Vol.5 平成27 年８月27 日２７年産ハナエチゼンを２５日から一斉に発売いたしました。１．平成２７年島根県産ハナエチゼン検査実績（８月２６日現在）集荷実績は県下で１１４㌧（昨年実績７２㌧）となっています。等級は１等が90.2％と昨年同時期に比べ8％程度も良く、まだまだ始まったばかりですが品質的にいい状態で収穫期を迎えております。弊社のハナエチゼン５㌔精米パッケージです。金が引き上解を頂新米の香豊かに、あっさりした味わいが特徴のお米です。いつものコシヒカリ・つや姫・きぬむすめとは違う”旬米”をお試しください。お値段もお手頃です。今年のお米は新聞等でも報道されていましたが、生産者の皆様にＪＡが出荷時に支払う概算が引き上げられています。いつまでも美味しいお米を安定的に生産できる環境づくりにご理解頂きますようお願い申し上げます。２．新米発売時期について今後の台風等の影響で変更する可能性はありますが、主要銘柄の発売時期は下記の日程を予定しております。（１）コシヒカリ９月１０日（木）発売予定（一部産地銘柄を除く）（２）つや姫９月１７日（木）発売予定３．アルファー赤飯・山菜おこわがリニューアルです！！営業担当からご説明させて頂いておりますが、アルファー赤飯・山菜おこわが８月中旬以降順次新商品に変更させて頂いております。主な変更点は以下のとおりです。（１）加水量の増加（出来上がり量の増加））（２）山菜おこわの具材の変更（わらびの増量・細竹の追加、グリーンピース・きくらげのカット）９月の彼岸には是非、新しいアルファー赤飯のお取組強化をお願いいたします。ご飯を保温すると黄ばむ理由ご飯を保温していると黄ばんでしまうのは、ご飯に含まれているアミノ酸と糖が反応するためです。炊きあがったご飯を保温状態にしておくと、ご飯に含まれているアミノ酸と糖が反応（アミノカルボニル反応）し、褐色の色素（メラノイジン）ができます。これがご飯の黄ばみの原因です。また、揮発性の物質が出来て不快なにおいとなります。長期間保管する場合は、冷凍をお勧めします。また、炊飯器の内がまの汚れなども、黄ばんだりにおいが出たりしますので、炊飯器の手入れを忘れないようにしましょう。監修：五つ星お米マイスター西島豊造株式会社 JA アグリ島根パールライス部 TEL ０８５３－７２－４１８３