝
※ フカヒレ（背ビレ）
トッピングはそれぞれ +
■
4 , 2 0 0 円（税別）
（税別）
海鮮美肌おこげ
4,800 円
山の幸美肌おこげ
4,800 円
海老、ホタテ貝などの海鮮とコラーゲンのハーモニーをお楽しみください。
■
（税別）
山の幸と天然コラーゲンがたっぷりと入ったコラーゲン餡仕立て
■
（税別）
12,000 円
西太后の美肌おこげ
∼鮑、ウバ鮫コラーゲン入り∼
鮑の他に、数種類の天然コラーゲン部位をたっぷり用いた、美肌追求のメニューです。
＝
ご飯・麺料
理＝
（税別）
■
特撰フカヒレ姿煮コラーゲンそば
4,500 円
■
特撰フカヒレ姿煮コラーゲン丼（七穀米）
4,500 円
■
海鮮塩味焼麺
2,400 円
■
七穀米ごはん（黒米・発芽玄米・うるち米・麦・そば・きび・緑豆） 5 0 0 円
■
劉安フカヒレカニ入りスープ
（税別）
（税別）
（税別）
（フカヒレ胸ビレ・貝柱・カニ入り）
＝
デ
（税別）
1,800 円
ザート＝
（税別）
■
世界で二番目に美味しい杏仁豆腐
500 円
■
純正カカオの杏仁豆腐
500 円
（税別）

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