★献立は，学校給食の食事摂取基準の平均値をめやすとして作成しています。これは，各年齢において，発育・健康維持のために目標・目 安となる1日の栄養量のおよそ 1/3量です。栄養価：Ｅｴﾈﾙｷﾞｰ Ｐたんぱく質 Ｆ 脂肪 Caｶﾙｼｳﾑ NaCl 食塩 を示してます。 宝達志水町立押水第一小学校 平成27年７ ★ ７月の地産地消 ◇旬の食材 ★米(宝達志水町産こしひかり) ★牛乳 ★チンゲン菜 ★たまねぎ ★しいたけ ★大豆 ★いか ★はたはた ★ほっけ ★とびうお ★もずく ★豚肉 ★牛 肉 ★米粉 ★ じゃがいも ★ ねぎ ★プラム ★デラウェア ★すいか ◇な す ◇トマト ◇とうがん ◇ピーマン ◇かぼちゃ 夏を元気に過ごそう！食事のポイント この時期になると「夏ばて」という言葉をよく耳にするようになります。「夏ばて」とは，夏の暑さに体 平成27年 こんだて名 主な材料名 ７月 ★牛乳(200cc）は毎日つきます 左の料理に使ってある主な材料を示します。 14日 火 梅ちりめんご飯 南瓜コロッケ 豚しゃぶサラダ 青梗菜とワンタンのスープ がついていけず，食欲がなくなったり，疲れやすくなったりすることです。冷たくのどごしのよいものばかり好んで食べていると，更に夏ばてをひどくすることがありま す。朝昼夕の食事をきちんと食べましょう。 食欲アップには「しそ」や生姜の香り，酢やレモンの酸味，カレーなどの香辛料でアクセントをつけるなど工夫してみましょ 給食予定献立 献立は学校給食の食事摂取基準の平均値をめやすとして作成しています。これは、各年齢において発育・健康維持のため に目標・目安となる1日の栄養量のおよそ 1/3量です。栄養価：Ｅｴﾈﾙｷﾞｰ Ｐたんぱく質 Ｆ 脂肪 Caｶﾙｼｳﾑ NaCl 食塩 を示 してます。 平成27年 こんだて名 主な材料名 ７月 ★牛乳(200cc）は毎日つきます 左の料理に使ってある主な材料を示します。 1日 水 2日 木 ご飯 豚肉と野菜のごまみそ炒め ミニトマト 青菜と豆腐の春雨スープ パインコンポート 宝達志水オムライス 6日 月 7日 火 8日 水 9日 木 10日 金 えだまめコロッケ ツナサラダ もずくとオクラのスープ プラム わかめご飯 車麩の卵とじ 県産ハタハタ空揚げ いかときゅうりの酢の物 ご飯 煮込みハンバーグ もやしとこまつなの煮浸し なすとオクラのそうめん汁 七夕デザート ひじきご飯 鶏肉のチーズ焼き 即席漬け 麩と小松菜のみそ汁 ご飯 昆布ふりかけ 石川県産飛魚フライ 切干大根のきんぴら風 冬瓜と肉団子の炊き合わせ 米粉パン 厚揚げと青梗菜の炒め煮 ミニトマト 木綿豆腐 こまつな はるさめ 酒 鶏がらスープ 塩こしょう パイナップル 砂糖 たまねぎ キャベツ 豚肉 インゲン豆 オリーブ油 ニンニク 鶏がらスープ ワイン コンソメ 塩こしょう ブロッコリー きゅうり とうもろこし たまねぎ 酢 醤油 砂糖 サラダ油 県内産ぶどう ご飯 いわしのかば焼き ＜宝達志水オムライス＞ 「オムライス」は，宝達志水町出身 のコック北橋さんが，お客様の体を いたわる「思いやり」から考えられ たメニューです。 煎り大豆 昆布 砂糖 塩 ミルクロール（小麦粉 乳 大豆製品） じゃがいも 枝豆 油 パン粉 小麦粉 でんぷん 砂糖 大豆製品 塩 キャベツ にんじん ツナ ドレッシング（大豆が主原料，乳・卵不使用） 醤油 県産もずく えのきだけ にんじん オクラ 中華スープ 鶏がらスープ 片栗粉 塩こしょう 「プラム（すもも）」 宝達志水町は，プラムの出荷量が石 川県内で第１位です。大石という早 生品種で，完熟で収穫したものを， 学校給食で提供する予定です。 町内産プラム（すもも） キャベツ きゅうり たくあん にんじん 醤油 塩 たまねぎ こまつな えのきだけ 麩 みそ うるめだし 26.0 ｇ Ca 308 mg Nacl 2.8 g E 692 kcal P 24.5 ｇ F 27.4 ｇ Ca 371 mg 中華麺 きゅうり もやし わかめ ロースハム 卵 ごまドレッシンク（乳・卵不使用） ＜デラウェア＞ 宝達志水町内産の夏の果物が続々と 収穫時期を迎えます。熟した採れた ての果物を提供する予定です。 県内産デラウェア 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 「いわしのかば焼き」 いわしに小麦粉をつけて揚げ，醤 国産いわし 小麦粉 油 醤油 みりん 酒 砂糖 生姜 油，酒，みりん，砂糖，生姜のタレ ブロッコリーのおかかマヨあえ ブロッコリー キャベツ とうもろこし 大豆ドレッシング 醤油 鰹節 で味付けしたものです。「いわし」 木綿豆腐 もやし 豚肉 たまねぎ にんじん わかめ うるめだし みそ はたんぱく質，鉄，カルシウムが豊 豆腐ともやしの豚汁 富。積極的に食べたい食品です。 ★都合により献立や材料を変更することがあります。アレルギー対応に関係する場合は，個別にお知らせいたします。ご了承ください。 豚肉 もやし きゅうり わかめ 酢 醤油 ごま油 ごま 三温糖 チンゲンサイ たまねぎ ワンタン（小麦粉） 「ビタミンB」麦ご飯や豚肉には， ビタミンＢが豊富に含まれていま す。暑さからの疲労回復には不可欠 な栄養素です。成長期のみなさんに は積極的に食べてほしい食品です。 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 鶏肉 たまねぎ 油 片栗粉 醤油 酒 生姜 ごま油 酢 砂糖 もやし なす ピーマン 豚肉 みそ みりん ごま 唐辛子 ごま油 豆腐 にんじん たまねぎ えのきだけ みつば 醤油 みりん うるめこんぶだし 山椒 石川県産小玉すいか バターロールパン（小麦 乳 大豆製品 卵） オムレツのラトュイユソースがけ コールスローサラダ じゃがいものスープ ヨーグルト トマトカレー（麦ごはん） （トマトカレー） 県産豆あじのかりん揚げ 野菜たっぷりハムコーンサラダ たまご たまねぎ トマト なす ズッキーニ ニンニク 三温糖 コンソメ 塩こしょう キャベツ きゅうり にんじん 大豆ドレッシング 砂糖 酢 じゃがいも たまねぎ キャベツ エリンギ パセリ ニンニク オリーブ油 コンソメ ヨーグルト（低脂肪 加糖 鉄 カルシウム強化） 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 米粒麦 トマト カレールウ 豚肉 玉葱 じゃがいも 人参 りんご ケチャップ 油 生姜 ニンニク 県産豆あじ 米粉 小麦粉 油 塩 醤油 みりん ブロッコリー 切干大根 きゅうり キャベツ にんじん とうもろこし ハム レモン果汁 酢 三温糖 醤油 ごま 栄養価 E 673 kcal P 25.5 ｇ F 19.9 ｇ Ca 331 mg 3.1 g Nacl E ＜小玉すいか＞ 6月から7月にかけて，金沢市産の P 「小玉すいか」が出回っています。 メロンくらいの大きさで，さっぱり F した甘さ，皮がとてもうすいのが特 Ca 徴です。地元の味を味わいましょ う。 Nacl E 「食事のマナー」 食事する時間は楽しいものです。一 P 緒に食事する人がいやな気持ちにな らないように昔から食事のマナー， F 作法が受け継がれてきました。食べ Ca る姿勢や食べ方を意識して食べま しょう。 Nacl E ＜トマトカレー＞ 石川県小松 市ではトマトをたくさん栽培してい P て，おいしく食べるために「トマト F カレー」のメニューを考え，全国に 販売し大人気だそうです。地元の味 Ca を味わいましょう。 Nacl 677 kcal 28.4 ｇ 20.9 ｇ 286 mg 2.0 g 689 kcal 27.1 ｇ 23.3 ｇ 413 mg 3.2 g 705 kcal 21.8 ｇ 20.5 ｇ 483 mg 2.4 g ★都合により献立や材料を変更することがあります。アレルギー対応に関係する場合は，個別にお知らせいたします。ご了承ください。 給食の1食（おかず3品）の食材料費は150円程度… 家常豆腐（ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝﾄﾞｳﾌ） おうちで作ってみませんか 給食試食会でのリクエスト！ 学校給食メニュー紹介 材料（4人分）： 生揚げ 1丁 豚ひき肉 50g 生姜・ニンニク 少々 にんじん 1/2本 たまねぎ20g ニラ 1/2ワ 油少々 ★調味料：赤みそ大さじ1 酒・三温糖 各大さじ1/2 ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ 少々 片栗粉大さじ1 ごま油小さじ1 作 ① 生揚げはサイコロに，にんじんは短冊切り，玉ねぎはくし切り，ニラは3cm幅に，生姜，ニンニクはみじん切りに切る。 り ② 鍋に油をひいて，生姜，ニンニク，豚肉，たまねぎ，にんじんの順に炒め，1カップの水を加えて生揚げを加えてひと煮たちさせる。 方 ③ ★の調味料を合わせて②に加え，水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつけ，仕上げにニラとごま油を加える。 2.4 g 698 kcal ブロッコリーのおかかマヨ和え 26.4 ｇ 20.3 ｇ 426 mg 2.7 g 675 kcal 作 り 方 17.2 ｇ 380 mg 2.8 g 630 kcal 材料（4人分）： ブロッコリー1/2株 キャベツ1/4 とうもろこし（冷凍または缶詰）40g かつおぶし少々 醤油大さじ1 マヨ ネーズ大さじ１（学校では，大豆製品を主原料とする乳・卵不使用のドレッシングを使用しています） ① ブロッコリーは洗って小房に分け，キャベツは2cmの色紙切りにして，とうもろこしといっしょに少量の水で固めに茹で，水で冷ます。 ② かつおぶし，しょうゆ，マヨネーズを合わせて，①と和える。 ※ 「おかか」（かつおぶし） のかわりに，しらすぼしや煮干粉末を使っても，旨みとミネラルがアップするサラダになります。 鶏肉のチーズ焼き 24.1 ｇ 材料（4人分）： 鶏ムネ肉 50g×4枚 塩こしょう 少々 酒 小さじ2 マヨネーズ 大さじ1 塩麹 小さじ1 チーズ40g 玉ねぎ 1/2個 ピーマン1/2個 作 ① 鶏肉に塩こしょう，酒，マヨネーズ，塩麹をまぶして，冷蔵庫で1時間以上おく。 り ② 耐熱オーブンシート（またはｱﾙﾐｶｯﾌﾟ）に下味をつけた鶏肉，チーズ，玉ねぎのスライス，ピーマンをのせ，焦げないように弱火で焼く。 方 （スチームオーブンなら更によい） 切干大根と昆布のきんぴら風 材料（4人分）： 切干大根 20g にんじん1/2本 ちくわ1本 刻み昆布 5g 醤油 大さじ1 みりん大さじ１ 油小さじ1 30.8 ｇ 17.1 ｇ 395 mg 3.0 g 653 kcal 作 ① 切干大根と昆布は水に10分程度戻しておく。にんじんは千切り，ちくわは小口切りにする。 り ② 鍋に油をひいて，にんじん，切干大根，ちくわ，昆布を順に炒め，調味料で味付けする。 方 ※ 油揚げやピーマン，ひじきを入れてもOK！ちくわから ほどよい旨みが出ます。お好みで唐辛子を入れてもOK。お弁当にもおすすめです。 ひじきと大豆の炒め煮 26.2 ｇ 18.0 ｇ 375 mg 1.9 g E 661 kcal P 27.1 ｇ F 27.0 ｇ Ca 438 mg Nacl 国産かぼちゃ 大豆 砂糖 パン粉 油 小麦粉 塩 ご飯 揚げ鶏の甘酢ソース 夏野菜とひき肉のみそ炒め 豆腐のすまし汁 すいか バターロールパン 1.6 g 25.6 ｇ E ＜ひじき・チーズ＞ ご家庭での鶏肉の料理といえば「空 P 揚げ」？ 小・中学生は大人の1.5倍 F のカルシウムが必要です。チーズや 海草，小魚，野菜をうまく料理に取 Ca り入れてCaアップしたいものです。 Nacl 17日 金 336 mg F 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 ふりかけ（乳卵不使用） ＜夏の野菜，冬瓜（ﾄｳｶﾞﾝ)＞ E 名前の由来は冬に収穫するという意 石川県産とびうお 小麦粉 米粉 パン粉 塩こしょう 油 ウスターソース P 味ではなく，貯蔵性が高いので夏に 切干大根 にんじん さつまあげ いんげん 醤油 みりん 砂糖 ごま油 収穫したものでも冬まで持つという F 意味だそうです。中国では体を冷や 冬瓜 肉団子(鶏･豚肉 たまねぎ) 生揚げ 人参 生姜 してくれる野菜という意味だそうで Ca す。 Nacl 酒 三温糖 醤油 みりん うるめだし 生揚げ 豚肉 チンゲン菜 たまねぎ にんじん エリンギ しいたけ 15.6 ｇ P Nacl 米粉パン(小麦粉 乳 米 大豆製品） 24.4 ｇ 697 kcal 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 米粒麦 国産わかめ 塩 「なすとオクラのそうめん汁」 E 石川県では輪島市で古くから手延べ ハンバーグ（豚肉 鶏肉 玉ねぎ パン粉 大豆製品） たまねぎ トマト コンソメ 三温糖 塩 P そうめん作りがさかんに行われて氷 見や奈良に伝わったといわれていま F もやし こまつな にんじん かまぼこ 醤油 砂糖 ごま油 す。今では，県内の生産量が大変少 なす そうめん オクラ うるめ・昆布だし 醤油 みりん 酒 ないのが残念ですが夏に欠かせない Ca Nacl 砂糖 黄桃 食物せんい こんにゃく なつみかん果汁 クエン酸 食材です。 鶏肉 チーズ たまねぎ ピーマン 塩麹 大豆製品 酒 塩こしょう 16日 木 613 kcal E 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 米粒麦 国産わかめ 塩 「車麩の卵とじ」 E 石川県の郷土料理です。麩の原料は たまねぎ たまご 糸こんにゃく にんじん ごぼう くるま麩 醤油 三温糖 酒 うるめだし P 意外と知られていません。答えは小 麦粉のグルテンというたんぱく質。 F ハタハタ 小麦粉 油 塩 主菜としては素朴ですがアミノ酸バ キャベツ きゅうり 県産するめいか 酢 酒 醤油 砂糖 塩 ランスがよく見直したい食品のひと Ca つです。 Nacl 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 枝豆 ひじき にんじん 油揚げ 醤油 みりん 昆布だし 15日 水 栄養価 E ＜レシピをヒントに＞ 学校給食献立は，できるだけご家庭 P でも作れるような材料，調理方法で 作成しています。もうすぐ夏休み。 F たよりの終わりに学校給食メニュー レシピを掲載しています。参考にな Ca れば幸いです。 Nacl 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 米粒麦 油 醤油 中華スープ ニンニク トウバンジャン 酒 三温糖 ハム・卵入り 冷やし中華風ごまサラダ 13日 月 豚肉 たまねぎ もやし にんじん えだまめ しいたけ みそ みりん ごま 中華スープ 油 卵 鶏肉 にんじん たまねぎ トマト ケチャップ ワイン 三温糖 片栗粉 油 野菜コンソメスープ コーンサラダ かみかみ大豆 セルフバーガー（コロッケ・ツナサラダ) 3日 金 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 ひとくちメモ 宝達志水町産米（こしひかり） 強化米 米粒麦 国産梅干 しらすぼし 油 にんじん 鶏がらスープ コンソメ 醤油 塩こしょう う。 ①主食＋主菜をしっかり食べよう ･･･ 主食は，そうめん，冷やし中華でも必ず，たんぱく質（肉・魚・卵・大豆製品）は，毎食１品以上をいっしょに食べよう！ ②旬の夏野菜を食べよう･･･きゅうり，トマト，ピーマン，なす・・・これらの夏が旬の野菜は，ビタミン・ミネラルの大切な供給源です。１食２品は食べよう！ ひとくちメモ 2.5 g E 648 kcal P 28.5 ｇ F 21.0 ｇ Ca 335 mg Nacl 2.2 g 材料（4人分）： 糸こんにゃく50g 乾燥姫ひじき 10g 茹で大豆 40g にんじん1/3本 いんげん5本 さつまあげ1枚 醤油大さじ1 三温糖小さじ1 みりん大さじ1 ごま油 小さじ1 水100cc 作 ① ひじきは軽く水洗いし，水戻しをしておく。糸こんにゃくは下茹でしておく。にんじん，いんげんは大豆の大きさに合わせて切る。 り ② にんじん，いんげんはそれぞれ下茹で（または電子レンジで加熱）し，さつまあげは刻んでおく。 方 ③ 鍋に①②と水，調味料を入れて，水分がなくなるまで煮る。 チンゲン菜の鶏野菜風 材料（4人分）： 鶏肉100g 下味（みそ小さじ2 みりん小さじ2） 生姜2g ﾆﾝﾆｸ1片 焼き豆腐1丁 チンゲン菜 2株 もやし1/2袋 人参1/4本 えのき茸40g 玉葱1/2個 豆板醤小さじ1 みそ大さじ2 砂糖小さじ2 だし汁2ｶｯﾌﾟ 作 ① 鶏肉は小間切れにして下味調味料にまぶしておく。にんにく，生姜はすりおろす。野菜，豆腐はそれぞれ洗って刻んでおく。 り ② 鍋にだし汁を煮立てて，野菜，豆腐，肉を順に煮て，調味料・生姜にんにくを加えて味を調える。 方 ※ 野菜は，もやし，チンゲンサイ，キャベツ，大根，冬瓜など，何でも応用できます。 豆あじのカリカリ揚げ 材料（4人分）： 体長5cm程度のアジ100g 塩こしょう，米粉または上新粉（片栗粉でもよい）大さじ１ 揚げ油 ガーリックパウダー，カレーパウダー，バジリコ等 作 ① あじに，塩こしょう，片栗粉をまぶし，200℃でカリカリになるまで揚げる。揚がったものに，好みでガーリックパウダーなど香辛料をかける り ※ 豆あじ，がすえび，あまえび，ハタハタ（頭の落としたもの）をこの調理方法で空揚げにすると，カルシウム，ビタミンDたっぷりの1品になります。 方 ※ 粉は，米粉にすると，吸油が少なくカリカリに揚がります。 ★レシピは，大量調理の学校給食用のものをご家庭用に直して表示しています。水分の蒸発量が違うので，調味料の分量は目安として，加減してください。 ★本校の給食献立は，宝達中学校とほぼ同じ内容です（実施日や量が異なります）。宝達中学校HPで給食だよりを公開しています。ぜひご利用ください。
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