鶏と夏野菜の醤油マヨ炒め

鶏と夏野菜の醤油マヨ炒め
主菜
《材料：2 人分》
A
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鶏ムネ肉
80ｇ（１/3 枚）
（醤油・酒）
各小さじ 1/2
片栗粉
大さじ１
ナス
中1本
ゴーヤ
中１本
サラダ油
小さじ１
醤油
大さじ 1
マヨネーズ
大さじ 2
酒
大さじ１
栄養価計算･･１人分
エネルギー
253（kcal）
食塩相当量
1.8（ｇ）
① 鶏ムネ肉は余分な脂を取り除き、食べや
すい大きさにそぎ切りにする。醤油、酒
で下味をつけておく。
（10～15 分おく）
② ナスは６cm 長さの拍子切りに水にさら
す。ゴーヤは種とワタを取って１ｃｍ厚
さの薄切りにし塩（分量外）をして置い
ておく。
③ A を混ぜておく。
④ ①の余分な水分を取り除き、片栗粉をま
ぶしてフライパンで焼く。
⑤ 水切りをしたナスと水洗いしたゴーヤ
を順に入れ炒める。
⑥ ③を入れさっと炒め合わせる。
調理時間：約 25 分
～健康メモ～
平成２４年 9 月
夏野菜とマヨネーズ。いつもと違った味わいで
マヨネーズを炒め物に使ってゴーヤの苦み
を抑えて食べやすくしています。ゴーヤのビタ
ミンＣは加熱しても壊れにくいのが特徴。
トマトやきのこ類でも美味しく出来ます。
問い合わせ先
宗像市健康づくり課
電話：0940-36-1187

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