Dejeuner（ランチ）

Dejeuner（ランチ）
Amuse bouche
・一口の抱擁聖夜の始まり
聖ニコラスからの贈り物
Hors d'œuvre（前菜）
・京人参のムースリーヌ
北海道産毛ガニと雲丹コンソメゼリー寄せ
or
・ハンガリー産フォアグラのポワレ鴨と卵黄の燻製
鹿肉のジュとメープルシロップのパウダー(+\1000)
Poisson（お魚料理）
・甘鯛のうろこ焼き地元でとれた小カブのロースト添え
軽いニンニクとパセリのソースで
Viande（お肉料理）
・みつせ鶏と三浦・鎌倉野菜のカルタファタ包み
トリュフの芳香
Or
・希少葉山牛（スタイル未定）(+\5000)
Dessert（ﾃﾞｻﾞｰﾄ）
・白ワインのムース苺とバジルのソルベ
エピスと密柑のジュレ
Mignardise
・小菓子
Café ou The ou Infusion
・コーヒー・紅茶・ハーブティー
Menu A ¥6000
前菜
お魚 or お肉
Menu B ¥8000
前菜
お魚お肉
Menu C ¥11000 前菜
温前菜
デザート
デザート
お魚
お肉
デザート

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