Value Bordeaux 2015 Handbook ボルドーワイン委員会（C.I.V.B.）公式サイト日本語版 www.bordeaux.com/jp ボルドーワインはもとより、ボルドーのワイナリーやイベントに関する情報を ボルドーワイン委員会（C.I.V.B.）がお届けします。 ボルドーワインに関する情報の発信やボルドーワインの楽しみ方、魅力を紹介しています。 バリュー・ボルドー 2015リスト ニュースレター 無料配信 ボルドーワイン FAQ バリュー・ボルドー 2015年に エキスパートのインタビュー、テ イスティング、イベント情報といっ たボルドーワインの最新ニュース を無料発信 ワイン造りをもっとよく知る 選出された100本のデータを Web上でもチェックできます。 ための地図、用語、FAQなど 更なる情報が盛りだくさん CONSEIL INERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX ボルドーワイン委員会（C.I.V.B.) 1, Cours de XXX juillet 33075 Bordeaux Cedex Tel. +33 5 56 00 22 66 www.bordeaux.com youtube.com/user/WineBordeaux facebook.com/bordeauxwinejapan flickr.com/photos/bordeauxwine/ twitter.com/BordeauxWines V A L U E B O R D E A U X 1 0 0 プロが選んだおいしい100本から、 今度は私が選ぶ番。バリューボルドー 世界の定番、ボルドーワイン。 ボルドーワイン。 もちろんカジュアルワインの定番も、 ワイン造りの長い歴史を誇る 上質でオトクなワインが ボルドー地方には、 たくさん隠れているのです。 今、日本には数多くのカジュアル・ボルドーが 輸入され、どれを選ぶべきか迷うほど。 人による ならば、「バリューボルドー」 にお任せ！ ブラインド試飲により、 ワインのプロ もっともコストパフォーマンスに優れた１００本を 01 「バリューボルドー」に認定しています。 喉 越しスムーズ 13 軽 快な赤 自分好みの１本を簡単に発見。 可憐でフレンドリー 04 さわやかな 白 ワイン初心者でも、「バリューボルドー」 のなかから 10 0 ワイン通であれば、花が香る白や 何でも揃う「バリューボルドー」 の タイ ー い＆ 味 わ ーボルド バリュ エレガントな赤など 奥深さを再発見。 さあ、早速いつもの食卓に 仲間入りさせてみませんか？ 「バリューボルドー」を インを いワ 欲し 発 見！ すぐ プ別 10 バリューボルドー100は、どうやって選ばれる？ ● ● ● ● ● ● 恒例のバリューボルドー選抜のため、2015年に集まったボルドーワイン総エントリー数は、約450本。 C O N T E N T S 旨みでほっこり 07 コクのある白 ボルドーの真骨頂 25 重 厚な赤 小売価格で1000 ～ 3500円（税込）までのボルドーワインを、タイプ別と価格帯に分けて順次試飲。 料理と仲良し 11 万能のクレマン＆ロゼ とろりと優しい それらをジャッジしたのは、ボルドーワイン委員会公認のワインスクール講師をはじめコンクール優勝 経験のあるソムリエや、 ジャーナリストなどで構成するワインの精鋭たち10人。 ボトル表面を覆って試飲を する「ブラインド方式」 により、先入観なく鼻と舌だけで評価するのが、 バリューボルドーの選出方法です。 32 甘めの白 02 一 目 で わ か る 、お い し さ の 印 。 可憐でフレンドリー さわやかな 白 Fraîcheur & Légèreté “バリューボルドー 2015”に認定されたボルドーワインは、公式マークの シールやタグを付けて販売することが許されます。 お手頃なワインを探しに ショップへ出かけたら、 まずはブロンズ・カラーのこのマークを探してみて！ ワインデータの見方 BLAISSAC BORDEAUX BLANC 2014 ワイン名（和文） 001 ン・グリ(SG)、セミヨン(SM)、ミュスカデ 味わいの解説 ワインだけでも 簡単なツマミとでも 気軽にイケる ユリやスズランなど白い花の香り がとても華やか。軽快で果実味を 強く感じる味わいは、とてもバラ ンスがとれている。よく冷やせば、 アペリティフにも最適。 (CM)、カベルネ・ソーヴィニヨン(CS)、マ ＊ぶどう品種略語一覧 白ぶどう ソーヴィニヨンブラン(SB)、ソーヴィニヨ ワインに合うお料理 AOC（原産地統制名称） およびヴィンテージ ぶどう品種比率＊ 輸入元名 価格（税込） カマボコ、チーかま クリームチーズとフルーツ のカナッペ ● AOC/ ボルドー / 2014 年 ●ぶどう品種 ル(ML) 黒ぶどう カ ベ ル ネ・フ ラン(CF)、カ ル ム ネ ー ル ルベック(MB)、メルロ(MR)、プティ・ヴェ ルド(PV) ※価格、ぶどうの品種率、ワイン名のフリ ガナ表記については、2014年8月末時点 の輸入元各社からの提供資料に準じて います。 ※味わいを６つのカテゴリーに分類、価格 順に掲載しています。ただし、冊子作成途 中の価格変更等により順序が異なる頁が あります。 /SB70％、SM30％ ●輸入元 / サントリーワインインターナショナル ●オープン価格 ときおり涼やかなグリーン・ノートが顔を出し、 刺身をはじめとする和食とも相性のいいものばかりです。 BLAISSAC BORDEAUX BLANC 2014 ワイン名（仏） ブレサック ボルドー 白 ホームパーティのスターターとして、食前の乾 杯から使えるサッパリしたタイプ。 /1,110 円 ※ワインテイスティングコメント：谷 宣英（ホテルニューオータニ エグゼクティブ シェフ・ソムリエ） 001 ブレサック ボルドー 白 CHARTRON LA FLEUR BLANC 002 シャルトロン・ラ・フルール・ ブラン ワインだけでも 簡単なツマミとでも 気軽にイケる ドライなのにソフト アンビバレンツが 不思議と楽しい ユリやスズランなど白い花の香り がとても華やか。軽快で果実味を 強く感じる味わいは、とてもバラ ンスがとれている。よく冷やせば、 アペリティフにも最適。 青リンゴやグレープフルーツのよ うな果物と、セルフィーユのよう なハーブの香りが混在。口中では イーストに似た味わいと果実味が 広がり、酸とのバランスが絶妙。 カマボコ、チーかま クリームチーズとフルーツ のカナッペ ●AOC /ボルドー/ 2014 年●ぶどう品 ボンゴレ・ビアンコ （魚介類のパスタ） ● AOC / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 種 / S B70％、SM 30 ％ ● 輸 入 元 / サ 種 / S B100％ ● 輸入元 / アサヒビール ントリーワインインターナショナル●オー ●オープン価格 /1,188 円 プン価格 /1,110 円 03 さわやかな 白 さわやかな 白 04 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU TOUR SIVADON BLANC COLLECTION PRIVEE BORDEAUX BLANC LES AMANTS DE MONT- PERAT BLANC 003 004 007 シャトー・トゥール・シヴァ コレクション・プリベ・ レザマン・ドゥ・モン = CHATEAU BONNET BLANC 008 シャトー・ボネ・ブラン ドン ブラン ボルドー〈白〉 ペラ・ブラン フレッシュ感満載 香りや酸味は まさにレモン スマート＆タイトで 実に清々しい 真夏のマストワイン 広がる果実味に やさしい酸味 やわらかさは NO.1 植物的なアロマと 塩気に近い辛さで 個性が際立つ セルフィーユやレモングラスのハー ブ、柑橘の香りが爽やか。豊か な酸味と果実味のバランスが良。 アルコールがおだやかで、サッパ リし過ぎないところも高評価。 白桃や洋梨のようなフルーツが香 る。さわやかなフレッシュハーブ の要素もあり、清々しい香りが中 心。とても強い酸、かすかな気泡 のおかげで飲み口スッキリ。 ライムやハーブに加え、マスカット のように華やかな香りも少々。 若々 しさを感じさせつつアルコールは 高く、全体はソフトな印象。酸っ ぱいワインが苦手な方に。 ライムをはじめとする柑橘、ヴェ ルヴェンヌのようなハーブが香る。 酸味が強く、どことなく塩味をも 感じるほどドライ。微発泡のおか げでさらにさわやかな印象に。 真鯛のソテー トマトと オリーブオイルのソース ● AO C / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 タコのマリネ ● AOC /ボルドー / 2014 年●ぶどう品 クリームチーズと マスカットをのせた カナッペ ● AOC / ボルドー / 2012 年●ぶどう品 種 / S B56 ％、SM35 ％、ML9 ％ ● 輸 種 / SB50％、SM50％●輸入元 / サッ 種 / SB50％、ML50％● 輸入元 / ヴィ 入元 / 三国ワイン●小売価格 /1,540 円 ポロビール●小売価格 /1,836 円 ントナーズ●小売価格 /3,024 円 CHATEAU DE LUSSAC LE BLANC CHATEAU BELLE-GARDE BORDEAUX BLANC 005 シャトード・リュサック・ル・ 006 ブラン グリーンフルーツの 香る辛口白には シンプルな料理を 濃厚な料理も OK ミネラリーな白は マウスウォッシュ系 ライム、青りんご、グーズベリー などのフルーツを思わせる香りが 力強い。前半は果実味が、中盤 からはさわやかなハーブと豊かな 酸味が広がり、余韻も長い。 香りにはグレープフルーツや白い 花、またグリーントマトのような青 さが含まれる。基本はドライなが ら甘いテイストも少々。独特のミ ネラル感が味わいのポイント。 ● AO C / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 ● AOC / ア ントル・ ドゥ ー・ メー ル / 2014 年 ● ぶ ど う 品 種 / SB52 ％、 SM 33％、M L15％● 輸入元 / 明治屋 ●小売価格 /3,024 円 シャトー・ベル - ガルド・ ブラン 帆立の鉄板焼 イカの刺身を オリーブオイルと塩で 酢豚 ● A OC / ボルドー / 2012 年●ぶどう品 種 / S B75％、SG15％、SM10％● 輸 種 / S B70％、SM30％●輸入元 / アグ 入 元 /Grape Off ● 小 売 価 格 /1,920 リ●小売価格 /1,944 円 円 05 さわやかな 白 さわやかな 白 06 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CUVEE LAURENCE 011 旨みでほっこり コクのある白 Puissance & Harmonie じんわりと体に沁 みゆく旨みはクセになりそう。 CHATE AU GR AN D J E AN E NTRE DEUX MERS 009 シャトー・グラン・ジャン キュヴェ・クレマンス 重めの辛口白ながら 香りはまるで フルーツパフェ リンゴ、パパイヤ、パイナップルの 熟したような深いアロマを持つ。 樽熟成による香ばしさや木の樹脂 のような香り、またかすかにミン ト香も。ほんのりと苦味あり。 甘いトロピカルフルーツやバニラ が香る。果実味たっぷりだが酸 味も強いため、印象はドライ。ボ リューム感があり、余韻には樽に 由来する香ばしさが長く続く。 サーモンの クリームグラタン 白身魚のムニエル ● AOC / ア ントル・ ドゥ ー・ メー ル ● / 2013 年 ● ぶ ど う 品 種 / SB、SG、 / 2013 年 ● ぶ ど う 品 種 / SB70 ％、 AOC / ア ン ト ル・ド ゥ ー・メ ー ル SM、ML ● 輸入元 / カツミ商会● 小売 SM20 ％、ML10 ％ ● 輸入元 / 日本リ 価格 /1,900 円 カー●小売価格 /2,160 円 BARO N D E LESTAC BO RD E AUX BLANC 2013 CHATE AU L ACAUS SADE SAI NTMARTIN "TROIS MOULINS" CHATEAU DES PERLIGUES BLANC 010 013 014 バロン ド レスタック シャトー・ラコサード・サン・ シャトー・デ・ペルリーグ アントゥル・ドゥ・メール ボルドー 白 マルタン・トロワ・ムーラン ブラン 舌を刺すほどの 鮮烈な酸味は エスニック料理に◎ リンゴとハチミツ 余韻はナッツと 香りが表情豊か フルーティーで 甲殻類の甘味を 引き立ててくれる 焼き栗に似た香りは 樽で寝かせた ボルドー白ならでは しっかりとした酸とかすかな発泡 性があり、フレッシュで軽やかな 辛口に。ライムやハーブも香るこ とから、スパイスの効いたアジア 料理と合わせてゴクゴクいける。 すりおろしリンゴやノワゼット、栗 を思わせる香りで、味わいは軽や か。香ばしさとかすかな苦味は樽 熟成によるもの。合わせるなら、 香ばしく旨みのある料理を。 グレープフルーツ、熟したパパイ ヤ、白桃や蜜蝋に似た香りと、フ レッシュなハーブの香りとが共存。 口中でフルーツのアロマが大きく 広がる、ダイナミックな白。 黄色いリンゴやパイナップルなど の豊かな果実味は、香りでも味 わいでも主張。酸味がやわらかく、 樽由来の香ばしいフレーバーは飲 み終わった後も静かに続く。 生春巻 ● AOC / 07 012 ブラン 熟したフルーツの アロマがパワフル 厚みとコクのある白 飲みごたえのある白を求める方には 、根幹にしっかりと個 性を持った奥 深いタイプを。 果 実 味も樽の香りも上 品にまとまるのは ボルドーならでは 。 キュヴェ・ローレンス CUVEE CLEMENCE BLANC アントル・ ドゥ ー・ メー ル カニクリームコロッケ ● A OC / ボルドー / 2013 年 ● ぶどう 帆立貝のソテー 柑橘ソース カニのグリル レモンを添えて ● AOC / ブライ・コート・ド・ボ ル ドー ● AOC / グ ラ ー ヴ / 2013 年 ● ぶ ど / 2013 年 ● ぶ ど う 品 種 / SB70 ％、 品種 / S B70％、SM30％●輸入元 / サ / 2013 年 ● ぶどう 品 種 / S M9 0 ％ 、 う 品 種 / S M60 ％ 、SB40 ％ SM30％●輸入元 / ドウシシャ●オープン ントリーワインインターナショナル●オー SB5％、SG5％ ● 輸入元 / モトックス 元 / J SR トレーディング ● 小 売 価 格 価格 /1,382 円 プン価格 /1,410 円 ●小売価格 / 2,376 円 コクのある 白 /2,268 円 コクのある 白 ●輸入 08 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU LA MOTHE DU BARRY "FRENCH KISS" 015 シャトー・ラモット・デュ・ DOURTHE NUMERO 1 BLANC 016 ドゥルト ヌメロ・アン ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CLARENDELLE BLANC 019 クラレンドル・ブラン バリー " フレンチ・キス " ブラン キスの味は案外辛口 静かなキャラの クールビューティ フレッシュな酸と 青い香りは サラダにうってつけ ハーブ香がギッシリ 熟した果実も加わる さわやかボルドー 涼しげな印象を持つのは、青いト マトの香りやミネラルの要素によ るもの。突出する特徴的な香りは さほど多くなく、アルコールも酸 もおだやかで、飲み心地が良い。 ライムや青いトマトのようなグリー ン系が強く香り、ほんの少しムス クのようなエキゾチックな香りもプ ラス。酸味はさわやか、 ジューシー で清々しい味が印象的。 セルフィーユをはじめとするハー ブ、シトラス、グレープフルーツの 香りにあふれる。ミネラルの風味 は口中にも広がり、さわやかなが ら熟した果実のアロマも少々。 スモークサーモンの サラダ仕立て 生ガキ ● AOC/ ア ン ト ル・ ド ゥ ー・ メ ー ル ● A OC / ボルドー / 2013 年 ● ぶどう タラのホイル蒸し 白ワインとバター風味 ● AOC / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 / 2014 年 ● ぶ ど う 品 種 /SB50 ％、 品種 / SB100％●輸入元 / メルシャン● 種 / SB61％、SM 32％、M L7％ ●輸 SM40％、ML10％● 輸入元 / ルイＲ● オープン価格 /2,656 円 入元 / エノテカ ● 小売価格 /3,240 円 小売価格 /2,376 円 CHATEAU LESTRILLE CAPMARTIN 017 シャトー・レストリーユ・ キャプマルタン 018 シャトー・ペナン・白 香りは熟した果実 オイリーな質感で ふくよかな味わい シンプルでソフトな まろやか白は 薄味の和食に最適 パイナップルや花、ハチミツの要 素を香りに含む。口中には成熟 した果実のフレーバーが広がり、 ネットリとした舌触り。ほどよい苦 味がワインに厚みを与えている。 はちみつ、発酵に由来するイース ト、熟したフルーツ、かすかにフ レッシュ・ハーブの香りあり。酸 味が穏やで、はつらつとしながら やわらかく仕上がっている。 海老の鉄板焼 バター風味 ● A OC / ボルドー 09 CHATEAU PENIN BLANC / 2012 年●ぶどう品 鶏ササミの酒蒸し きゅうり和え ● AOC / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 種 / S M46％、SG42％、SB12％● 輸 種 / S B65 ％、SG20 ％、S M15 ％ ● 入元 / フィネス●小売価格 /2,916 円 輸入元 / 日野屋●小売価格 /3,240 円 コクのある 白 コクのある 白 10 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 料理と仲良し 万能 のクレマン＆ロゼ Rosé et Crémant 栓をポンと開けたら、シュワシュワの泡が特別な時間を演出するクレマン。 FORT DE RAUZAN BRUT CREMANT DE BORDEAUX JEAN LOUIS BALLARIN CREMANT DE BORDEAUX 020 021 クレマン・ド・ボルドー ほんのり甘口で 飲みやすく スターター向け 華のある香りと 上品な泡立ちの スパークリング グレープフルーツ、白い花、イー ストが穏やかに香る。気泡はク リーミーで、味わいは果実味が豊 かで、中盤から苦味と旨みが広が る。よく冷やして、最初の乾杯に。 熟した洋梨や黄桃、白いパン、金 木犀のような黄色い花が香り、鮮 やかな印象。気泡はこまやかで、 口中ではムースのような舌触りに。 酸味、果実味に旨みを伴う。 ● ぶ どう 品 11 / N.V. 種 /SM45 ％、ML35 ％、 白身魚の パイ包み焼 レザ マン・ドゥ・モン = ペラ・ロゼ 屋外へ連れ出したい 淡いタンニンの 気軽なスタイル ロゼの真骨頂！ 軽快で飲みやすく 料理との相性も万能 トマト、フランボワーズのような酸 を伴う甘さを連想する香りに、白 こしょうのスパイスがプラス。口 中ではグロゼイユに似た酸が強 い。ピクニックや BBQ に。 トマト、ピンクペッパー、ピーチ が香る。フレッシュな酸、おだや かなタンニンで軽やか。香りや味 に様々な要素が含まれるため、ど んな料理にも合わせられる。 / 2014 年●ぶどう品 トマトベースの ピザ ● AOC / ボルドー・ロゼ / 2013 年 ● 種 / M R30％、CS70％、PV ●輸入元 / ぶどう品種 /CS100 ％ ● 輸入元 / ヴィ 明治屋●小売価格 /1,620 円 ントナーズ ●小売価格 /3,024 円 ● AOC/ クレマン・ド・ボルドー /N.V. ● ぶどう品種 /SM70％、SB30％● 輸入 CF20％●輸入元 / アンフィニー●オープ 元 / ジェノス・ワイン・マーチャント●小 ン価格 /2,700 円 売価格 /3,348 円 万 能のクレマン＆ロゼ 023 シャトー・サンオンジュ・ ジャン・ルイ・バララン・ クレマン・ド・ボルドー ● AOC/ クレマン・ド・ボルドー 022 ロゼ ● A OC /ボルドー いつもの料理をランクアップさせてくれること間違いなし。 フルーツ・サンドイッチ LES AMANTS DU MONT - PER AT ROSE カプレーゼ 白ワインと赤ワインのいいとこどりなロゼとともに、 フォール・ド・ローザン・ CHATEAU SAINTONGEY ROSE 万 能のクレマン＆ロゼ 12 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU PEYCHAUD 026 喉 越しスムーズ 軽快な赤 Sensibilité & Délicatesse シャトー ペショー BEAU-RIVAGE ROUGE 027 酸やタンニンが豊富 草原のような香りで 爽快感を堪能 素材感を活かした 料理に寄り添う 親しみやすい赤 ブルーベリーやチェリー、メンソー ルや草原のような香り。果実味は 穏やかでスパイシー。酸味やタン ニンはやや強めで、よく冷やして カジュアルに楽しむタイプだ。 ラズベリーをはじめフレッシュな 果実味が豊かに広がるアロマが 特徴。ほんのりと香るミントが心 地よく、酸味は豊かでフレッシュ。 やや冷やし気味で飲みたい。 豚肉と野菜の ソテー 肉野菜炒め ボルドーの赤ワインはどれも重くて渋い……なんて先入観はありませんか？ ベリー系の香り豊かな赤は、とてもチャーミング。 ● AOC / ボルドー 心 地よい渋みと味わいは、毎日の食卓にピッタリなのです。 ボー・リバージュ ルージュ / 2010 年●ぶどう品 ● AOC / ボルドー / 2012 年●ぶどう品 種 / M R50 ％、CS45 ％、CF5 ％ ● 輸 種 / M R60％、CS40％●輸入元 / キッ 入元 / エイ ･エム･ズィー●オープン価格 コーマン食品●小売価格 /1,261 円 / 2,520 円 FRANC BEAUSEJOUR CHATEAU LES TOURELLES 024 025 フラン・ボーセジュール 028 ジネステ・ボルドー・ ルージュ CHATEAU BEL AIR 029 シャトー・ベレール 軽やかさとコクが ほどよくマッチ ラベルもキュート 香りのかぐわしさと 果実味と酸の均衡は まさにボルドー産 突出した個性が無く 皆に愛され重宝する 優等生的ボルドー タンニンによる 引き締め効果で ストイックな味わい フレッシュなブルーベリー、スミ レ、インク、鉄などが香り、若々 しいフルーツのアロマが強い。ア タックは軽やかで酸が心地よいも のの、苦味やコクもしっかり。 熟したブルーベリー、またユーカ リのようなさわやかな香りは、ボ ルドーワインの良さを上 手に表 現。果実味が凝縮し、甘味があ りながら酸も豊かでバランス良。 ボルドーの赤が持つ様々な要素を おさえ、バランスがとれて安定し た赤。熟したチェリーや甘草、バ ニラなどが香る。赤身の肉から魚 料理まで一通り合わせられる。 フレッシュなチェリーや鉄、血の ようなミネラル感、そしてかすか に黒コショウも香りの要素に。果 実味と酸味のバランスがとれてお り、タンニンの収斂性は強め。 チキンの トマト煮込み ● AOC / ボルドー 13 シャトー レ ･ トゥーレル GINESTET BORDEAUX ROUGE / 2014 年●ぶどう品 うなぎの蒲焼 ● AOC / ボルドー / 2010 年●ぶどう品 牛フィレ肉の ソテー ● A OC / ボルドー / 2012 年 ● ぶどう 牛肉の カルパッチョ ● AOC / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 種 / MR95％、CF5％●輸入元 / ヴィノ 種 / M R80％、CF20％●輸入元 / エイ 品 種 / M R60 ％、CS30 ％、CF10 ％ 種 / MR50 ％、CF25 ％、CS25 ％ スやまざき●小売価格 /1,458 円 ･ エム ･ ズィー ● オープン価 格 /2,080 ● 輸入元 輸入元 / 日本酒類販売 ●オープン価格 円 /1,274 円 軽 快な赤 / アサヒビール●オープン価格 ● /1,296 円 軽 快な赤 14 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ BARON DE LESTAC BORDEAUX ROUGE 030 バロン ド レスタック ボルドー 赤 CHATEAU SAINT- MATHIEU 031 シャトー・サン・マテュー ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ARNOZAN BORDEAUX SUPERIEUR CHATEAU JULIAN ELEVE EN FUTS DE CHENE 034 035 シャトー・ジュリアン アルノザン ボ ルドー・ シュペリュール オーク樽熟成 ミントの香りや 収斂性の強い渋みで 口中はクリーンに スミレの香りで 静かに華やぎが増す 涼しげな辛口赤 深みある香りと きれいに伸びてゆく 味わいに好感 食事と一緒が最高！ まとまりのよい 本物志向の赤 フレッシュなカシスやチェリーのフ レーバーが豊かで、鉄、スミレ、 ミント、樽に由来するバニラも混 在。酸にパワーあり、最後はスパ イシーな後味が印象的に残る。 フレッシュなラズベリー、ブルーベ リーが寄せ集まったかのような香 りに、清涼なメントールやスミレ の香りが層をなす。酸が豊かでや やタンニンの収斂性あり。 カシス、ミント、ユーカリの香り が強く、ほんのりスパイシー。口 中では、酸を基調としつつ果実味 とスパイスのフレーバーが伸びて いく。青々しいニュアンスあり。 ブルーベリー、スパイス、バニラ のほか、かすかな獣の香りが複雑 に絡み合う。アタックはやや強め で、果実味と酸味が豊か。全体 的になめらかなまとまりを見せる。 チキンのロースト トマトソースや ハーブを添えて ● AO C / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 種 / M R60％、CS40％●輸入元 / サン 牛肉の トマトソース煮 ● AOC / ボルドー / 2012 年 ● ぶどう 品 種 / M R80 ％、CS10 ％、CF5 ％、 牛肉の炒め物 醤油とバター風味 青椒肉絲 ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル / 2012 年 ● ぶ ど う 品 種 /MR50 ％、 ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル / 2010 年 ● ぶ ど う 品 種 / CS55 ％、 トリーワインインターナショナル●オープ MB5％●輸入元 / オエノングループ / 合 CS43％、CF7％●輸入元 / 三国ワイン MR40％、CF5％●輸入元 / モトックス ン価格 /1,410 円 同酒精●オープン価格 /1,502 円 ●小売価格 ●小売価格 CHATEAU LA COMMANDERIE DE QUEYRET ROUGE CHATEAU LA PIERRIERE C H AT E AU L A M OT H E -V I N C E N T INTENSE 033 036 032 シャトー ･ ラ・ シャトー ラ・ /1,680 円 シャトー ラモット ヴァン /1,728 円 MENUTS 037 メニュ・ルージュ コマンドリー・ドゥ・ケイレ 赤 ピエリエール サン アンタンス 特徴クッキリ 上級ワインへと誘う ボルドー赤の入門編 ワイン界のツンデレ ガチガチの硬派が 次第にほぐれて変化 ぐんぐんと立ち昇る ベリーのフレーバー 酸も渋みも強固 独自の存在感あり 後半の苦味が 味のふくらみを増幅 ベリーやチェリーをはじめ、ミン ト、バニラ、コーヒーが香り、続 いて凝縮した果実味、なめらかな タンニン……とボルドー赤の特徴 が分かりやすく表現されている。 明るい色をしたチェリーの香り。 鉄、血、ミネラル、石灰のニュア ンスも強い。最初は果実味が穏 やかで酸とタンニンが主張はする が、次第に果実味が膨らんでいく。 熟したベリーの香りが非常に強 く、ミントやスパイスはほんのり。 味わいは果実味がパワフルで、タ ンニンも豊か。酸が全体をキリリ と引き締め、調和がとれている。 カシスやダークチェリーなど熟し たフルーツの香りが主体。漢方薬 に似た香りもあり、複雑性を増し ている。味わいは果実味とタンニ ンが主張、後半から苦味が突出。 ハーブを効かせた 仔羊のロースト 鶏の赤ワイン煮込み 牛肉オイスター ソース炒め ● AOC / ボルドー / 2012 年●ぶどう品 ● AOC/ カスティヨン・ コ ート・ド・ ● AOC/ボルドー 種 /MR60％、CS30％、CF10％● 輸 ボ ル ド ー / 2011 年 ● ぶ ど う 品 種 / 種 / MR100％●輸入元 / 巴ワイン・アン 品種 / M R75％、 CS、 CF ● 輸入元 /ロー MR60％、CF20％、CS 20％ ●輸入元 ド・スピリッツ●オープン価格 /1,836 円 ヤルオブジャパン●小売価格 /1,890 円 入元 / 三ツ星貿易●小売価格 /1,512 円 / 2013 年 ● ぶどう品 パテ・ド・カンパーニュ ● AOC / ボルドー / 2012 年 ● ぶどう / ボニリジャパン●小売価格 /1,620 円 15 軽 快な赤 軽 快な赤 16 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU BARAT CUVEE PRINCE NOIR 038 シャトー・バラ キュヴェ・ プランス・ノワール CHATEAU LAFONT 039 シャトー・ラフォン ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU MATHIOT ROUGE RONAN BY CLINET ROUGE 042 043 シャトー・マティオ・ ロナン・バイ・クリネ ルージュ ルージュ なめらかなタンニン 深い果実味の バランスが冴え渡る 野菜と動物が香る 焼肉ご用達ワインは 猛々しさが魅力 最初のインパクト大 黒コショウの香りは 余韻にまで響く スモーキーで渋く 西部劇俳優のように 苦み走った 1 本 ブラックベリーのジャムや黒い土、 黒い木のような香りに包まれる。 果実味、タンニン、アルコールそ れぞれのバランスが良く、苦味と 樽の香ばしさが後半に広がる。 ブラックチェリーのほかピーマン、 アスパラガスのような野菜、なめ し革のような動物的な香りも。パ ワフルな果実味、荒いタンニンは、 強い味の料理にも負けない。 チェリーや桃の香りが豊か。樽の 香ばしさはしっくり馴染み、黒コ ショウに似たスパイシーさがポイ ントに。口中では強いアタックの 後、スパイス香がじんわり残る。 ブドウの種を思わせるスパイシー なフレーバー。果実味は強いがタ ンニンも非常に強いため、ドライ な印象。口中では、樽に由来す る燻し香と苦味が存在感あり。 豚肉のロースト プラムのソース ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル 炭火の焼肉 ● A OC / ボルドー / 2012 年 ● ぶどう 牛肉のブロシェット スパイスを効かせて サーロインステーキ ● A OC / ボルドー / 2013 年●ぶどう品 ● AOC / ボルドー / 2011 年●ぶどう品 / 2012 年 ● ぶ ど う 品 種 /MR90 ％、 品種 / CS55％、MR45％●輸入元 / ロ 種 / CS60％、MR40％●輸入元 / 八田 種 / MR100％●輸入元 / オーバーシー CS5％、CF5％●輸入元 / スマイル●小 イヤルリカー●小売価格 /1,944 円 ●小売価格 ズ●小売価格 /2,160 円 CAP ROYAL ROUGE MOUTON CADET ROUGE CLASSIQUE BORDEAUX ROUGE AUX PLANTES 040 041 044 /2,160 円 売価格 /1,944 円 キャップ・ロワイヤル・ ボルドー・ルージュ・オー・ 045 シャトー・ジゴー ルージュ クラシック プラント ほどよい酸味で 飲み疲れしない エレガントな造り スパイシーな風味が エキゾチックかつ 媚のない味わいに 草原の香りただよい 気取らず飲める赤は 魚料理にもフィット 黒い果実に黒い土 ダークなイメージが 唯一無二の個性 チェリー、ミント、バニラといった 香りの各要素はバランスがとれ、 心地よい。酸味が豊かで、渋み はなめらかなため、アタックが穏 やかで上品な印象。余韻も長い。 赤黒い色の果実とドライフルーツ、 また甘草やミントも香る。口中で は果実味とともにスパイシーな風 味が広がる。タンニンはやや強め ながら、酸とのバランスは良。 ブルーベリー、ミント、ユーカリ が香り、酸味もしっかりと味わえ るさわやかなスタイル。タンニン はなめらかで、軽めの印象。少し 冷やしてカジュアルに楽しめる。 ブラックチェリーのような黒い果 実、森の下草や土、動物的な香 りを感じる。酸とタンニンが根幹 を支え、全体は固く引き締まった 印象に。スパイシーな余韻が長い。 鴨胸肉のスモーク ● 17 ムートン・カデ・ルージュ・ CHATEAU GIGAULT AOC/ ボ ル ドー・シ ュ ペ リウ ー ル 牛肉の ペッパーステーキ ● AOC / ボルドー / 2012 年 ● ぶどう カジキマグロの バターソテー ● AOC / ボルドー / 2011 年●ぶどう品 牛の赤身肉の ステーキ ● AOC/ ブライ・コート・ド・ボルドー / 2011 年●ぶどう品種 / MR、CS ●輸 品 種 / M R90％、CS10％ ● 輸 入 元 / 種 / MR90％、CF10％●輸入元 / いろ / 2012 年●ぶどう品種 / MR100％●輸 入元 / アルカン●小売価格 /2,052 円 エノテカ●小売価格 /2,160 円 はわいん●小売価格 /2,160 円 入元 / 国分●小売価格 /2,200 円 軽 快な赤 軽 快な赤 18 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU LES COMBES CUVELIER ROUGE (AOC BORDEAUX) 046 047 シャトー・レ・コンベ キュヴリエ・ルージュ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ PRESIDIAL THUNEVIN CHATEAU BEL AIR PERPONCHER ROUGE 050 051 プレジディアル・テュニュ シャトー・ベレール・ペル ヴァン 赤 ポンシエール・ルージュ 香りはキャッチーだが 味わいは細マッチョで ストイックな印象 ボルドーの真髄あり 美しく洗練された 一流の造りを堪能 鼻奥までを覆う フローラルな芳香が 他と一線を画す 近代的な造りによる 迫力の果実味は 時代のニーズの賜物 カシスや干し草、甘草、シナモン が香る。果実味やアルコールより も、収斂するタンニンがガッツリ と主張するおかげで、味わいの骨 格は細め。スパイシーでドライ。 きれいな果実感、ほんのりとした ミント香が心地よい。果実味はほ どよく、アルコールも穏やかでバ ランスが見事。著名な造り手だけ あって、さすがの出来栄えだ。 黒い果実のアロマ、バラやスミレ のような華やかな香りが広がり、 芳香性が高い。酸味が豊かで果 実味は穏やかなため、非常にフ レッシュでたおやかなイメージ。 熟し切った黒い果実、コーヒー のようなロースト香がそれぞれ深 い。口中でも香りのイメージはそ のまま、果実の凝縮感が圧倒的。 モダンなボルドーの成功例だ。 豚バラ肉の 煮込み ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル ● AOC/ ボ ルドー / 2011 年 ● ぶどう ● AOC /ボルドー / 2011 年 ●ぶどう品 / 2011 年 ● ぶ どう 品 種 / MR65 ％、 品 種 / MR40 ％、CS30 ％、CF30 ％ 種 / M R70％、CS15％、CF15％● 輸 入元 / 徳岡●小売価格 /2,376 円 CS20％、CF15％● 輸入元 / 巴商事 ● ● 輸入元 オープン価格 /2,300 円 /2,300 円 LES PARCELLES DE STEPHANE DERENONCOURT BORDEAUX CHATEAU LESTRILLE 048 レ・パーセル ステファン ドゥルノンクール ボルドー・ルージュ 049 / ヴァンパッシオン● 小売価格 シャトー・レストリーユ ブリーなどの 熟成したチーズ サーモンのソテー ベーコン添え 鴨のロースト ブルーベリーソース ● AOC / ボルドー / 2012 年●ぶどう品 種 / M R78％、CS12％、CF10％●輸 入元 / ラック・コーポレーション●オープ ン価格 /2,376 円 WAGNON.D ST EMILION TRADITION 052 ワニョン・ディー サンテミリオン・トラディション SIRIUS BORDEAUX ROUGE 053 シリウス・ルージュ 味わいはふくよか 余韻の長さも 上質ワインの証 ドライフルーツの 凝縮した果実味が 重厚感を支える クセのない 愛され系ボルドーは 悩ましい豊満ボディ 格式張らない軽さが ワイワイガヤガヤな シーンにピッタリ 熟した黒い果実のアロマと、動物 や土などが複合的に香る。味わ いではまず果実味が強く、タンニ ンはなめらか。全体はふくよかで、 余韻が長く続く上質な赤だ。 プラムやイチジクのドライフルー ツ、丁子のようなスパイスが香る。 酸味はやわらかく、後半には苦味 が強く残る。ボディがしっかりと した、厚みのあるワイン。 香りにはプラムのような果実、黒 い土、 黒いきのこ、バニラの要 素が。アタックはやさしく、豊か な果実味で甘さを感じる。フルー ティでふっくらした味は万人向け。 ラズベリーをはじめとするフレッ シュな果実、アスパラガスのよう な野菜、スミレに似た花が香る。 口に含むと、酸が強めで全体は軽 やか。ミントの風合いも広がる。 チキンのソテー きのこ添え ● AOC / ボルドー / 2012 年●ぶどう品 牛肉の 赤ワイン煮込み ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル 種 / MR70％、CS30％ ● 輸 入 元 / 東 / 2010 年●ぶどう品種 / MR100％●輸 亜商事●小売価格 /2,376 円 入元 / フィネス●小売価格 /2,376 円 照り焼きハンバーグ ● AOC / サ ン・テミリオン / 2010 年 ● ぶどう品 種 / MR80 ％、CF20 ％ ● 輸入元 /EVER BREW ● オープン価格 ソーセージなどの シャルキュトリー ● AOC/ ボルドー / 2011 年 ● ぶどう 品 種 / MR60 ％、CS40 ％ ● 輸 入 元 / JALUX ●小売価格 /2,484 円 /2,462 円 19 軽 快な赤 軽 快な赤 20 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU DE CAMARSAC VIEILLE VIGNE 054 シャトー ド カマルサック CHATEAU TAYAC CUVEE RUBIS 055 シャトー・タイヤック ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ MARQUIS DE MORES ROUGE CHATEAU BOLAIRE 058 059 マルキ・ド・モレス・ルージュ シャトー・ボレール ボルドー スペリュール キュヴェ・ルビィ 土や枯葉の香りは 熟成で育まれたもの 経た年月を味わおう ゆっくりと開く 香りと味の変化を 追う醍醐味あり 可愛い香りと苦味で キャラはまさしく いちごチョコレート 木樽に由来する 艶めく香ばしさは コーヒーのよう 果実を中心に、土や枯葉、丁子 や甘草のような漢方薬系が香る。 口中では、土や動物的なアロマが 広がり、タンニンや酸はほどほど。 熟成ワインならではの個性あり。 赤黒いフルーツ、鉄、スミレの香 りにロースト香が加わりバランス 良。アタックはおだやかだが果実 味とタンニンは強い。味が丸くな るまで、時間をかけて飲もう。 いちご、スミレ、バラのほか、丁 子のようなスパイスも少々香る。 口中ではスパイス感が強く、カカ オに似た香ばしさが鼻に抜ける。 収斂するタンニンが特徴的だ。 ブラックチェリーのジャムのような 凝縮した果実とともに、コーヒー、 モカ、トーストのような樽に付随 する芳香が大変強い。味わいは リッチでモダンなスタイル。 牛肉ときのこの 醤油炒め ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル 牛ロース肉の 野菜炒め 豚の角煮 ● AOC/ コート・ド・ブール / 2012 年 / 2010 年 ● ぶ どう 品 種 / MR60 ％、 ●ぶどう品種 / MR95％、CS5％●輸入 CS40 ％ ● 輸 入 元 / 飯 田 ● 小 売 価 格 元 / グローバル●小売価格 /2,600 円 ● AOC/ボルドー / 2012 年 ●ぶどう品 種 / M R70％、CS30％ ●輸入元 / ブリ ストル・ジャポン● 小売価格 /2,700 円 056 シャトー・エルヴェ・ ● AOC / ボ ルド ー・シュペリウ ー ル / 2010 年 ● ぶ ど う 品 種 / PV50 ％、 MR30％、CS20％●輸入元 / オエノング ループ／山信商事●小売価格 /2,808 円 /2,592 円 CHATEAU HERVE - LAROQUE カルビの炭火焼 CHATEAU MONEINS ORGANIC LES AMANTS DU MONTPERAT ROUGE “AC BORDEAUX” 057 060 シャトー・モナン レザ マン・デュ・モン = CHATEAU TOUR SAINT VINCENT 061 シャトー・トゥール・サン・ ラロック オーガニック ペラ・ルージュ “AC ボルドー ” ヴァンサン 甘く濃厚な赤ゆえ 合わせる料理は パンチのある味を グリーンな香りで クリーンな表情が 深い印象を残す グラスからあふれる 熟した果実味と 新樽のパワー 高貴な芳香が際立ち きめの細かい タンニンは秀逸 プルーンなどのドライフルーツ、 枯葉、木の枝、樹脂のような香 りは熟 成が進み複 雑な風 味に。 果実味が凝縮してスパイシーな味 は、実に濃厚。余韻も長く感じる。 フレッシュなブルーベリー、メン トール、またピーマンのような植 物的なアロマが印象的。アタック はおだやかでタンニンは豊富なが らなめらか、酸とはバランス良。 甘く熟したフルーツと新樽の強い 芳香を持つ。ほろ苦く、渋みは強 いがなめらかな舌触りでバランス 良。樽香が香ばしく、焦したり揚 げたりする料理にはピッタリ。 赤い果実の香りをメインに、樽由 来のコーヒーやバニラもしっかりと 感じる。なめらかなタンニンで、 リッ チかつ高品質。ちょっとランクアッ プしたディナー時にもフィット。 甘辛い スペアリブ バーベキュー ピーマンの肉詰め 年 ●ぶ ● AOC /ボルドー / 2012 年 ● ぶどう品 仔羊のロースト ● AOC/ フロンサック / 2010 年●ぶどう ● AOC/ オー・メドック / 2011 品 種 / MR65％、CF20％、CS10％、 どう品種 / CS50％、MR50％●輸入元 種 / MR85％、CS10％、CF5％● 輸入 ● A OC / メドック / 2010 種 / CS60％、MR40％●輸入元 / 八田 年 ●ぶどう品 MB5％●輸入元 / ヴィノスやまざき●小 / オーバーシーズ●小売価格 /2,700 円 元 / ヴィントナーズ●小売価格 / 3,024 円 ●小売価格 /3,024 円 売価格 /2,678 円 21 軽 快な赤 軽 快な赤 22 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU CAPELLE 062 シャトー・カペール 漢方的なスパイスと 渋みで引き締まった スレンダー・ボディ カシスジャム、フレッシュなブルー ベリー、ユーカリやバニラが香る。 漢方薬のニュアンスもあり。基本 はフルーティで軽やかだが、後半 からは苦味が印象的に。 REFLETS DU CHATEAU CISSAC 063 ルフレ・デュ・シャトー・ シサック 「ボルドー赤は濃い」 との固定観念を 完全打破する柔和さ 熟したブルーベリー、鉄、スミレ がおだやかに香り、かすかに木樽 のロースト香あり。口に含んでも 果実味はやはりおだやかで上品。 軽めでカジュアルに楽しめる。 冷製 ローストビーフ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU MOULINAT ROSALCY 066 067 シャトー ムーリナ ふっくらと 包み込むような 果実味の優しさあり 最高にシルキーな タンニンの舌触りと 余韻の長さに魅了 よく熟したブラックチェリーやブ ラックベリーを中心とした香り。 アタックが強く、甘い果実味とし なやかなタンニンが広がる。濃厚 なので、リッチな食事と一緒に。 香りには熟したカシスや鉄、スミ レ、黒い土、動物的なアロマも少々 感じる。酸はやわらかく、ふくら んだ味わいには伸びがあり、余韻 が美しく長く続いていく。 牛フィレのソテー デミグラスソース 手羽先のロースト 塩コショウ風味 鴨胸肉のロースト フルーツのソース 年 ●ぶ AOC/ ラランド・ ド・ ポ ム ロ ー ル AOC/ サ ント・ フ ォア・ ボ ル ド ー ● AOC/ オー・メドック / 2012 年●ぶど ● A OC / オー・メドック / 2012 / 2011 年●ぶどう品種 / MR100％●輸 う品種 / CS70％、MR22％、PV8％● どう品種 /CS、MR、CF ● 輸入元 / 日 / 2011 年 ● ぶ ど う 品 種 / MR55 ％、 入元 / アールアンドダブリュ● 小売価格 輸入元 / 豊通食料●小売価格 /3,024 円 食●小売価格 /3,240 円 CF45％ ● 輸入元 / 髙瀬物産 ● 小売価 ● ● 格 /3,240 円 /3,024 円 CHATEAU HAUT PLAISANCE L'IMPRESSION DE MAUVESIN BARTON 064 065 シャトー オー ランプレッション・ドゥ CHATEAU BISTON 068 シャトー・ビストン DOMAINE VIRGINIE THUNEVIN 069 ドメーヌ・ヴィルジニー・ プレザンス 赤 モーヴザン・バルトン 新世界ワイン好きも これなら納得？ 迫力満点の重厚感 ボルドーの伝統を 如実に感じさせる クラシックな赤 古来より伝承する 正統派スタイルを 知るにふさわしい赤 ボルドーのなかでも シックなスタイルは 和食とよく馴染む 熟したブラックチェリー、コー ヒー、トースト、丁子が香る。口 中では果実味やタンニン、樽に由 来する香りがパワフルで、樹脂の ような香りや渋みが長く残る。 カシス、丁子や甘草などのスパイ シーな香りが強い。さらには熟成 によるドライフルーツやきのこも香 り、構造は複雑で深い。エレガン トだが芯はシッカリしている。 プラムなど黒い果実、なめし革の ような動物的な香りに加え、漢 方薬やミントの香りも。飲み進め ると、後半からどんどんドライに。 古き良き時代を彷彿とする味。 プルーンの香りが強く、ほかには 枯葉、木の樹脂、下草の香りが。 果実のテイストが前面に出て、タ ンニンはなめらか。醤油を使った 料理にもすんなり沿うタイプ。 牛肉とピーマンの 甘辛炒め 23 ロザルシー 仔羊のロースト きのこソテー添え ● AOC/ モンターニュ・サン・テミリオ ● AOC/ ン / 2012 年 ● ぶどう品種 / MR80％、 / 2011 年 ● ぶ ど う 品 種 / MR50 ％、 ム ー リス・ ア ン・ メドッ ク ミートパイ 鹿肉のパテ ● AOC / ム ー リス・ アン・ メドッ ク ● AOC /ボルドー / 2011 年●ぶどう品 種 / MR70％、CS20%、CF10% ● 輸 入元 / 徳岡●小売価格 /3,456 円 CF10％、CS10％●輸入元 / 大丸興業 CS36％、CF14％●輸入元 / オルカ・イ MR50％● 輸入元 / 横浜君嶋屋 ● 小売 ンターナショナル● 小売価格 /3,218 円 価格 /3,240 円 軽 快な赤 筑前煮 / 2012 年 ● ぶ ど う 品 種 /CS50 ％、 ●小売価格 /3,132 円 テュニュヴァン 軽 快な赤 24 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ MARQUIS DE CHASSE RESERVE 072 ボルドーの真骨頂 重厚な赤 マルキ・ド・シャス C H AT E AU L A M OT H E -V I N C E N T ROUGE HERITAGE 073 ンサン ルージュ ヘリテージ アッサリした料理の 味を壊さない ニュートラルな辛口 赤や紫色の花束を 連想する香りは 艶やかで見事 鉄やミネラル、ブラックチェリーを 中心とし、かすかにミントも香る。 味は非常にドライで、タンニンは ほどほど。目立つクセがなく、バ ランスがとれている。 一 気にふくらむ華やかな香りに は、チェリー、黒コショウのほか バラ、スミレ、菖蒲を含む。収斂 性のあるタンニンとほどよい苦味、 強い酸味で全体はタイトな印象。 Equilibre & Générosité 牛肉の タリアータ やきとり（塩） 「この価格で、この味わい！」と皆が驚く本格派の赤が勢 ぞろい。 高級ワインを造り続けるボルドーの技 術が、 ● AOC/ボルドー / 2012 年●ぶどう品 種 / MR50%、CS50％ ● 輸 入 元 / 重 惜しみなく注がれています。 シャトー ラモット ヴァ リザーブ 松貿易●オープン価格 /1,700 円 ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル / 2012 年 ● ぶ ど う 品 種 / MR75%、 CS25％● 輸入元 / コルドンヴェール● 小売価格 /1,706 円 CHATEAU CLAIRAC 070 シャトー・クレラック C H AT E A U TA L A I S E C A B E R N E T SAUVIGNON BORDEAUX CHATEAU TOUR D'AURON ROUGE CHATEAU BELLEVUE LA RANDEE 071 074 075 シャトー・タレーズ・カベ シャトー・トゥール・ シャトー・ベルビュー・ ルネソーヴィニヨン・ボルドー ドーロン ルージュ ラ・ランデ 好き嫌いが分かれる ユニークな味わい さあ貴方の判断は？ 出しゃばらないのが 好感度アップ 安旨赤の代表選手 タンニンと酸との 調和がとれた 落ち着きある赤 派手すぎない スパイシーさが 味わいポイントに 木の樹液、バルサミコ酢、甘草と いった個性の強い香りを放つ。ス パイシーかつドライで固い味わい は、大きめのグラスかデカンタを 使うと、より個性が引き出せる。 グリーン系やスパイシーさは弱く、 香りの中心は熟したチェリー。果 実味がおだやかに広がり、タンニ ンも非常になめらか、かつ余韻は 長く、非のうちどころなし！ ブルーベリー・リキュール、鉄、 黒い土、枯葉が香る。ミントの 要素を含んだ味わいはフレッシュ で清々しく、タンニンもなめらか。 脂肪分の少ない肉料理が似合う。 フルーツの香りはもちろん、丁子、 リコリス、土、木樽の香りも強く 感じる。アタックはやさしいものの、 タンニンは強固でスパイシー。後 半は苦味がじんわり続いていく。 上カルビ（塩）の 焼肉 鰤の照り焼き ● AOC/ ブライ・コート・ド・ボルドー ● AOC / ボルドー / 2012 年 ● ぶ どう 品 種 / MR90 ％、 種 / CS85 ％、MR15% ● 輸 入 元 / 田 / 2012 年●ぶどう品 CS10% ●輸入元 / キッコーマン食品● 地商店●小売価格 /1,512 円 ポークソテー デミグラスソース ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル チキンのロースト トマトソース ● AOC / ボルドー / 2012 年●ぶどう品 / 2010 年●ぶどう品種 / MR100％●輸 種 / CS45％、MR45%、C F10％ ● 輸 入元 / トウヤマ●小売価格 /1,900 円 入元 / フィラディス●小売価格 /1,944 円 小売価格 /1,407 円 25 重 厚な赤 重 厚な赤 26 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU LE VIEUX FORT CHATEAU SIFFLE MERLE ROUGE 076 077 シャトー・ル・ヴュー・ MICHEL LYNCH RESERVE ROUGE 080 ミッシェル・リンチ・ C H AT E AU RO L A N D L A GA R D E TRADITION 081 シャトー・ローラン・ラ・ フォー ルージュ レゼルヴ・ルージュ ギャルド・トラディション 上質ボルドーの 特徴のひとつである ハーブ香がくっきり とことん硬派 鉄のニュアンスを 鼻と舌とで感じる フレッシュな果実感 軽めのボリュームで 口当たりはしなやか 濃厚な料理にはコレ 芳醇さはダントツで 酸もタンニンも強健 ブルーベリー、ミントのようなグ リーンの要素、少々のスパイスが さわやかに香る。口中では、果実 味も酸味も豊かでバランスが良く、 スパイシーな余韻が長く続く。 熟したチェリー、ブルーベリー、 ミント、鉄、ミネラルなどの要素 を持ち、樽由来の香ばしい香りも 含む。口中ではタンニンが固く、 鉄のニュアンスあり。力強い辛口。 熟したブルーベリー、カシス、漢 方薬、腐葉土、枯草が香る。味 わいはフレッシュ＆フルーティでタ ンニンがやわらかく、バランス良。 軽い肉料理と合わせても。 香りにはカシスジャムやリキュー ル、枯葉、毛皮のような動物的 要素も。味わいは酸、タンニン、 アルコールどれも強く主張。味の メリハリがある料理と合わせたい。 カツオのたたき 薬味をたっぷり添えて ● AOC/ メドック / 2012 年 ● ぶどう品 チキンの トマトソース煮 マグロの煮付 ● AOC/ ブライ・コート・ド・ボルドー ● AOC /メドック 種 / CS55 ％、MR40%、PV、CF5 ％ / 2011 年 ● ぶ ど う 品 種 / MR90%、 種 / MR50%、CS50％●輸入元 / アサ ●輸入元 CS10％● 輸入元 / 木下インターナショ ヒビール●オープン価格 /2,376 円 / ベ ル ー ナ ● オープン 価 格 /1,980 円 ナル●小売価格 /2,000 円 CHATEAU CAMPET CHATEAU LACLAVERIE 078 079 シャトー・カンペ シャトー・ラクラヴリ / 2012 年 ●ぶどう品 すき焼き ● AOC/ ブライ・コート・ド・ボルドー / 2010 年 ● ぶ ど う 品 種 / MR85%、 CS15％●輸入元 / アストル●オープン価 格 /2,600 円 CHATEAU DE BEL LA CAPITANE DOURTHE NUMERO 1 ROUGE 082 083 シャトー・ド・ベル ドゥルト ヌメロ・ ラ・キャピタン アン ルージュ 熟成によって進んだ 次の段階の香りを 多々複雑にまとう 煮詰めたかのような 果実の凝縮感が 構成要素の中心に ボルドーならではの 瀟洒な果実の甘さが 全体を丸い印象に 緻密なタンニンや 際立つ芳香に 技術の高さを見る 強い果実味を持ったワインが熟成 によって発展。フルーツ、下草、 蒸れた黒土、動物系の香りが絡み 合う。口中ではタンニン、酸とハー ブ香が特徴的で、余韻は長い。 ブラックチェリー・リキュール、 またジャムのような凝縮した香り が中心。丁子、リコリス、甘草も 香り、口中ではタンニンが主張。 アルコールが高くインパクト大。 成熟したフルーツのアロマ、ミン ト、森の下草の香り。なめらかな タンニンは、ほんのりとした甘さ が加わることで、さらにやわらか い印象に。とてもフルーティ。 香りはフルーティながら複雑。口 中で果実味は強いが、酸が全体を 支えてドライに仕上がっている。タ ンニンは緻密で余韻が長い。高い 技術の造りを感じさせる 1 本。 サーロイン ステーキ ● AOC/ コート・ド・ボルドー 羊の煮込み / 2012 チキンの照り焼き ● AOC/ / 2010 年 ● ぶ ど う 品 種 / MR50%、 / 2011 年●ぶどう品種 / MR100％●輸 種 / MR70%、CS25％、PV5％●輸入 輸入元 / コルドンヴェール ● 小売価格 CS25％、CF25％● 輸入元 / 稲葉 ● 小 入元 / アドレ●小売価格 /2,600 円 元 / メルシャン●小売価格 /2,656 円 /2,036 円 売価格 /2,052 円 重 厚な赤 ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル サーモンのソテー 赤ワインソース ● AOC/ フラン・コート・ド・ボルドー 年 ●ぶどう品種 / MR60%、CS40％● 27 シャトー シッフル ･ メルル ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ● AOC/ ボルドー 重 厚な赤 / 2012 年 ●ぶどう品 28 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU FONGABAN PUISSEGUIN SAINT-EMILION 084 シャトー・フォンガバン CRU DE LA MAQUELINE 085 CHATEAU LE LOUP クリュ・ド・ラ・ 088 シャトー・ル・ルー CHATEAU LOUDENNE ROUGE 089 シャトー・ルデンヌ・ ピュイスガン・サンテミリオン マクリーヌ 固さがとれる頃には 豊かな果実味が登場 趣の変遷が楽しい 果実味と苦味とで 構成される味わいは 潔くシンプル 熟成による優美さを 深みの増した香りと やわらかい味で満喫 熟した果実の要素を 香りから余韻まで 一貫して持ち続ける インクやスミレが香り、時間の経 過とともに成熟したブラックチェ リーの香りが強まる。スパイシー で非常にドライながら、リッチな 味わい。ゆっくり飲み進めたい。 凝縮した甘い果実味と、樽からの ロースト香や苦味で構成される。 酸味は少なめで、スパイシーなフ レーバーが余韻に長く続く。シン プルかつモダンなスタイルの赤。 熟したプラム、きのこ、エスプレッ ソが香る。熟成のおかげでアタッ クはマイルドだが、次第に果実感 がふくらんでいく。酸はやわらかく、 タンニンはキメ細やか。 果実感がきれいに表現されている ワイン。香りではよく成熟した赤 い果実を感じ、味わいでは果実 味の凝縮度合の高さが光る。ス パイスも香り、質感はオイリー。 鹿肉のステーキ ペッパーをふんだんに ルージュ 牛肉の オイスターソース炒め ビーフシチュー 牛肉の大和煮 ● AOC/ ピュイスガン・サン・テミリオ ● AOC / ボルドー ● AOC/ サン・テミリオン・グラン・ク ● AOC/ メドック / 2010 ン / 2010 年 ● ぶどう品 種 / MR85%、 種 / MR93%、P V4％、CS3％ ●輸入元 リュ / 2010 年●ぶどう品種 / MR50%、 種 / MR、CS、CF ●輸入元 / アサヒビー ル●オープン価格 /3,110 円 / 2012 年●ぶどう品 CF15％●輸入元 / 東亜商事●小売価格 / アカデミー・デュ・ヴァン●オープン価 CS50％●輸入元 / スマイル●小売価格 /2,700 円 格 /2,808 円 /3,024 円 LAMOTHE PONTAC CHATEAU BELLEVUE PEYCHARNEAU CHATEAU SAINT DOMINIQUE PUISSEGUIN SAINT - EMILION 086 ラモット ポンタック 087 シャトー・ベルビュー・ 090 シャトー・サン・ドミニク 年 ● ぶどう品 CHATEAU HAUT-VIGNEAU 091 シャトー・オー・ヴィニョー ペシャルノー ピュイスガン サン テミリオン 飲み頃を迎え 香りの開き具合が 今まさに最高潮 酸が全体の味を きれいにまとめる フローラルな赤 味わいを構成する 各要素は堅牢だが 本質はチャーミング 軽快さとソフトさ エレガントさで 親しみがもてる ブラックベリー、コーヒー、トース トの香りが強く立ち昇る。果実味 は強く、渋みはなめらか。樽由来 のロースト香が余韻にまで続くた め、燻した食材とも相性良。 バラをはじめとするフローラルな 要素が強く、ほかチェリー、黒コ ショウやバニラも香る。果実味は 強いが、さらに強めの酸が全体を 引き締めバランスのいい辛口に。 インクや鉄、赤身肉の香りが次第 にブルーベリーやスパイスの香り へと変化。酸とタンニンが非常に 固く、スマート。時間のある夜に じっくり向き合いたいワイン。 チェリー、アスパラガス、アーティ チョーク、ミントが香る。さわやか な酸味とタンニン、軽やかな果実 味とが合わさり、芯はしっかりとあ りながらもソフトな印象。 パンチェッタや ベーコンを使った トマトソースのパスタ ● AOC/メドック / 2012 年 ● ぶどう品 カツオの刺身を 醤油で ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル 牛肉の ゆずこしょう炒め ● AOC/ ピュイスガン・サン・テミリオ ● AOC/ / 2012 年 ● ぶ ど う 品 種 / MR60%、 ン / 2010 年 ● ぶどう品 種 / MR80%、 年 ●ぶどう品種 / CS70%、MR30％● ●小売価格 CS25％、CF15％●輸入元 CF20％●輸入元 輸入元 / アルカン●小売価格 /3,240 円 /2,808 円 ● AOC/ 温かい ローストビーフ 種 / MR50%、CS50％●輸入元 / 飯田 パン●小売価格 /2,851 円 29 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 重 厚な赤 / オーレジャ / 中島董商店●小売価 ぺサック・レオニャン / 2012 格 /3,132 円 重 厚な赤 30 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU BRULESECAILLE ROUGE CHATEAU TOUR PRIGNAC CHATEAU MEYRE HAUT-MEDOC CRU BOURGEOIS 092 093 096 シャトー・ シャトー・トゥール・ ブリュルセカイユ プリニャック キャラメルに似た ロースト香が主張し ひとつの個性に どこをとっても 高品質ワインのお手本 王道をいくスタイル プルーンのような黒い果実、ドライ フルーツ、きのこ、土、バニラ、キャ ラメルなど香りの要素は複雑。ア タックはパワフル、中盤から苦味 が。ロースト香が強い。 森の下草をはじめ、上質ボルドー ならではの印象を香りから受け る。果実味、スパイスやミント香、 いずれのバランスも良い。タンニ ンも強めながらしなやかだ。 ムサカ （羊肉のひき肉を 使った料理） やきとり（たれ） ● AOC/ コート・ド・ブール / 2010 ●ぶどう品種 年 / MR55%、CS45％● 輸 入元 / 稲葉●小売価格 /3,240 円 ● AOC/ メドック / 2012 年 ● ぶどう品 シャトー・メール オーメドック クリュ・ブルジョワ “ピュア・ボルドー” と表現すべき 自然体のワイン 果実香はおだやか、ハーブ香はさ わやかで、スパイス香は少々。口 中ではフレッシュでクリーンな果実 味と、豊かな酸味を感じる。タン ニンもなめらかでエレガント。 年●ぶど う品種 /CS40％、MR35%、CF15％、 酒類販売●オープン価格 /3,283 円 PV10％●輸入元 / 東亜商事●小売価格 美しい酸味とのバランスが 絶妙な甘口白を、 デザート代わりに 1 杯。 はたまた、チーズと一緒に 1 杯。 CHATEAU JEAN FAUX CHATEAU ROLLAN DE BY CHATEAU DU MONT 094 095 シャトー・ローラン・ド・ビィ 097 シャトー・デュ・モン タンニンがなめらか 非常に長い余韻も 質の高さを証明 甘めのトーンを エスプレッソ香と 苦味が引き締める 豊かな酸のおかげで 甘さ控えめとなり スルスル飲める グリオット・チェリー、カシス・リ キュール、バニラなどの香りが中 心。全体に自然と溶け込んだかの ようなタンニンは好感度大。さら に熟成させても楽しめる。 熟したプルーンやイチジク、ドライ フルーツに加え、エスプレッソの ような香ばしい香りも。口中では、 凝縮した果実味と樽のロースト香 が広がり、後半から苦味が。 ドライ・アプリコット、アカシアや クローバーのハチミツ、メロンの ような香りあり。酸が甘さを適度 におさえ、タイトな印象に。パン チのある料理と合わせたい。 シャトー・ジャン・フォー マグロの漬け ● AOC/ ボ ルド ー・ シュペリウ ー ル 牛頬肉の 煮込み 酢豚 ● AOC /メドック / 2011 年 ● ぶどう品 ● AOC サント・ クロワ・ デュ・ モン / 2011 年 ● ぶ ど う 品 種 /MR80 ％、 種 / MR70 %、CS10 ％、PV10 ％、 / 2010 年 ● ぶどう品 種 /SM100 ％ ● CF20% ●輸入元 CF10％● 輸入元 輸入元 / 西岡寅太郎商店● / 小売価格 /3,465 円 31 甘口白の産地としても定評のあるボルドー。 種 / CS60%、MR40％●輸入元 / 日本 /3,500 円 甘めの白 Nuances dorées 冷製 ローストビーフ ● AOC/ オー・メドック / 2011 とろりと優しい 重 厚な赤 /BMO ●オープン価格 価格 /3,480 円 / ベルーナ●オープン 2,690 円 重 厚な赤 ・ 甘めの白 32 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ CHATEAU LAGRANGE CADILLAC SWEET 500ml CASTELNAU DE SUDUIRAUT 375ml 098 099 シャトー ラグランジュ 500ml カステルノー・ド・ カディヤック スウィート スデュイロー 375ml ハチミツやナッツの コクを伴う香りに 甘口ファン歓喜 樽由来の香ばしさと シロップのような とろみが特徴的 栃の花のハチミツ、蜜蝋、べっこ う飴のような香り。甘味は非常に 強いが、飲み心地はサラッとして いる。後半、酸化熟成によるナッ ツやノワゼットの香りが登場。 ハチミツやバニラ、洋梨のシロッ プ漬けのような独特のテイストと フレーバーあり。ネットリとして甘 さは非常に強く、「デザート代わ りに 1 杯」という使い方も。 フォアグラのパテ 洋梨のタルト ● AOC/ カディヤック / 2002 年 ● ぶど ● AOC/ ソーテルヌ / 2009 年 ● ぶどう う品種 /SB50％、SM50％● 輸入元 / 品種 /SM、SB ●輸入元 / アルカン●小 飯田●小売価格 /2,808 円 売価格 /3,024 円 テイスター 1 0 人 が 語る CHATEAU ROUMIEU 100 シャトー・ルーミュー 奥行きのある香りに 導かれる味わいは 深く濃く長く続く 過熟メロン、ハチミツ、バニラ、フ ルーツタルト、スパイスなどが香 る。オイリーな質感で糖分も高い が、酸も非常に強く、余韻は長め ながら後味に甘さを残さない。 ロックフォール・チーズ ● AOC/ ソーテルヌ / 2011 年 ● ぶどう 品種 /SM89％、SB10％、ML1％● 輸 入元 / ベルーナ●オープン価格 /3,480 季 節 に 合 わせた 愉しみ 方 ● ボルドー のぶどう畑 ● ワインお取り扱い元 問い合わせリスト ● バリューボルドー 2015 全国購入ショップリスト 円 33 甘めの白 34 島 幸子 大村 春夫 吉川 慎二 松木 リエ Rie Matsuki Yu k i ko S h i m a S h i n j i Yo s h i k a w a Haruo Omura サミュゼ・アン・トゥラヴァイヨン ワイン収集家 丸藤葡萄酒工業株式会社 マンダリン オリエンタル 東京 代表取締役 The Cellar シニアソムリエ （有）ヘルプ シニアソムリエール 春 ブドウの木から淡い黄緑色の葉が伸びるシーズン。 そんなとき、 カプレーゼなどをつまみつつ、 同じく淡い 黄緑がかったボルドー白があればゴキゲンです。 一般社団法人 日本ソムリエ協会理事 テイスタ ー 10 人が 語る 季 節 に 合 わせた 愉しみ 方 N o b u h i d e Ta n i ホテルニューオータニ エグゼクティブ シェフ・ソムリエ ● 夏 ● ● ● ● さて、 ご自身ではどのようにバリュー ボルドーを楽しむのでしょう？ 季節に合わせ、飲みたくなるワ インを提供してもらいました。 高橋 拓児 Ta k u j i Ta k a h a s h i 秋 秋は料理がおいしい季節。 とくにキノコ！ 若くても渋 みがやわらかく感じるメルローの赤は、下草や土に似 た香りが特徴に出やすく、 キノコ料理に合うんです。 森覚 Satoru Mori コンラッド東京 ヘッドソムリエ ● バリューボルドーを選定するテイスターは 皆、第一線で活躍するワインのプロたち。 屋外でも心地よくワインが飲める初夏、 ハムやオリーブ をツマミに飲むのはロゼ。様々な味の要素を含む分、 料理と合わせやすいロゼの特長を再発見してみて。 Ken Hasebe 僕のなかで、 ボルドーはペアで飲むイメージ。 シックな 秋、若いカップルや結婚したご夫婦で、バリューボル ドーから重厚な赤を選び、 ゆっくり飲んでほしい。 バリューボルドー 2 0 1 5 谷 宣英 長谷部 賢 秋 春 メルローを使った右岸の赤ワインは、 エレガントで和 食にも合わせやすい。冬の雪が溶けて段々温かくなる 頃、桜を見ながらやさしい赤を飲みたいですね。 大越 基裕 Motohiro Okoshi 冬 キンキンに冷やしたフレッシュなボルドー白といえば 夏をイメージしますが、実は寒い冬も大活躍。熱々の トマト鍋など、 まさに白の出番だと気付くでしょう。 進藤 康平 Kohei Shindo 長谷部酒店 木乃婦 株式会社ディヴァン・クロ Bon Pinard シニアワインアドバイザー 代表取締役 ワインテイスター・ソムリエ オーナーソムリエ コンセイエ、 ボルドー公認講師 夏 夕暮れ時、セミの声をBGMに、 さわやかなバリュー ボルドーを。外で夕涼みしながらであればクレマン・ ド・ボルドー、 はたまたサッパリした白もいいですね。 35 夏 暑くて湿度も高い夏は、 身体が酸味を欲するもので す。 たとえばハモのしゃぶしゃぶに、 ハモの脂を切って くれるような強い酸を持つ、清々しいボルドー白を。 冬 寒い日、 やや脂質のある穴子を赤ワインと。甘いツメ をのせた穴子は、 バリューボルドーのなかでもグラー ヴ産の赤くらいがちょうどいい重厚感なのです。 冬 年始は家族で集まり、鍋を囲む事も多いですね。 ポン酢 でいただく鍋なら、 良く熟したソーヴィニヨン・ブラン主 体の白や、 セミヨンを使ったペサックの白などを。 36 ボルドーには現在60のAOCがあり、各AOCの ボルドーのぶどう畑 IMPORTER'S LIST テロワール （気候や土壌などの自然条件） を反映した ワイン―重厚な赤ワインから爽やかな辛口白ワイン、 ロゼや 輸入元 ワインお取り扱い元 問い合わせリスト お問い合わせ番号 輸入元 お問い合わせ番号 発泡性のクレマンまで、 さまざまなワインが造られています。 アールアンドダブリュ ( 株 ) 078-393-1118 ( 株 )JALUX 03-6367-8756 ※下記は代表的なアペラシオンのみ明記。 アカデミー・デュ・ヴァン 03-3486-1038 ( 株 ) スマイル 03-6731-2400 Médoc アグリ ( 株 ) 045-212-5588 大丸興業 ( 株 ) 06-6205-1031 Saint-Estèphe アサヒビール（株） 0120-011-121 髙瀬物産 ( 株 ) 03-3545-7521 ● Pauillac ( 株 ) アストル 03-5283-7155 ( 株 ) 田地商店 03-3412-2448 ● Saint-Julien ( 株 ) アドレ 045-593-5547 東亜商事 ( 株 ) 03-3294-4075 ● Listrac-Médoc ( 株 ) アルカン 03-3664-6591 ( 株 ) ドウシシャ 03-6408-5587 ● Moulis ( 株 ) アンフィニー 06-6243-2160 ( 株 ) トウヤマ 03-3615-4550 ● Margaux ( 株 ) 飯田 072-923-6244 ( 株 ) 徳岡 06-6251-4815 ● Haut-Médoc Fronsac ( 株 ) 稲葉 052-301-1441 ( 株 ) 巴商事 03-6411-6730 ( 株 ) いろはわいん 03-5575-8168 巴ワイン・アンド・スピリッツ ( 株 ) 03-5435-6540 ( 株 ) ヴァンパッシオン 03-6402-5505 豊通食料 ( 株 ) 03-4306-8539 ( 株 ) ヴィノスやまざき 0120-740-790 ( 株 ) 中島董商店 03-3405-4222 ( 株 ) ヴィントナーズ 03-5405-8368 ( 株 ) 西岡寅太郎商店 088-892-1313 ( 株 ) エイ ･ エム ･ ズィー 03-5771-7701 ( 株 ) 日食 06-6314-3655 エノテカ（株） 03-3280-6572 日本酒類販売 ( 株 ) 0120-866-023 Saint-Émillion EVER BREW( 株 ) 03-6206-6550 日本リカー（株） 03-5643-9770 Saint-Émillion grand cru オエノングループ／合同酒精（株） 03-3575-2787 ( 株 ) 八田 03-3762-3121 Francs Côtes de Bordeaux オエノングループ／山信商事 ( 株 ) 03-6215-8471 BMO( 株 ) 03-5459-4334 Castillon Côtes de Bordeaux ( 株 ) オーバーシーズ 03-5779-7545 ( 株 ) 日野屋 03-3781-2800 ( 株 ) オーレジャパン 03-6712-2061 ( 株 ) フィネス 03-5777-1468 オルカ・インターナショナル ( 株 ) 03-3803-1635 ( 株 ) フィラディス 045-222-8875 045-226-2253 ブリストル・ジャポン ( 株 ) 03-6303-8511 キッコーマン食品（株） 0120-120-358 ( 株 ) ベルーナ 048-778-2903 木下インターナショナル ( 株 ) 075-681-0721 ボニリジャパン（株） 0798-39-1700 Grape Off( 株 ) 03-5456-5926 三国ワイン（株） 03-5542-3939 ( 株 ) グローバル 0120-60-9686 三ツ星貿易（株） 03-5637-6325 Bordeaux Haut-Benauge 国分 ( 株 ) 03-3276-4125 ( 株 ) 明治屋 03-3271-1136 ● Entre-Deux-Mers Haut-Benauge コルドンヴェール ( 株 ) 仙台 022-742-3120 メルシャン（株） 0120-676-757 ● Cadillac Côtes de Bordeaux コルドンヴェール ( 株 ) 東京 03-3292-3851 ( 株 ) モトックス 0120-344-101 ● Premières Côtes de Bordeaux サッポロビール ( 株 ) 0120-207-800 ( 株 ) 横浜君嶋屋 045-251-6880 ● Cadillac サントリーワインインターナショナル（株） 03-5579-1576 ( 株 ) ラック・コーポレーション 03-3586-7501 Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire JSR トレーディング（株） 03-6218-3814 ( 株 ) ルイＲ 03-5738-8803 ジェノス・ワイン・マーチャント（株） 03-3716-1794 ロイヤルリカー ( 株 ) 03-3440-0622 重松貿易 ( 株 ) 06-6231-6081 ( 株 ) ローヤルオブジャパン 03-3715-8273 ● ● メドック サン・テステフ ポイヤック サン・ジュリアン リストラック・メドック ムーリ マルゴー オー・メドック Blaye ● Blaye Côtes de Bordeaux ブライ・コート・ド・ボルドー ● Canon Fronsac カノン・フロンサック ● ● Lalande-de-Pomerol ● Pomerol ● Lussac-Saint-Émillion ● Montagne-Saint-Émillion ● Saint-Georges Saint-Émillion ● ●● ブライ Côtes de Blaye コート・ド・ブライ ●● Bourg ●● Côtes de Bourg フロンサック ラランド・ド・ポムロール ブール ポムロール コート・ド・ブール リュサック・サンテミリオン モンターニュ・サンテミリオン サンジョルジュ・サンテミリオン ● Puisseguin-Saint-Émillion ピュイスガン・サンテミリオン ● サンテミリオン ● サンテミリオン・グラン・クリュ ●●● フラン・コート・ド・ボルドー ● カスティヨン・コート・ド・ボルドー （有）カツミ商会 ●●● ●●● Graves de Vayres グラーヴ・ド・ヴェイル Saint-Foy-Bordeaux サント・フォア・ボルドー ●● ●● ● アントル・ドゥー・メール Graves ボルドー・オー・ブノージュ Graves Supérieures アントル・ドゥー・メール・オー・ブノージュ ● グラーヴ ● グラーヴ・シュペリウール ● Cérons カディヤック・コート・ド・ボルドー セロン ● Barsac プルミエール・コート・ド・ボルドー バルザック ● Sauternes カディヤック ソーテルヌ 0 10km ⓒボルドーワイン試飲会 (C.I.V.B), 2012 地図作成：Èdition Benoît France 37 Entre-Deux-Mers Pessac-Léognan ペサック・レオニャン ●赤 ● ロゼ ● 白辛口 ● 白甘口 ●● コート・ド・ボルドー・サン・マケール ● Loupiac ● Sainte-Croix-du-Mont ルーピアック サント・クロワ・デュモン 38 SHOP LIST バリューボルドー 2015 全国購入ショップリスト 店名 郵便番号 住所 ※2015年6月現在の取り扱い店です。各店舗により取り扱い商品が異なります。 必ずご確認の上、ご来店願います。 電話番号 店名 郵便番号 住所 電話番号 ボンルパ 麻布十番店 106-0045 東京都港区麻布十番1-11-1 エスティメゾン麻布十番 1・2階 03-3582-1590 011-531-7777 紀ノ国屋 entrée 赤坂 Biz タワー店 107-6390 東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー B1F 03-5561-6718 011-521-1849 紀ノ国屋 entrée ルミネ ザ・キッチン品川店 108-0074 東京都港区高輪3-26-27 ルミネ ザ・キッチン品川店 1F 03-5793-7871 （株）吉池 110-0005 東京都台東区上野3-27-12 03-5818-0162 0187-62-1750 （有）田嶋屋 114-0023 東京都北区滝野川1丁目4-10 03-3910-1056 岩手県盛岡市城西町13-1 019-622-4133 （有）リカーショップ矢神 120-0003 東京都足立区東和5丁目1-21 03-3605-1937 福島県白河市一番町17番地 0248-23-2223 （株）オーソリティ 136-0071 東京都江東区亀戸1-42-20 03-5627-7862 961-0957 福島県白河市道場小路91-4 03-6435-1750 （株）信濃屋食品 141-0021 東京都品川区上大崎2-21-13 目黒ペアシティ 1F 03-3493-0143 300-0037 茨城県土浦市桜町3丁目13-24 0298-21-0940 （株）小室商店 142-0053 東京都品川区中延5丁目9-13 03-3781-7895 （株）新六本店 302-0004 茨城県取手市取手2-2-1 0297-72-0285 （株）日野屋 142-0063 東京都品川区荏原4-17-19 03-3781-2800 （有）十一屋酒店 308-0021 茨城県筑西市甲92 0296-22-2232 カーヴ・ドゥ・ラドゥセット 150-0001 東京都渋谷区神宮前5丁目49-5 ドゥ・ラドゥセット青山ビル1F 03-5766-7166 酒のエキスパート 309-1216 茨城県桜川市明日香1丁目19 0296-75-0662 アカデミー・デュ・ヴァン青山校 150-0001 東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山 ガーデンフロア 03-3486-1038 （株）ワインデマミ 310-0026 茨城県水戸市泉町3-3-26 029-224-4301 参宮橋ワイン 151-0053 東京都渋谷区代々木4-50-7 03-6276-3910 （有）仲沢酒店 370-0861 群馬県高崎市八千代町1-12-4 027-323-1621 152-0003 東京都目黒区碑文谷4丁目1-1 03-3710-1111 372-0006 群馬県伊勢崎市太田町775-1 0270-25-5800 プティットメゾン 154-0011 東京都世田谷区上馬3-6-14 03-3421-3800 378-0054 群馬県沼田市西原新町81 0278-22-2626 信濃屋食品ワイン館 155-0033 東京都世田谷区代田1-42-1 03-3412-2418 261-0011 千葉県千葉市美浜区真砂4-2-6 フェリアB1F 043-278-4550 158-0082 東京都世田谷区等々力4-16-11 等々力ファニービル201 03-6411-6730 SPECIAL WiNE SHOP CAVES 006-0022 北海道札幌市手稲区手稲本町二条2丁目 フェスタ本町Ⅱ 011-684-8222 （株）いまい グランヴァンセラー 064-0804 北海道札幌市中央区南四条西4丁目 ススキノ ラフィラ B2 （株）ワインの店いとう 064-0808 北海道札幌市中央区南8条西8丁目1032番地 ( 株 ) きたがわ ワインハウスグリーン 050-0075 北海道室蘭市中村本町1-4-4 モルエ内 0143-43-3033 カネトク卸総合センター（株） 014-0051 秋田県大仙市大曲浜町1-22 （株）マルイチ 020-0044 （有）いせや君島商店 961-0947 （株）トスカニー 和泉屋酒店 リカーシティ ウチヤマ （株）土田商店 リカーショップ SOL （株）ダイエー 碑文谷店 リカーショップ （株）巴商事 271-0092 千葉県松戸市松戸1847 047-365-2302 酒と自然食品の店 ヤマザキヤ 168-0064 東京都杉並区永福4丁目5-18 地下1階 03-3322-5448 マキノ酒店（有） 286-0201 千葉県富里市日吉台5-10-7 0476-93-2200 和洋酒江戸屋 168-0064 東京都杉並区永福3丁目35-10 03-3321-2155 相定酒店 273-0021 千葉県船橋市海神6-10-8 047-431-2518 168-0065 東京都杉並区浜田山3-33-20 03-3302-7729 リカープラザ えちごや 335-0004 埼玉県蕨市中央4-23-11 048-431-2505 藤澤屋 173-0005 東京都板橋区仲宿57-14 03-3961-0343 （有）柴田屋酒店 335-0005 埼玉県蕨市錦町1丁目10-10 048-431-2718 わいん酒工房 とだや 175-0045 東京都板橋区西台3丁目26-19 03-3932-4440 （有）谷塚屋 343-0835 埼玉県越谷市蒲生西町2丁目1-29 048-986-3256 カルディコーヒーファーム コピス吉祥寺店 180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺A館 B1F 0422-23-0005 丸広百貨店上尾店 362-0036 埼玉県上尾市宮本町1-1 048-777-1111 ヒロマルチェーン井口店 181-0011 東京都三鷹市井口5丁目6-32 0422-31-0707 カーヴ ミサキヤ 955-0071 新潟県三条市本町1丁目3-20 0256-32-0932 （株）ヒロヤショップ 181-0013 東京都三鷹市下連雀3-33-6 三京ユニオンビル1F,B1 0422-46-7691 加藤八十助酒店 958-0871 新潟県村上市久保多町1-8 0254-52-2989 （有）リカーポート 蔵家 194-0037 東京都町田市木曽西1-1-15 042-793-2176 勝鬨酒販（株） 104-0045 東京都中央区築地7-10-11 03-5647-6629 福島屋ファンタス羽村店 205-0011 東京都羽村市五ノ神2-2-7 042-578-0371 マルシェドヴァン銀座 104-0061 東京都中央区銀座8-2-11 03-3573-5535 ボンルパ 三越多摩センター 206-0033 東京都多摩市落合1-46-1 三越多摩センター 地下1階 042-339-7855 銀座君嶋屋 104-0061 東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1F 03-5159-6880 211-0042 神奈川県川崎市中原区下新城2丁目1-25 044-777-2822 （株）信濃屋食品 104-0061 東京都中央区銀座8-6-22 銀座ピアースビル1F 03-3571-3315 KISSYO SELECT トレッサ横浜店 222-0002 神奈川県横浜市港北区師岡町700 トレッサ横浜南棟１階 045-541-0413 （株）愛宕小西 105-0002 東京都港区愛宕1丁目6-8 03-3431-1888 お酒のアトリエ 吉祥 223-0058 神奈川県横浜市港北区新吉田東5-47-16 045-541-4537 106-0044 東京都港区東麻布2-34-2 03-3583-4586 坂口屋 226-0025 神奈川県横浜市緑区十日市場町900-1 045-985-4955 （株）日暮商店 日進ワールドデリカテッセン 39 （株）伊勢屋商店 （有）カサイ酒販 40 SHOP LIST バリューボルドー 2015 全国購入ショップリスト 店名 郵便番号 住所 ※2015年6月現在の取り扱い店です。各店舗により取り扱い商品が異なります。 必ずご確認の上、ご来店願います。 電話番号 店名 郵便番号 住所 電話番号 神奈川県横浜市中区本町2-15 大同生命横浜ビル1F 045-226-2243 （株）小松屋 580-0046 大阪府松原市三宅中6-11-7 072-331-0179 232-0012 神奈川県横浜市南区南吉田町3-30 045-251-6880 （株）乾酒店 581-0883 大阪府八尾市恩智中町3丁目68 072-941-2118 252-0303 神奈川県相模原市南区相模大野3-2-1 ボーノ相模大野ショッピングセンター 2F 042-705-8641 586-0015 大阪府河内長野市本町24-1-011 ノバティながの北館地下1階 0721-53-0111 259-0133 神奈川県中郡二宮町百合が丘1-7-8 0463-71-8367 （株）阪谷 586-0034 大阪府河内長野市上田町16-1 0721-62-2514 リカーワインズショップ みしまや（有） 千福が丘店 410-1115 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マルエ醤油（株） 671-1135 兵庫県姫路市大津区新町1丁目2 079-239-9678 マルア 444-1334 愛知県高浜市春日町3丁目6-21 0566-53-0551 （有）フォーティセブンリカーズ 678-0232 兵庫県赤穂市中広2番地 赤穂センターモール内 0791-45-3330 リカーショップ よし野屋 452-0943 愛知県清須市新清州2-9-12 052-400-6072 （株）谷本酒店 680-0833 鳥取県鳥取市末広温泉町274 0857-24-6781 八事フランテ 468-0076 愛知県名古屋市天白区八事石坂501-1 052-837-5155 710-0012 岡山県倉敷市鳥羽372-12 086-462-6081 （有）モンマートつかもと 岡島屋 486-0817 愛知県春日井市東野町1丁目1-30 0568-84-0308 710-0014 岡山県倉敷市黒崎25-4 086-463-1164 Que sera cellar みやもと 914-0802 福井県敦賀市呉竹町1丁目40-17 0770-22-0537 川端寛酒店 708-0022 岡山県津山市山下3-1 0868-22-2519 マル源酒店 920-0831 石川県金沢市東山1-9-5 076-252-1363 酒商（有）古谷商店 780-0842 高知県高知市追手筋1丁目3-15 088-872-2482 926-0015 石川県七尾市矢田新町ホ部58 0767-52-0258 銘酒 しらい屋 791-0204 愛媛県東温市志津川1655-3 089-960-5030 CAVE Le Bouchon 509-6124 岐阜県瑞浪市一色町5-8 0572-67-1139 モンマートきくち 798-4110 愛媛県南宇和郡愛南町御荘平城2974-1 0895-72-0021 德地酒店 525-0029 滋賀県草津市下笠町526-3 0775-65-0070 はらぐち酒店 804-0061 福岡県北九州市戸畑区中本町4-19 093-871-2150 WINE STORE WASSY'S 中之島店 530-0005 大阪府大阪市中之島3-6-32 ダイビル本館1F 06-6446-2000 かわぐち酒店 カワグチサプライズ（株） 834-0024 福岡県八女市津江627-2 0943-22-2628 阪神百貨店 梅田本店 530-8224 大阪府大阪市北区梅田一丁目13番13号 06-6345-1201 ワインセラー京屋酒店 854-0005 長崎県諫早市城見町29-60 0957-22-4698 リカーショップ キッタ 531-0071 大阪府大阪市北区中津6丁目5-24 06-6451-7148 860-0032 熊本県熊本市万町2-3 096-326-1568 髙鶴邦商店 537-0001 大阪府大阪市東成区深江北1丁目15-23 06-6971-0950 890-0054 鹿児島県鹿児島市荒田1丁目16-28 099-254-4784 ボンルパ 心斎橋店 542-0081 大阪府大阪市中央区南船場3-5-26 06-6251-4464 899-2502 鹿児島県日置市伊集院町徳重422 099-273-2611 WINE STORE WASSY'S 本店 543-0074 大阪府大阪市天王寺区六万体町5-13 Wビル1F 06-6774-8866 エノテカ全店 106-0047 東京都港区南麻布5-14-15 03-3280-3634 あべのハルカス近鉄本店 545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 06-6625-2597 ジュピターコーヒー 各店 タカムラ（株） 550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀2丁目2-18 06-6443-3519 世界のお酒 ニューヨーク 557-0045 大阪府大阪市西成区玉出西1-6-1 06-6657-2424 （株）酒のうかい （有）西田酒店 41 （有）酒の悟空 倉敷店 （株）川上酒店 岡山酒店 （有）カドヤ 42
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