Oster-Menu Menu 1 Menu 2 Frühlingssalat mit Forellenmousse Spargelterrine mit kleinem Salatbouquet Consommé mit Spargel-Eierstich Bärlauchschaumsuppe mit Rauchlachsroulade Eglifilet nach „Hecht Art“ mit Rosmarin-Brätler und jungem Blattspinat Saiblingsfilet mit Mandelbutter, Sultaninen, Bananen und Pommes Macaires Haselnuss-Ganduja-Schnitte mit Papaya und Mango Panna cotta mit Früchtesalsa Menu 4 Menu 3 Frühlingssalat mit Forellenmousse Consommé mit Spargel-Eierstich Lammnierstück an Bärlauch-Kräutersauce mit Kartoffelgratin und Frühlingsgemüse Haselnuss-Ganduja-Schnitte mit Papaya und Mango Weiss-Weinempfehlung Epesses AOC La Braise d‘Enfer Cave du Petit Versailles, Waadland 1dl 8.60 7.5dl 56.00 Spargelterrine mit kleinem Salatbouquet Bärlauchschaumsuppe mit Rauchlachsroulade Kalbsrücken mit Morchelsauce Safranrisotto und Gemüse Panna cotta mit Früchtesalsa Rot-Weinempfehlung Syrah Grange Philippe Grès St. Paul 1dl 8.40 7.5dl 55.00 Menu à 75.00 / Menu kleine Portion 68.00 Alle Preise in Fr. inkl. MWST Euro, Debitkarten und Lunch Checks sind willkommen
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